Payudara ayam bukan sahaja daging yang sihat dan berkhasiat, tetapi juga sangat enak.
Ia adalah daging serba boleh yang digunakan untuk membuat salad, kaserol, sup atau hidangan utama. Perkara utama adalah memasaknya dengan betul agar daging mengekalkan daya tahannya.
Susu ayam rebus - prinsip-prinsip asas memasak
Sebelum memasak, anda boleh mengeluarkan kulit, atau biarkannya. Dalam kes ini, lebih banyak rasa dipelihara, dan daging lebih lembut.
Dalam periuk, bawa air mendidih dan celupkan masker ke dalamnya. Ini akan membolehkan jus kekal di dalam daging, dan tidak akan membenarkan ia mendidih sepenuhnya.
Dada ayam dicairkan sebelum penghujung memasak, sehingga air garam tidak membuatnya lebih kering. Dengan garam, letakkan rempah dan daun bay. Susu ayam boleh direbus dalam sup, yang akan menjadikan rasa daging lebih menarik.
Ada cara lain untuk memasak dada ayam. Daging digoreng dalam panas, tetapi tidak air mendidih. Ia mengambil lebih banyak masa, tetapi dada ayam dimasak dengan cara ini lebih lazat dan berair. Susu ayam yang dicelupkan ke dalam air panas, memutarkan api sedikit, dan dagingnya selama kira-kira sejam.
Susu ayam dimasak dan dalam dandang berganda. Proses ini mengambil masa setengah jam hingga 40 minit.
Wain putih, sayur-sayuran dan sayur-sayuran cincang boleh ditambah ke dalam air di mana dada ayam dibancuh. Ini akan menjadikan payudara ayam bukan hanya berair, tetapi juga wangi.
Pada akhir memasak, dada ayam segera hilang dari air, dan dibiarkan dalam air panas, di bawah tudung untuk seketika.
Dalam artikel itu kami mengumpulkan resipi terbaik hidangan dengan payudara ayam rebus.
Resipi 1. Dada ayam rebus dalam sos krim masam
Bahan-bahan
dua buah dada ayam;
80 ml krim masam;
wortel dan bawang;
70 g mentega;
h. tepung sudu;
garam.
Kaedah memasak
1. Rebus dada ayam dengan menambah bawang dan daun pasli ke dalam air. Daging daging dan potong kecil.
2. Kupas bawang dan gosok pada parut ke keadaan bubur. Wortel membersihkan dan hancurkan kiub kecil.
3. Dalam kuali, cairkan mentega, letakkan bubur bawang dan wortel. Kacau dan renehkan lobak di bawah tudung hingga separuh masak.
4. Dalam mangkuk yang berasingan, campurkan krim masam dengan tepung. Tuangkan jisim yang terhasil kepada sayuran rebus, tambah payudara ayam rebus. Garam, musim dengan lada dan campuran. Tuangkan sedikit air dan campurkan semula. Kami terus menghancurkan suku lain sejam. Hidangkan dada ayam dengan hidangan sampingan.
Resipi 2. Salad kentang dengan dada ayam rebus dan timun acar
Bahan-bahan
1,200 g kentang;
Susu dara 400 g;
Timun masin 400 g;
satu bawang merah;
sekumpulan parsli dan arugula;
beberapa ulas bawang putih;
400 g mayonis;
60 ml minyak sayuran.
Kaedah memasak
1. Basuh dan rebus payudara. Masak kentang dalam kulit mereka, longkang dan sejuk. Bawang putih dan bawang dikupas. Hijau dibilas, diletakkan di atas tuala untuk kaca cecair yang berlebihan.
2. Rendam bawang putih, pasli dan arugula dengan pisau. Kentang dan acar dipotong menjadi kiub. Dalam piring kecil, dalam, campurkan bawang putih dan herba dengan sedikit mayonis.
3. Buangkan dada ayam yang matang. Juga gulung bawang merah. Semua sayuran yang dicincang dibentangkan dalam mangkuk salad, berpakaian mayonis. Tambah campuran sayur-sayuran dan mayones. Tuangkan dengan minyak sayuran dan campurkan dengan perlahan. Untuk rasa, garam dan lada.
Resipi 3. Pai Ragi dengan Payudara Ayam Rebus
Bahan-bahan
setengah kilo tepung;
Payudara ayam 600 g;
segelas susu;
25 g segar ditekan ragi;
20 g gula;
garam dan lada hitam tanah;
bawang hijau - tandan;
200 gram keju;
mayonis - 100 g
Kaedah memasak
1. Sediakan minuman. Panaskan susu sedikit dan cairkan ragi di dalamnya. Tuang gula dan garam. Tutup bekas dengan susu dengan tuala bersih dan letakkan dalam panas selama beberapa jam. Selepas masa ini, tuangkan minyak sayur ke dalam susu dan kacau dengan baik. Tuang tepung di atas meja, buat corong dan tuangkan doh. Kukuk doh melekit, tutup dengan tuala dan biarkan selama satu jam.
2. Untuk mengisi, rebus dada ayam dalam air masin yang ringan. Kami mengeluarkan daging siap, sejuk dan memotongnya dalam kepingan kecil. Bawang hijau dibilas, digegarkan dan dicincang dengan pisau. Dalam mangkuk, campurkan bawang ayam dan hijau, garam dan musim dengan lada. Tuangkan dalam mayones dan campurkan. Pemadat pada konsistensi harus agak padat.
3. Bahagikan doh menjadi dua bahagian. Letakkan satu dan letakkan di bahagian bawah bulat, dalam bentuk yang mendalam, berminyak. Yang kedua dipotong menjadi dua lagi. Dari setiap bentuk segi empat. Kami menyebarkannya sedikit mengisi dan dilancarkan ke roll. Potonglah ke dalam kepingan 3 inci tinggi. Letakkan mereka berdiri di sekitar perimeter borang.
4. Di tengah meletakkan seluruh pemadat. Isi sos dengan telur dan krim masam dan taburkan dengan keju parut. Lubricate sisi telur dan letakkan kek dalam ketuhar yang dipanaskan selama kira-kira empat puluh minit. Taburkan kek siap dengan sayur-sayuran yang dicincang.
Resipi 4. Kokot dengan dada ayam rebus
Bahan-bahan
dada ayam kilogram;
200 g keju edam;
bawang;
gelas krim yang tidak lengkap;
minyak sayuran;
mayonis.
Kaedah memasak
1. Letakkan periuk di atas api. Sebaik sahaja ia mula mendidih, celupkan dada ayam di dalamnya selama kira-kira empat puluh minit. Garam ringan pada akhir.
2. Bawang bawang dan potong kecil. Tuangkan sedikit mentega ke dalam kuali, letakkan di atas api dan goreng bawang cincang di dalamnya. Keju mengiris pada parutan halus.
3. Keluarkan kulit dari payudara rebus dan hancurkannya ke dalam kepingan kecil. Campurkan susu dihiris dengan bawang goreng dan dua sudu mayonis, garam sedikit. Letakkan jisim yang dihasilkan dalam cocottes, tuangkan dengan krim dan taburkan dengan keju parut.
4. Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan sebelum keju cair dan ditutup dengan kerak emas.
Resipi 5. Sup mi mi susu
Bahan-bahan
Susu dara 400 g;
dua wortel;
lima kentang;
tiga bawang;
dua telur;
tepung - berapa banyak doh yang akan diambil;
sekumpulan sayur-sayuran;
garam.
Kaedah memasak
1. Pertama, buat mi. Pisahkan kuning telur dari protein. Kami menyebarkan kuning telur dalam mangkuk, garam dan mula secara beransur-ansur menambah tepung. Sebaik sahaja doh mula mengeras, gulungkannya dengan lapisan nipis di atas meja, taburkannya dengan tepung. Biarkan doh untuk sementara waktu di atas meja supaya ia sedikit kering.
2. Kami meletakkan periuk air di atas api, dan letakkan dada ayam yang dihiris ke dalam air panas. Tanggalkan buih supaya sup adalah telus.
3. Kupas dan potong bawang. Wortel bersih dan dipotong menjadi bulatan. Masukkannya dalam sup dan garam.
4. Semasa daging dimasak dengan bawang, kita memutar doh ke dalam roll dan potong ke dalam jalur nipis. Kami melepaskan mereka dengan tangan kami dan meninggalkan mereka di atas meja untuk pengeringan. Kupas kentang dipotong menjadi kiub kecil. Masukkan kentang ke sup.
5. Apabila sayuran sudah siap, letakkan mi dan masak selama kira-kira sepuluh minit. Pada akhirnya kita taburkan dengan sayur-sayuran dan meletakkan daun telur. Sup disiram dalam piring panas, menghiasi dengan separuh telur rebus dan tambah kotak krim masam.
Resipi 6. Kentang dan kubis casserole dengan dada ayam rebus
Bahan-bahan
10 kentang;
telur;
seperempat kepala kubis putih;
bawang;
satu dada ayam;
100 g krim masam;
garam dan lada;
minyak sayuran.
Kaedah memasak
1. Kupas kentang, rebus sehingga dimasak dan mash mereka, tambah susu dan mentega. Campurkan kentang lecek dengan telur.
2. Kupas bawang, bilas, dan rebus. Kubis memotong jalur nipis. Bawang dan kubis goreng sehingga dimasak dalam minyak sayuran.
3. Tuangkan air ke dalam kuali dan rebus dada ayam di dalamnya. Daging ayam rebus dipotong menjadi kiub kecil.
4. Tuangkan separuh kapur ke dalam bentuk yang lancar. Teratas dengan ayam yang dicincang. Pada penyebaran daging kubis panggang dengan bawang. Lapisan terakhir mash baki.
5. Lubricate semua krim masam dan hantar ke ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah selama setengah jam. Sebaik sahaja hidangan itu merah, keluarkan dari ketuhar dan sediakan bahagian-bahagian pada pinggan.
Resipi 7. Cooked Chicken Breast Julien
Bahan-bahan
dada ayam;
100 g mentega;
300 g champignon segar;
tiga bawang;
200 gram keju;
150 g krim masam;
minyak sayuran;
garam dan lada hitam tanah.
Untuk sup
bawang;
daun lada dan teluk.
Kaedah memasak
1. Pertama, mendidih payudara. Kami meletakkan periuk air di atas api. Masukkan bawang dikupas dalam air panas, beberapa kacang lada dan daun telur. Kami letakkan dada ayam dalam kuali, keluarkan busa dengan skimmer dan masak selama kira-kira satu jam. Pada akhir garam.
2. Bersihkan dan bilas champignons. Potong mereka ke dalam pinggan. Dalam kuali besar, tuangkan minyak sayuran dan tuangkan cendawan. Goreng dengan api yang tinggi tanpa tutup dengan penutup. Sebaik sahaja kelembapan menyejat, letakkan sekeping mentega. Masak selama lima minit lagi, garam dan ringan taburkan dengan lada. Letakkan cendawan sedia dalam piring.
3. Kami membersihkan bawang, potong ke dalam empat bahagian dan potong ke dalam jalur nipis. Goreng dalam kuali dengan api yang rendah, tambah mentega. Susu ayam keluar dari sup dan runtuh menjadi kepingan. Tambahnya pada bawang, di sini kami letakkan cendawan, lada dan menambah sedikit. Nyaring tepung, krim masam ke dalam kuali dan kacau. Masak beberapa minit dari saat mendidih.
4. Keju tiga besar. Kami menyebarkan julienne dalam cocottes, taburkan dengan keju parut dan letakkan pada lembaran penaik. Kami menghantar ke ketuhar yang dipanaskan hingga dua ratus darjah selama tujuh minit.
Resipi 9. Salad dada ayam rebus "Enchantress"
Bahan-bahan
Dada ayam 300 g;
100 g mayonis;
timun segar;
tiga telur;
50 gram prun;
30 gram walnut.
Kaedah memasak
1. Rebus dada ayam, sejuk dan lusuh tangan pada serat. Masukkannya dalam hidangan yang luas dan dalam dengan krim dengan mayonis.
2. Kupas timun dan potong jerami. Sebarkan ayam itu.
3. Rebus telur, kupas kulit dan potong. Pakai timun dan gris dengan mayonis.
4. Bilas bawang putih itu, rendam dalam air suam, potong kepingan panjang dan tersebar ke telur. Kenari kenari halus dan taburkan salad dengan mereka.
Resipi 10. Pancake dengan payu dara ayam dan cendawan
Bahan-bahan
tiga gelas tepung;
empat telur;
4 gelas susu;
10 ml minyak bunga matahari;
300 g champignon segar;
bawang;
450 g rebus ayam dada;
garam dan lada hitam tanah.
Kaedah memasak
1. Dalam mangkuk, ketuhar tepung, masukkan telur dan campuran. Secara beransur-ansur tuangkan susu, teruskan dengan mengusap. Tuangkan minyak sayuran ke dalam adunan dan tambah sedikit garam. Lempeng goreng.
2. Rebus ayam dada, sejuk dan cincang halus dengan bawang dan cendawan. Letakkan kuali di atas api, tuangkan minyak dan letakkan bawang. Goreng hingga lembut, tambahkan cendawan dan ayam ke dalamnya dan gorengkan selama kira-kira lima minit. Buang dari panas dan sejuk.
3. Pada setiap pancake meletakkan satu sudu pengisian dan bungkus. Hidangkan dengan krim masam.
Petua & Kiat Payudara Ayam Masak dari Pakar Kuliner
- Adalah lebih baik menggunakan daging segar atau sejuk. Sekiranya anda memasak dari daging beku, cairkannya di atas peti sejuk atau pada suhu bilik.
- Masa memasak payudara ayam bergantung kepada jisimnya. Sekiranya anda memasak beberapa ayam ayam sekaligus, maka ia adalah ukuran yang sama. Jika tidak, mereka akan disediakan secara tidak sekata.
- Susu ayam rebus boleh digunakan untuk membuat salad, topping untuk pai atau penkek, kursus kedua dan pertama.
- Jika anda memasak dada ayam untuk salad atau hidangan lain, ia harus dicelup dalam air panas. Jika anda mendidih sup, anda boleh segera mengisi dengan air sejuk dan masak sehingga siap.
- Selepas memasak, biarkan dada ayam untuk seketika dalam sup, supaya ia menjadi lembut dan enak.
- Untuk mendapatkan daging aromatik, tambah herba, rempah dan akar putih ke sup.
