Doktor mencadangkan untuk memasukkan sup sup diet untuk sesiapa yang mempunyai masalah pencernaan dan mengalami angina atau bronkitis.
Kanak-kanak (terutamanya bayi) hidangan seperti itu memberi banyak vitamin dan cara untuk makanan "dewasa".
Sup krim masih berguna dan penting untuk orang yang menjaga diri mereka dan kesihatan mereka.
Sup Pureed - prinsip memasak umum
Anda boleh menggunakan semua jenis sayur-sayuran (kubis, brokoli, lobak merah, kentang, bawang, zucchini, dll), bijirin, hati, daging sapi muda, ikan, ayam, angsa, kalkun sebagai bahan untuk sup asas dalam bentuk kentang tumbuk. Skim memasak sup mentega adalah mudah. Produk membawa kepada kesediaan, menyapu lagi dan menambah jisim siap dalam sup.
Bahan-bahan yang mudah digali, seperti sayur-sayuran, disapu melalui penyaring. Berhati-hati dengan daging, ia mestilah terlebih dahulu dicincang dalam pengisar daging dan kemudian hanya dihantar ke mesin mengelap. Kuih boleh berasaskan daging ayam, daging atau kiub gastronomi untuk sup (tetapi ingat bahawa sup daging segar lebih enak). Ia boleh diisi dengan susu, sos putih, krim dengan kuning atau tidak krim lemak. Sekeping mentega, ditambah pada peringkat terakhir, apabila sup hampir siap, akan membuat hidangan itu lembut dan harum. Dalam benih kentang lenyap yang sudah siap mestilah tidak hadir. Konsistensi itu harus sama dengan jisim homogen, jadi penapisan bernilai sebelum komponen pengisar. Sup akhirnya akan sama dengan warna produk yang lebih besar, atau putih, berkat krim dan susu.
"Cendawan". Sup champignon Mashed
Sup sangat lembut dan sejuk dengan krim asas yang menyenangkan, dengan penambahan kentang dan bawang.
Bahan-bahan:
• cendawan: 600 gram.
• kentang: 450 gram.
• daun pasli: satu bahagian.
• Bawang: 2 keping.
• Krim berat (25-30%): 550 ml.
• pasli (tidak kering): 1 tandan.
• minyak bunga matahari: 2.5 sudu (sup).
• garam (besar): 3 pin.
• Lada: 2 pasang.
• roti putih: 3 keping.
Kaedah Penyediaan:
1. Kupas kentang dari kulitnya, potong kepingan besar, tambah air dan rebus dalam periuk.
2. Rebus bawang dan goreng hingga keemasan.
3. Potong cendawan (tidak begitu halus) dan goreng sehingga siap dalam kuali yang berasingan.
4. Walaupun cendawan memanggang, bawang dan kentang dipercayai, kami akan membuat keropok untuk sup. Potong roti putih dan biarkan dalam ketuhar selama sepuluh minit.
5. Tuang air dari kentang, meninggalkan 3-4 sentimeter air dalam kuali. Tuangkan beberapa cecair ke dalam pinggan, ia akan menjadi berguna kemudian.
6. Masukkan cendawan dan bawang ke periuk dalam kuali. Semua ini benar-benar berasaskan pengisar.
7. Tambah krim dan perisa ke puri. Sekali lagi, mengalahkan segalanya.
8. Jika sup ternyata agak tebal, tambah air yang disimpan dari kentang.
9. Letakkan periuk pada api sederhana dan biarkan ia mendidih. Pastikan kandungannya tidak mendidih.
10. Hidangkan dengan sayur-sayuran dan keropok. Nikmati hidangan anda!
Cinderella. Sup labu tulen
Bahan-bahan:
• labu: 500 gram.
• mentega: 60 gram.
• krim: 20 gram.
• Susu 300 mililiter.
• wortel: dua medium.
• garam (secukup rasa).
Kaedah Penyediaan:
1. Bersihkan dan iris labu.
2. Rebus susu dan segera isi dengan labu (separuh).
3. Garam labu dengan susu dan letakkan pada api yang rendah.
4. Semasa menyediakan labu, bersihkan lobak dan masak.
5. Setelah labu dimasak, gali dengan menambah susu yang lain.
6. Campuran yang terhasil sekali lagi meletakkan pada kompor dan masak sehingga mendidih.
7. Selepas mendidih cecair, tambahkan krim, mentega, wortel siap dan lulus blender.
8. Sup siap. Hidangkan dengan crouton bawang putih wangi. Selera makan!
"Ikan Emas"
Sup ikan tulen.
Bahan-bahan:
• ikan (pike perch): 500 gram.
• bawang: satu bahagian.
• lobak merah: 4 keping.
• bawang putih: 4 ulas.
• lada hitam (keseluruhan): secukup rasa.
• mentega: 2 sudu sup.
• krim: 2 sudu pencuci mulut.
• Kacang hijau: satu gelas.
• Tepung: 2 sudu besar.
• Greens (pasli atau dill): satu tandan.
• garam (secukup rasa).
• Jus lemon: 3-4 sudu.
Kaedah Penyediaan:
1. Kosongkan ikan dari timbangan dan, jika boleh, dari tulang. Potong ke dalam kubis sederhana dan masak selama 20 minit dengan api sederhana dengan lada dan sayur-sayuran cincang. Pastikan tiada tulang, jika tidak, anda boleh merosakkan teknik dan menjejaskan rasa sup.
2. Potong bawang dan lobak merah ke dalam kepingan yang hampir sama dan tambah pada ikan. Masak sehingga dimasak sepenuhnya dengan api yang rendah.
3. Semasa memasak ikan dengan sayur-sayuran, anda perlu memasak bawang putih: memerah melalui akhbar bawang putih.
4. Tangkap ikan dan tatal dalam penggiling daging, dan lap sayur-sayuran dengan ayakan. Kemudian sayur-sayuran dicincang dengan ikan. Ia sepatutnya mendapat konsistensi yang serupa dengan kentang tumbuk. Tuang ikan dan sayur ke dalam pinggan yang berasingan.
5. Goreng tepung dalam mentega cair dan selepas 3-4 minit tambahkan dua sudu kaldu.
6. Campurkan sos yang dihasilkan dengan ikan dan sayur masam, garam, tuangkan krim dan lada. Letakkan periuk di atas api, sup hendaklah mendidih.
7. Sup siap, berkhidmat panas dengan herba segar. Nikmati hidangan anda!
Sup Rusa Oatmeat yang disapu
Bahan-bahan:
• Oat: 100 gram.
• telur: satu keping.
• susu: 800 ml.
• mentega: 70 gram.
• garam (secukup rasa).
• gula (secukup rasa).
Kaedah Penyediaan:
1. Bilas rebus dengan baik dan masak sehingga siap.
2. Pada saat bijirin direbus, rebus susu dengan menambahkan telur mentah.
3. Strain merebus oat, dan elakkan bijirin itu sendiri.
4. Campurkan sup dengan bubur jagung dan tambah susu rebus dengan telur.
5. Masak campuran yang dihasilkan selama 10-15 minit dengan api yang rendah.
6. Masukkan garam, lada, mentega ke sup dan tuangkan ke dalam pinggan. Selera makan!
Sup keju keju Perancis
Rasa yang lembut dan halus tidak akan meninggalkan sesiapa yang tidak peduli!
Bahan-bahan:
• Keju keras atau cair (mengikut budi bicara anda): 120 gram.
• air: satu liter.
• kentang: 3 keping.
• wortel: satu bahagian.
• bawang: satu bahagian.
• garam (secukup rasa).
• bawang putih: satu keping.
• cilantro (secukup rasa).
Kaedah Penyediaan:
1. Masukkan air dalam kuali dan rebus di atas dapur bersama-sama dengan kentang yang dikupas.
2. Semasa kentang mendidih, tiga wortel dan potong bawang. Lempar lobak dengan bawang dan tambah mentega.
3. Setelah mendidih kentang, buanglah lobak goreng dengan bawang.
4. Masak sayur sehingga siap.
5. Keluarkan panci dari dapur dan mengisar ke pengisar homogen.
6. Letakkan kuali di api sekali lagi dan jangan lupa menambah keju. Masak sehingga keju dibubarkan sepenuhnya.
7. Gosok dengan kacau, tambah bawang putih, bawang putih dan garam cincang. Juga dalam sup, anda boleh menambah cendawan siap, ham atau udang. Selera makan!
Sup sayur-sayuran tulen
Sup sayuran tulen adalah yang paling serba boleh, anda boleh mengubah perkadaran dan komposisi bahan-bahan sendiri! Perkara utama adalah untuk melihat tahap kepadatan.
Bahan-bahan:
• zucchini (saiz sederhana): 2 keping.
• Leek (pilihan): satu batang.
• Kentang: 3 keping.
• wortel: 2 keping.
• brokoli: 300-400 gram.
• Kembang kol: 200 gram.
• Dill: satu tandan.
• krim (10-15%): 250 ml.
• mentega: 60 gram.
• garam.
• lada.
Kaedah Penyediaan:
1. Bahagikan kubis dan brokoli menjadi floret, bilas, garam dan rebus selama 15 minit.
2. Goreng bawang putih dalam mentega cair, tambah zucchini, dan reneh selama 8 minit.
3. Salurkan air dari kubis dan brokoli ke dalam bekas yang berasingan. Rebus sayur-sayuran sehingga dimasak.
4. Semasa sayur-sayuran dimasak, potong sayur-sayuran.
5. Sebagai produk siap, alihkan kuali dari panas dan biarkan sejuk. Kemudian gulungkan semuanya dalam pengisar.
6. Garam, lada dan musim dengan krim, kemudian pukul semua sayur lagi menggunakan pengisar.
7. Sup yang dihasilkan boleh dipanaskan pada api yang rendah dan berkhidmat dengan sayur-sayuran (pilihan).
Sup ayam tulen
Bahan-bahan:
• ayam: satu bangkai.
• air: 2.5 liter.
• lobak merah: satu helai.
• bawang: satu bahagian.
• pasli: satu akar.
• susu: setengah gelas.
• mentega: 60 gram.
• Minyak sayur: 1 sudu besar.
• telur (kuning telur): satu keping.
• Tepung: 2.5 sudu sup.
• daun bay (mengikut budi bicara anda).
• garam.
• lada.
Kaedah Penyediaan:
1. Bersihkan dengan teliti ayam, bersihkan giblet dan percaya.
2. Pada masa ini, potong sayur-sayuran dan masak dengan minyak sayuran.
3. Pisahkan ayam yang sudah siap dari tulang, potong kecil dan potong dalam pengisar.
4. Menggunakan sup, masukkan ayam ke keadaan lembap. Terikan serbuk itu melalui penapis dan letakkan di dalam peti sejuk selama 20 minit.
5. Semasa ayam sejuk, lap sayur dan masak sos. Untuk sos, goreng tepung dengan mentega hingga bentuk hue emas cahaya. Kemudian tambah dua sendok makan sup ayam ke tepung dan masak selama 15 minit.
6. Campurkan ayam dan sayur bubur dengan sos. Campurkan dengan teliti. Tambah krim, telur dan pasli. Tuangkannya sekali lagi pada pengisar dan letakkan api.
7. Selepas bisul sup, anda boleh mencurahkannya ke dalam piring.
Petua untuk memasak sup lada:
Sup dari mana-mana bijirin akan dimasak lebih cepat jika digunakan pada mulanya.
Semua produk mesti segar, dibersihkan dan dibasuh.
Sekiranya anda menggunakan daging beku untuk memasak, maka buanglah secara semula jadi. Menyanyi gelombang mikro di sini tidak sesuai sepenuhnya.
Satu rahsia yang sangat pelik tetapi berkesan: semakin kecil sup, yang lebih enak. Jangan cuba memasak periuk untuk minggu depan.
Masalah yang kerap: terlalu tipis atau terlalu tebal. Untuk mengelakkan konsistensi yang terlalu tebal, tuangkan beberapa air, di mana sayur-sayuran direbus, ke dalam bekas yang berasingan. Persoalan dengan sup cecair akan diselesaikan dengan tipuan sederhana: gunakan jumlah plat air yang sama dengan jumlah hidangan.
Pastikan pesanan produk, iaitu urutan mereka dalam masakan.
Adalah penting untuk diingat bahawa setiap produk mempunyai masa memasak sendiri. Oleh itu, sesetengah produk perlu disediakan secara berasingan dari satu sama lain.
Rahsia yang paling penting: masak dengan jiwa.
