Satu produk susu yang ditapai, kefir, secara rasmi dianggap sebagai ubat satu abad lalu.
Kefir datang kepada kami dari Caucasus Utara, di mana penduduk tempatan menjulurkan minuman ini "hadiah syurga"menyimpan resipi kefir dalam kerahsiaan yang ketat.
Dijuluki "hadiah syurga" minuman ini kerana kesan positif terhadap jangka hayat dan kesihatan penduduk gunung.
Selepas beberapa lama ia menjadi terkenal kefir dibuat dengan menapai susu.
Mudah untuk menyediakan dan mengandungi gudang harta berguna, adalah kefir berguna untuk tubuh manusia?
Kalori kefir, komposisi keajaiban susu yang ditapai ini
Tidak mustahil untuk memasak kefir tanpa menggunakan "kulat" kefir. Komposisi kefir termasuk dua belas jenis mikroorganisma. Antaranya adalah bacilli asid laktik dan streptococci, yis dan bakteria asetik. Kefir dihasilkan oleh penapaian susu alkohol dan fermentasi, oleh itu, etil alkohol terdapat dalam komposisi minuman ini dalam jumlah dari 0.07% hingga 0.88%. Peratusan ini bergantung kepada tempoh penyediaan produk. Kefir adalah satu hari, dua hari dan tiga hari, dan semakin lama ia masak, semakin tinggi kadar alkohol dan asid dalam produk ini.
Komposisi minuman masam yang sihat ini termasuk:
1. protein susu
2. asid organik
3. asid lemak
4. gula semulajadi
5. protein (2.8g dalam 100ml kefir lemak dan 3g dalam 100ml nonfat)
6. lemak (3.2 gram yogurt 100ml lemak, tiada lemak dalam minuman bukan lemak)
7. karbohidrat (4.1g dalam yogurt 100ml lemak, dan dalam 3.8g dalam 100ml tanpa lemak)
8. vitamin (Vitamin A, H, PP, C dan B)
9. beta karotena
10. asid amino
Kandungan kalori kefir adalah sama dengan 30kcal setiap 100ml produk nonfat, yang bermaksud bahawa kefir tidak dilarang untuk minum sambil kehilangan berat badan. Kandungan kalori kefir lemak hampir dua kali ganda - 56kcal per 100ml. Sebagai tambahan kepada asid dan vitamin, komposisi kefir termasuk mineral, seperti kalsium, fosforus, magnesium, natrium, kromium, besi, yodium dan lain-lain.
Penggunaan kefir
Pertama sekali, kefir adalah produk berkhasiat yang mengandungi mineral dan vitamin yang diperlukan untuk badan. Kecerahan mudah dan kefir kalori yang rendah membolehkannya menjadi ruji makanan popular. Diet Kefir memberikan hasil yang positif untuk bulan tersebut. Anda boleh menggantikan kefir dengan satu hidangan, atau membuat hari puasa, makan hanya produk susu masam ini. Di samping itu, kefir digunakan sebagai agen terapeutik, yang memberi kesan positif kepada kesihatan manusia. Produk tenusu ini digunakan dalam makanan bayi.
Sebagai tambahan kepada penggunaan langsung, kefir digunakan dan untuk tujuan kosmetik. Sejak zaman purba, kesan positif produk ini ke atas kecantikan dan kesihatan rambut diketahui. Topeng kefir biasa akan membantu memberikan rambut bercahaya, menjadikannya lebih kuat dan lebih tebal. Dan dengan kemerahan, ruam dan gatal-gatal pada kulit, losyen dengan kefir akan membantu.
Tetapi apa lagi penggunaan kefir untuk tubuh manusia?
Ciri-ciri berguna kefir telah diketahui sejak dahulu lagi. Kefir mempunyai kesan positif terhadap kesihatan manusia, terutamanya:
1. Mengenai sistem pencernaanpada. Membantu memulihkan mikroflora usus dan mengatasi masalah pencernaan. Satu hari kefir lemah, dan dua hari dan tiga hari - menguatkan. Adalah disyorkan untuk menggunakan produk ini untuk dysbiosis dan penyakit lain saluran gastrousus;
2. Untuk sistem endokrin. Produk tenusu ini membantu mengawal tahap glukosa darah;
3. Mengenai sistem imun. Kefir membantu meningkatkan imuniti, memberi kesan positif kepada kerja-kerja sel darah putih;
4. Untuk metabolisme. Disyorkan untuk digunakan oleh orang yang menghidap diabetes. Di samping itu, kefir menghilangkan cecair yang berlebihan dan sisa dari badan, mencegah pemendapan lemak;
5. Kepada sistem saraf. Kefir mempunyai kesan menenangkan pada badan, menormalkan tidur, dan membantu mengatasi keletihan kronik;
6. Pada visi dan keadaan kulit. Vitamin A yang terkandung dalam kefir meningkatkan penglihatan, membantu mencegah penampilan gangguan persepsi warna dan mengurangkan penglihatan dalam gelap, dan meningkatkan keanjalan kulit;
7. Pada sistem rangka. Oleh kerana kandungan kalsiumnya, kefir memperkuat rangka. Tertunjuk untuk digunakan dalam osteoporosis dan keadaan yang meningkatkan risiko penyakit ini (menopaus pada wanita);
8. Mengenai sistem kardiovaskular. Orang yang menghidap penyakit jantung perlu makan makanan yang mudah dicerna dan menolak berat, agar tidak menimbulkan beban tambahan di hati. Kefir adalah produk mudah dicerna, oleh itu ia diluluskan untuk digunakan oleh orang yang mengidap penyakit kardiovaskular.
Penggunaan terbukti kefir dalam tempoh pemulihan selepas operasi atau penyakit. Produk tenusu ini disyorkan untuk digunakan oleh orang yang berlebihan berat badan atau alah kepada makanan, orang yang menderita riket, anemia atau tuberkulosis. Jangan takut untuk menggunakan kefir dengan intoleransi laktosa, sebagai kefir - pemangkin yang membantu penyerapan laktosa.
Keuntungan kefir telah terbukti dengan penyelidikan saintifik, bukan untuk apa-apa yang digunakan pada zaman purba dalam merawat pelbagai penyakit. Tetapi produk tenusu ini mempunyai beberapa kontraindikasi, yang bernilai mengetahui.
Apakah kerosakan yang boleh digunakan oleh kefir?
Kefir mempunyai sedikit kontraindikasi. Penggunaan produk susu yang ditapai ini tidak digalakkan. orang yang mempunyai penyakit saluran gastroususseperti ulser, pancreatitis, gastritis (dengan keasidan yang tinggi). Dengan penyakit duodenum, kefir juga dikontraindikasikan.
Kandungan alkohol rendah di kefir boleh memainkan trik pada pemandu. Walaupun kefir bukanlah minuman beralkohol, anda tidak perlu memandu selepas makan kefir. Nafas akan menunjukkanbahawa pemandu minum alkohol, dan pemandu perlu mengucapkan selamat tinggal kepada hak.
Kita tidak boleh lupa tentang kesan julian kefir. Sekiranya seseorang mengalami masalah senak yang kerap, maka penggunaan kefir lebih baik untuk mengurangkan.
Sebelum rundingan dan peperiksaan, anda harus meninggalkan minuman susu masam ini. Setelah memakan kefir, seseorang menjadi tenang dan menjadi tidak siap.
Kefir untuk kanak-kanak: berguna atau berbahaya?
Oleh kerana kandungan alkohol etil, timbul pertanyaan: adakah mungkin untuk memberikan kefir kepada anak-anak? Kefir mampu membahayakan kesihatan bayi: untuk sistem pencernaan yang tidak matang ia adalah produk berat. Kefir berbeza dengan komposisi asid amino dari susu ibu, mengandungi kasein, yang hanya merumitkan penyerapan produk ini. Kefir diberikan kepada bayi dari 7-8 bulan, ketika sistem pencernaan sudah mampu mencerna produk ini.
Keadaan penyimpanan produk susu yang ditapai ini tidak boleh dilanggar untuk mencegah peningkatan jumlah alkohol dalam kefir. Sekiranya piawaian penyimpanan dilanggar, kefir tidak boleh diberikan kepada kanak-kanak untuk diminum.
Faedah kefir tidak dapat dinafikan berkaitan dengan tubuh anak. Kefir dalam diet bayi perlu diberikan dengan berhati-hati, dengan satu sudu teh, secara beransur-ansur meningkat menjadi 150-200 ml sehari. Pengenalan kefir dalam diet seseorang kanak-kanak akan memberi kesan positif terhadap kerja sistem pencernaannya. Pencernaan akan mempercepatkan, selera makan akan bertambah baik. Kefir menghalang perkembangan jangkitan usus dengan membunuh bakteria patogen. Produk tenusu ini tidak menyebabkan reaksi alahan. Kesan positif terhadap kekebalan bayi dicatatkan - kefir meningkatkan pertahanan tubuh. Penggunaan kefir membantu meningkatkan tidur bayi dan melegakan tekanan.
Dengan riket dan anemia, kefir membantu mempercepat pemulihan. Minuman susu yang ditapai ini kaya dengan vitamin dan nutrien yang diperlukan untuk kesihatan kanak-kanak.
Apakah faedah makan kefir pada waktu malam?
Wanita yang ingin menurunkan berat badan yakin bahawa makan produk tenusu popular pada waktu malam akan membantu mencapai matlamat ini. Dan di sini mereka betul. Sekiranya anda menggunakan segelas kefir dan bukannya makanan pada waktu malam, maka perasaan kelaparan akan hilang, tanpa terikan yang tidak perlu pada saluran gastrointestinal. Kefir mudah dicerna pada waktu malam.
Di samping itu, kalsium yang terkandung dalam kefir lebih baik diserap oleh badan dalam gelap.
Orang yang menderita insomnia lebih suka menggunakan kefir sebelum tidur, seperti ia mempunyai kesan menenangkan dan hipnosis. Penyokong kegunaan malam kefir mengesyorkan minum produk susu yang ditapai ini tidak sejuk, tetapi berusia pada suhu bilik selama beberapa jam.
Adakah kefir kefir berfaedah?
Keuntungan kesihatan kefir tidak dapat dinafikan. Tetapi apakah cara terbaik untuk menggunakan produk ini untuk meningkatkan kesan penyembuhan? Adalah disyorkan bahawa orang yang menderita dysbiosis dan penyakit gastrousus meminum kefir pada perut kosong, sejam setengah sebelum makan, dalam dos yang kecil. Kefir perlahan-lahan menyelimuti perut, cepat diserap dan mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi usus.
Terdapat diet khusus berdasarkan penggunaan kefir pada perut kosong dengan soba.
2 sudu besar soba kupas dan dibasuh dituangkan semalaman dengan satu gelas kefir, dan pada waktu pagi hidangan diet sudah siap. Pada waktu malam, croup direndam dalam kefir dan menjadi tidak tegar. Selepas 2 minggu makan sarapan sedemikian, kesan positif akan ketara pada angka dan kesejahteraan. Untuk kesan yang lebih besar, anda boleh mengatur hari puasa pada kefir dan soba.
Penggunaan harian kefir akan memberi manfaat yang besar kepada kesihatan manusia. Tetapi dengan menggunakan produk tenusu ini, jangan keterlaluan sehingga tidak menimbulkan akibat negatif.
