Angsa dengan kentang - hidangan yang biasa untuk semua orang.
Dan selalunya ia dimasak dalam ketuhar.
Burung digoreng hingga coklat keemasan, dan kentang direndam dalam lemak aromatik.
Kecantikan, dan banyak lagi!
Oh, tidak, juga lazat!
Adakah kita akan memasak angsa dalam ketuhar dengan kentang?
Angsa dalam ketuhar dengan kentang - prinsip umum memasak
Angsa boleh digoreng secara keseluruhan atau dalam kepingan. Tidak kira kaedah yang dipilih, adalah lebih baik untuk mengamalkan burung, kerana ia tidak berbeza dalam daging lembut dan lembut. Mereka tidak mengeluarkan kulit dan cuba mengekalkan integriti sebanyak mungkin. Tetapi lebih baik untuk memotong lemak yang berlebihan, kalau tidak, kentang akan terapung di dalamnya.
Tubers boleh dibakar secara keseluruhan atau dalam keping. Mereka hanya memakai angsa, ditaburi dengan rempah, disejukkan dengan sos. Tetapi ia tidak dilarang untuk mengambil kentang terlebih dahulu, ia hanya akan menjadi lebih enak.
Foil adalah kawan terbaik angsa. Ia akan menghalang burung daripada mengeringkan, kerana ia memasak cukup lama. Selalunya, hidangan ditutup dengan kerajang pada awal memasak, dan kemudian dikeluarkan untuk memasak kerak yang indah.
Resipi 1: Seluruh ayam dalam ketuhar dengan kentang
Satu hidangan angsa keseluruhan dalam ketuhar dengan kentang bukan sahaja lazat, tetapi juga sangat cantik. Ia akan kelihatan sangat menarik di mana-mana jadual percutian. Kami memilih ubi yang licin dan cantik, kerana kentang juga akan dibakar secara keseluruhan.
Bahan-bahannya
• bangkai angsa kira-kira 3 kg;
• 1 kg kentang;
• 3 epal;
• garam;
• 1 sudu mustard;
• rempah untuk ayam, hop-suneli atau mana-mana orang lain;
• 2-3 sudu besar mayonis.
Memasak
1. Bilas bangkai, bersih dari sisa bulu, kering dengan tuala. Kami segera memotong kelebihan lemak dan meletakkannya di dalam peti sejuk untuk masa sekarang.
2. Kami mencampur mayonis dengan mustard, tuangkan rempah, garam dan lap burung di semua sisi dengan jisim wangi. Jangan lupa memproses bangkai di dalamnya.
3. Kami mengalihkannya ke dalam beg, mengikatnya dan biarkan selama 10 jam di dalam peti sejuk.
4. Di dalam hidangan baking goose kita meletakkan kepingan lemak, yang sebelum ini telah dipotong dari bangkai.
5. Potong epal ke dalam kepingan besar, kupas kentang. Taburkan ubi dengan rempah, tidak perlu melumasi.
6. Kami meletakkan epal di dalam bangkai. Kami meletakkan angsa dalam bentuk di belakang. Satu bahagian lemak harus dimasukkan ke bahagian paling cembung payudara.
7. Tutup acuan dengan kerajang dan tetapkan angsa untuk membakar selama 1.5 jam pada 180 darjah.
8. Kami mendapat borang, ia akan menjadi banyak lemak. Ia boleh dikeringkan perlahan-lahan. Kami menghidangkan burung sebahagiannya dan meletakkan kentang di sekitar, kami juga menuang ubi dengan lemak. Masukkan ketuhar sekali lagi, tutup dengan kerajang dan bakar selama 40 minit lagi.
9. Kami mendapatkannya, menghidupkan kentang ke sisi lain, airkan angsa dengan lemak, letakkan burung itu untuk membakar selama setengah jam lagi. Ia tidak lagi perlu ditutupi, masak sehingga kerak.
Resipi 2: Seluruh angsa dalam ketuhar dengan kentang dalam lengan
Resipi dengan ayam pre-perendaman dalam air garam, yang mengurangkan masa memasak, menjadikan daging berair. Juga, lengan bakeri menyediakan rasa yang baik dan kelembutan untuk angsa dalam oven dengan kentang.
Bahan-bahannya
• bangkai 2.5-3 kg;
• kentang 10-12 buah;
• 6 sudu garam;
• daun bay;
• 3 sudu gula;
• 5 ulas bawang putih;
• sedikit lada dan rempah lain, ditambah garam untuk kentang.
Memasak
1. Larutkan garam dan gula dalam tiga liter air, masukkan bawang putih yang dikupas dan dihancurkan, buang daun telur.
2. Kami membersihkan dan menyediakan bangkai itu, isi dengan air garam yang disiapkan, anda boleh meletakkan berat kecil di atas dan biarkan selama sehari, tetapi tidak panas. Secara berkala, burung itu dibalikkan ke sisi lain.
3. Kupas kentang, taburkan dengan rempah-rempah. Boleh dipotong menjadi 2-4 keping.
4. Kami mendapat angsa, biarkan parit perapian dan gosokkan dengan rempah kering, lada, campuran untuk ayam atau lain-lain.
5. Letakkan bangkai di lengan, di sekitar kentang, ikat pinggang dan membuat lubang di atas dengan jarum.
6. Tetapkan untuk membakar selama 30 minit pada 200 darjah, kemudian turun hingga 180 dan masak lagi 1.5 jam.
7. Kemudian kami mengambil, potong filem itu, tuangkan bangkai dan ubi dengan lemak, yang dialokasikan cukup, dan goreng hingga keemasan. Pada ketika ini, suhu boleh ditambah lagi.
Resipi 3: Angsa dalam ketuhar dengan kentang dan cendawan
Resipi kepingan angsa dalam ketuhar dengan kentang dan cendawan. Kami memilih cendawan kecil dengan hidangan yang akan menjadi lebih cantik. Adalah dinasihatkan untuk merapikan burung selama 12 jam.
Bahan-bahannya
• 1 kg angsa;
• 1 kg kentang;
• 0.5 kg champignons;
• 0.15 kg mayonis;
• rempah;
• 0.15 kg keju.
Memasak
1. Potong burung yang dicuci menjadi kepingan, keluarkan kelebihan lemak, tambah setengah mayonis, garam, lada dan mentransfer ke dalam bekas. Kami acak sebanyak permit masa.
2. Potong lemak ke dalam kepingan dan goreng dalam kuali, keluarkan kelenjar.
3. Bilas cendawan dan potong setiap 4 bahagian. Jika cendawan kecil, maka anda boleh memotong separuh atau meletakkan keseluruhannya. Ia akan menjadi lebih baik. Goreng dalam lemak panas selama dua minit.
4. Kupas kentang, potong setiap satu ke 4 bahagian. Campurkan dengan cendawan goreng, rempah dan bahagian kedua mayonis. Anda tidak perlu menambah lemak dari kuali, hanya dengan berhati-hati mengeluarkan cendawan.
5. Letakkan angsa dalam bentuk, di atas cendawan dengan kentang. Tutup dengan kerajang, masukkan ke dalam ketuhar selama sejam. Kami menetapkan 190 ° C.
6. Kami keluar, membuang foil. Kami mengisi dengan keju parut dan goreng selama setengah jam lagi.
Resipi 4: Angsa dalam ketuhar dengan kentang dan prun
Versi ringan memasak angsa dengan kentang dan prun di dalam ketuhar. Tidak perlu membakar bangkai keseluruhan, yang sering ternyata kering tidak terlalu berair. Hidangan ini disediakan dalam lapisan, kami memilih potongan-potongan yang paling kasar dari angsa, sebaiknya dengan kulit.
Bahan-bahannya
• 1.5 kg angsa;
• 1 kg kentang;
• 4 bawang;
• 0.2 kg prun;
• 0.1 kg krim masam;
• 0.2 kg keju;
• rempah;
• 2 wortel.
Memasak
1. Prun dipotong menjadi jalur. Anda tidak perlu rendam, ia tepu dengan lemak angsa dan akan menjadi lembut semasa memasak.
2. Kami menyediakan kepingan angsa dengan cara yang biasa, bilas, kering.
3. Kemudian kami membuat potongan dalam pulpa dan barang-barang prun. Anda hanya boleh meletakkannya di bawah kulit, dengan kemas ditolak. Prun tidak boleh pergi, jadi jangan cuba. Bahagian akan kekal di dalam hidangan.
4. Kami menggosok angsa boneka dengan rempah-rempah, krim masam dan cuti untuk mengasinkan semasa kami sibuk dengan bahan-bahan lain.
5. Kami membersihkan semua sayur-sayuran. Kami memotong kentang, wortel dan bawang ke dalam cincin dengan kepingan. Semua sayuran perlu diasinkan dan ditaburi dengan rempah.
6. Masukkan separuh kentang dalam bentuk, kemudian bawang, lobak, sisa-sisa prun dan sekali lagi kentang.
7. Di atas lapisan kami letakkan kepingan angsa, sebarkan krim masam yang tersisa di mana ia telah dijepit.
8. Sekarang letakkan hidangan di dalam oven selama 1.5 jam. Dan agar tidak terlalu panas, anda boleh memasak separuh masa di bawah sekeping foil, dan kemudian gorengkannya.
Resipi 5: Angsa dalam Oven dengan Kentang Fragrant
Satu lagi versi angsa yang dipanggang, yang sebelum ini diasinkan dalam saus adjika wangi. Burung ternyata harum, sederhana tajam, dengan kerak warna yang indah.
Bahan-bahannya
• 1.5 kg angsa;
• 1 kg kentang;
• 30 gram adjika;
• 150 ml mayones (krim masam);
• campuran lada;
• garam;
• 3 ulas bawang putih;
• daun bay.
Memasak
1. Pilih potongan-potongan yang paling kasar dari angsa, dimasukkan ke dalam mangkuk.
2. Tambah adjika, 3 sudu besar mayonis, campuran lada dan 1 sudu teh. garam tanpa bukit. Campurkan semuanya dengan baik, letakkan daun bay, tutup dan biarkan selama sekurang-kurangnya 3 jam. Tetapi lebih baik untuk jeruk sepanjang hari atau malam.
3. Kupas kentang, campurkan dengan bawang putih, lada dan mayonis yang tersisa. Sebarkan di bahagian bawah bentuk lancar.
4. Kami mengeluarkan angsa jeruk itu, mengeluarkan daun telur dan menyebarkan potongan-potongan di atas kentang. Jika perapian kekal di dalam mangkuk, kemudian tuangkannya secara rata di atas.
5. Letakkan hidangan di dalam ketuhar selama sejam, anda mesti terlebih dahulu tutup dengan kerajang.
6. Kemudian kami mengeluarkan, keluarkan kerajang itu, secara pilihan anda boleh taburkan dengan keju parut dan goreng selama setengah jam lagi.
Resipi 6: Angsa dalam ketuhar dengan kentang dan kubis
Untuk menyediakan hidangan sedemikian, anda memerlukan sauerkraut. Dia akan memberikan angsa dengan kentang di dalam ketuhar rasa yang lebih jelas. Masak burung itu dalam kepingan dalam.
Bahan-bahannya
• 1 kg angsa;
• 0.7 kg kentang;
• 0.7 kg kubis;
• beberapa mentega atau lemak dari angsa;
• rempah;
• 2 sudu krim masam;
• sekeping foil.
Memasak
1. Dalam kuali, kami memanaskan minyak, anda boleh menggunakan lemak angsa. Tetapi kami memanaskannya dengan baik, sehingga jerebu itu. Dan gorengkan selada angsa selama satu minit di setiap sisi. Bilas dan keringkan dengan baik supaya tiada titisan air yang tinggal.
2. Keluarkan anguerkraut angsa dan goreng dalam kuali yang sama.
3. Potong kentang menjadi kiub, musim dengan garam dan lada.
4. Masukkan bentuk sauerkraut dalam lapisan yang sama, di atasnya kentang. Kentang tidak boleh diletakkan di bawah, kerana asid dari kubis akan mengganggu penyediaannya.
5. Letakkan kepingan angsa goreng di atas.
6. Lubricate dengan lapisan nipis krim masam, tutup dengan foil dan panggang selama 40 minit. Kemudian kami keluarkan dan goreng dengan baik selama setengah jam lagi.
Resipi 7: Angsa panggang dalam ketuhar dengan kentang dalam periuk
Hidangan panggang dengan kentang adalah hidangan yang indah untuk makan malam keluarga. Dan agar tidak membuang masa tambahan, ia boleh dimasak dalam ketuhar. Ia cukup untuk meletakkan segala-galanya dalam periuk dan mengeluarkan selama 2.5 jam. Bilangan produk adalah sewenang-wenang dan bergantung kepada kapasiti periuk.
Bahan-bahannya
• kepingan angsa;
• kentang;
• bawang;
• rempah;
• lobak merah;
• air atau sup.
Memasak
1. Potongan mencuci angsa. Ekspresikan lemak adalah lebih baik untuk dipotong, jika tidak, panggang akan menjadi terlalu gemuk.
2. Kupas ubi, potong irisan sewenang-wenangnya.
3. Kami memotong bawang dalam cincin separuh atau kiub besar.
4. Kupas wortel dan potong kepingan. Oleh kerana hidangan dimasak untuk masa yang lama, lebih baik tidak menggunakan parut, jika tidak, lobak merah akan hancur dan ia tidak akan kelihatan.
5. Di bahagian bawah periuk, letakkan sedikit bawang, kemudian kentang, wortel, angsa dan ulangi lapisan lagi.
6. Air garam atau sup, tambah rempah, kacau sehingga dibubarkan.
7. Tuangkan ke dalam periuk separuh, tutup dengan penutup dan letakkan 170 darjah dalam ketuhar. Dan anda boleh melupakan makan malam selama 2.5-3 jam, bergantung kepada saiz periuk, sekeping dan belia burung.
Angsa dalam ketuhar dengan kentang - tips dan teknik yang berguna
• Adalah disyorkan untuk menembusi bahagian paling gemuk burung dengan pisau untuk goreng dan lemak tepar.
• Untuk 1 kg angsa terdapat 1 sudu teh garam tanpa slaid. Jika air garam dengan air siap, maka 1.5-2 sudu garam diletakkan seliter.
• Anda perlu memasukkan angsa dengan buah-buahan berasid: epal, lemon, prun, aprikot kering. Anda juga boleh menggunakan beri: cranberry, lingonberries, ceri, currants merah. Asid yang terkandung dalam produk ini menjadikan daging ayam lebih enak.
• Untuk membuat payudara angsa berair, letakkan burung di atasnya dengan sandarannya. Anda boleh memasak dalam bentuk yang besar, pertama pada payudara, kemudian kembali lagi sejam kemudian.
• Sekiranya angsa di dalam oven menjadi kering, maka ia harus disiram lebih kerap dengan lemak cair. Anda juga boleh dimasukkan ke dalam air ketuhar, yang akan mendidih, meningkatkan kelembapan dalam ketuhar.
