Komposisi yang unik, yang meliputi pelbagai vitamin dan mineral, menjadikan champignons bukan sahaja lazat, tetapi juga produk yang sihat.
Peraturan asas ialah memilih cendawan segar dan memprosesnya dengan betul.
Yang termasuk bukan sahaja memasak, tetapi juga menyediakan pengantin untuk digunakan.
Cara membersihkan cendawan dan sama ada cendawan dibersihkan sama sekali adalah satu soalan yang timbul sebelum dan selepas setiap suri rumah.
Cara membersihkan cendawan: peraturan asas
Kepada soalan: "Adakah cendawan bersih?" Terdapat jawapan yang pasti: "Ya." Cendawan memerlukan pemprosesan dan pembersihan tertentu.
Untuk mengupas cendawan, anda perlu tahu beberapa nuansa. Teknik pembersihan sebahagian besarnya bergantung kepada saiz dan tahap kesegaran cendawan:
• cendawan saiz kecil, cukup padat dan segar, ia cukup untuk merawat dengan berus kaku dan memotong pangkal kaki dengan beberapa milimeter; kemudian bilas champignon di bawah air yang mengalir dan biarkan kering di tuala kertas;
• Cendawan segar yang lebih besar juga dibersihkan dengan berus, tetapi memberi perhatian khusus kepada kawasan gelap yang rosak, mereka harus dipotong dengan pisau tajam; kemudian bilas cendawan dan tinggalkan tuala kertas kering.
Dengan cara ini, zarah bumi dan rumput, serta kotoran mekanikal dan habuk yang telah jatuh semasa pengangkutan produk, dikeluarkan dari champignon.
Mengupas: Prosedur ini hanya perlu dijalankan jika cendawan adalah basi dan memerlukan pemprosesan tambahan semasa persediaan. Kupas dengan pisau. Merebut pinggir di dasar topi dan bergerak ke arah yang lain. Tahap "kepatuhan" kulat ditentukan dengan cara ini: kupas dari cendawan basi dikeluarkan dengan lebih cepat. Kemudian kaki dipangkas, dan cendawan dibasuh di bawah aliran air yang mengalir, selepas itu juga dikeringkan pada tuala kertas.
Cara membersihkan cendawan dengan kaedah memasak yang berlainan
Cara yang biasa untuk menyediakan cendawan adalah untuk menggoreng atau mendidih produk.
Pengambilan Champignon kurang biasa.
Cendawan jarang dimakan mentah. Sudah tentu, jumlah vitamin dan mineral dalam kes ini lebih banyak disimpan. Walau bagaimanapun, makan champignons segar dibenarkan hanya jika cendawan segar dan penampilan mereka tidak mencurigakan.
Jika anda merancang untuk menggunakan cendawan segar, maka cendawan harus dibersihkan dengan teliti dengan berus dan dicuci di dalam air. Lebih baik memotong kaki dan mengeluarkan kelembapan yang berlebihan. Kemudian cendawan dihantar ke hidangan (kebanyakannya salad).
Sekiranya perlu untuk memanaskan rawatan, pertama sekali, anda harus melihat setiap cendawan untuk kehadiran kawasan manja dan mengeluarkannya.
Jika topi cendawan cukup besar (lebih daripada 4 cm diameter), maka kulit harus dikeluarkan. Cendawan kecil hanya boleh digosok antara satu sama lain. Pastikan memotong kaki dan basuh cendawan di bawah aliran air yang mengalir. Cendawan perlu dikeringkan dengan baik sebelum menggoreng. Jika mendidih cendawan sepatutnya, maka pengeringan tambahan tidak diperlukan.
Apa lagi yang perlu anda ketahui: bagaimana untuk membersihkan cendawan dengan cepat dan "selera"
Seperti dengan menyediakan apa-apa hidangan, persoalan bagaimana untuk membersihkan cendawan dan memelihara rasa masakan masakan adalah kebimbangan kepada setiap suri rumah. Perlu diperhatikan beberapa hal kecil apabila bekerja dengan cendawan ini:
1. Ia perlu membersihkan cendawan sebelum memasak. Cengkerang dan cincang cincang kehilangan harta benda yang berguna dan perisa dalam masa beberapa jam.
2. Selalunya dalam champignons anda boleh melihat apa yang disebut "skirt". Mereka tidak membawa apa-apa bahaya dalam diri mereka dan boleh dipotong semata-mata untuk tujuan estetik.
3. Air berlebihan menghilangkan rasa dan aroma pengantin. Atas sebab ini, cendawan dicuci cukup cepat di bawah air yang mengalir dan dikeringkan dengan tuala kertas.
4. Cendawan dipotong bukan sahaja supaya penggunaan hidangan siap adalah lebih mudah. Dengan cara ini, adalah mungkin untuk mencapai pendedahan penuh rasa. Oleh itu, apabila jeruk, cendawan kecil juga dipilih supaya mereka lebih cepat tepu dengan rempah dan pengisian.
Helah cendawan kecil
Sekiranya terdapat keperluan untuk menyimpan cendawan yang telah dikupas di dalam peti sejuk, maka waktu penyimpanan tidak boleh melebihi 24 jam. Dalam kes ini, kaki perlu dipotong beberapa milimeter sebelum memasak langsung.
Jus lemon akan membantu memanjangkan kesegaran cendawan yang dikupas. Ia cukup untuk menyemburkan produk dengan beberapa titisan jus lemon dan tutup dengan filem berpaut.
Kupas memberikan hidangan dengan cendawan aroma dan rasa khas, jadi ia harus dipotong hanya pada cendawan besar dan basi.
Kedai cendawan agak bersih. Mereka mudah dibersihkan dengan berus dan bilas dengan air. Jika kita bercakap tentang champignons hutan, maka tidak begitu mudah untuk menangani daun, pasir dan ranting yang dipatuhi. Dalam kes ini, perlu merendam cendawan dalam air panas. Perlu diingati bahawa air menghilangkan aroma dan rasa produk, jadi proses perendaman tidak boleh melebihi 10-15 minit. Selepas prosedur ini, pencemaran akan lebih mudah dikeluarkan. Perlu pisau dan berus. Walau bagaimanapun, perlu mengeluarkan kulit dari cendawan hutan dan memotong kaki sebanyak mungkin. Gunakannya mentah dan untuk penjerukan tidak digalakkan. Untuk tujuan ini, hanya membeli cendawan yang sesuai.
Irama moden hidup menentukan kepada kita peraturan pemakanan yang betul. Champignons hari ini dapat dilihat di meja vegetarian, vegan, makanan mentah dan, tentu saja, orang dengan jenis makanan tradisional. Produk ini tersebar luas, dan dijumpai sepanjang tahun di rak kedai.
Champignons adalah pemimpin di kalangan cendawan di dapur. Mereka mudah memasak. Mereka lazat dan selamat untuk kesihatan. Untuk menyediakan hidangan dari cendawan, anda perlu mengambil cendawan segar segar. Mereka mesti diproses dengan betul dan dibersihkan. Dan kemudian hidangan dengan cendawan akan memberikan aroma yang lazat dan rasa yang tidak dapat dilupakan.
