Krim masam adalah kek yang sangat berair, walaupun ramai menganggapnya sebagai pai.
Apa perbezaannya?
Krim masam manis, lazat, lembut.
Ia sangat mudah untuk disediakan, terutamanya dalam periuk perlahan.
Krim masam dalam periuk perlahan - prinsip umum memasak
Berdasarkan nama itu, mudah untuk meneka bahawa bahan utama adalah krim masam. Dia boleh pergi bukan sahaja kepada doh, tetapi juga kepada krim. Dalam kes kedua, adalah wajar untuk menggunakan produk tebal, berlemak dan semestinya segar. Mana-mana krim masam, walaupun berasid, akan muat ke dalam adunan. Selepas membakar, tiada apa yang akan kelihatan.
Apa lagi yang diletakkan di dalam doh:
• gula;
• tepung gandum;
• telur;
• serbuk penaik (atau hanya soda, tetapi dipotong).
Bergantung pada resipi, krim masam boleh menjadi vanila, coklat, poppy, kopi. Akibatnya, jumlah bahan dalam senarai semakin meningkat. Krim untuk krim masam juga boleh disediakan berbeza: minyak, krim masam, susu pekat, dengan krim dan custard. Anda boleh lakukan tanpa krim sama sekali. Pai berjalan lancar dengan jem, jem, pes coklat. Jika penaik dimasak dengan tergesa-gesa, maka krim itu hanya ditaburi dengan serbuk.
Dalam periuk perlahan, krim masam dibakar dari 50 minit hingga 1.5 jam. Masa bergantung kepada bahan yang masuk, kelembapan doh, serta kebolehan periuk ajaib.
Classic Sour Cream dalam Multicooker
Resipi krim masam ini diketahui banyak, tetapi hanya sedikit yang memasaknya dalam periuk perlahan. Malah, semuanya lebih mudah dan mudah, hasilnya tidak lebih buruk.
Bahan-bahannya
• dua telur;
• segelas krim masam;
• segelas gula;
• 2 sudu kecil penanam;
• segelas tepung;
• 5 gram minyak.
Untuk krim, anda memerlukan segelas serbuk dan 1.5 cawan krim masam lemak, tambah vanillin jika dikehendaki.
Memasak
1. Gosok bahagian bawah multicooker dan sisi dengan sekeping minyak, tidak lebih daripada satu pertiga daripada keseluruhan ketinggian. Segera masukkan periuk di tempatnya.
2. Letakkan telur dalam mangkuk, tambah gula dan anda boleh segera meletakkan krim masam.
3. Pukul semua tiga ramuan dengan pengadun selama dua minit.
4. Tambah tepung dan penanam ke krim masam. Pukul satu minit lagi.
5. Tuangkan adunan ke dalam periuk yang sebelum ini disejukkan.
6. Tutup, masak dengan baking selama 50 minit.
7. Kemudian kami memusingkan krim masam dan memasak lagi 10 minit, tidak lebih lagi.
8. Keluarkan kek itu, biarkan ia sejuk sekarang. Adalah lebih baik untuk meletakkannya di atas panggangan supaya bahagian bawahnya tidak menjadi basah.
9. Untuk krim, anda hanya perlu mencampurkan serbuk dengan krim masam. Kami membuang secawan vanila untuk meningkatkan aroma.
10. Potong kek sejuk ke dalam dua bahagian dan letakkan lapisan krim masam pada kek yang lebih rendah. Anda boleh meninggalkannya seperti itu selama sepuluh minit, biarkan ia rendam.
11. Tutup dengan kek kedua, tetapi jangan tekan.
12. Sisa-sisa krim masam manis diagihkan di atas dan di sisi. Untuk hiasan kami menggunakan kuki yang sudah hancur atau buah beri, anda boleh taburkan krim masam dengan coklat parut.
Krim masam dalam periuk perlahan dengan krim curd
Satu variasi krim masam berair dan lazat dalam periuk perlahan yang disalut dengan krim curd. Kek akan menjadi lembut jika anda mengambil keju kotej yang gemuk. Krim masam juga lebih baik untuk mengambil lemak dan tebal.
Bahan-bahannya
• 300 gram krim masam;
• 2 cawan tepung;
• 4 telur;
• 1 sdt soda, cuka.
Untuk krim:
• 0.3 kg krim masam;
• 0.3 kg keju kotej;
• 1 cawan gula.
Memasak
1. Membuat doh. Pukul telur dengan gula sehingga buih yang subur, seperti biskut klasik.
2. Tambah krim masam, kacau.
3. Kami membuang tepung ditapis bersama-sama dengan soda slaked. Kacau.
4. Kami melelapkan kapasiti multicooker dari dalam dan taburkan dengan sudu tepung, ia tidak akan membiarkan batang kek.
5. Sebarkan adunan, letakkan krim masam pada pinggan mangkuk. Kami memasak sejam, kemudian menghidupkan kek dan bakar pada program yang sama untuk satu perempat jam lagi. Cool down.
6. Mengisar dadih, anda boleh menggunakan pengisar. Masukkan semua krim lain dan pukul sedikit. Kami membersihkan di dalam peti sejuk.
7. Kek sejuk dipotong menjadi tiga keping. Kami menyusun krim secara bergantian, dengan segera meletakkan di atas satu sama lain.
8. Atas dan sisi kek, kita juga terlepas.
9. Kami berdiri untuk impregnasi selama sekurang-kurangnya dua jam, selalu di dalam peti sejuk. Tetapi lebih baik untuk meninggalkannya sepanjang malam.
Krim masam dalam periuk perlahan dengan mentega
Resep krim masam dengan minyak. Anda boleh melincirkan dengan mana-mana krim, jem atau meninggalkan sebagai pai. Dalam kes ini, anda boleh taburkan kek dengan serbuk atau kerepek coklat.
Bahan-bahannya
• 0.2 kg krim masam;
• 0.28 kg tepung;
• 0.2 kg gula;
• 0.1 kg minyak;
• 4 telur;
• 0.5 sudu pemasak;
• vanila.
Memasak
1. Meleleh mentega. Anda boleh melakukan ini dalam kuali, dalam gelombang mikro, tetapi paling baik dalam periuk perlahan. Lubricate mangkuk pada masa yang sama. Tuangkan mentega cair dan sejuk.
2. Campurkan dan pukul telur dengan pasir. Ia tidak perlu panjang dan kuat, ia cukup untuk membubarkan semua biji-bijian.
3. Tambah mentega, sudah sejuk, ke telur dan sebarkan semua krim masam sekaligus. Kacau.
4. Masukkan tepung ke krim masam dan kemudian tuangkan penanam. Jika dikehendaki, gantikan soda slak.
5. Letakkan adunan dicampur dalam mangkuk yang rata.
6. Tutup periuk perlahan, panggang krim masam selama sejam, maka anda boleh menghidupkannya dan tahan selama sepuluh minit lagi.
Krim masam dalam periuk perlahan dengan susu pekat
Resipi lain untuk krim masam dalam periuk perlahan, tetapi kali ini susu pekat biasa ditambah ke doh. Susu putih digunakan tanpa tambahan dan mendidih.
Bahan-bahannya
• tepung 2 cawan;
• 200 ml (gelas) krim masam;
• 100 ml susu pekat;
• 200 gram gula;
• 2 telur;
• 1 sdt soda.
Untuk krim:
• 30 gram minyak;
• 300 gram susu pekat;
• 1 sdt kopi segera.
Memasak
1. Kami mengambil mentega untuk krim segera ke panas, biarkan ia berehat sedikit.
2. Pukul telur dengan mixer sehingga busa. Masukkan gula, pukul sehingga zarah dibubarkan.
3. Tambah susu pekat, diikuti dengan krim masam.
4. Kami meletakkan tepung dalam adunan pada akhir, apabila kacau, kami memperkenalkan soda. Pastikan untuk memecahkan serbuk dengan cuka meja atau epal cider, anda boleh menggunakan jus lemon.
5. Kami memindahkan jisim kneaded ke dalam mangkuk kartun lancar, rapat dan bakar selama sejam.
6. Masukkan sesudu air untuk kopi segera, kacau.
7. Seterusnya kami meletakkan minyak, yang kami terpaksa berikan hangat terlebih dahulu. Pukul sehingga berbulu.
8. Kami memperkenalkan susu pekat putih ke dalam minyak, tetapi tidak sekaligus. Tambah bahagian. Krim sudah siap! Jika seseorang suka lebih banyak manis, maka anda boleh mencurahkan serbuk sedikit.
9. Letakkan krim masam yang dibakar dan potong kek. Lebih baik jika anda mendapat 3 keping.
10. Lekatkan kek dengan krim kopi, sejuk.
Cooker coklat dalam periuk perlahan
Satu variasi krim masam yang lazat, yang disediakan dengan penambahan koko. Krim pada krim masam vanila, tetapi anda juga boleh menambah beberapa sudu bubuk koko atau jubin cair.
Bahan-bahannya
• 0.6 kg krim masam;
• 0.4 kg gula;
• 1.5 cawan tepung;
• 2 sudu koko;
• 3 telur;
• 1 sdt soda;
• vanila, minyak.
Memasak
1. Minyak menggosok bentuk kuali ajaib, mari kita tunggu di sayap.
2. Pukul telur dan separuh gula preskripsi.
3. Tambah 250 gram krim masam kepada mereka, sisihkan selebihnya untuk krim.
4. Mengoyak bubuk koko dengan tepung, tambah ke dalam adunan dan segera masukkan soda, kami memadamkannya.
5. Kacau dan tuangkan jisim coklat ke dalam kapasiti berulang sebelum ini.
6. Bakar kek krim masam selama sejam. Tetapi lebih baik untuk memeriksa tongkat kering, kerana multicookers berbeza untuk semua orang.
7. Untuk penyejukan, tersebar di panggangan. Kemudian potong 2-3 kek, kerana ia berlaku.
8. Pukul krim masam dan gula yang tersisa, jangan lupa tuangkan sedikit vanila untuk rasa.
9. Kami melapisi kek coklat dengan krim vanila, keluarkan krim masam untuk penghamilan.
Krim masam poppy dalam periuk perlahan
Untuk krim masam poppy dalam periuk perlahan anda perlu bukan sahaja biji poppy, tetapi juga kacang. Anda boleh mengambil apa-apa. Menurut preskripsi, separuh gelas ditunjukkan. Ini adalah jumlah kacang yang dicincang, anda boleh goreng nukleoli ringan.
Bahan-bahannya
• segelas krim masam;
• 0.3 sudu pemasak;
• segelas gula;
• 0.5 cawan biji poppy;
• segelas tepung;
• 2 biji telur.
Untuk krim:
• 0.5 cawan kacang;
• 0.4 kg krim masam;
• 4-7 sudu gula (secukup rasa).
Memasak
1. Campurkan popi yang dipilih dengan tepung dan serbuk penaik. Adalah dinasihatkan untuk menapis tepung supaya jisim lebih mudah digabungkan dengan campuran kering.
2. Letakkan telur. Segera ke dalam mangkuk besar. Tambah gula dengan krim masam.
3. Gulungkan pengadun dan mula pukul. Kami melakukan ini sehingga semua bijirin telah dibubarkan.
4. Tambah tepung dengan biji poppy, kacau.
5. Kami mengalihkan doh poppy ke dalam cawan dari multicooker. Tekan sekata agar lapisannya sama di mana-mana.
6. Bakar sehingga dimasak. Pertama 50 minit, kemudian bertukar dan tahan untuk satu jam lagi.
7. Ambil biji popi, sejuk.
8. Krim masam dan gula hanya kacau, laraskan rasa manis pada citarasa anda.
9. Tambah kacang ke krim, anda boleh mencurahkan vanila kecil.
10. Kek gris, menghias krim masam dengan biji poppy atau kacang. Anda boleh taburkan dengan kedua-duanya.
Krim masam dalam periuk perlahan - tips dan teknik yang berguna
• Semakin banyak gula ditambah krim masam, nipis akan menjadi. Pengeluar mengesyorkan menggunakan serbuk bukan pasir, ia cecair banyak kurang. Juga, profesional menggunakan pemekat khusus untuk krim, krim masam. Di rumah, anda boleh menambah sedikit gelatin terlarut.
• Menghidupkan kek dalam multicooker paling kerap dilakukan hanya untuk estetika. Dalam kebanyakan kes, bahagian atas putih dibakar. Anda sentiasa boleh menghidupkan kek dan membuat penunggang bawah berkilat.
• Jumlah gula dalam krim boleh dikawal, dengan mengambil kira bukan sahaja rasa anda, tetapi juga asid krim masam. Anda boleh menambah krim disebat ke krim, jisim dengan mereka ternyata menjadi lebih megah dan kuat.
• Jika tidak ada keinginan untuk membuat kek, maka anda boleh menyediakan krim masam dalam bentuk pai. Untuk melakukan ini, tambah kacang-kacangan, kismis ke dalam adunan, anda boleh mencurahkan buah-buahan atau buah aprikot yang dicincang. Pilihan yang sama lebih baik untuk diletakkan di atas meja kanak-kanak, kerana krim lemak yang digunakan pada usia dini adalah tidak diingini.
