Tiada apa-apa yang memberikan rasa selesa di rumah sebagai bau wangi dari baking!
Sekiranya anda tidak pernah memasak pastri puff, kemudian cuba resipi pai pastri puff kami.
Ia berbeza di mana produk yang diperlukan hampir selalu di dapur, dan proses memasak tidak sukar.
Pai pastri puff dengan epal - prinsip umum persediaan
Pai kue puff dengan epal boleh dibuka, ditutup, atau ia juga boleh dihiasi dengan pelbagai doh. Ia semua bergantung kepada imaginasi anda.
Untuk memasak, anda perlukan:
• Puff pastry - anda boleh memasak sendiri, tetapi kebanyakan wanita lebih suka membeli adunan beku. Ia boleh menjadi yis atau bebas-yis.
• Epal - pelbagai jenis akan dilakukan. Tetapi sebaiknya gunakan pelbagai jenis epal manis dan masam. Tetapi jika anda mengambil jenis yang keras, maka ia mestilah terlebih dahulu menjadi karamel dengan gula dan kayu manis. Dari sini mereka akan menjadi lebih lembut. Sekiranya anda tidak mahu menggunakan kulit itu, potonglah itu dan anda akan mempunyai pengisian yang lembut dan seragam.
Proses karamelisasi: dalam panci yang dipanaskan dengan baik, cairkan mentega, tambah epal dan, selepas mencampurkan dengan baik, goreng selama kira-kira dua minit. Kemudian taburkan segala-galanya dengan gula dan goreng selama dua minit lagi. Selepas epal sejuk, mereka boleh digunakan untuk tujuan yang dimaksudkan.
• Vanilla rusks - mereka boleh dibeli di kedai khusus, atau boleh diganti dengan serbuk roti manis, kering dan tanah dalam pengisar atau serbuk roti putih dengan gula tambah. Bahan-bahan ini diperlukan untuk menyerap kelembapan berlebihan. I.e. mereka akan menyerap jus epal dan tidak akan membiarkan adonan terlalu basah.
• Gula, yang digunakan untuk menyediakan hidangan, dan gula untuk gula-gula - untuk menghiasnya.
• Mentega.
• Minyak tanpa lemak.
• Kayu manis - pilihan.
• Serbuk penaik - perlu membuat adunan meningkat dengan lebih baik.
Juga untuk beberapa resipi yang anda perlukan: pisang, pear, kacang, semangat jingga, jus lemon, jem aprikot.
Resipi 1. Resipi mudah untuk pai epal puff terbuka
Bahan-bahan
• doh adunan beku - 1 persegi panjang;
• epal - 4 keping saiz sederhana;
• gula - 150 gram;
• mentega - 30 gram.
Waktu memasak adalah 30 minit.
Kaedah Memasak:
1. Sebelum anda mula, anda perlu sedikit membuang adunan yang dibeli.
2. Sediakan hidangan penaik. Jika ia silikon atau Teflon bersalut, taburkan gula di bahagian bawah; jika tidak, anda boleh menyebarkan kertas perkam untuk membakar atau menjilat permukaan dengan minyak.
3. Potong epal menjadi dua bahagian, dan potong setiap bahagian menjadi kepingan nipis. Perlahan meletakkan semuanya di permukaan dalam lapisan tebal.
4. Untuk memberikan juiciness ke permukaan, sebarkan mentega dan tutup semua dengan doh.
5. Letakkan kuali di dalam ketuhar yang dipanaskan dengan baik pada 180C selama setengah jam.
6. Setelah masa berlalu, berhati-hati menghidupkan kandungan ke dalam hidangan.
7. Hidangkan panas, anda boleh dengan bola ais krim dan daun pudina.
Resipi 2. Pai yang dibuat daripada adunan yis puff dengan epal
Bahan-bahan
• adunan beku, dibeli khusus. Untuk resipi ini, bebas-yis - 500 gram yang sesuai;
• Keropok vanila, tetapi pengganti mereka juga mungkin - 40 gram;
• epal mana-mana gred - 1 kg;
• gula - 100 gram;
Waktu memasak adalah 30 minit.
Kaedah Memasak:
1. Epal yang telah dibasuh dipotong menjadi kepingan kecil.
2. Bahagikan pastri ke dalam bahagian yang lebih besar dan lebih kecil. Melancarkan paling banyak dan letakkan dalam bentuk yang disediakan, minyak. Ujung-ujung doh itu dalam beberapa cara harus menonjol di luar sisinya.
3. Taburkan adunan dengan keropok vanila.
4. Masukkan semua epal pada doh dengan lapisan yang agak tebal dan taburkan dengan gula.
5. Tutup bentuk dengan lapisan kedua yang kecil dan jepit pinggangnya dengan ketat.
6. Ketuhar itu hendaklah dipanaskan hingga 180 darjah, kek akan masak selama 30 minit.
Resipi 3. Puff kek pastri dengan epal
Bahan-bahan
• selesai adunan yis puff (450 gram) - 2 lapisan. Biasanya, doh itu dijual dalam jumlah dua plat dalam satu pakej;
• epal sederhana - 3-4 pcs;
• gula - 2 sudu besar.
Waktu memasak adalah 25 minit.
Kaedah Memasak:
1. Apel dipotong menjadi kiub kecil.
2. Defrost doh, gulung ke dalam lapisan saiz yang diperlukan.
3. Tuangkan borang yang disediakan dengan mentega. Ia juga boleh menjadi kuali.
4. Letakkan epal pada doh dan taburkan gula di atas.
5. Kek boleh dihiasi seperti bakul. Potong jalur dari doh dan letakkan pada epal dengan rak dawai. Taburkan gula di atas.
6. Bakar dalam ketuhar selama 15 minit pada suhu 200C, dan kemudian 10 minit lagi pada 160 C.
Resipi 4. Kek pai pastri dengan epal dari Julia Vysotskaya
Bahan-bahan
• puff pastry (bukan ragi) - 250 gram;
• epal manis dan masam hijau atau kuning - 2 besar;
• mentega - 2 sudu besar;
• gula - 2 sudu kecil;
• cinnamon - 0.5 tsp;
• selai aprikot, kulit oren. Komponen ini boleh digunakan secara individu, atau boleh digunakan bersama-sama.
Waktu memasak adalah 25 minit.
Kaedah Memasak:
1. Defrost doh.
2. Potong epal ke dalam kepingan ketebalan yang sama.
3. Melincirkan permukaan hidangan yang disediakan (anda boleh menggunakan hidangan pizza) dengan mentega atau taburkan dengan semolina.
4. Letakkan doh dan, jika perlu, buat sisi.
5. Letakkan epal dan semangat oren yang sangat padat pada doh. Taburkan segalanya sama rata dengan gula dan kayu manis, dan sekata mengedarkan kepingan mentega.
6. Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan dengan baik pada suhu 200 ° C selama 25 minit pada rak yang lebih rendah.
7. Panaskan jem aprikot kepada keadaan cair dan tuangkan permukaan epal.
Gabungan adunan tanpa gula, epal manis dan masam, selai jingga dan manis akan memberikan rasa yang luar biasa!
Resipi 5. Kek Layer dengan epal dalam periuk perlahan
Bahan-bahan
• adonan pastri puff - 1 lapisan;
• epal - 2 keping;
• pisang -1;
• pear - 1 keping;
• gula - 2 sudu besar;
• walnut - 2 sudu besar
Masa memasak - 1 jam 20 minit.
Kaedah Memasak:
1. Potong epal, pisang dan pir kepada kepingan kecil. Malah, anda boleh menggunakan semua buah-buahan atau setiap individu, berdasarkan apa yang ada dalam peti sejuk anda.
2. Campurkan buah-buahan yang dicincang, kacang dan gula.
3. Kami membahagi doh dicairkan ke dalam 3 bahagian dengan lebar kira-kira 10-12 cm dan gulung ke lapisan.
4. Pada setiap lapisan kami meletakkan campuran buah-buahan dan membungkus sebuah flagellum. Anda tidak boleh menggunakan campuran buah-buahan, tetapi dalam setiap lapisan - buah yang berasingan.
5. Di dasar multicooker, lancar dengan mentega, seli dengan siput, letakkan semua flagella.
6. Gulungkan bahagian atas dengan kuning telur.
7. Kek ini disediakan dalam mod "Membakar" selama 1 jam, kemudian ia diserahkan dan dimasak selama 20 minit lagi. Dengan cara ini, dalam ketuhar, resipi sedemikian disediakan dalam masa 20 minit.
Resipi 6. Kek lapis tradisional dengan epal dalam periuk perlahan
Bahan-bahan
• epal - 8 pcs. Secara umum, epal lebih banyak, lebih baik;
• tepung - 1 sudu besar;
• gula - 1 sudu besar;
• gula tepung - 1 sudu besar;
• semolina - 1 sudu besar;
• serbuk penaik - 2 sudu teh Sekiranya anda tidak mengalami kebetulan, maka soda yang dipadamkan oleh cuka sepenuhnya akan menggantikannya.
• mentega.
Masa memasak - 1 jam 10 minit.
Kaedah Memasak:
1. Gosok epal pada grater kasar atau rebus.
2. Tuangkan semangkuk multicookers dengan mentega.
3. Adunan dalam kes ini akan menjadi - campuran gula, semolina, tepung dan serbuk penaik.
4. Seterusnya, semuanya disusun dalam lapisan: adunan, epal, adunan, epal, dan sebagainya.
5. Taburkan dengan mentega sejuk parut di atas.
6. Tetapkan mod "Membakar" dan masak selama 60 minit, dan kemudian 50 minit lagi. Jangan flip kek itu.
7. Pada akhir tempoh, buang kek dari periuk perlahan dan taburkan dengan gula tepung.
Resipi 7. Kek Layer dengan epal dan kismis tanpa gula
Bahan-bahan
• pastri puff boleh disediakan mengikut resipi bajet: minyak air dan sayuran - satu gelas setiap, tepung - 3-4 gelas, secubit garam.
• epal - 7-8 keping.
Masa memasak - 45 minit.
Kaedah Memasak:
1. Tuangkan minyak sayur ke dalam air, tambah garam dan tambah tepung. Kukuk doh seperti lobak dan gulungkan pin roll ke segi empat tepat. Segitiga yang dihasilkan mesti dilipat empat kali beberapa kali dan dilancarkan semula. Pada penghujung proses, letakkan doh selama setengah jam di dalam peti sejuk di bawah peti sejuk.
2. Kupas dan potong epal.
3. Potong separuh dari jumlah doh yang diterima dan gulung ke lapisan nipis.
4. Kami menyembur lembaran penaik dengan air sejuk dan meletakkan adunan di atasnya, yang akan dibakar pada suhu 240 darjah selama 15 minit.
5. Pada doh yang dihasilkan, sebarkan epal dan kismis ke dalam kepingan.
6. Dari adunan yang tersisa kami melancarkan lapisan lain dan tutup dengan pengisian kami.
7. Tiram doh dengan garpu dan minyak dengan telur.
8. Letakkan semua dalam ketuhar dan bakar pada suhu 240 darjah 30 minit.
Resipi 8. Kek pastri puff dengan epal dan jem aprikot
Bahan-bahan
• lemon - 1 pc;
• epal - 3 buah;
• cinnamon;
• gula;
• telur - 1 pc;
• jem aprikot - 4 sudu besar;
• pastri puff beku - 1 lapisan.
Masa memasak - 20 minit.
Kaedah Memasak:
1. Dalam ketuhar kami meletakkan lembaran penaik untuk memanaskan pada suhu 190 derajat.
2. Sincang jus lemon.
3. Potong epal ke dalam kepingan nipis, letakkannya dalam mangkuk, tuangkan jus lemon supaya mereka tidak gelap dan tambahkan 2 sudu besar. gula dan cinnamon secukup rasa. Semua baik-baik saja.
4. Letakkan doh di atas silikon. Letakkan pinggan dengan diameter 26 cm pada doh dan potong lebihannya. Ambil pinggan dengan garis pusat yang lebih kecil kira-kira 23 cm dan lukiskan tepi tanpa memotong doh, iaitu. membuat tanda.
5. Sebarkan epal kami dalam bulatan tanpa melepasi tepi tanda.
6. Pukul telur dengan garpu dan tuangkan tepi sisi tanpa menyentuh epal. Kami menembusi tepi adunan dengan garpu sehingga adunan itu meningkat dan mencipta sisi untuk pai itu.
7. Masak selama 15-20 minit. Lubricate dengan jam aprikot di atas.
Trik dan petua untuk membuat kek pastri dengan epal
1. Untuk mencairkan adunan, permukaan meja mesti ditaburi dengan tepung dan meletakkan adunan di atasnya. Untuk mengelakkannya daripada meniup, tutup dengan tuala atau letakkan dalam beg.
2. Jangan lupa untuk melancarkan permukaan hidangan baking sehingga adunan itu lebih baik.
3. Potong epal ke dalam kepingan nipis dan kepingan kecil supaya mereka membakar dengan baik.
4. Dalam pai tertutup, doh harus selalu ditembusi dengan garpu di beberapa tempat supaya ia naik dengan baik dan tidak berubah. Anda juga boleh membuat pemotongan kerinting kecil.
5. Untuk bersinar, bahagian atas adunan boleh disejukkan dengan telur, dan untuk kecantikan, taburi dengan gula tepung di atas.
6. Sebelum memasak, lebih baik untuk goreng kacang-kacangan dan sedikit menggigit.
7. Jika anda tidak mematikan pai dalam periuk perlahan, ia akan menjadi sangat pucat di satu pihak.
8. Kayu manis boleh ditambah kepada sebarang resipi. Ini akan memberi hidangan rasa yang unik.
Selera makan!
