Sebagai tambahan kepada keindahan yang diasinkan, tomato tomato yang pandai mempunyai peluang untuk membuat kosong daripada tomato yang kurang menarik, tetapi tidak kurang. Tidak mempunyai masa untuk matang pada musim panas yang sejuk, atau sedikit dimanjakan oleh hujan yang berlebihan? Tidak kira, potong dan buat kejutan kepada tetamu dan rumah dalam bentuk salad, fros, dan ... jam!
Tomato dihiris untuk musim sejuk - prinsip umum memasak
• Untuk menuai tomato dihiris, buah-buahan setiap kematangan, apa-apa saiz, dan juga yang mempunyai kerosakan kecil, akan sesuai untuk musim sejuk, kerana ia boleh dikeluarkan semasa proses pemotongan. Ini tidak akan menjejaskan kualiti bilet dalam apa cara sekalipun, satu-satunya keadaan ialah tomato berisi dengan kandungan cecair dan biji benih yang paling rendah. "Krim" - gred yang paling sesuai.
• Tomato yang disiapkan dibersihkan sepenuhnya di dalam air sebelum memotong untuk menghilangkan serpihan dan sisa bumi dari permukaan. Keluarkan batang dan potong tempat yang rosak atau rusak, jika ada.
• Keratan dilakukan mengikut resipi: irisan, irisan, cincin, atau hanya dipotong menjadi dua atau lebih bahagian dan kemudian disumbat.
• Sayur-sayuran diisih, dibuang air yang tersisa dan dibentangkan dalam bekas kaca yang disediakan. Jika anda ingin mengisar, potong kepingan kecil dengan pisau.
• Apabila menyediakan perapan, disarankan untuk melihat semua perkadaran yang ditunjukkan dalam resipi, jika tidak, rasa itu diputarbelitkan.
• Untuk memelihara produk untuk masa yang cukup lama, balang harus disterilkan sebelum meletakkan, dan sayur-sayuran, selepas diletakkan di atas balang, harus dipasteurisasi.
• Sarung logam yang digunakan untuk merata, didihkan selama 10 hingga 15 minit dan letakkan tuala bersih untuk kering. Bank menutup hanya penutup kering, kemudian digulung. Nylon juga boleh ditinggalkan selama 10 minit dalam air mendidih.
• Tin yang ditutup dengan kunci pembalut, terbalik dan diletakkan di atas selimut, ditutup dengan selimut lain dan dibiarkan sejuk sepenuhnya.
• tutup kapron tertutup memotong tomato yang disimpan di dalam peti sejuk, dan digulung di tempat gelap yang sejuk, bersama dengan pemeliharaan yang lain.
Tepung tomat dihiris untuk musim sejuk "Keping"
Bahan-bahan:
• 2 kg tomato masak;
• satu paun bawang;
• cuka meja cuka rendah - 1 sudu;
• 150 gram garam;
• 300 ml minyak bunga matahari;
• 170 gram gula;
• tiga liter air.
Kaedah Penyediaan:
1. Bawang membentuk cincin setengah nipis, tomato dengan irisan. Sebarkan sayur-sayuran ke dalam balang yang disterilkan dengan bersih supaya tomato berada di bahagian bawah dan cincin separuh bawang di atas.
2. Tuangkan air ke dalam periuk enamel, tambah garam dan gula pasir, biarkan ia mendidih. Dalam perapuran mendidih tuangkan cuka dan keluarkan dari haba.
3. Tuangkan tomato di dalam balang dengan perapuran mendidih dan pasteurkannya selama 7 minit. Letakkan penutup logam seperti tin.
Tomato dihiris untuk musim sejuk dalam gelatin
Bahan-bahan:
• dua kilogram tomato masak, jenis daging;
• 500 gram bawang putih;
• satu setengah liter air;
• garam;
• 25 gr. gelatin;
• 100 gr. gula;
• Lavrushka daun;
• kepala bawang putih;
• lada, kacang;
• sekumpulan kecil pasli;
• Dill, payung.
Kaedah Penyediaan:
1. Pisau tomato ke dalam cincin supaya sekurang-kurangnya satu setengah sentimeter tebal, potong bawang ke cincin setengah nipis, dan potong bawang putih.
2. Di bahagian bawah tin, letakkan daun bay, dua daun dalam balang satu liter, jika balang adalah setengah liter, satu sudah cukup, dan lada. Kemudian lapisan: payung dill, pasli, tomato, bawang, bawang putih.
3. Masukkan gelatin dalam plat dalam, isi dengan setengah gelas air dan biarkan ia membeku selama kira-kira 45 minit.
4. Dalam air yang tinggal, campurkan gula dan garam, dan letakkan api. Apabila ia mendidih, tambah gelatin yang sudah bengkak dan kacau sehingga ia menyebar sepenuhnya dalam perapan.
5. Tuangkan pengasam itu ke dalam balang dengan tomato dan pasteurkannya sebelum bersayap, liter - 25, dan setengah liter hanya 10 minit.
Tomat hijau hijau untuk musim sejuk yang disumbat
Bahan-bahan:
• kilogram tomato hijau;
• 150 gr. saderi atau parsnip;
• 50 gram bawang putih yang dikupas;
• Garam.
Kaedah Penyediaan:
1. Potong tomato hijau dalam dua, pilih biji dan pulpa. Campurkan sayur cincang dengan garam.
2. Dalam setiap separuh meletakkan satu cengkeh bawang putih, dan isi ruang kosong yang tinggal dengan sayur-sayuran.
3. Masukkan tomato yang disumbat dalam bekas yang besar, letakkan kuk di atas.
4. Selepas enam hari, pindahkan tomato masin ke balang yang disediakan dan rebus jus yang tinggal.
5. Tuangkan tomato ke dalam balang dengan air garam mendidih, pasteur selama 7 minit. - separuh liter, liter dua kali lebih panjang, dan tiga liter setengah jam. Topi logam sesuai untuk pengetinan.
Tomato dihiris hijau untuk musim sejuk di Korea
Bahan-bahan:
• kilogram tomato;
• dua lada panas;
• perasa "Untuk wortel Korea";
• dua lobak kecil;
• tujuh ulas bawang putih, saiz sederhana;
• 50 ml cuka 9%;
• 50 ml minyak yang belum ditapis;
• satu jadual. sudu garam halus;
• satu setengah jadual. sudu gula halus;
• Sayuran segar, anda boleh campurkan daun pasli, dill dan kemangi.
Kaedah Penyediaan:
1. Lada dipotong menjadi cincin, dan plat bawang putih nipis yang mungkin. Potong tomato ke dalam kepingan atau cincin, ketebalan kosong tidak boleh melebihi satu sentimeter. Beri lobak merah dengan grater khas untuk salad Korea, sayur-sayuran hijau, atau potong yang lebih kecil dengan pisau.
2. Letakkan sayur-sayuran cincang dalam periuk enamel dan tambahkan semua bahan-bahan pukal. Campurkan dengan baik dalam proses menambah minyak dan cuka. Perasa "Lobak Korea" ditambah dengan rasa.
3. Sebarkan campuran sayuran dalam balang kaca yang disediakan, di bawah penutup plastik dan simpan di dalam peti sejuk.
Tomatik yang dihiris kering untuk musim sejuk
Tomato untuk musim sejuk boleh dikeringkan dalam dua cara: di bawah matahari atau di dalam ketuhar.
Tomatik yang dihiriskan oleh Sun
Bahan-bahan:
• tomato masak;
• garam, tanah halus.
Kaedah Penyediaan:
1. Ambil lembaran penaik, letakkan kertas kertas. Potong tomato ke dalam kepingan sederhana dan biarkannya di atas dulang pembakar. Letakkan supaya ada jarak yang kecil antara potongan tomato.
2. Taburkan garam pada setiap lobule, tutup dengan satu lapisan kain kasa untuk mengelakkan serpihan, dan letakkan dulang pembakar dengan tomato di bawah sinar matahari. Jangan lupa putar irisan tomato setiap hari. Tomato biasanya dikeringkan selama lima hari.
3. Simpan tomat kering yang disediakan dengan cara ini, dibalut kertas kertas atau dalam beg kapas. Anda boleh meletakkan kepingan kering di dalam balang, tuangkan minyak dan tutup dengan penutup nilon untuk dimasukkan ke dalam simpanan di dalam bilik bawah tanah atau peti sejuk.
Tomatik yang dihiris kering di dalam ketuhar
Bahan-bahan:
• satu kilogram setengah tomato yang masak;
• 1 jadual. sudu lada hitam;
• empat jadual. sudu gula;
• zaitun, minyak bunga matahari mungkin ditapis;
• cuka balsamic, bawang putih, rempah ratus.
Kaedah Penyediaan:
1. Potong tomato separuh, atau sekali lagi - ke dalam empat keping dan letakkan di atas dulang pembakar yang dilapisi kertas kertas.
2. Campurkan gula dan garam dan lada dalam cawan kecil dan taburkan banyak kepingan tomato dengan campuran ini, tetapkan kawalan suhu kepada 125 darjah dan masak selama lapan jam. Ia adalah wajar bahawa pintu ketuhar sepanjang masa adalah ajar, jadi cecair dari tomato akan menguap lebih cepat.
3. Potong bawang putih, basil dengan pisau, tambah minyak dan cuka. Cuka perlu ditambah pada kadar: satu sudu kecil. Bagi setiap balang separuh liter.
4. Apabila tomato dimasak, isi bekas yang disediakan dengannya. Isikan campuran minyak dan rempah dan tutup penutup nylon, bersihkan ruang penyimpanan, ruang bawah tanah atau peti sejuk.
Tomato dihiris beku untuk musim sejuk
Bahan-bahan:
• Tomato masak.
Kaedah Penyediaan:
Untuk menanam tomato dihiris untuk musim sejuk, dalam bentuk beku, anda juga boleh menggunakan dalam dua cara.
1. Dengan tomato masak, keluarkan kulit dan potong ke dalam kepingan nipis. Susun irisan tomato pada papan pemotong atau hidangan rata yang besar dan simpan di dalam penyejuk beku. Apabila tomato sedikit beku, masukkannya ke dalam bungkusan dalam bahagian kecil dan letakkannya kembali dalam pembekuan.
Ia mudah untuk menggunakan tomato seperti memasak pizza - mengambil beg dari peti sejuk, menyebarkan kepingan pada papan pemotong, tunggu lima minit sambil mencairkan sedikit, dan masukkan adunan ke bahan lain.
2. Tuangkan tomato masak ke dalam kepingan kecil, seperti biasa, sayur sayuran untuk zazharki. Ambil cecair silikon kecil untuk baking cupcakes dan sebarkan tomato dihiris. Letakkan acuan di dalam penyejuk beku, selepas 5-6 jam, apabila kandungan acuan membekukan, letakkannya di atas meja dan biarkan mereka cair selama 5-10 minit. Letakkan jisim beku daripada borang dalam paket, beberapa "tablet" di setiap.
Tomato dihiris beku yang dituai dengan cara ini mudah digunakan apabila memasak borscht, stews sayur-sayuran, dan hidangan lain yang biasanya mengandungi tomato segar.
Tomato dihiris untuk musim sejuk dalam salad
Bahan-bahan:
• tiga kilogram tomato tenusu;
• satu kilogram bawang;
• 1 kg lobak merah;
• 1 kg lada manis (untuk kecantikan, pilih buah merah);
• 300 gram gula;
• 300 ml minyak bunga matahari, halus;
• 150 ml cuka meja.
Kaedah Penyediaan:
1. Lada "usus", mengeluarkan benih dan batangnya. Potong lada, lobak merah, bawang ke jerami nipis, dan potong tipis tomato ke dalam cincin separuh.
2. Letakkan semua sayuran dalam mangkuk besar, tambah garam hingga setengah gelas dan kacau.
3. Selepas 12 jam, longkang mengeluarkan jus dan rebus.
4. Apabila ia mendidih, letakkan semua sayur di dalamnya dan masak di atas api sederhana selama dua puluh minit.
5. Sebarkan isi kuali pada balang, tutup dengan tutup logam yang disediakan dan gulung.
Tomato dihiris untuk musim sejuk dalam jem
Bahan-bahan:
• dua kg. tomato tenusu;
• 2.6 kilogram gula pasir;
• setengah kilogram biji walnut;
• baking soda.
Kaedah Penyediaan:
1. Letakkan tomato dihiris dalam kepingan kecil ke dalam bekas yang dilapisi, dan tuangkan larutan soda berdasarkan pengiraan: untuk satu liter air dua puluh gram soda.
2. Selepas empat jam, keluarkan tomato direndam dan bilaskannya di bawah paip.
3. Dalam mangkuk untuk memasak jem, tambah gula pasir, masukkan air, perlahan-lahan ke dalam mendidih dan masak, jangan lupa campurkan sehingga gula dibubarkan sepenuhnya.
4. Potong kernels walnut ke dalam kepingan kecil, goreng dalam kuali kering selama 2 hingga 3 minit.
5. Apabila gula telah dibubarkan, tambahkan tomato direndam yang dibasuh, kacang-kacangan, dan, dengan bercampur-campur dengan baik, cuti untuk diseduh.
6. Selepas 9 jam, perlahan-lahan jemari sehingga mendidih dan rendam selama sepuluh minit pada mendidih yang rendah. Keluarkan dari haba dan sisihkan selama 9 jam lagi.
7. Rebus sekali lagi, kemudian mengurangkan haba dan rebus jem sehingga selesai.
8. Tuangkan jem yang disiapkan dari tomato dihiris ke atas balang disterilkan, tutup dengan penutup yang disediakan untuk penambang dan tutup dengan kunci pengedap.
Tomato dihiris untuk musim sejuk - petua dan teknik
• Apabila menyiapkan tomato dihiris untuk musim sejuk di Korea, biarkan tin dipenuhi dan tutup dalam sekelip mata, menjadikannya terbalik, dan hanya pada hari berikutnya meletakkannya di dalam peti sejuk.
• Apabila mengeringkan tomato dihiris di dalam matahari, kepingan-kepingan itu perlu dibentangkan pada kuali khas dengan lubang, tomato akan berventilasi dengan baik, dan proses pengeringan akan mempercepatkan.
• Tomat kering kering boleh dibasuh di dalam air selama setengah jam sebelum digunakan, ia akan melembutkan.
• Untuk mengelakkan penutup nilon yang dilitupi dari tomato menjadi berkulat, taburkan kandungan balang dengan serbuk mustard dan tuangkan minyak sayuran.
• Jangan mengisi tin ke atas, mesti ada ruang kosong sekurang-kurangnya satu setengah sentimeter antara penutup dan kandungan bekas.
