Kefir dipanggang di dalam oven biasanya menjadi sangat megah dan naik dengan baik.
Lagipun, kefir mengandungi asid, yang, berinteraksi dengan soda atau madu, membuat doh berkembang.
Prinsip umum pemanggang kefir
Anda boleh mengambil kefir bukan yang paling segar, tetapi semalam dan bahkan hari sebelum semalam, mustahil untuk meracuni anyway: suhu dalam ketuhar sangat tinggi. Walau bagaimanapun, jika rasa kefir kelihatan terlalu masam kepada anda, anda boleh menambah lebih banyak gula atau bahan-bahan manis lainnya.
Kami akan memberi tumpuan kepada pastri manis pada kefir dalam ketuhar, tetapi pada prinsipnya, anda juga boleh membuat pai tanpa gula (katakan dengan ikan atau kentang) atau sesuatu yang terlalu cepat dalam pen pan, lempeng, kek, berasaskan kefir.
Anda boleh menambah pelbagai ramuan untuk barangan kefir yang dipanggang di dalam oven: kismis dan buah-buahan kering, jem dan madu, epal dan beri. Adonan Kefir biasanya berjalan lancar dengan segala yang disukai oleh pelayan wanita dan rumahnya.
Sekiranya anda membuat keputusan untuk meletakkan kismis atau buah-buahan kering lain dalam pastri manis kefir dalam oven, dan mereka terlalu kering, mereka perlu direndam dalam air sejuk selama setengah jam. Anda tidak boleh mengambil air panas: anda mendapat kompos.
Doh untuk baking pada kefir dalam ketuhar mesti dilakukan terlebih dahulu dan biarkan ia berdiri sebelum dibakar, supaya semua ramuan mempunyai masa untuk berinteraksi dan kemudian bakar dengan baik. Adonan Kefir biasanya agak cair: ia harus mengalir dalam gelombang tebal, dan tidak jatuh. Dengan konsisten, ia menyerupai adunan untuk goreng.
Memasak pastri manis pada kefir dalam oven, dipanaskan hingga 180 darjah, kadang-kadang sedikit kurang. Kesediaannya diperiksa dengan bantuan serpihan, yang mesti terjebak di tengah-tengah kek atau kek, dan kemudian keluar dan lihat apakah ia kering. Jika ia masih basah dan dengan adunan melekit, baking kefir di dalam ketuhar belum lagi siap.
Resipi 1. Kefir manis yang dibakar dalam ketuhar: kue oatmeal dengan epal dan kacang tanah kering
Bahan-bahannya
Hercules - satu setengah gelas
Tepung gandum - satu setengah cawan
Kefir - 5 sudu besar
Gula - gelas
Epal kering adalah segelintir yang baik
Mentega - Half Pack
Telurnya adalah satu
Kacang - Setengah Cawan Kacang Cincang
Madu - 3 sudu besar
Soda - setengah sudu
Kayu manis, biji bijan, gula vanila - secukup rasa dan keinginan
Kaedah memasak
Cair mentega dalam mangkuk. Jika ia hangat, tunggu sehingga ia sejuk. Pukul telur, tuang kefir dan tambah madu. Pukul semua dengan pemukul atau pengadun.
Potong epal menjadi kepingan kecil dengan gunting, panggang kacang dan potong tidak sangat halus, sedikit serpihan serpihan hercules. Menggabungkan bijirin, epal, kacang, tepung dan gula dalam mangkuk kedua. Aduk kandungan kedua-dua mangkuk, tambah soda dan rempah secukup rasa.
Biarkan doh berdiri selama kira-kira 15 minit, kemudian bentuk kuki bulat daripadanya (membuat bola dan meratakannya).
Tutup lembaran penaik dengan kertas dan letakkan cookie di atasnya. Bakar dalam ketuhar selama 20 minit pada suhu 190 darjah.
Resipi 2. Bakar Kefir dalam ketuhar: muffin epal
Bahan-bahannya
Kefir - 150 ml
Jus epal - 100 ml
Epal - 2 keping (lebih baik untuk memilih keras)
Tepung - 2 cawan
Gula - setengah cawan
Gula Serbuk - 3 sudu besar
Telur - 1
Soda - satu sudu teh
Garam - secubit
Minyak sayuran - 3 sudu besar
Kacang jambu mentega - setengah cawan
Kayu manis, gula vanila, dll. - secukup rasa
Kaedah memasak
Campurkan kefir, jus, soda dan 2 sudu minyak dalam bekas. Pandu telur di sana.
Dalam mangkuk lain, campurkan tepung dengan gula, garam dan kacang-kacangan, yang mesti terlebih dahulu dikeringkan dalam kuali dan dilancarkan dengan pin rolling.
Campurkan kandungan kedua-dua bekas dan campurkan dengan teliti. Doh harus berubah menjadi agak cair, seperti pancake.
Potong epal dengan separuh, keluarkan teras dan potong ke dalam kepingan kira-kira 2 mm tebal. Dalam kuali, panaskan sudu minyak, sebarkan keping epal di sana, cepat gorengnya di kedua belah pihak, tersebar di atas pinggan dan taburkan dengan gula tepung.
Letakkan 2 - 3 keping epal ke dalam kertas atau acuan silikon di bahagian bawah, dan tuangkan adunan supaya mereka 2/3 penuh.
Letakkan acuan di dalam ketuhar dan bakar pada 180 darjah, ini akan mengambil masa kira-kira 25 minit.
Resipi 3. Kepakaran roti panggang kefir: kek kelapa
Bahan-bahannya
Kefir - 1 cawan
Telur - 1 keping
Serpihan kelapa - setengah cawan atau 2/3 cawan
Tepung - satu setengah gelas
Gula - satu setengah cawan
Serbuk pembakar - sudu teh
Vanilla
Krim 23% - setengah gelas
Kaedah memasak
Campurkan telur dan kefir. Tambah separuh jumlah gula dan gaul dengan mixer atau gabungan. Masukkan tepung dan serbuk penaik, kiruk adunan.
Dalam bekas yang berasingan, campurkan bahan-bahan kering: gula, kelapa, gula vanila yang tersisa. Inilah pengisian.
Letakkan doh ke dalam acuan, disebarkan dengan kertas penaik, dan tuangkan pengisian di atasnya dengan lapisan yang lebih baik. Bakar dalam ketuhar panas (pada 200 darjah) selama 15 minit, kemudian tutup permukaan dengan kerajang dan terus bakar selama 15 minit lagi.
Keluarkan kek dan segera tuangkan krim di atasnya.
Resipi 4. Kefir dibakar dalam ketuhar: kek "Kopi"
Bahan-bahannya
Telur - 4 keping
Kefir - gelas
Gula - 3 cawan
Butter - 1 pek
Kopi segera - 10 - 12 sudu
Tepung - 250 g
Serbuk penaik - sepasang sudu teh
Krim masam 30% - 500 g
Kaedah memasak
Untuk melembutkan (tetapi tidak mencairkan!) Satu pek mentega, campurkan dengan 2 cawan gula dan telur.
Dalam segelas kefir, campurkan 5-6 sudu kopi segera. Tuangkan campuran minyak telur. Tuangkan tepung dan serbuk penaik dan kupas adunan. Lebih baik menggunakan mixer dengan muncung khas atau pemproses makanan untuk tujuan ini.
Letakkan doh dalam bentuk yang sesuai (lebih baik untuk menutupnya dengan kertas) dan bakar selama 30-40 minit dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah.
Semasa kek dibakar, pukul krim masam dengan gula yang tinggal dan 5-6 sudu kopi.
Potong biskut siap (lebih baik dengan garis memancing) ke dalam dua lapisan dan lapisan dengan krim. Bahagian atas juga boleh diurapi dengan krim dan dihiasi dengan biji kopi dalam coklat.
Resipi 5. Kefir manis yang dibakar dalam ketuhar: kek cepat dengan beri
Baking pada kefir di dalam ketuhar tidak memerlukan masa memasak yang panjang, mahupun ramuan mahal, atau bakat istimewa tukang masak, tetapi ternyata menjadi pencuci mulut yang sangat baik, tentu saja, bermusim.
Bahan-bahannya
Keju kotej - 200 g
Kefir - 100 g
Mentega - 150 g
Gula - satu setengah cawan
Telurnya adalah satu
Vanillin, serbuk penaik - 1 sudu setiap satu
Tepung - 200 g
Berries (blackcurrant, strawberi, ceri tanpa biji, dll atau campuran) - 300 - 400 g
Kaedah memasak
Meleleh mentega, campurkan dengan gula pasir (cuti setengah cawan), telur, vanila dan serbuk penaik. Pukul dengan ringan. Tambah, sekaligus kacau, tepung ditapis.
Pisahkan campuran keju kotej dengan baki gula dan buah.
Letakkan doh dalam bentuk yang disediakan, dan padanya - keju kotej dan pengisian beri.
Bakar selama 30 minit di dalam ketuhar pada suhu sederhana (170 - 180 darjah).
Resipi 6. Kefir Baking dalam Oven: Kek Pisang
Bahan-bahannya
Tepung gandum - 2 cawan
Pisang - 3 keping
Telur - 4 keping
Kefir - gelas
Krim 30% - 0.5 L
Gula - 2 cawan
Serbuk penaik (boleh digantikan dengan soda) - sudu teh
Kaedah memasak
Pukul telur dengan gula (satu setengah cawan). Tambah kefir, masukkan serbuk penaik. Masukkan sedikit tepung ditapis, terus menguli doh.
Letakkan adunan selesai dalam bentuk yang dilapisi dan dilapisi kertas. Bakar kek selama setengah jam dalam ketuhar pada 180 darjah. Semak kesediaan dan, jika segala-galanya teratur, keluarkan biskut dari borang. Potong dengan pisau atau garis memancing menjadi dua kek dan biarkan sejuk dengan baik.
Pada masa ini, cambuk krim dengan baki gula. Kupas dan potong pisang menjadi iris tipis. Letakkan sedikit krim pada kerak bawah, letakkan bulatan pisang, kemudian kacau dengan krim lagi dan tutup dengan kerak atas. Hiaskan bahagian atas kek dengan krim.
Resipi 7. Kefir manis yang dibakar di dalam ketuhar: jam kek
Mungkin ini adalah pastri manis yang paling mudah pada kefir dalam ketuhar: adunan boleh disediakan dalam hitungan minit, dan pai tidak dibakar lama. Ideal untuk lawatan tiba-tiba ke gigi manis.
Bahan-bahannya
Apa jem, lebih baik dengan beri - kira-kira satu gelas
Kefir - juga 1 gelas
Madu - 2-3 sudu besar
Soda - sedikit, dengan setengah sudu
Telur - 2 keping
Tepung - 2 cawan
Kaedah memasak
Pukul telur dengan madu dan kefir, tuangkan baking soda di sana. Letakkan jem dalam mangkuk, campurkan dan tambah, mencampurkan, tepung ditapis.
Kukuk adunan yang tipis. Tuangkan ia ke dalam acuan yang sebelum salutan dengan kertas.
Bakar dalam ketuhar selama 30 hingga 40 minit pada suhu 180 darjah.
Jika dikehendaki, kek siap boleh dilapisi dengan jem (panas) atau krim (disejukkan).
Resipi 8. Kefir dibakar dalam ketuhar: kek krim masam coklat
Resipi yang ringkas tetapi canggih untuk pastri manis pada kefir dalam ketuhar.
Bahan-bahannya
Tepung - 1 cawan
Gula - satu setengah cawan
Kefir - 1 cawan
Serbuk kakao - 2-3 sudu dengan bahagian atas
Coklat gelap - setengah bar
Soda (serbuk penaik) - satu sudu teh
Krim masam 30% - satu paun
Vanillin, dihancurkan 5-6 biji walnut - pilihan
Kaedah memasak
Apabila menyiapkan adunan, lebih baik menggunakan mixer atau gabungan.
Pukul kefir dengan koko dan soda. Tuang separuh gula ke dalam doh, terus mengalahkan, tuangkan tepung di bahagian. Sekiranya dikehendaki, anda boleh menambah vanillin dan walnut cincang.
Tuangkan doh ke dalam acuan (jangan lupa untuk menutupnya dengan kertas atau kertas minyak) dan bakar dalam ketuhar (180 - 200 darjah) selama kira-kira setengah jam, semak kesediaan dengan bantuan sejenisnya.
Keluarkan produk siap dengan teliti dari acuan, potong dua atau tiga lapisan dan sejuk.
Krim asam dengan baki gula dalam krim. Dilapisi dengan kek krim ini, dihiriskan di atas dan taburi dengan coklat parut kasar.
Resep 9. Pastri manis pada kefir dalam ketuhar: pai dengan biji poppy (pada yis)
Bahan-bahannya
Tepung - 2 - 2.5 cawan
Poppy - setengah gelas
Kefir - gelas
Ragi kering - satu sudu teh
Minyak sayuran - 2 sudu besar
Telur - 2 keping
Gula - gelas
Gula vanila
Kaedah memasak
Poppy tuangkan air semalaman.
Kefir sedikit dipanaskan di dalam ketuhar gelombang mikro (ia harus sedikit panas), tuangkan yis dan sudu gula ke dalamnya, biarkan berdiri di tempat yang hangat selama 15 minit.
Pandu 1 telur dalam mangkuk, tuang separuh segelas gula dan separuh tepung, tambahkan minyak sayuran dan kefir dengan yis. Masukkan keseluruhan tepung sedikit, mengadun adunan yang lembut dan elastik.
Letakkan di tempat yang hangat sehingga jumlahnya berganda.
Letakkan doh ke lapisan nipis. Tiriskan dan pop pop sedikit di dalam mangkuk. Campurkan dengan gula, letakkan pada lapisan adunan dan gilirkan roll yang panjang.
Letakkan roll dalam bentuk lingkaran, garam dengan telur yang dipukul.
Bakar selama kira-kira setengah jam pada suhu 180 darjah.
Kefir baking: helah dan tips
Sikat tepung: baking akan menjadi lebih megah dan enak.
Serbuk penaik boleh digantikan dengan soda, dipotong dengan limau.
Jika anda menambah sedikit air berkilau, baking kefir di dalam ketuhar akan menjadi lebih poros dan megah.
Krim masam atau krim disebat akan membantu membuat pastri benar-benar perayaan.
