Baru-baru ini, lentils telah dilupakan dengan tidak wajar, dan ia sangat jarang berlaku di meja kami. Ramai yang percaya bahawa ia boleh dimasak hanya sebagai hidangan sampingan, tetapi tidak. Pucuk Lentil - sajian yang sihat, dan yang paling penting, sihat yang akan merayu kepada semua ahli keluarga anda.
Cutlet Lentil - Prinsip Memasak Umum
Cutlet dimasak dari mana-mana gred lentil. Ia tidak akan menjejaskan rasa. Perbezaannya hanya pada masa memasak kekacang, jadi kacang hijau jadi perlu dimasak untuk masa yang lama, dan agak sukar digiling. Merah, sebaliknya, masak dengan cepat dan direbus dengan lembut.
Lentil yang dimasak untuk jangka masa yang panjang adalah disyorkan untuk merendam air suam selama beberapa jam lebih awal.
Cutlet digoreng dalam kuali atau dibakar di dalam ketuhar. Mereka boleh dimasak dengan sayur-sayuran, bijirin atau daging cincang. Di sini kami telah mengumpulkan resipi terbaik untuk membantu anda mempelbagaikan diet anda.
Rebus kacang belimbing, gosok dalam pengisar atau penggiling daging, tambah bahan-bahan lain dan campurkan daging cincang. Seterusnya, masukkan tepung, dan goreng dalam minyak panas atau bakar dalam ketuhar. Dalam potongan lentil masukkan bawang goreng atau mentah, bawang putih, rempah, herba, telur dan sayur-sayuran rebus atau mentah.
Hidangkan tepung lentil dengan krim masam atau sos kegemaran lain. Sebagai hidangan sampingan anda boleh menari beras rebus atau rebus sayuran.
Resipi 1. Lentil patties
Bahan-bahan
lentil hijau - kaca:
bawang;
bawang putih - dua ulas;
telur;
oat - 50 g;
1 sudu teh jeera, ketumbar, hitam dan allspice;
garam garam;
serbuk roti - 100 g;
minyak tanpa lemak.
Kaedah memasak
1. Lentil kupas dari serpihan dan sekam, bilas dengan baik dan pra-rendam dalam air suam selama beberapa jam. Tuang dua gelas air ke dalam kuali dan rebus. Masukkan lentil kepada air mendidih dan masak selama kira-kira setengah jam sehingga dimasak.
2. Bawang dan bawang putih bersih dari sekam dan cincang halus.
3. Garam lentil rebus, musim dengan rempah-rempah dan gosok dengan pengadun kepada keadaan tulen. Masukkan bawang putih dan bawang, telur dan oat. Baik menguli.
4. Menggunakan sudu, buat potong dan roti di dalam serbuk roti.
5. Letakkan kuali pada api, tuangkan mentega dan goreng patties pada kedua-dua belah. Mereka digoreng dengan cepat, jadi masuk akal untuk membuat dan menyiapkan bebola daging terlebih dahulu. Hidangan dengan krim masam atau sos lain.
Resipi 2. Lean lentil patties
Bahan-bahan
400 gram lentil oren dan kubis Cina;
250 g labu;
dua wortel dan mentol;
tepung - 100 g;
semolina;
5 ulas bawang putih;
minyak sayuran;
rempah dan garam.
Kaedah memasak
1. Lentil pengupas dari sekam dan serpihan, bilas dengan baik, tuangkan ke dalam periuk, tambah air 1: 3, masukkan garam dan masak sehingga siap.
2. Kupas dan bilas lobak, labu, bawang dan bawang putih. Tuangkan sayuran dalam pengisar. Masukkan tepung ke dalam sayur cincang, garam dan musim dengan rempah dan campuran.
3. Dari lentil mengalirkan air dan sentuhan dalam penggiling daging. Tambahnya kepada sayur-sayuran cincang dan campurkan dengan tangan anda. Bentuk patties berbentuk bujur kecil dan gulung di semolina.
4. Letakkan kuali rata dengan bahagian bawah tebal di atas api, panaskan mentega di dalamnya dan goreng tepian lentil. Hidangkan dengan bubur atau salad sayuran segar.
Resipi 3. Potong Lentil dengan zucchini
Bahan-bahan
300 g zucchini dan lentil;
3 telur;
150 g lobak merah dan bawang;
450 gram kubis;
kepala bawang putih;
Kari, paprika tanah, lada hitam dan garam.
Kaedah memasak
1. Keluarkan lentil, bilas, tutup dengan air dalam nisbah 1: 3 dan masak sehingga ia menjadi kentang tumbuk. Tuangkan lentil dan sejuk.
2. Kupas bawang dan bawang putih, bilas dan potong dengan pisau. Zucchini peel dan wortel dan potong dengan parut. Kubis memotong jalur nipis.
3. Masukkan kuali dalam api, panaskan mentega dan goreng bawang putih dengan bawang putih, kemudian masukkan zucchini parut dan wortel, kubis, tuangkan sedikit air, tutup, dan reneh hingga siap. Letakkan sayur-sayuran yang disediakan dan campurkan dengan masam lentil.
4. Di mince sayur-sayuran lentil tambah kuning dan musim dengan rempah-rempah. Membuat tepung kecil dan goreng dalam kuali di kedua-dua belah pihak. Hidangkan dengan hidangan sampingan beras rebus.
Resipi 4. Lentil potong dalam ketuhar
Bahan-bahan
lentil dan oat - segelas;
air - dua gelas;
separuh bawang;
wortel kecil;
20 ml sos soya;
setengah cawan serbuk roti;
rempah dan garam.
Kaedah memasak
1. Lentil kupas, basuh dengan baik dan masak sehingga siap. Apabila kacang siap, panaskan ketuhar hingga 180 darjah.
2. Dalam penggiling kopi, gulungkan oat ke tepung. Kami membersihkan wortel dan menggosoknya pada segmen kecil parut. Bilas bawang kupas dan kacau.
3. Campurkan oat dengan serbuk roti, wortel parut, bawang dan kicap. Semua baik-baik saja. Tuangkan air dari lentil dan gosokkannya dengan pengisar sehingga halus. Tambah lentil kepada serbuk roti dengan sayur-sayuran, jika pemadat seolah-olah kering, anda boleh menambah air di mana lentil dimasak.
4. Tutup lembaran penaik dengan kertas, dan sebarkan potong di atasnya. Kami membakar garpu di dalam ketuhar selama 20 minit.
Resipi 5. Lentil patties dengan tomato
Bahan-bahan
lentil - 150 g;
tomato - 400 g;
bawang;
kari - mencubit;
cilantro dan lada hitam tanah;
minyak zaitun;
tepung.
Kaedah memasak
1. Peel mentol, bilas dan cincang halus. Basuh tomato, rebus dengan air mendidih, kupas dan potong.
2. Pergi melalui lentil, bilas dengan baik, dimasukkan ke dalam periuk, tambah tomato cincang dan bawang di sini. Tuang air dalam nisbah 1: 3, tutup dan reneh selama setengah jam. Kemudian masukkan sayur cincang, musim dengan kari dan lada, garam dan masak selama 10 minit lagi. Keluarkan lentil dengan sayur-sayuran dari panas dan sejuk.
3. Buat potongan dari lentil sejuk, roti di dalam tepung dan goreng sehingga coklat keemasan di kedua-dua belah pihak. Hidangkan dengan krim masam.
Resipi 6. Lentil patties dengan cendawan
Bahan-bahan
segelas lentil;
200 g champignons;
dua wortel dan mentol;
2 biji telur;
6 sudu besar. sudu semolina;
dua ulas bawang putih;
garam dan lada hitam;
minyak sayuran.
Kaedah memasak
1. Sayur-sayuran membersihkan dan bilas. Cincang cendawan secara kasar. Bawang kupas dicincang halus, dan lobak merah cincang. Letakkan kuali di atas api, tuangkan minyak dan goreng sayur-sayuran sehingga lembut. Biarkan mereka sejuk dan mengisar dalam pengisar.
2. Kami menyentuh lentil, bilas dengan baik, tuangkan air dalam nisbah 1: 3 dan rebus sehingga lembut. Tuangkan air, mash dalam serbuk dan sejuk.
3. Di dalam kacang tanah yang disejukkan, letakkan sayur-sayuran kukus, masukkan telur dan bawang putih, garam dan musim dengan lada. Knead tangan cincang dan buat cone. Goreng dari kedua belah pihak ke kemerah-merahan. Hidangkan tepung lentil sebagai hidangan berasingan, disiram dengan krim masam.
Resipi 7. Roti lentil dengan soba
Bahan-bahan
segelas soba dan lentil;
dua bawang;
bawang putih - 3 ulas;
sudu sayur-sayuran;
mentega;
lada merah dan garam tanah.
Kaedah memasak
1. Bersihkan lentil dari serpihan dan sekam, bilas dengan baik, rendam selama empat jam dan rebus sehingga dimasak. Buckwheat juga patah dan rebus dalam periuk berasingan.
2. Bawang bersih, basuh dan cincang halus. Bilas sayur-sayuran dan masak dengan pisau halus.
3. Sereal dan lentil sejuk. Masukkan sayur-sayuran dan separuh bawang ke campuran ini, garam dan campurkan daging cincang dengan tangan anda. Dibuat roti dalam tepung.
4. Letakkan kuali di atas api, dan panaskan minyak. Letakkan potong dan goreng, tambahkan, masukkan baki bawang, musim dengan lada merah, tutup, dan reneh hingga lembut. Hidangkan dengan hidangan sampingan sayur-sayuran segar.
Resipi 8. Lentil patties dengan nasi
Bahan-bahan
segelas lentil;
dua gelas beras merah;
sesetengah rebus kubis;
bawang;
4 ulas bawang putih;
40 gram tanah biji rami;
secubit kunyit dan cabai;
garam dan lada hitam;
minyak zaitun.
Kaedah memasak
1. Enam padi dan lentil dibasuh dengan aliran air, dan masak sehingga dimasak secara berasingan.
2. Bilas bawang dan bawang putih yang dikupas, dan masak dengan halus.
3. Lentil Mash, tambah nasi, bawang, bawang putih, kubis dan musim dengan rempah dan biji rami tanah.
4. Gunakan tangan basah untuk membentuk patties. Goreng dalam minyak zaitun di kedua-dua belah pihak. Tuangkan lembaran penaik dengan kertas dan letakkan potong siap di atasnya. Kami memasukkannya ke dalam ketuhar, dipanaskan hingga 180 darjah, selama seperempat jam. Menghidangkan burger sebagai hidangan bebas dengan salad sayuran segar.
Resipi 9. Lentil roti dengan roti dan sayur-sayuran
Bahan-bahan
segelas lentil;
lobak;
kubis - 150 g;
Lada Bulgaria - 2 buah;
roti putih semalam - beberapa keping;
susu - 50 ml;
cilantro - bundle;
garam dan rempah ratus.
Kaedah memasak
1. Kami menyerap lentil yang dibersihkan dan dibasuh untuk malam ... Keesokan harinya kita bilas lagi dan memotong dalam pengisar. Roti dipotong dan direndam dalam susu selama seperempat jam.
2. Letakkan kuali pada api, letakkan mentega dan rempah goreng di dalamnya. Bersihkan wortel, gosok halus, tersebar pada kuali dan reneh pada api yang rendah.
3. Dalam lada bahasa Bulgaria kita membersihkan sekatan dan biji dan memotongnya ke dalam kubus sederhana. Jalur cop bubur. Roti, lada dan kubis dihantar kepada pengisar dan mengisar kepada keadaan kentang tumbuk.
4. Tambah sayuran cincang kepada lentil, lobak panggang, sayuran cilantro dicincang halus dan menguli dengan tangan. Kami membentuk potong dan goreng dalam minyak sayuran, ditutup dengan penutup, sehingga keemasan.
Resipi 10. Roti lentil dengan keju dan ayam kampung
Bahan-bahan
segelas lentil;
satu pek keju kotej;
satu dada ayam;
dua bawang;
kentang;
beberapa ulas bawang putih;
dua kuning;
bawang spring, garam dan lada hitam tanah.
Kaedah memasak
1. Kami membersihkan lentil dari serpihan dan sekam dan rebus sehingga lembut. Basuh dada ayam kering dengan tuala dan potong kepada kepingan sederhana. Lentil dan daging adalah tanah dalam pengisar.
2. Bersihkan bawang, bilas, cincang halus dan goreng dalam mentega sehingga lembut. Dikupas kentang dikisar parut. Bubuk bawang putih dan bawang hijau dengan pisau.
3. Kami menyebarkan sayuran ke ayam dan lentil yang dicincang, tambah keju, kuning, garam dan musim lada. Dengan tangan basah kita membentuk potong bujur dan goreng sehingga coklat keemasan di kedua-dua sisi. Hidangan dengan sos atau krim masam.
Resipi 11. Roti Lentil dengan bawang putih dan herba Provencal yang dibakar
Bahan-bahan
lentil - gelas;
bawang merah - 3 buah;
kepala bawang putih;
minyak zaitun;
perasa "herba Provencal" dan garam;
semolina - 120 g;
tanah kunyit dan herba Provencal - mengikut Art. sudu.
Kaedah memasak
1. Kami membasuh lentil dan menyerap mereka untuk malam. Keesokan harinya, sekali lagi, basuh dan gosok dalam penggiling daging, garam, lada, musim dengan ramuan Provencal dan gaul dengan baik.
2. Kami membersihkan kepala bawang putih, membuangnya ke dalam gigi, taburkannya dengan minyak zaitun, taburkannya dengan herba dan panggang dalam oven pada 200 darjah selama 10 minit. Bawang-bauan yang bersih, merosot halus dan goreng hingga lembut.
3. Masukkan bawang goreng ke dalam lentil giling, menguli dengan baik, buat daging. Campurkan semolina dengan safron dan ramuan Provencal, potong roti di dalam campuran ini dan gorengnya di kedua-dua belah pihak sehingga coklat keemasan.
4. Kami meletakkan pada pinggan plat dan bawang putih yang dibakar, dihiasi dengan sayur-sayuran dan disajikan ke meja.
Lentil Cutlets - Tips dan Trik Chef
- Sebelum memasak lentil mesti selalu memilah, buang sampah dan bilas dengan baik.
- Gunakan rempah yang merangsang penyerapan lentil, seperti kunyit, halia segar atau kering, lada hitam dan ketumbar.
- Garam lentil pada akhir memasak, jika garam pada mulanya, masa memasak akan meningkat dengan ketara.
Lentil yang diperincing dapat dibuat untuk hari itu, dan menyimpannya di dalam peti sejuk. Bentuk patties sebelum dimasak.
Cutlet dimasak daripada lentil rebus atau mentah. Jika anda menggunakan lentil mentah, maka ia mestilah direndam dalam sekurang-kurangnya 10 jam. Burger seperti itu masak lebih lama daripada lentil rebus.
Sayur-sayuran yang ditambahkan kepada potongan lentil akan menjadikannya berair dan lembut.
Cutlet boleh dikukus atau dibakar di dalam ketuhar tanpa menggunakan mentega.
Untuk potong, anda boleh membuat sos berasaskan krim masam atau mayonis dengan rempah dan herba.
