Tomato adalah produk yang ideal untuk menyediakan perasa musim sejuk dan pelbagai sos.
Ramai suri rumah suka menuai mereka untuk kegunaan masa depan - kerana hidangan tomato masih segar dan dapat mengekalkan rasa selama berbulan-bulan.
Beberapa sudu sos ini merupakan tambahan hebat kepada daging, kentang, spageti, beras.
Dengan bantuan bahan tambahan, anda boleh mencapai sebarang rasa: membuat bumbu pedas, manis, pedas, mirip dengan lecho, dll. Segala-galanya hanya terhad oleh imaginasi guru masakan.
Tomato perasa untuk musim sejuk: prinsip memasak umum
Ada puluhan nuansa dalam penyediaan saus ini, serta komponen tambahan yang boleh melengkapkan atau mengubah rasa perasa. Walau bagaimanapun, asas semua resipi - prinsip persiapan tunggal.
Bahan-bahan:
• Tomato merah masak. Mereka mestilah masak, tetapi tanpa tanda-tanda terlalu masak, jika tidak, ia boleh merosakkan rasa.
• Lada manis manis. Alternatifnya ialah epal. Satu sos yang dibuat dari tomato sahaja jarang disediakan, sebagai peraturan, satu lagi ramuan ditambah.
• Bawang putih. Jika perasa harus pedas, tambahkan akar bawang putih ke bawang putih.
• Gula, garam tanah kasar, campuran wangi lada, bunga cengkih dan lain-lain bahan tambahan kering secukup rasa.
Kaedah Penyediaan:
1. Bilas buah tomato. Keluarkan semua kecacatan dari kulit, "tong", potong batang.
2. Kering. Jika perasa tidak melibatkan rawatan haba, lap tomat dengan tuala kertas dan pastikan tiada jejak, benang, serat, dan sebagainya pada kulit. Semua ini boleh menghalang produk daripada disimpan dalam masa yang lama.
3. Putarkan tomato dan sayur-sayuran lain dalam penggiling daging. Sebagai pilihan: cincang halus atau gosok.
4. Campurkan semua komponen, kecuali bawang putih, ke dalam bekas pelindap yang biasa, campurkan dan tahan api yang kurang selama 20 minit, anda boleh 30. Pada akhir memasak, letakkan bawang putih dalam periuk.
5. Masukkan bumbu dalam balang yang sudah disterilkan, bungkus penutup dan sejuk.
6. Simpan lebih baik di tempat yang sejuk - ruang bawah tanah atau peti sejuk.
Perasa klasik tomato untuk musim sejuk
Resipi yang paling mudah untuk perasa. Sama juga sesuai untuk daging, ayam, ikan.
Bahan-bahan:
• tomato masak untuk jus - sekurang-kurangnya empat kilogram;
• tanah lobak kuda - setengah gelas;
• lada manis - setengah kilo atau kilogram;
• dua sudu garam kasar;
• empat sudu gula pasir;
• bawang putih
Kaedah Penyediaan:
1. Tomato untuk menghidupkan penggiling daging. Agar keluaran mempunyai dua liter jus, adalah perlu untuk mengisar sekurang-kurangnya 4 kilogram tomato.
2. Lobak masam, lada dan bawang putih digiling secara berasingan.
3. Letakkan periuk dengan jus tomato di atas api. Tambah garam dan gula.
4. Segera, secepat mendidih, matikan dan letakkan bawang putih, lada, lobak. Kacau.
5. Memperluaskan bank. Adalah mungkin untuk menggunakan bukan sahaja balang separuh liter standard, tetapi juga skru, dari bawah kopi, sos lain, dll. Perasa siap mempunyai sifat yang sangat baik untuk penyimpanan lama.
Perasa tomato pedas untuk musim sejuk
Perasa ini mempunyai rasa yang kaya dan sesuai untuk kebanyakan hidangan. Ia adalah sos panas di kalangan tuan rumah yang paling popular. Perasa pedas mempunyai banyak tajuk. Di suatu tempat ia dipanggil "cahaya". Pilihan lain - "Cobra", "Gorloder", "Khrenovina."
Bahan-bahan:
• kilogram tomato merah yang sangat masak;
• ulas bawang putih kira-kira 100 g;
• pod pahit, lebih baik daripada lada merah;
• garam kasar, gula, campuran lada kering, bergantung kepada keinginan.
Kaedah Penyediaan:
1. Tomato dipotong. Letakkan pada parut (besar) dan sapukan dengan perlahan-lahan. Kupas pada akhirnya tidak boleh dibuang. Sekiranya kulitnya nipis, anda boleh menatal tomato dalam penggiling daging dengannya.
2. Masukkan jisim yang terhasil ke dalam bekas untuk memadamkan. Letakkan api (lemah). Untuk mendidih.
3. Teruskan api ke ketebalan yang dikehendaki. Jika simpanan musim sejuk yang tidak dijangka tidak dijangka, lima minit mendidih akan cukup. Perlu diingat bahawa semasa proses memasak jumlah jisim akan berkurangan.
4. Potong bawang putih, lada panas, campurkan dengan rempah kering dan garam. Tambah semuanya kepada tomato.
5. Pindahkan bumbu ke balang. Pastikan di mana ia gelap dan sejuk.
Perasa epal pedas dari tomato untuk musim sejuk
Sebilangan besar komponen memberikan rasa ini sebagai rasa pelik. Terbaik dimakan dengan daging lembu.
Bahan-bahan:
• kilogram tomato merah;
• bawang - sedikit kurang daripada satu kilogram;
• labu atau labu kecil;
• satu setengah kilogram epal;
• dua ulas bawang putih;
• satu sudu biji sawi;
• garam meja dan gula - dua sudu;
• 3-4 sudu lada merah tanah;
• sekeping kecil kayu manis
• segelas cuka 8%.
Kaedah Penyediaan:
1. Basuh tomato dan tuangkan air mendidih ke atasnya, kemudian celupkannya ke dalam air sejuk. Ini akan membantu menghilangkan kulit daripada mereka. Tomat berkupas dipotong menjadi kepingan.
2. Potong bawang dan labu. Labu (atau labu) sebelum dikupas. Bawang putih dibahagikan kepada pinggan.
3. Isi semua luka dengan garam dan gula dan penyejuk. Biarkan berdiri sekurang-kurangnya beberapa jam.
4. Keluarkan teras dari epal dan potong buah-buahan menjadi kepingan kecil.
5. Spice dilipat dalam beg kain kasa. Letakkannya dalam kuali biasa.
6. Masak sayuran dengan epal selama beberapa jam sehingga campuran akan bertambah.
7. Tuangkan balang-balang ke tepi, tutupkan penutup, letakkan terbalik sehingga disejukkan sepenuhnya.
Tomato perasa untuk musim sejuk: sos tomato buatan sendiri
Sayuran, secukupnya tidak kalah dengan apa yang kita beli di kedai, anda boleh memasak di rumah. Dan kandungan nutrien di dalamnya akan beratus-ratus kali lebih tinggi. Menurut resipi ini, ternyata sedikit manis. Sekiranya anda menambah lada panas, maka keluaran itu akan menjadi saos untuk kebab.
Bahan-bahan:
• dua kilogram tomato;
• satu perempat daripada sebiji epal pelbagai jenis, lebih baik masam;
• Bawang - seperempat kilogram atau 200 gram;
• ulas, garam, kayu manis, garam, campuran lada kering - secukup rasa
• Cuka meja - satu sudu;
Kaedah Penyediaan:
1. Basuh semua sayuran dan buah-buahan. Memotong kulit dari epal.
2. Sincang jus dari tomato.
3. Epal dan bawang mengisar dalam penggiling daging. Campurkan kentang tumbuk ini dengan jus tomato dan letakkan semuanya dengan api.
4. Sebaik sahaja ia mendidih, tambahkan resipi yang lain. Peminat yang sedikit masih boleh meletakkan lada cabai dengan halus.
5. Masak sehingga keuntungan massa ketebalan yang dikehendaki. Apabila jumlah rebus akan berkurangan. Untuk mendapatkan kira-kira satu liter saus tomat, ia akan mengambil masa kira-kira 2 jam.
6. Sediakan bank-bank dan bahagikannya ke dalam perasa siap.
7. Bungkus topi, putarkan mereka, sejukkan mereka.
Perasa dari tomato untuk musim sejuk dengan timun
Resipi ini membolehkan anda "membunuh dua burung dengan satu batu": masak pada masa yang sama dan perasa tomat, dan menyediakan timun tajam untuk cuaca sejuk.
Bahan-bahan:
• dua atau tiga kilogram tomato merah;
• Lada segar Bulgaria - satu kilogram;
• minyak bunga matahari (sebaik-baiknya tidak diubah);
• Timun kecil renyah, boleh menjadi sedikit matang - 3-5 kilogram, bergantung kepada jumlah yang dikehendaki;
• lada pahit atau lobak pedas (jika anda mahukan perasa pedas);
• Inti asetik, garam, gula, bawang putih - secukup rasa.
Kaedah Penyediaan:
1. Parut tomato. Terdapat juga menambah semua bahan perasa lain, kecuali timun dan lada pahit. Sekiranya mendapat jisim yang lebih homogen.
2. Masak selama kira-kira satu perempat jam.
3. Timun dipotong ke dalam bulatan. Letakkan dalam kuali dengan lada dan jangan keluarkan dari api selama lima minit lagi.
4. Bawang siap yang dibahagikan kepada bahagian-bahagian, masukkannya ke dalam balang dan balut ketat.
Perasa mentah dari tomato untuk musim sejuk dengan terung
Ini jenis perasa tomat untuk musim sejuk tidak memerlukan memasak di atas api, jadi ia mempunyai beberapa kelebihan jelas. Pertama, hidangan disediakan dengan cepat, dan kedua, sayur-sayuran mentah jauh lebih sihat daripada yang telah dirawat haba. Peraturan utama: agar ia disimpan untuk masa yang lama, sayuran mesti segar dan berkualiti tinggi.
Bahan-bahan:
• tomato (merah) - kira-kira satu paun;
• Terung - bergantung kepada jumlah yang dikehendaki, 3-5 kg;
• kilogram lada manis;
• satu paun bawang;
• pasli, saderi atau dill + bawang putih atau lobak - untuk rasa setiap;
• cuka.
Kaedah memasak sangat mudah: cuci dengan teliti semua komponen, cincang halus dan kacau. Terung untuk reneh, sejuk dan menambah campuran. Hasilnya adalah perasa terung tomat yang kelihatan seperti adjika. Pada akhir memasak, tuangkan cuka dan biarkan ia sendirian selama beberapa hari. Apabila hidangan itu dibuang, letakkannya dalam tin dan tutup dengan penutup plastik atau di bawahnya.
Dalam resipi yang sama, anda boleh menggunakan tomato hijau, tetapi kemudian tambah terung.
Tomato perasa untuk musim sejuk dengan plum
Adjika jenis ini dari plum dan tomato. Ia mempunyai rasa yang luar biasa dengan sedikit masam dan aroma yang sangat menarik. Ideal untuk daging. Penambahan lada pahit menjadikan perasa sedikit panas.
Bahan-bahan:
• tomato untuk memasak pasta - kira-kira satu kilogram;
• plum masak - dua kilogram;
• beberapa ulas bawang putih;
• 2 atau 3 lada cili kecil;
• Garam dan garam kasar untuk rasa.
Kaedah memasak:
1. Bilas plum dan keluarkan tulang dari mereka.
2. Pada lada untuk memotong ekor. Lebih lada, lebih tajam perasa.
3. Tomato, parut atau tatal dan masak dengan api yang rendah sehingga tiba masanya jus untuk mendapatkan konsistensi pes.
4. Plum, lada dan bawang putih.
5. Campurkan segalanya dan masak selama setengah jam, kacau dengan sudu kayu.
6. Mengedarkan kepada bank, gulung.
Apple chutney: pedas tomato pedas untuk musim sejuk
Resipi asli untuk perisa manis-masam dari tomato untuk musim sejuk. Terima kasih kepada kombinasi tomato dan epal dengan kismis, walaupun kanak-kanak seperti sos. Sekiranya anda tidak menambah rempah yang sangat tajam semasa menuai, perasa akan menjadi sangat lembut. Ia berjalan lancar dengan daging sejuk.
Bahan-bahan:
• epal (lebih baik untuk tidak masak) - seperempat kilogram;
• beberapa tomato kecil;
• separuh secawan kismis;
• separuh bawang;
• secubit halia tanah;
• cuka wain, ulas, mustard dan gula secukup rasa.
Kaedah Penyediaan:
1. Kupas epal, potong-potong dan rebus pada api kecil. Anda boleh menambah air.
2. Untuk mengeluarkan kulit dari tomato.
3. Potong kismis, cincang bawang dengan halus.
4. Masukkan semua dalam bekas biasa dan letakkan di atas api. Rebus selama kira-kira satu jam.
5. Tuangkan ke dalam balang kaca. Anda boleh makan dengan segera atau tutup untuk musim sejuk.
Perasa dari tomato untuk musim sejuk: helah dan tip
1. Untuk mendidih jisim tomato untuk masa yang lebih rendah, jus boleh diperas dan disiram terlebih dahulu, hanya meninggalkan jisim.
2. Tomato segar menunjukkan sifat berharga mereka jauh lebih baik jika anda menambah minyak sayuran kepada mereka. Ini tidak terpakai kepada buah-buahan yang direbus dan direbus.
3. Semasa rawatan haba, jumlah lycopene, bahan unik yang menghalang kanser, bertambah beberapa kali dalam tomato. Mereka yang makan tomato semata-mata kerana dia harus makan mereka rebus atau rebus.
4. Jika tomato dicelup dalam air mendidih dan segera dituangkan dengan air sejuk, kulit akan pecah dan mengupas.
