Adakah anda ingin mengejutkan tetamu atau menggembirakan rumah tangga dengan karya masakan?
Kemudian masak daging dengan ceri!
Beri asam secara harmoni menggabungkan dengan daging babi dan daging lembu.
Jus ceri memelihara daging, isi setiap bahagian dengan aroma yang luar biasa dan menjadikannya sangat enak.
Daging Cherry - Prinsip Memasak Umum
Untuk daging harum dengan ceri yang paling kerap menggunakan potongan daging babi atau daging tanpa tulang. Tetapi apa-apa resipi juga boleh disesuaikan dengan burung. Misalnya, itik atau ayam, yang juga digabungkan dengan sos berry.
Sebelum memasak, daging dibasuh, kemudian berhati-hati dikeringkan dengan tuala. Pada keping tidak boleh kekal kelembapan, yang akan mengganggu penembusan jus berry. Anda boleh memotong daging dalam apa-apa bahagian, tetapi dengan mengambil kira resipi memasak. Sesetengah resipi memerlukan sekeping keseluruhan, yang direndam, dibungkus, disapu dan dibakar.
Apa yang digunakan ceri:
• segar;
• beku;
• buah beri dalam jus mereka.
Pastikan untuk mengeluarkan tulang. Jika hidangan itu dengan sos, maka dalam kebanyakan resipi ia dibuat daripada jus ceri. Murni atau dicairkan dengan sup, air. Sebaik-baiknya, jus ceri sebenar diperah digunakan. Tetapi tidak pada musim ia sukar untuk mendapatkannya, jadi anda boleh mengambil pembelian dari pek tersebut.
Penjagaan khas diperlukan untuk menambah rempah. Mereka tidak boleh banyak, bukan dengan semua rempah ceri digabungkan. Ikut resipi dengan ketat dan jangan sekali-kali tidak memasukkan bumbu yang sedia untuk daging, kebab dan sebagainya. Hidangan ini boleh diragui.
Resipi 1: Daging dengan ceri dalam kuali
Salah satu cara paling mudah untuk memasak daging dengan ceri. Untuk hidangan ini, anda memerlukan daging lembu segar, tetapi anda boleh cuba memasaknya dengan daging babi atau daging lembu. Sekiranya daging itu tidak muda, maka anda boleh merapikan buah-buahan dalam rempah-rempah terlebih dahulu.
Bahan-bahan
• 1 kg daging lembu;
• 400 gram ceri;
• 130 gram minyak plum;
• garam;
• 3 sudu tepung;
• 200 ml jus ceri.
Memasak
1. Kami mencuci berry ceri, kami melepaskan diri dari batu. Jus keluar tidak dituangkan di mana sahaja.
2. Basuh daging itu, keringkan dengan tuala.
3. Potong lembu ke dalam kepingan persegi, sedikit lebih besar daripada kebab.
4. Buat potongan dalam setiap bahagian dan kami membuat ceri. Semua beri mesti pergi.
5. Kami mencairkan minyak, memanaskannya dengan baik, biarkan ia menguapkan semua kelembapan. Anda boleh menggunakan ghee.
6. Gulungkan setiap bahagian dalam tepung dan goreng dengan cepat dari semua pihak. Jika saiz kuali tidak membenarkan anda memasak semuanya sekaligus, maka satu demi satu, tetapi kemudian semua daging dikembalikan ke kuali lagi.
7. Secara berasingan, panaskan jus ceri, tuangkan ke dalam kuali dengan daging. Juga tambah jus yang menonjol apabila memerah tulang.
8. Tutup pan dan reneh selama 40 minit.
9. Buka, garam, anda boleh menambah sedikit lada hitam dan rebus hingga lembut sekali. Jangan lupa dengan air secara berkala dengan jus di sekelilingnya atau hanya campuran.
Resipi 2: Daging yang dipanggang dengan ceri dalam lengan bawah ham
Resipi yang indah untuk daging dengan ceri dalam sekeping besar. Ia boleh dimakan dengan hidangan sampingan atau disejukkan dan digunakan untuk memotong. Plat daging dengannya akan berubah terutama terang dan tidak biasa. Anda boleh menggunakan daging babi atau daging lembu, sebaik-baiknya dengan sedikit lemak.
Bahan-bahan
• sekeping daging pada 1-1,2 kg;
• 0.2 kg ceri;
• 1.5 tsp. garam;
• beberapa gula;
• lada hitam.
Memasak
1. Keluarkan tulang dari buah beri, perlahan-lahan memerah jus dan longkang.
2. Campurkan garam dengan lada dan secubit gula, tambah jus yang dikeringkan dari ceri.
3. Basuh sekeping, lap. Kami membuat luka dengan pisau dan menggosok daging dari semua pihak dengan rempah yang disediakan.
4. Sekarang dalam setiap pemotongan yang kita dorong ke atas buah berry ceri, lebih banyak adalah mungkin. Shpiguem keseluruhan sekeping.
5. Jika ada rempah, sekali lagi tutupnya dengan babi rebus masa depan.
6. Kami beralih ke lengan, kami mengikat tepi, kami membuat lubang kecil dengan jarum di atas untuk membiarkan wap pergi.
7. Kami meletakkan panggang pada 180 ° C. Untuk daging babi, sejam sudah cukup, daging lembu lebih baik untuk ditahan selama 10 minit lagi. Pada akhirnya anda boleh memotong filem itu dan goreng sekeping ke dalam kerak.
Resipi 3: Daging dengan Sos Cherry dalam Wain (Babi)
Varian hidangan gourmet yang boleh disediakan dari daging dengan ceri. Wain merah ditambah kepada sos, lebih baik menggunakan kering. Hidangan ini sesuai untuk hidangan sampingan beras dan kentang.
Bahan-bahan
• 700 gram daging babi;
• 400 gram ceri;
• 300 ml wain;
• 30 ml minyak sayuran dan krim;
• garam, campuran lada.
Memasak
1. Keluarkan semua filem dan tendon daripada daging. Potong babi di serat, potong 2 sentimeter tebal. Sedikit ditolak.
2. Taburkan dengan campuran lada, garam.
3. Keluarkan batu dari beri, jangan lupa untuk membilasnya dengan baik sebelum itu, jika perlu, kemudian buanglah mereka. Kemudian ceri ceri dalam kentang tumbuk.
4. Segera hidupkan ketuhar pada 200 darjah.
5. Goreng babi yang disediakan dari kedua belah pihak pada campuran minyak. Kami beralih dalam bentuk untuk memanggang.
6. Campurkan puree ceri dengan wain, tuangkan daging goreng.
7. Tutup acuan dengan foil dan bakar selama 30 minit. Dalam setengah jam, anda boleh merasai daging yang paling lembut dalam sos aromatik.
Resipi 4: Daging Cherry dan Cinnamon
Resipi lama untuk daging dengan buah ceri, dibakar dalam kuali. Kayu manis digunakan sebagai rempah utama. Anda boleh mengambil rempah atau sudah mencincang rempah ratus, jumlahnya boleh dilaraskan mengikut citarasa anda.
Bahan-bahan
• 700 gram sebarang daging;
• 150 gram ceri;
• 70 ml jus ceri;
• 2 sudu mentega;
• 0.5 tsp. kayu manis;
• tepung;
• garam dan lada untuk rasa anda.
Memasak
1. Potong daging kepada kiub atau kiub kecil. Bahagian tebal tidak boleh melebihi dua sentimeter.
2. Panaskan minyak dalam kuali.
3. Taburkan daging dengan tepung, campuran dan goreng. Kami membuat api besar supaya cengkaman kerak secepat mungkin.
4. Pisahkan ceri dari benih, hantar ke daging. Tambah jus itu, keluarkan api sedikit dan reneh selama 30 minit di bawah tudung.
5. Garam, lada, tambah kayu manis, kacau dan tutup lagi. Memasak daging sehingga lembut. Jika anda perlu membuat lebih banyak sos, anda boleh menambah lebih banyak jus atau air / air.
Resipi 5: Daging Cherry Rolls
Satu lagi versi hidangan daging dengan ceri dan kayu manis. Tetapi jika rempah ini bukan untuk citarasa anda, maka anda boleh mengecualikannya. Anda boleh memasak gulungan dari mana-mana daging dan juga payudara ayam. Pilih produk mengikut budi bicaranya.
Bahan-bahan
• 0.7 kg daging;
• 0.2 kg ceri;
• 200 ml jus dari ceri (boleh diambil dari pek);
• ½ tsp. kayu manis;
• garam dengan lada;
• rumput rosemary;
• 4 sudu tepung;
• 50 ml minyak.
Memasak
1. Potong daging ke dalam kepingan untuk gulung, ketebalan tidak melebihi 6 milimeter. Sedikit ditolak, tidak banyak diperlukan, hanya untuk laluan terbaik pengasam.
2. Garam, lada, tambah kayu manis, letakkan sebatang rosemary, yang anda perlukan sebelum rebus untuk rasa dan tuangkan jus ceri.
3. Tutup dan biarkan selama 5 jam, lebih baik untuk sepanjang malam.
4. Ambil daging dari perapan, letakkan 3-5 ceri pada setiap bahagian, bergantung pada saiz lapisan. Twist. Sekiranya roll tidak mahu mengekalkan bentuknya, maka bantu dia dengan tusuk gigi.
5. Taburkan setiap roll dengan tepung, goreng pada kedua-dua belah dalam kuali. Daging akan menyusut, ia akan menjadi lebih padat dan tusuk gigi boleh dikeluarkan.
6. Kami mengalihkan kosong goreng dalam bentuk atau hanya dalam kuali lancar.
7. Masukkan pengasam, yang sebelum ini meletakkan daging. Rosemary boleh dikeluarkan. Jika gulung tidak ditutup sepenuhnya, kemudian tambah ke paras air, anda boleh sup atau jus.
8. Sekarang gulung boleh diracuni selama setengah jam di dalam ketuhar atau hanya meletakkan di dapur di bawah tudung. Tetapi kami melakukannya dengan api kecil supaya produk tidak berubah. Dalam apa jua keadaan, ternyata lazat.
Resipi 6: Daging Bakar dengan Ceri di Foil
Satu lagi pilihan untuk hidangan yang lazat di dalam ketuhar, yang disediakan dengan daging lembu atau daging lembu. Bakar akan di foil, tetapi anda juga boleh cuba membuat lengan. Pilih sekeping daging, bulat atau persegi, bentuk segiempat tepat, sebaik-baiknya dengan sisi ketebalan yang sama.
Bahan-bahan
• 600 gram daging;
• 150-200 gram ceri;
• 1 sdt. (tanpa slaid) garam;
• cincang thyme, lada;
• 30 ml mayonis.
Memasak
1. Kami memotong sekeping daging lembu yang dibasuh dan dilepaskan dari filem menjadi iris 1 cm setiap satu, tetapi tidak mencapai akhir. Ia harus menjadi akordeon.
2. Campurkan thyme dengan garam, sapukan kepingan pada semua sisi dan seluruh bahagian luar.
3. Keluarkan tulang dari ceri, letakkan buah-buahan di antara kepingan daging dan tekan bersama-sama.
4. Kami mengalihkan bahan kerja pada kerajang, kami melapisi dengan mayonis. Perkara utama adalah melalui semua daging, ceri itu sendiri adalah juicy.
5. Letakkan sekeping, tegas memutarkan tepi kerajang.
6. Kami menghantar untuk membakar selama 50 minit di dalam oven, yang dipanaskan hingga dua ratus darjah terlebih dahulu.
Resipi 7: Daging Cherry Potted
Sangat mudah, tetapi sentiasa pilihan yang baik untuk daging di dalam pasu. Jadi anda boleh memasak bukan sahaja dengan ceri, tetapi juga currants merah, lingonberries, cranberry, irisan epal atau quince. Jangan takut untuk bereksperimen.
Bahan-bahan
• kilogram daging;
• 300 gram ceri;
• 3 sudu madu;
• 3 sudu besar kicap;
• 3 ulas bawang putih;
• garam;
• 1 sudu mustard.
Memasak
1. Masukkan ceri yang dibebaskan dari benih dalam mangkuk dan tuangkan madu cair. Kacau.
2. Potong daging ke dalam kepingan, seperti shish kebab.
3. Menyediakan pengisian bahan bakar. Untuk melakukan ini, gabungkan mustard dengan kicap dan bawang putih yang dicincang, garam, lada, dan mengisar.
4. Gabungkan berpakaian dengan daging, campurkan dengan tangan anda dan biarkan selama 2 jam.
5. Tambah ceri dengan madu, campurkan sekali lagi dan terungkap di dalam periuk yang dilapisi dari dalam.
6. Tutup dengan penutup dan bakar selama sejam. Sekiranya anda menggunakan daging lembu, anda boleh menambah masa sebanyak dua puluh minit. Suhu 180.
Daging Cherry - Tips dan Trik
• Mana-mana daging suka pra-pengadun, yang hanya baik untuknya. Sekiranya anda mempunyai masa, maka lebih baik untuk menggosok potongan dengan rempah, sos, memasukkannya ke dalam bekas (anda boleh dalam beg) dan biarkan selama beberapa jam. Sekiranya waktu perendaman panjang, maka lebih baik meletakkannya di balkoni atau di dalam peti sejuk.
• Tisu penghubung, urat dan filem adalah musuh utama daging berair dan lembut. Oleh itu, sebelum memasak, anda perlu mengeluarkan dengan teliti semua yang tidak perlu, bersihkan kepingan dan potong dengan betul, iaitu, merentasi serat. Jika tidak, kerana daging tidak dijepit atau dimasak, tiada apa yang akan menembusi kepingan itu.
• Apabila memanggang, kepingan daging diletakkan di atas permukaan yang dipanaskan dengan baik. Minyak mestilah hampir mendidih. Dalam hubungan dengan suhu tinggi, protein daging dilipat dan tidak membenarkan jus keluar.
• Jika ceri terlalu masam atau tidak matang, maka anda boleh campurkan buah dengan sedikit madu atau gula dan biarkan selama setengah jam untuk berendam. Kemudian gunakan mengikut resipi. Jus manis tidak boleh dibuang, serta menambah daging.
