Krim masam adalah produk yang anda boleh menguli adunan.
Jadi ragi, kue, segar.
Terdapat banyak resipi untuk kek krim masam dan juga asas untuk pizza boleh disediakan di atasnya.
Oleh kerana kandungan lemaknya yang tinggi, produk itu boleh menggantikan susu dan mentega pada masa yang sama.
Kenapa buat adunan krim masam?
Doh adunan krim - prinsip am persediaan
Untuk baking, anda boleh menggunakan krim masam yang sama: lemak, bebas lemak, manis, masam. Malah produk yang tidak stabil di dalam peti sejuk atau yang dibekukan akan dilakukan. Krim masam tidak memerlukan penyediaan awal, hanya untuk adunan ragi yang disyorkan untuk mengeluarkannya dari peti sejuk terlebih dahulu untuk memastikan ia hangat.
Apa yang boleh ditambah kepada adunan krim masam:
• tepung gandum;
• garam, gula;
• yis, Ripper atau soda;
• mentega, marjerin;
• vanillin, koko;
• telur;
• produk tenusu lain.
Proses menguli adunan krim masam tidak berbeza dari yang lain. Sekiranya dimasak dengan yis, ia tetap hangat. Orang ramai yang segar dan berpasir disejukkan, dan kek kek seperti biskut dipanggang sebaik sahaja mencampurkan produk.
Resipi 1: Campuran Sour Cream untuk roti
Adunan krim masam yang sangat cepat dan mudah untuk roti. Hanya diperlukan masa 10 minit untuk dipersiapkan. Jam dibakar hanya dalam setengah jam. Dalam keadaan ini, anda boleh memanjakan keluarga anda sekurang-kurangnya setiap hari! Bubur ini boleh dibuat dengan bahan tambah dan topping yang berbeza.
Bahan-bahannya
• 300 gram tepung;
• 1 garam garam;
• 100 gram gula;
• 1 telur;
• 1 sudu minyak;
• 300 ml krim masam;
• 5 g serbuk penaik.
Memasak
1. Tepung perlu ditapis dengan serbuk penaik, ia boleh dilakukan hanya di atas meja atau dalam mangkuk besar. Di pusat kami membuat lubang.
2. Secara berasingan, kacau krim masam dengan garam, tuangkan gula dan tuangkan sesudu minyak. Goncang untuk membubarkan bijirin. Ini adalah mudah untuk dilakukan dengan menggoreng atau garpu meja.
3. Tuangkan krim masam ke dalam campuran tepung, cepat kocok adunan.
4. Bahagikan kepada 12-15 bahagian dan segera mengukir roti. Kami melampirkan apa-apa bentuk: bulat, dalam bentuk bagel, roti. Anda boleh menambah kismis, biji poppy, meletakkan pengisian. Sebarkan roti pada lembaran penaik.
5. Goncangkan telur, pasarkan produk kami, anda boleh taburkan sesuatu di dalam ketuhar! Kami membakar sehingga 30 minit, menetapkan 180 darjah.
Resipi 2: Sour Cream Cream untuk Cookies
Adonan krim masam ini sesuai untuk membakar cookies lembut dan lapang. Daripada ramuan ini, dua helai baking utama diperolehi. Resipi asas, jika dikehendaki, anda boleh menambah biji popi, kismis, kacang, coklat atau kelapa untuknya.
Bahan-bahannya
• 100 gram krim masam;
• 100 gram mentega;
• 120 gram gula;
• 2 telur;
• 1 beg ripper;
• 450 g tepung;
• garam garam.
Memasak
1. Biarkan minyak panas terlebih dahulu supaya ia melembutkan. Atau kami meletakkan produk tersebut dalam mangkuk dan masukkannya ke dalam gelombang mikro untuk program penggulingan. Daripada mentega, anda boleh mengambil marjerin untuk baking.
2. Pukul gula dan telur sehingga buih cahaya. Masukkan garam, larut.
3. Letakkan krim masam dan mentega lembut, pukul bersama sehingga licin.
4. Tambah tepung yang dicampur dengan serbuk penaik dan buat doh. Pemadaan panjang tidak perlu, jisimnya harus ringan dan subur, tidak macet.
5. Masukkan dalam beg dan letakkan di dalam sejuk. Tahan selama 2 jam.
6. Letakkan lapisan pada meja serbuk yang dibilas. Ketebalan 5 milimeter.
7. Kami memotong kuki apa-apa bentuk, anda boleh menggunakan keratan khas.
8. Campurkan lembaran penaik, jika dikehendaki, gris dengan telur atau hanya air dan taburkan dengan gula, biji poppy.
9. Bakar cookies sehingga rosak sekitar 15 minit.
Resipi 3: Campuran Sour Cream untuk Pai Tak Senyum
Resipi asas untuk adunan krim masam dari mana anda boleh memasak pai dengan tampalan gurih. Ia boleh digoreng kubis, kentang tumbuk, produk daging, cendawan atau campuran beberapa produk.
Bahan-bahannya
• 100 gram krim masam;
• 150 gram mentega;
• 1 telur;
• ¼ sudu garam;
• 1 sudu gula;
• 1 beg penanam.
Memasak
1. Campurkan tepung dengan garam dan penanam.
2. Meleleh mentega, tetapi jangan panas. Masukkan telur, krim masam, gula dan campuran.
3. Campurkan campuran kering dengan jisim cecair, menguli doh dan keluarkan selama sejam.
4. Kami mengambil keluar dari peti sejuk, memisahkan yang ketiga dan keluarkan ke sebelah. Sebilangan besar, kita melancarkan lapisan, meletakkannya dalam bentuk, membuat sisi.
5. Sebarkan apa-apa pengisian.
6. Dari sisa adunan kita melancarkan jalur panjang, potong beberapa bungkus dan memutar bahagian atas kue dengan rak dawai. Dihantar ke ketuhar. Dengan pengisian selesai, kek dibakar selama kira-kira 35-40 minit, dengan lebih banyak makanan mentah.
Resipi 4: Campuran Pizza dengan Sour Cream
Adonan pada krim masam untuk pizza adalah lembut, longgar dan lapang. Ia digabungkan dengan sebarang tampalan dari sayur-sayuran hingga daging dan makanan laut. Resipi ragi.
Bahan-bahannya
• 450 g tepung;
• 180 g krim masam;
• 150 ml air;
• 2 sudu gula;
• 0.5 sudu garam;
• 5 sudu minyak;
• 1.5 tsp yis kering.
Memasak
1. Panaskan lembu, larutkan yis, gula dan tambah 50 gram tepung setiap mata. Kacau dan biarkan doh selama 20 minit.
2. Letakkan garam, krim masam dan minyak sayuran, campurkan.
3. Masukkan baki tepung, kiruk besar.
4. Tutup doh dengan serbet dan biarkan di atas meja selama 40 minit. Pada masa ini, saiznya akan bertambah, bun akan menjadi halus dan cantik.
5. Anda boleh membakar pizza! Kami membahagikan jisim ke dalam jumlah yang betul, kurangkan roll kue dan anda boleh meletakkan pengisian.
Resipi 5: Campuran Sour Cream untuk Kek Sweet
Doh adunan krim pada soda untuk pai manis dengan buah-buahan dan buah beri. Ia berjalan lancar dengan epal mengisi, pir, tetapi anda boleh meletakkan sebarang jem atau kentang tumbuk. Sesuai untuk kek tertutup atau sebahagiannya terbuka, tetapi kepingan kecil juga boleh dibentuk.
Bahan-bahannya
• 100 gram krim masam;
• 300 gram tepung;
• 1 telur;
• 4 sudu gula;
• 30 gram minyak;
• garam garam;
• 0.5 tsp soda.
Memasak
1. Aduk telur dengan gula dan garam garam.
2. Tambah krim masam dan mentega. Anda boleh menggunakan sayur-sayuran, berkrim dan juga marjerin, tetapi berkualiti tinggi.
3. Tambah baking soda ke cuka meja.
4. Masukkan tepung, masukan adunan. Jisim itu harus lembut, tetapi tidak cair, menjaga bentuknya.
5. Anda boleh membuat pai dengan segera atau letakkan doh di dalam peti sejuk. Ia sempurna disimpan di sana, jadi anda boleh menguli di waktu petang, dan pada waktu pagi sila isi rumah dengan pastri segar.
Resipi 6: Doh dengan Cream Sour Cream untuk Kek
Satu lagi doh asas pada krim masam, kali ini untuk kek. Lebih tepat lagi, untuk penyediaan kek. Anda boleh membuat kek berbeza dari mereka, berbeza dengan tampalan, krim dan hiasan.
Bahan-bahannya
• 4 telur;
• 2.5 cawan krim masam;
• 1 beg ripper;
• kira-kira tiga gelas tepung;
• 280 gram gula.
Sekiranya dikehendaki, anda boleh menambah vanillin, koko, kayu manis.
Memasak
1. Campurkan telur dengan gula dan pukul dengan pengadun selama sekurang-kurangnya 5 minit. Pada masa ini, jisim akan meningkat sekurang-kurangnya dua kali, menjadikan putih menjadi megah.
2. Tambah krim masam. Campurkan perlahan-lahan.
3. Menapis penanam dengan tepung, masukkan ke dalam adunan. Jika koko, vanila atau kayu manis ditambah, mereka mesti digabungkan dengan tepung untuk pengedaran walaupun.
4. Tuangkan adunan ke dalam lembaran penaik atau dalam acuan. Adalah dinasihatkan untuk tidak membuat lapisan tebal, kerana ini bukan biskut, kek itu berair dan sukar untuk membahagikannya kepada 2 keping. Adalah lebih mudah untuk segera mengedarkan doh ke dalam 2 bentuk atau lembaran penaik.
5. Bakar kek sehingga dimasak sepenuhnya selama kira-kira setengah jam. Tetapkan ketuhar kepada 180 ° C.
Resipi 7: Campuran Sour Cream untuk Ayam dan Pai Tak Muntah Lain
Masa diuji dan sentiasa berjaya untuk adunan krim masam untuk kandang ayam. Tetapi anda juga boleh membuat apa-apa pai lain dengan masin dan masam pedas daripadanya: sayuran, daging, ikan.
Bahan-bahannya
• 5 sudu krim masam;
• 100 gram minyak;
• 1 telur;
• 0.5 tsp soda;
• 50 gram susu;
• garam;
• satu paun tepung.
Memasak
1. Goncangkan krim masam dengan susu, tambah telur dan pukul semua bersama-sama selama satu minit.
2. Letakkan garam, mentega lembut dan kacau dengan teliti.
3. Kami memadamkan soda dengan air masam dan cuka. Tuangkan ke dalam doh.
4. Masukkan tepung yang anda perlukan untuk menyaring terlebih dahulu dan menguli doh sejuk. Tepung boleh pergi lebih daripada biasa jika krim masam cair atau mentega cair sangat.
5. Gulungkan roti halia, masukkan ke dalam beg dan keluarkan selama sejam dalam keadaan sejuk. Tetapi jika perlu, ia boleh disimpan di sana selama 2 hari, dan di dalam peti sejuk selama beberapa bulan.
6. Selepas itu, kami keluar dan menyediakan kurnik dengan apa-apa pengisian.
Resipi 8: Campuran Sour Cream untuk Bagel
Dari ujian ini pada krim masam, anda boleh memasak bagel lembut dan lembut dengan jem, susu pekat, coklat. Pernahkah anda mencuba bagel dengan marmalade? Pastikan untuk melakukannya! Hanya jangan letakkan kepingan-kepingan besar di dalam supaya pengisian tidak bocor.
Bahan-bahannya
• 250 gram krim masam;
• 100 gram gula;
• 150 gram marjerin;
• 1 telur;
• 3 cawan tepung.
Memasak
1. Campurkan tepung dengan marjerin dan potong ke dalam serbuk. Tidak semua orang berjaya dengan bijak dan berkesan membuatnya dengan pisau, untuk ini kemahiran tertentu diperlukan. Tetapi dalam kes ini, anda boleh menggosok jisim dengan tangan anda.
2. Aduk krim masam dengan gula, biarkan berdiri untuk larut dan hantar ke tepung.
3. Tambah telur dan anda boleh menguli doh! Jisim harus menjaga bentuknya, tetapi tidak terlalu curam. Dengan tekanan ringan dengan jari anda, lubang harus muncul.
4. Kami menggunakan dengan segera, tetapi jika perlu, boleh dilakukan terlebih dahulu dan diadakan di dalam peti sejuk sehingga masa yang tepat. Melancarkan, bagel dan panggang. Anda boleh taburkannya dengan gula. Dari ujian yang sama, anda boleh membuat cookies jika pengisian tiba-tiba berakhir.
Resipi 9: Adonan ragi dengan krim masam untuk pai, kek keju
Ragi versi adunan krim masam untuk memasak kek keju lazat dan pai dalam ketuhar.
Bahan-bahannya
• 1 sudu ragi;
• 2 gelas air;
• 1 cawan krim masam;
• 1 sudu gula;
• 1 garam garam;
• 2 telur;
• 1 kg tepung.
Memasak
1. Campurkan yis dengan separuh tepung, tambah air suam dan biarkan selama setengah jam.
2. Dalam cawan berasingan, pukul telur dengan garam, tambah krim masam dan gula, kacau.
3. Campurkan kedua-dua jisim, tambah baki tepung, buat doh.
4. Gulungkan roti, tutup dan biarkan selama 50 minit hangat.
5. Kami keluar dan menyiapkan pastri manis dengan tampalan yang berbeza!
Doh adunan krim - tips dan teknik yang berguna
• Tuangkan tepung - proses yang perlu dilakukan sebelum memasak doh. Produk yang diperkayakan oksigen akan menjadikan pastri lebih lembut dan membantu kenaikan yis.
• Koko, vanila, kayu manis, serbuk susu, kanji dan produk pukal lain mesti dicampur dengan tepung sebelum meletakkan, dengan sebahagian kecil. Ini akan menghalang ketulan, dan menguli akan mengambil sedikit masa.
• Jika anda menambah sesudu air, secubit gula dan pukulan dengan baik dalam telur untuk pelinciran, pastri akan memperoleh warna yang indah dan kilau.
• Jika anda mempunyai mesin roti, anda boleh menambah semua bahan, pilih program yang betul dan pembantu akan melakukan segala-galanya untuk anda. Ia amat sesuai untuk jenis doh adunan.
