Kentang, kentang - mungkin ini adalah produk yang paling disukai dan dicari di negara kita.
Berapa banyak hidangan yang menarik dan ganjil yang lazat boleh disediakan daripadanya - tidak boleh dikira.
Oleh itu, kenapa tidak mempelbagaikan menu anda dengan membuat tepian ubi kentang yang lembut dan lembut dengan pelbagai tampalan dari ramuan yang hebat.
Paip kentang yang disumbat - prinsip umum persediaan
Terdapat banyak cara untuk menyediakan tepung kentang dengan mengisi. Lebih-lebih lagi, bukan sahaja topping, tetapi juga mince kentang itu sendiri boleh berbeza.
Stuffing dibuat dari kentang mentah dan rebus, dan dari kentang tumbuk. Untuk pilihan pertama, sudah cukup untuk mengupas dan memarut kentang, dan kemudian memerah apa-apa cecair yang berlebihan supaya potong tidak terputus semasa menggoreng. Kentang rebus atau dibakar dalam pakaian seragam mereka harus diparut. Nah, semua orang tahu bagaimana untuk melakukan kentang tumbuk: di sini mereka merebus sayuran dan menghancurkannya dengan gigitan.
Satu telur ditambah kepada ramuan yang disediakan sebagai bahan yang mengikat, garam dan rempah digunakan untuk rasa. Selain itu, bahan-bahan tambahan boleh ditambah kepada mince kentang, yang akan memberi hidangan rasa baru: keju parut, wortel, paprika, herba, sauteing sayur dan lain-lain.
Sebagai pengisian, anda boleh meletakkan semua perkara yang dikehendaki oleh hati anda, atau apa yang ada di dalam peti sejuk. Skop imaginasi tidak terhad. Telur, keju, ham dan sosej, daging dan daging cincang, cendawan, sayuran, ikan - ini bukan senarai lengkap. Semua ramuan untuk pengisi sebelum digoreng atau direbus, dipotong.
Membentuk kentang patties dengan pengisian boleh dibakar dan digoreng dalam kuali. Sekiranya kentang telah dimasak, maka masa penggorengan memerlukan sekurang-kurangnya 5-7 minit, jika mince kentang dibuat daripada sayur-sayuran mentah, masa rawatan haba potong meningkat hingga 15-20 minit.
Potong sedemikian sangat lazat dengan haba, tetapi walaupun ia disejukkan, mereka tidak kehilangan rasa mereka. Tetapi lebih baik tidak memasak mereka untuk masa depan, selepas malam di dalam peti sejuk mereka lebih rendah daripada rasa kepada mereka yang dimakan pada hari persiapan.
Resipi 1. Kentang kentang yang disumbat dengan keju Adyghe
Bahan-bahan
• enam buah kentang sederhana;
• dua telur;
• 100 gram keju Adyghe;
• 50 gram tepung;
• 30 ml minyak sayuran;
• tiga sudu serbuk roti;
• rempah, garam.
Kaedah Memasak:
1. Bilas dan kupas kentang, gosokkannya ke dalam segmen kecil parut, elakkan cecair.
2. Tambah telur untuk jisim kentang, untuk merasai rempah dan garam.
3. Tuangkan tepung dan kacau dengan teliti.
4. Potong keju dalam kepingan yang sama.
5. Kami mengambil kentang cincang dengan tangan basah, membentuk kek.
6. Letakkan keju di tengah tortilla, membentuk potongan bujur, tutup keju di dalamnya.
7. Roti potong dalam roti dan tumis dengan api yang rendah, letakkan di atas minyak panas, di kedua-dua belah pihak sehingga membentuk kerak coklat keemasan.
Resipi 2. Kentang kentang yang disumbat dengan keju dan ham
Bahan-bahan
• satu telur;
• Lima kentang;
• 120 gram keju keras;
• minyak sayuran;
• 120 gram ham;
• rempah, garam;
• 3-4 sudu tepung.
Kaedah Memasak:
1. Kupas kentang, masukkannya dalam kuali, isi dengan air. Masak, garam selepas mendidih, sehingga lembut.
2. Alihkan air, kentang mashed dalam kentang tumbuk.
3. Cool kentang tumbuk, tambah tepung dan telur, rempah-rempah dan, jika perlu, garam kepada jisim. Campurkan.
4. Potong ham dan keju ke dalam kiub kecil, campurkan. Di sini anda boleh menambah sedikit krim masam atau mentega melembutkan, tetapi tanpa bahan-bahan ini, pastinya berair.
5. Kami membentuk kek dari jisim kentang, di mana kita meletakkan satu atau dua sendok makan campuran keju dan ham.
6. Potong potong, gorengkannya di kedua-dua belah pihak selama 5-7 minit sehingga garing segar.
Resipi 3. Kentang kentang disumbat dengan telur dan bawang hijau
Bahan-bahan
• tiga hingga empat kentang;
• tiga telur;
• satu sudu krim masam;
• 10-12 bulu bawang hijau;
• garam, lada;
• tepung tepung atau roti;
• mentega.
Kaedah Memasak:
1. Kupas kentang, bilas, potong beberapa bahagian dan rebus sehingga dimasak dalam air masin.
2. Kami mengeluarkan kentang yang sudah siap dari sup, masak dengan garpu atau menghancurkan kentang tumbuk.
3. Pandu satu telur ke dalam serbuk, masukkan garam dan lada secukup rasa.
4. Dua baki telur rebus yang direbus, disejukkan, dibaringkan dalam air sejuk, dikupas, dipotong menjadi kiub kecil.
5. Bilas bawang hijau, goncang atau kering dengan tuala, dipotong menjadi cincin nipis.
6. Campurkan telur rebus, bawang hijau, sedikit garam dan krim masam dalam mangkuk.
7. Dari kentang yang cincang kita terbentuk dengan potongan tangan basah dari bentuk yang dikehendaki dengan mengisi campuran telur dan bawang.
8. Roti setiap potong dalam roti, hantar ke kuali yang dipanaskan dengan mentega pra-cair.
9. Goreng pada kedua belah pihak sehingga masak sepenuhnya.
Resipi 4. Kentang kentang disumbat dengan telur dan sosej
Bahan-bahan
• 700-800 gram kentang;
• enam telur;
• 100 gram keju;
• 100 gram sosej rebus;
• bawang;
• 100 gram serbuk roti;
• pasli, garam, lada.
• minyak sayuran.
Kaedah Memasak:
1. Rebus kentang rebus dan buat kentang lecek.
2. Rebus empat telur, dan masak halus. Tambah sosis yang dicincang ke dalam kiub kecil dan keju parut.
3. Kupas bawang, cincang halus dan lentur dalam minyak sayur sehingga lembut dan emas. Tambahnya kepada pengisian telur.
4. Tuangkan garam dan lada ke dalam kentang tumbuk, masukkan dua telur, kacau rata.
5. Kami membuat potongan dari jisim kentang, meletakkan pengisian di pusat mereka.
6. Produk siap tulang di breading, goreng di kedua-dua belah pihak. Kerana cutlet sangat lembut dan rapuh, apabila beralih semasa memanggang, berhati-hati agar cutlets tidak hancur. Lebih baik menggunakan spatula khas dan garpu tambahan untuk tujuan ini.
Resipi 5. Kentang kentang yang disumbat dengan cendawan
Bahan-bahan
• satu setengah kilogram kentang;
• 250 gram champignons;
• dua bawang;
• sudu krim masam;
• garam, rempah ratus;
• untuk menggoreng minyak bunga matahari;
• kira-kira lima sudu serbuk roti.
Kaedah Memasak:
1. Basuh kentang dengan teliti dengan menggunakan berus atau span lembut. Kami sedang kering.
2. Masukkan rak dawai di dalam oven, bakar sehingga lembut selama 20-30 minit, bergantung pada saiz kentang.
3. Berhati-hati mengeluarkan kentang siap, sejuk, kupas, parut.
4. Kupas dan potong bawang. Sebarkan minyak sayuran panas, goreng sehingga lembut.
5. Bilas champignons, kering, dipotong menjadi kiub kecil. Keluarkan bawang, garam sedikit dan goreng cendawan sehingga dimasak. Pada akhir memasak, letakkan krim masam, campurkan.
6. Kami membasahi tangan kami dalam air sejuk, membentuk kek yang agak besar dari jisim kentang sehingga mereka menutupi seluruh sawit.
7. Letakkan cendawan mengisi di tengah-tengah kek, membentuk tepung, meninggalkan mengisi di dalamnya.
8. Roti setiap item dalam serbuk roti di semua pihak.
9. Masukkan patties kentang pada lembaran penaik yang rata, bakar pada 200 darjah selama 20 minit.
10. Berhati-hati menghilangkan tepung siap, mengikat mereka dari bawah dengan spatula.
Resipi 6. Kentang kentang disumbat dengan daging cincang di dalam ketuhar
Bahan-bahan
• 10 buah kentang sederhana;
• 300 gram daging rebus;
• dua bawang;
• separuh segelas tepung;
• minyak sayuran;
• garam;
• dua telur;
• 50 gram mentega.
Kaedah Memasak:
1. Rebus kentang kupas dalam air masin sehingga lembut, tambah setengah mentega, mash dalam kentang tumbuk.
2. Sekali kentang lenyap disejukkan, tambah telur pada jisim, secukup rasa garam dan tepung.
3. Betulkan segalanya supaya kentang cincang lembut dan homogen.
4. Daging rebus dipotong menjadi kiub kecil atau melalui grill besar penggiling daging.
5. Kupas bawang dan potongkannya ke dalam kubus, goreng dalam minyak sehingga coklat keemasan. Masukkan daging cincang, garam, goreng hingga merah.
6. Dengan tangan yang basah, kami membuat kek dari kentang, letakkan sudu ke tengah daging cincang yang digoreng dengan bawang, dan acak potong.
7. Kami menyebarkan patties kentang dengan mengisi pada lembaran penaik lada, bakar selama 15 minit sehingga perang keemasan.
Resipi 7. Kentang kentang yang disumbat dalam ketuhar
Bahan-bahan
• 8-10 kentang;
• 220 gram dada ayam;
• telur;
• 50 gram keropok bukan manis kering;
• cengkih bawang putih;
• minyak sayuran;
• garam, lada, oregano.
Kaedah Memasak:
1. Basuh payudara dan rebus dalam air masin sehingga lembut. Potong kiub kecil.
2. Kupas dan potong bawang putih, campurkan dengan garam, oregano dan lada.
3. Campurkan jus bawang putih dengan ayam.
4. Kupas kentang dan parut. Selepas memerah keluar cecair berlebihan, campurkan kentang dengan telur dan sedikit garam.
5. Kami meletakkan keropok dalam mangkuk kering yang besar dan mengisar menggunakan penghancur batu.
6. Bentuk dari jisim kentang dengan ayam di dalam tepian, gulung mereka dalam serbuk keropok.
7. Letakkan tepung pada lembaran penaik, hantar ke ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah.
8. Goreng hingga coklat keemasan di satu pihak, kemudian belok dan berdiri tepties pada 160 darjah selama kira-kira 10 minit.
9. Kami mengeluarkan potong siap pada tuala kertas, sebaik sahaja parit minyak yang berlebihan, dipindahkan ke piring untuk berkhidmat.
Resipi 8. Kentang kentang yang disumbat dengan tongkat ketam
Bahan-bahan
• 350 gram kentang tumbuk yang sudah siap;
• wortel;
• 130 gram batang ketam;
• telur;
• Keju keras secukup rasa.
Kaedah Memasak:
1. Potong ketam batang memanjang menjadi dua bahagian.
2. Kupas wortel dan gosokkan pada segmen kecil parut.
3. Keju digosok dengan cip.
4. Campurkan kentang tumbuk dengan keju, wortel dan telur. Jika perlu, tambah garam, rempah secukup rasa.
5. Kami membentuk cutlets bujur, meletakkan di tengah-tengah batang ketam.
6. Goreng tepung dengan mengisi sehingga keemasan di kedua-dua belah sayuran atau mentega.
Kentang kentang yang disumbat - helah dan petua
• Untuk mengelakkan cutlet dari berantakan ketika membentuk, pastikan basah tangan anda di dalam air.
• Juga, supaya potong tidak hancur, kue kentang boleh diletakkan pada filem berpaut, dan kemudian meletakkan pengisian. Dalam kes ini, cutlet dibentuk dengan memutar filem, selepas ia dikeluarkan dan pembentukan selesai, menekan produk dengan telapak tangan.
• Oleh kerana forcemeat yang digunakan adalah tekstur yang sangat halus, lebih baik untuk menggulung cutlet dalam tepung, serbuk roti atau roti lain sebelum menggoreng supaya mereka tidak berpegang pada kuali atau kuali ketika menggoreng.
• Hidangkan ubi kentang yang siap diisi dengan krim masam, sos bawang putih, sayur-sayuran segar, jeruk, herba.
