Terima kasih kepada rasa halus dan aroma yang lazat, roti dan gulungan kayu manis dari adunan ragi yang popular dengan kedua-dua orang dewasa dan kanak-kanak. Sudah tentu, roti seperti itu boleh dibeli di kedai-kedai, roti, kedai-kedai masakan, tetapi produk buatan sendiri lebih enak.
Roti Cinnamon Ragi - Prinsip Umum
Adunan atau ragi segar, tepung, telur, susu atau air adalah standard dalam ujian. Ragi telah dicampur dengan susu, gula dan segelas tepung, maka bahan-bahan baki yang ditambahkan kepada adunan mengikut resipi.
Kukuk adunan lembut, yang dibuang ke tepi sebelum menaikkan. Adunan dihancurkan dan sekali lagi dikeluarkan sehingga kenaikan seterusnya. Prosedur ini boleh diulang beberapa kali. Susu apa-apa bentuk dibentuk dari adunan selesai, serbuk kayu manis digunakan sebagai pengisian atau topping.
1. Roti gandum kayu manis ragi
Ramuan untuk adunan:
• Yis segera - 1 pek;
• tepung - 8 gelas;
• garam - 10 g;
• 2 gelas gula;
• susu - 1 cawan besar;
• beberapa telur;
• marjerin berkrim - 1 pek.
Untuk percikan:
• gula, serbuk kayu manis - 2 genggam.
Untuk roti bakar:
• marjerin - separuh pek;
• 1 telur.
Kaedah Memasak:
1. Larutkan ragi dengan gula dalam secawan susu panas.
2. Tuangkan tepung yang ditapis, garam ke dalam mangkuk lain, tambah sedikit margarin yang cair, potong dengan garpu sedikit, pukul telur, kacau dengan baik.
3. Tuangkan dalam campuran yis berbuih, kupas doh, tutup tudung dan letakkan lebih dekat dengan cahaya matahari selama beberapa minit.
4. Selepas menaikkan kedua, tuangkan doh ke dalam dua bahagian dan gulung kepada kek nipis.
5. Melelehkan marjerin dalam kuali, sejuk dan gris lapisan.
6. Cinnamon bercampur dengan gula, taburkan lapisan rata.
7. Gulungkan doh roll, potong kecil.
8. Letakkan roti yang terhasil pada helai keping kertas untuk jarak yang pendek dan letakkan di panas untuk naik.
9. Angkat roti dengan telur, taburkan dengan gula lagi dan bakar dalam ketuhar pada suhu sederhana selama 30 minit.
10. Sejukkan roti yang dibakar, berkhidmat di atas meja untuk teh.
2. Roti gandum kayu manis dengan krim mentega
Bahan-bahan
Untuk doh:
• sekeping mentega;
• 200 ml susu;
• segenggam gula;
• Yis segera - 1 pek;
• beberapa telur;
• tepung - 5 gelas.
Pengisian:
• gula perang - 100 g;
• 20 g serbuk koko dan kayu manis;
• serbuk halia - 15 g.
Krim:
• keju krim lembut - sekeping kecil;
• 150 g gula tepung;
• susu - 30 ml.
Untuk pelinciran:
• mentega - sekeping kecil.
Kaedah Memasak:
1. Masukkan sekeping mentega dalam kuali, tuangkan susu, gula, garam sedikit dan cairkan dengan api yang sederhana, keluarkan dari panas dan sejuk.
2. Dalam cawan kecil dengan air suam, larutkan ragi dengan gula dan letakkannya lebih dekat dengan cahaya matahari sehinggalah keropok putih muncul.
3. Tuangkan ragi yang dibubarkan ke dalam campuran mentega dan susu.
4. Tambahkan telur, kacau dengan baik dan perlahan-lahan tuangkan tepungnya, campurkan jisim terlebih dahulu dengan pengadun, dan kemudian dengan tangan anda.
5. Dengan pergerakan cahaya yang baik, kupas doh di atas meja, ditaburkan dengan tepung ke keadaan elastik yang lembut.
6. Letakkan adunan yang telah dimasak dengan baik ke dalam mangkuk, tutup penutup dan biarkan selama beberapa minit untuk naik.
7. Selepas kenaikan ketiga doh, bahagikannya ke beberapa bahagian, gulung ke kek nipis.
8. Minyak lapisan, taburkan dengan kayu manis, koko, gula perang dan halia.
9. Gulung dengan ketat.
10. Potong kepingan kecil, kira-kira 5 cm.
11. Letakkan roti pada seperat kertas 1 cm selain dari durg, biarkan ia naik sedikit.
12. Masukkan dalam ketuhar panas dan bakar selama setengah jam pada suhu sederhana.
13. Sediakan krim: dalam cawan, pukul dengan pengadun tepung gula, keju dan susu selama beberapa minit.
14. Selepas membakar roti, keluarkan dari ketuhar dan minyak dengan krim.
3. Gulungan kayu manis vanila dari adunan ragi
Bahan-bahan
• Yis segera - separuh pek;
• beberapa telur;
• mentega - sekeping kecil;
• 300 ml susu;
• 150 g gula;
• garam, vanillin - 10 g setiap;
• tepung - 600 g;
• Serbuk kayu manis - 30 g.
Kaedah Memasak:
1. Dalam cawan logam, panaskan susu, tuangkan ragi ke dalamnya, secubit gula dan sebilangan kecil tepung, kacau rata dan masukkan ke dalam cahaya matahari selama beberapa minit.
2. Melelehkan mentega dalam kuali.
3. Dalam mangkuk kering, pukul telur dengan pukul, tambah sedikit gula, vanillin, garam dan tuangkan minyak, kacau.
4. Tuangkan adunan ke dalam campuran yang disediakan, tambahkan lebih banyak tepung dalam beberapa peringkat, menguli doh dengan teliti.
5. Letakkan mangkuk dengan doh menjadi panas.
6. Letakkan kek nipis dari adunan, gris dengan mentega, taburkan dengan kayu manis, mencampurkannya dengan gula.
7. Gulung kek tanpa roll yang ketat, letakkan jahitan ke bawah, potong pada sudut 30 darjah.
8. Dari potongan potong, bentuk roti, letakkan di atas lembaran penaik yang dihiasi dengan kertas, biarkan selama setengah jam naik.
9. Lubricate roti dengan kuning mentah dan letakkan di dalam ketuhar panas, panggang sedikit kurang daripada setengah jam.
10. Sejukkan roti siap pada rak dawai khas.
4. Gula-gula gandum glazur adunan gulungan kayu manis
Bahan-bahan
• Yis segera - 1 pek;
• mentega - 1 pek;
• 150 g gula;
• beberapa telur;
• susu - 300 ml;
• tepung - 850 g;
• garam - 15 g.
Untuk bersinar:
• 200 ml susu;
• gula tepung - 150 g.
Untuk percikan:
• 150 g gula perang;
• 2 sudu besar. sudu serbuk kayu manis.
Kaedah Memasak:
1. Larutkan ragi dalam setengah gelas air hangat, masukkan panas selama beberapa minit.
2. Dalam bekas logam kecil, mencairkan mentega, sejuk.
3. Tuangkan mentega ke dalam ragi yang dibubarkan, tambah gula, telur, susu, tepung, garam sedikit, kocok doh dengan tangan anda.
4. Tutup doh dengan tuala dan biarkan hangat selama 30 minit.
5. Gulung adunan ke dalam kek nipis, minyak dengan mentega dan taburkan dengan gula perang dicampur dengan kayu manis.
6. Gulung lapisan dalam bentuk roll dan potong.
7. Letakkan semua keping pada kertas minyak, tutup dengan beg plastik dan biarkan semalaman.
8. Keesokan harinya, keluarkan beg dan letakkan roti dalam ketuhar panas, panggang selama setengah jam pada suhu yang sederhana.
9. Keluarkan roti bakar dari ketuhar, sejuk pada rak dawai.
10. Sediakan gula pasir: tuangkan susu ke dalam cawan, tambah separuh daripada norma gula tepung, kacau dengan baik.
11. Keluarkan roti bakar dari ketuhar, tuangkan satu bahagian sayuran, dan tuangkan gula tepung ke dalam bahagian kedua, kacau dan tuangkan roti lagi.
5. Kayu gulung dari adunan ragi dengan akar halia
Ramuan untuk adunan:
• 1 pek yis segera;
• susu - 150 ml;
• gula - 1 segenggam;
• 600 g tepung;
• marjerin - separuh pek;
• 1 telur;
• garam garam;
• akar halia - 1 keping.
Untuk percikan:
• gula, kayu manis - 30 g setiap
Untuk roti bakar:
• 1 telur.
Kaedah Memasak:
1. Dalam cawan logam, panaskan susu, tuangkan dalam yis, sedikit tepung dan gula, diketepikan selama beberapa minit sehingga bentuk gelembung.
2. Tuangkan dalam garam tepung yang tersisa, gula yang tersisa, akar halia parut, tuangkan adunan, mentega dan tambah telur, kiruk adunan.
3. Tutup doh dengan beg plastik dan beri sedikit masa untuk naik.
4. Gulung kek nipis, potong bulatan dengan gelas.
5. Letakkan semua kalangan ujian supaya setiap bulatan separuh meliputi yang lain.
6. Dari semua kalangan, gulung roll, potong dua bahagian untuk membuat "bunga".
7. Letakkan roti pada satu helai, biarkan mereka bangkit.
8. Melincirkan roti dengan telur ayam, taburi dengan gula dan kayu manis, dimasukkan ke dalam ketuhar panas selama 25 minit dan bakar sehingga coklat keemasan.
9. Berkhidmat gulung bakar ke meja dalam bentuk sejuk atau panas.
6. Kayu manis gulung dari adunan ragi dengan kismis
Bahan-bahan
• tepung - 450 g;
• 20 g yis kering;
• 150 g gula;
• mentega - 230 g;
• 15 g serbuk kayu manis;
• kismis hitam - 80 g;
• susu - 300 ml;
• 1 telur;
• garam - 10 g.
Untuk roti bakar:
• 1 telur.
Kaedah Memasak:
1. Dalam susu hangat, larutkan yis dengan gula, tambah sedikit tepung, tutup tudung dan bersuara sehingga buih muncul.
2. Pecahkan telur ke dalam adunan, tambah setengah bungkus mentega sejuk cair, tepung baki, sedikit garam, kocok adunan dan masukkan ke dalam panas untuk meningkatkan.
3. Pegang kismis selama 3 minit dalam air mendidih.
4. Letakkan kek nipis dari adunan siap, pasangkannya dengan mentega, taburkan dengan gula dicampur dengan kayu manis, letakkan kismis bengkak di atas.
5. Gulung.
6. Potong roll ke dalam kepingan, letakkan di atas lembaran penaik dengan potong kertas, gris dengan telur mentah, taburkan dengan gula.
7. Letakkan dulang pembakar dengan roti di dalam ketuhar dan bakar pada suhu yang tidak terlalu tinggi kurang dari setengah jam.
8. Keluarkan roti siap, berkhidmat dengan teh dan kopi.
Roti gandum kayu manis rumput - helah dan tip
• Serbuk kayu manis boleh digunakan untuk mengisi roti, atau anda boleh campurkan kayu manis dengan gula atau serbuk dan taburkan campuran dengan campuran ini sebelum dibakar.
• Roti kayu manis yis siap dibuat dengan lapisan putih atau coklat, ditaburi dengan gula tepung.
• Jika anda menambah minyak bunga matahari sedikit ke doh, ia tidak akan melekat pada tangan anda.
Gulungan Cinnamon adalah lazat jika anda menambah sedikit jemap apel manis untuk mengisi. Perkara utama ialah ia tidak terlalu cair.
Gulungan Cinnamon yang diperbuat daripada adunan ragi yang lazat panas dan sejuk, disajikan dengan susu, koko, teh, kopi. Selera makan.
