Bagi pencinta beri, persediaan dari mereka dan pastri yang dibakar rumah manis, kurrant merah akan menjadi mencari sebenar.
Resipi untuk merawat sedemikian agak mudah, untuk penyediaan pengakuan anda juga boleh menggabungkan kismis dengan buah atau buah-buahan lain.
Currant merah sangat lazat dan sihat, tetapi ciri membezakannya adalah keupayaan gelling yang baik, yang menjadikan jeli, marmalade dan kesesakan yang sangat baik tanpa menggunakan semua jenis pemekat. Konsistensi pencuci mulut yang diperlukan akan memberikan pectin yang merupakan sebahagian daripada.
Perayaan Redcurrant mempunyai rasa manis yang sedikit manis, aroma dan warna terang. Ia lazat sebagai pencuci mulut untuk teh, dan sebagai pengisian untuk pai, pai, tart.
Jem redcurrant - prinsip umum persediaan
Untuk membuat persiapan, tidak perlu menggunakan hanya buah masak, anda juga boleh mengambil sedikit masa yang tidak matang, di mana kandungan pectin lebih tinggi.
Sebelum memasak, kismis merah perlu dibersihkan daripada ranting, daun dan puing-puing lain, dan dibasuh. Tidak seperti kismis hitam, kulit merah adalah lebih nipis, beri lebih lembut, jadi anda harus bekerja dengan baik dengan hati-hati supaya tidak memerah. Currants tidak boleh dikumpulkan dalam baldi yang banyak dan dibasuh dengan kuantiti yang banyak, buahnya akan dihancurkan, jus akan mengalir keluar.
Gunakan bekas-bekas keluli tahan karat untuk memasak; persediaan tidak membakar di dalamnya, seperti dalam bekas enamel, dan tidak memperoleh rasa logam, seperti kes apabila dimasak dalam periuk aluminium. Selain itu, persediaan boleh disediakan tanpa memasak, jadi buah beri akan mengekalkan lebih banyak bahan berguna dalam merawatnya.
Ia perlu melancarkan pengangkut ke dalam balang yang disterilkan; semua peralatan yang diperlukan untuk memasak mestilah bersih dan steril.
1. Penyambungan currant merah
Jika anda tidak suka mengacaukan dengan persediaan untuk masa yang lama, maka resipi nyata ini adalah untuk anda. Di sini anda tidak perlu menguap air, beri pre-blanch, hanya kupas currants dan rebus dengan gula.
Bahan-bahan
• kilogram currant merah;
• 700-800 gram gula pasir.
Kaedah Memasak:
1. Keluarkan currant dari ranting, bilas, trim ekor.
2. Letakkan currants ke dalam mangkuk pengisar, pot.
3. Gosokkan jisim yang terhasil melalui penapis halus supaya biji-bijian dan kulit tidak masuk ke dalamnya.
4. Pindahkan kapsul currant ke kuali keluli tahan karat yang besar.
5. Tuangkan buah dengan gula, campurkan.
6. Simmer dengan api yang rendah, kacau berterusan, sehingga menebal. Pertimbangkan, memilih konsistensi yang betul, bahawa apabila menyejukkan, currant akan menjadi lebih tebal.
7. Tuangkan persembahan yang panas, bergulung. Percuma pada suhu bilik.
2. Berkumpul dengan currants merah dan ceri
Bahan-bahan
• 1.5 kg currant merah;
• 500 gram ceri manis;
• kilogram gula.
Kaedah Memasak:
1. Letakkan berry currant yang dikupas dan dicuci dalam mangkuk besar.
2. Tuangkan air mendidih ke atas currant selama dua hingga tiga minit, kemudian segera jatuhkannya ke ayak dan gosok.
3. Bilas ceri juga, keluarkan benih. Tanpa berkilat, gulunglah ceri dalam pengisar, tetapi tidak ke dalam keadaan tulen, kepingan harus kekal, yang akan memberikan rasa istimewa.
4. Tuangkan gula pasir ke dalam currant puree, campurkan.
5. Letakkan jisim currant pada api yang rendah, masak, kacau, sehingga menebal.
6. Sebaik sahaja tepung mencapai konsistensi yang diingini, letakkan ceri manis yang siap, masak selama 5-7 minit lagi.
7. Betulkan campuran yang telah selesai, letakkan di balang yang disterilkan dan gulung.
3. Penyerahan currant merah dan raspberry
Bahan-bahan
• kilogram currant;
• kilogram raspberi;
• satu setengah kilogram gula.
Kaedah Memasak:
1. Pisahkan berry currant merah dari cawangan, basuh dan kering sedikit.
2. Tuangkan buah-buahan melalui penapis, letakkan kentang tumbuk yang terhasil dalam kuali enamel yang besar.
3. Masukkan gula pasir ke currant, bawa jisim ke dalam mendidih, jangan lupa untuk terus mengaduk.
4. Urutkan raspberi dan bahagikan kepada dua bahagian, gali satu melalui ayak, jangan sentuh yang lain lagi.
5. Sebaik sahaja currant bangkit, tambah currant puree ke kuali.
6. Selepas mendidih sekali lagi dan selama tiga minit perlahan-lahan perlahan, letakkan raspberi keseluruhan dalam persediaan yang disediakan.
7. Rebus sekali lagi, teruskan kacau jisim, kira-kira 5 minit, kemudian keluarkan periuk dari panas.
8. Letakkan currant merah ke dalam balang disterilkan, gulungkannya.
9. Selepas pencuci mulut disejukkan, letakkan dalam simpanan.
4. Penyambungan currant merah dengan strawberi
Bahan-bahan
• satu kg currant merah;
• 700 g strawberi;
• 300 ml air;
• 1.2 gula.
Kaedah Memasak:
1. Peel merah dari ranting, daun. Bilas di bawah air, masukkan ke dalam mangkuk.
2. Mash currants dengan penolak kentang atau pengisar tangan.
3. Bilas strawberi, mengupas batang dan mash ke dalam keadaan puree.
4. Campurkan serbuk strawberi dengan currant mass, tuangkan gula. Shuffle.
5. Biarkan jisim selama 2.5-3 jam untuk sepenuhnya membubarkan gula.
6. Tuang air rebus ke dalam jisim, kacau, masak dengan api yang rendah sehingga menebal.
7. Letakkan jem panas di balang disterilkan, gulung. Setelah merawat sejuk, hapus balang dengan bahan kerja untuk penyimpanan.
5. Penyerapan currant merah dan tembikai
Bahan-bahan
• kilogram pulpa tembikai;
• kilogram currant;
• kilogram gula.
Kaedah Memasak:
1. Bilas currants, masukkan ke dalam periuk, taburkan dengan gula pasir.
2. Masukkan pulpa tembikai kepada buah beri, gulungkan keseluruhan jisim kepada konsistensi tampalan tebal. Ini boleh dilakukan dengan spatula kayu.
3. Bawa campuran berry aromatik yang dihasilkan ke dalam mendidih, mengurangkan haba kepada minimum.
4. Masak jem, kacau sekali-sekala, selama 20 minit.
5. Seterusnya, keluarkan kuali dari panas, sejuk.
6. Tuangkan jisim yang disejukkan melalui ayak.
7. Bawa serbuk beri ke dalam mendidih, segera letakkan di balang steril.
8. Gulung bank, terbalikkan. Setelah jem sejuk, anda boleh mengeluarkan bahan kerja untuk penyimpanan selanjutnya di mana-mana tempat yang sejuk.
6. Menggabungkan currant merah dengan oren tanpa memasak
Bahan-bahan
• dua buah oren;
• 1 kg currant;
• 1.2 kg gula.
Kaedah Memasak:
1. Bilas kismis yang dikupas dan dikupas dengan meletakkannya dalam colander. Lipat pada tuala dapur yang besar, biarkan buah beri kering.
2. Bilas oren secara teliti, potong dengan kepingan besar tanpa mengelupas. Berhati-hati mengeluarkan benih, berhati-hati untuk tidak memerah jus.
3. Putar kedua-dua buah oren dan kismis dalam pengisar daging melalui rak dawai halus.
4. Campurkan buah beri dan buah dengan gula. Kacau, tunggu beberapa jam untuk gula sepenuhnya dibubarkan.
5. Sempurna bercampur-campur lagi dengan krim, letakkan di dalam balang yang bersih, disterilkan dan disejukkan.
6. Tutup balang dengan penutup, letakkan pencuci mulut di dalam peti sejuk.
7. Penyambungan currant merah dengan tangerine
Bahan-bahan
• 0.5 kg currant;
• 0.5 kg tangerine yang dikupas;
• beg zhelefiksa;
• kilogram gula;
• 5 gram asid sitrik.
Kaedah Memasak:
1. Bilas currants merah yang dibasuh dan dikupas dalam air sejuk.
2. Kupas tangerin, keluarkan membran putih, potong daging menjadi kiub kecil.
3. Masukkan currants yang disediakan dalam periuk kecil, tambah dua sudu gula, asid sitrik dan zhelefiks. Kacau, masak sehingga mendidih.
4. Apabila jisim currant disejukkan, gosokkannya melalui ayak.
5. Pindahkan serbuk berry itu ke kuali, tambah gula, rebus selama kira-kira tiga minit.
6. Masukkan pulpa tangerin, kacau rata, keluarkan panci dari haba.
7. Tempatkan makanan di dalam bekas yang disediakan, tutup penutup. Selepas menyejukkan, simpan.
8. Confadu currant merah dengan halia dan kayu manis
Bahan-bahan
• kilogram gula;
• kilogram currant;
• satu sudu teh kayu manis;
• 25 gram halia parut.
Kaedah Memasak:
1. Pound berry currant yang disediakan dengan cara yang mudah untuk konsisten pulpa.
2. Letakkan jisim ini pada pinggan, tambah gula, renehkan dengan api yang rendah, kacau sehingga pasir terlarut.
3. Selepas gula dicampur dengan currants sepenuhnya, sedikit meningkatkan kuasa api, reneh selama 5-7 minit.
4. Masukkan cinnamon dan halia, campurkan.
5. Rebus semuanya selama 10 minit lagi, tuangkan panas ke dalam balang steril.
Petua redcurrant - petua berguna
• Untuk mengelakkan proses jeda daripada ditangguhkan, jangan letakkan gula pasir dalam mangkuk dengan beri keseluruhan. Lebih baik terlebih dahulu lulus currants melalui penggiling daging atau memotong dengan pengisar.
• Apabila mencurahkan marmalade panas ke dalam balang, ada peluang untuk dibakar dan menjadi kotor. Oleh itu, adalah disyorkan untuk meletakkan balang pada plat rata yang besar.
• Sekiranya anda ternakan leher semasa mengisi balang, lap turun dengan kain kering, jika tidak, tudung tidak akan ditutup dengan lancar dan ketat. Dan ini boleh membawa masuk udara, yang akan menyebabkan kerosakan pada produk.
• Letakkan balang-balang sementara hidangan masih panas. Pastikan peralatan yang diperlukan di tangan.
• Adalah lebih baik untuk menyejukkan bahan kerja terbalik.
• Hidangkan jus redcurrant dengan roti segar, bersulang dengan mentega, penkek, penkek. Tambahkan kosong ke pai, makan seperti itu dengan teh panas dan aromatik. Confiture disimpan sepanjang tahun, jadi anda boleh menikmati makanan istimewa pada hari-hari musim panas yang cerah dan pada malam musim sejuk.
