Kentang dengan cendawan - prinsip umum dan kaedah penyediaan
Secara tradisinya, kentang adalah makanan ruji di negara kita, ada banyak cara memasaknya. Walaupun anda hanya goreng dengan cara yang paling klasik, cendawan datang ke minda ... Keajaiban hutan - cendawan dikaitkan dengan musim gugur, berbau hutan kelembapan, sinar matahari memecahkan mahkota pokok, suasana hati yang baik. Sudah tentu, untuk mengumpul cendawan, anda perlu memahami dengan baik, tetapi anda juga boleh melindungi diri sendiri - kerana di kedai-kedai hari ini anda boleh membeli cendawan segar yang ditanam dalam keadaan rumah hijau. Untuk hidangan yang agak lazim dengan kentang cendawan, champignons cukup sesuai, walaupun anda boleh mengambil apa-apa yang lain untuk citarasa anda. Peraturan yang paling penting - "Tidak banyak cendawan!" Kentang dengan cendawan bererti sebilangan besar cendawan.
Kentang dengan cendawan - penyediaan produk
Menyediakan kentang adalah cukup mudah - siapakah yang tidak dapat mengupas, mencuci dan potong. Tetapi cendawan perlu diberi perhatian lebih banyak. Dengan pisau tajam, sebaiknya keluli tahan karat, potong semua tempat yang lembut dan gelap. Cendawan lama boleh mempunyai topi tiub - kita akan mengeluarkan tempat yang terkelupas, kaki melekit. Russula, minyak terlambat dan berbutir perlu dibasuh topi. Cendawan tidak boleh direndam dan dibasuh untuk masa yang lama, terutamanya yang digunakan untuk menggoreng. Pengecualian adalah cendawan pahit atau masin, yang direndam selama beberapa jam untuk meningkatkan rasa, dan mereka yang mempunyai banyak pasir (morel, jahitan, beri hitam) dicuci lebih lama. walaupun di bawah air yang mengalir untuk menyimpan semua pasir di belakang. Pastikan untuk membiarkan longkang air. Cendawan Porcini, cendawan safron atau champignons dimakan bersama dengan kaki.
Kentang dengan cendawan - penyediaan hidangan
Untuk menyediakan hidangan dari kentang dan cendawan, hampir setiap resipi anda perlu memisahkan cendawan dan kentang secara berasingan, jadi lebih baik untuk mempunyai dua kuali sekaligus. Adalah lebih baik untuk mengambil kuali yang berat dan penggorengan dengan tinggi. Untuk mencampur ramuan, anda perlu mangkuk salad yang mendalam. Cendawan biasanya direbus dalam kuali enam.
Kentang dengan cendawan - resipi terbaik
Resipi 1: Kentang dengan cendawan dalam ketuhar.
Hidangan yang indah dengan herba aromatik dan bawang putih ini mempunyai gabungan yang sangat lazat dan memuaskan, dapat disajikan secara mandiri atau sebagai hidangan sampingan. Untuk baking, kami menggunakan krim 10% lemak dan mana-mana cendawan yang ada. Krim masam boleh dicairkan dengan air dan digunakan bukan krim.
Bahan-bahannya
1. Untuk memasak, ambil 1 kg kentang, cendawan (0.5 kg), 1 bawang besar, krim (500 ml), 1 sudu teh marjoram dan herba Provence, garam, lada, sedikit tepung.
Kaedah memasak
Potong kentang yang dikupas menjadi kepingan kecil. Potong cendawan dan bawang. Untuk menggoreng cendawan, lebih baik untuk memotong bawang dalam cincin separuh yang besar supaya ia tidak tenggelam ke bahagian bawah kuali dan tidak membakar terlebih dahulu. Goreng cendawan dengan bawang dalam kuali dalam minyak sayuran dan tambahkan 2 sudu tepung, gorengkan semuanya. Kami menyebarkan pada lembaran penaik yang mendalam, yang sebelum ini disejukkan dengan minyak sayuran, kentang, di atas kami menyebarkan kentang dengan cendawan dan bawang. Tuangkan krim bercampur dengan ramuan Provencal dan marjoram, garam, lada dan dimasukkan ke dalam ketuhar. Kami membakar sehingga kentang siap pada api yang rendah, kami menegaskan hidangan siap sedikit di bawah tudung.
Selesai! Ia kelihatan hebat, ia berbau selera, tetapi ia rasanya seperti ... cuba, jangan kecewa!
Resipi 2 Kentang dengan cendawan di bawah keju.
Peminat kentang dengan cendawan dengan jiwa "keju" akan benar-benar suka resipi untuk kentang dengan cendawan yang dibakar di bawah keju. Oleh kerana semua bahan digoreng secara berasingan, untuk keju untuk mencari kerak emas dan lembut pada masa yang sama, ambil sedikit mayonis (2-3 sudu besar).
Bahan-bahannya
Kentang 1 kg, keju 150 gram, cendawan 600 gram, mayonis 2 sudu, bawang atau dua, minyak sayuran, garam, lada.
Kaedah memasak
Kami memotong kentang menjadi kiub kecil, panaskan dengan teliti dengan kuali mentega sehinggalah jerebu beracun muncul, letakkan kentang dan gorengkannya sehingga mereka ditenun dengan rata, asin dan berkala secara berkala dengan spatula. Rebus cendawan. Potong bawang yang dikupas dalam cincin separuh dan goreng secara berasingan sehingga coklat keemasan, tambah cendawan rebus dan goreng semuanya. Kami menyebarkan kentang, cendawan dengan bawang dalam lembaran pembakar, tiga keju keras di atas dan masukkan ke dalam ketuhar selama 20 minit. Anda boleh menambah bawang putih dan herba. Sedap dan cepat, dan yang paling penting, di rumah.
Resipi 3: Kentang dengan cendawan dalam periuk
Pelbagai dalam menu harian boleh dibuat menggunakan periuk seramik. Ini adalah salah satu hidangan paling mudah, yang memasak dengan cepat dan dimakan dengan serta-merta.
Bahan-bahannya
Kentang 1 kg, champignons 600 gr., Bawang (2 pcs.), Lobak 1-2 pcs., Krim masam (atau mayonis) 300 gr.
Kaedah memasak
Kami memotong kentang menjadi kiub, secara berasingan goreng cendawan dengan bawang dan wortel. Kami meletakkan semuanya di dalam bekas yang berasingan supaya ia boleh dicampur. Garam, lada untuk rasa, kacau dan susun di dalam periuk. Tuangkan mayonis atau krim masam di atas. Bakar selama 20 minit, sehingga kentang sudah siap. Buka periuk, tuangkan krim masam atau mayonis lagi. Tutup dan biarkan berdiri di dalam ketuhar panas. Sesetengah suri rumah suka membuat tudung dari adunan yis biasa. Ini mesti dilakukan sebelum ini, jika anda tidak menyesal untuk menghabiskan 30-40 minit untuk ini, sehingga adunan itu muncul, kemudian catikan keping adunan, bentuk penutup dan tutupnya dengan pasu. Memasak mengambil kira-kira sejam.
Bon Appetit!
Komen
Mmm ... Yummy! Saya percaya diri saya) Terima kasih atas resipi!
Ancaman. Dengan ketuhar elektrik, anda mungkin perlu memasak tanpa pengalihudaraan, jika tidak, keju akan merosakkan sedikit.
