Tomat dan daging adalah kombinasi harmoni yang sudah boleh dipanggil klasik.
Dagingnya lazat, berair dan aromatik, tetapi hanya jika dimasak dengan betul. Kami menawarkan pilihan resipi terbaik untuk membuat daging lembu lembut dengan tomato.
Daging dengan Tomato - Prinsip Memasak Umum
Terdapat beberapa cara memasak daging lembu dengan tomato:
• rebus;
• bakar;
• goreng, termasuk di atas panggangan.
Terlepas dari varian rawatan haba dan ciri-ciri resipi, perkara utama adalah untuk mencapai juiciness dan kelembutan daging. Kebanyakan suri rumah tidak suka daging lembu kerana ia boleh menjadi kering dan kaku. Untuk mengelakkan ini, anda perlu mengikuti resipi, jangan menyimpang dari teknologi dan tahu beberapa helah.
Daging lembu. Hidangan lazat dan lembut akan berubah jika anda menggunakan daging muda dan segar. Ini boleh ditentukan oleh warna, ia harus ringan, tanpa kerak berangin. Permukaan daging mudah dipulihkan selepas menekan, fossa tidak kekal. Ia adalah mudah untuk membuat kesilapan dengan kualiti produk jika anda membelinya dalam bentuk beku. Oleh itu, untuk daging lembu dengan tomato, lebih baik untuk mengambil daging sejuk atau daging segar.
Potongan potong juga sangat penting. Tidak kira saiznya, lebih baik memotong daging melintasi serat. Apabila membakar kepingan besar, mereka boleh sedikit berkecil hati.
Tomato Anda boleh mengambil apa sahaja: merah, merah jambu, kuning, besar, kecil atau ceri. Juga, tomato segar, beku, kering ditambah kepada hidangan. Tetapi! Tomato tidak pernah ditambah pada permulaan rebusan. Asid yang terkandung di dalamnya akan menghalang pelunakan serat daging dan daging lembu dengan tomato akan menjadi sukar. Adalah lebih baik untuk menambah produk 10 minit sebelum akhir memasak. Sekiranya daging dimasak di dalam ketuhar, maka tomato akan ditambah dengan serta-merta, tetapi daging lembu itu perlu dijepit atau dipukul terlebih dahulu.
Selain tomato, sayur-sayuran, buah-buahan dan bijirin yang lain boleh ditambah kepada hidangan. Mereka diproses dan ditambah mengikut resipi. Tetapi jika daging ragu-ragu dan kekal sukar untuk jangka masa yang panjang, maka anda boleh meningkatkan masa sebelum meletakkan seluruh bahan-bahan lain.
Resipi 1: Braised Beef dengan Tomatoes
Resipi klasik untuk rebus daging lembu dengan tomato dan bawang. Anda boleh memasak dalam kuali yang mendalam, stewpan atau kuali di atas dapur.
Bahan-bahan yang diperlukan:
• daging lembu 1 kg;
• tomato 4 pcs;
• bawang 3 pcs;
• minyak 50 gr .;
• garam, herba dan rempah-rempah.
Kaedah memasak
Kupas bawang dan potong cincin setengah besar. Bilas daging dalam air sejuk, keringkan dengan tuala kertas dan potong 2 x 2 cm kiub. Tuangkan minyak ke dalam kuali, dibakar. Apabila panas, tuangkan bawang, goreng ringan dan tambah daging lembu. Goreng selama beberapa minit, kurangkan haba, tutup kuali dengan tudung dan biarkan masak. Dari waktu ke semasa anda perlu menonton dan, jika perlu, tambah air rebus.
Semasa merebus daging, basuh dan potong tomato ke dalam kepingan. Apabila daging hampir siap, garam, anda boleh menambah apa-apa rempah, letakkan tomato dan rebus selama 10 minit. Taburkan daging yang dimasak dengan tomato dengan herba.
Resipi 2: Daging dengan Tomato dan Oven Keju
Daging yang dimasak mengikut resipi ini lembut, mempunyai lapisan berair dan kerak keju keriting. Ia hanya mengambil masa 15 minit untuk memasak, dan oven akan melakukan yang lain.
Bahan-bahan yang diperlukan:
• sekeping, sebaik-baiknya dengan lemak 0.8 kg;
• 3 pcs. Tomato
• keju 0.2 kg;
• 1/3 cawan minyak;
• bawang;
• cuka;
• garam.
Kaedah memasak
Sebelum memasak daging, kupas bawang, potong cincin kemas dan tambah air, diasaskan dengan cuka. Walaupun bawang adalah jeruk, anda perlu melakukan daging. Untuk melakukan ini, ia dipotong menjadi kepingan bahagian, 2 cm tebal, saiz sawit. Fibers menewaskan dengan tukul di kedua-dua belah pihak. Tomat dipotong ke dalam bulatan. Tuangkan minyak ke dalam periuk memasak. Jangan takut dengan kuantiti, jadi daging akan menjadi lebih enak. Masukkan potongan daging yang dicincang. Pada setiap cincin bawang dicincang, kemudian cawan tomato. Masukkan sedikit garam dan taburkan keju di atas bahan kerja. Masak daging lembu dengan tomato di dalam ketuhar pada suhu 180 ° C selama 50 minit.
Resipi 3: Daging dengan tomato di bawah lapisan kentang
Hidangan yang hangat yang tidak memerlukan hidangan sampingan. Ia dimasak di dalam ketuhar, ia kelihatan benar, oleh itu ia boleh menjadi hiasan indah meja perayaan.
Bahan-bahan yang diperlukan:
• daging 1 kg;
• 3 tomato;
• 3 kentang;
• 0.2 kg keju;
• 200g mayonis;
• 5 ulas bawang putih;
• garam, lada;
• minyak untuk melincirkan acuan.
Kaedah memasak
Potong daging dalam bahagian seperti dalam resipi sebelumnya, pukul, tambah garam, lada. Kupas bawang putih dan kentang, potong tomato ke dalam bulatan. Potong bawang putih, campurkan dengan mayonis. Gosok kentang pada kue kasar. Letakkan daging dalam bentuk yang lancar, letakkan cawan tomato di atas, kemudian buatkan topi kentang parut, perlahan-lahan tekannya ke dalam cincang dan kacau dengan campuran mayones. Taburkan semua potongan daging di atas kentang dengan sos. Masak dalam ketuhar sehingga masak pada 190 ° C
Resipi 4: Daging dengan Tomat dan Terung
Hidangan sayuran yang mudah tetapi lazat. Masak daging lembu dengan tomato dan terung di atas dapur dalam periuk dalam.
Bahan-bahan yang diperlukan:
• daging lembu 0.5 kg;
• tomato 0.3 kg;
• 2 terung;
• 1 lada;
• 1 bawang;
• garam, minyak goreng.
Kaedah memasak
Bilas daging lembu, potong 1 x 1 cm kubis, kupas bawang, potong cincang, goreng ringan minyak dan letakkan daging lembu itu. Tutup dan reneh selama lebih kurang 30 minit. Pada masa ini, potong terung ke dalam kiub, jika kulitnya tebal, maka ia perlu dibersihkan. Garam kepingan terung dan cuti sebentar supaya kepahitan keluar. Keluarkan entrails dari lada, potong kepada kiub. Tuangkan tomato, keluarkan kulit. Tuangkan terung ke dalam daging separuh siap, tumis selama 2 minit. Kemudian tambah lada cincang, garam dan goreng semua bersama selama 2-3 minit lagi. Tuangkan tomato parut dan masak selama 15 minit.
Resipi 5: Daging dengan Tomato dan Lingonberries
Hidangan daging asli di mana cranberry ditambah. Begitu juga, cranberry boleh digunakan untuk memasak daging lembu dengan tomato.
Bahan-bahan yang diperlukan:
• daging 0.7 kg;
• tepung 0.05 kg;
• lingonberry 0.1 kg;
• 2 tomato;
• garam;
• minyak.
Kaedah memasak
Potong daging lembu ke dalam jalur, seperti stroganoff daging lembu. Letakkan kuali di atas api, tuangkan minyak. Tuang tepung ke dalam daging yang disediakan dan campurkan. Cincang goreng dengan kepanasan dalam minyak panas lebih panas selama 1-2 minit. Daging akan mendapat kerak. Kemudian mengurangkan haba, tutup kuali dengan tudung dan rebus daging selama 40-50 minit. Tambah air panas jika perlu. Walaupun daging sedang direbus, tuangkan tomato dalam pengisar, tetapi boleh dimakan pada parut. Jadi lebih mudah, segera keluarkan kulit. Masukkan tomato kepada daging, garam, tuangkan lingonberi dan rebus daging lembu selama 15 minit lagi. Secara pilihan menambah sayur-sayuran pada akhirnya.
Resipi 6: Daging Potted dengan Tomat dan Wain Merah
Wain memberikan daging bukan sahaja kelembutan, tetapi juga aroma ilahi. Hidangan ini disediakan dalam periuk tanah liat. Masa dipilih secara individu, bergantung kepada saiz bekas. Untuk periuk porsi dengan daging lembu dan tomato, 300-400 ml cukup untuk 1.5 jam.
Bahan-bahan yang diperlukan:
• daging lembu 0.8 kg;
• wain kering 0.1 kg;
• 2 tomato;
• garam, lada;
• kuah 0.5 l;
• bawang.
Kaedah memasak
Potong daging ke dalam iris sewenang-wenang, tidak sangat halus. Bawang dalam cincin separuh, tomato dihiris. Masukkan bawang dalam periuk, daging di atas, dan tomato cincang. Campurkan kuah dengan wain, garam dan tuangkan daging. Masukkan ketuhar.
Resipi 7: Daging sapi dengan Tomato di Lengan
Resipi mudah untuk pencinta makanan berkalori rendah. Daging dengan tomato di dalam lengan adalah berair, dimasak tanpa minyak dan berminyak, tapi anda boleh menambahkannya jika anda inginkan.
Bahan-bahan yang diperlukan:
• 1 kg daging lembu;
• 3 tomato;
• 100 gr. krim masam;
• 3 bawang;
• 1 lobak merah;
• garam, rempah ratus.
Kaedah memasak
Kami memotong daging ke dalam kiub 2 × 2 cm. Bawang dan tomato dalam kepingan sewenang-wenang, lobak dalam bulatan. Campurkan semua bahan, garam, tambah krim masam, rempah, kacau dan masukkan ke dalam lengan. Masukkan acuan, menembusi 1-2 lubang dan masukkan ke dalam ketuhar pada suhu 200 ° C selama satu jam. Kemudian keluar borang, berhati-hati memotong lengan, luruskan ke sisi dan letakkan semula daging ke dalam ketuhar. Bakar selama 10 minit sehingga kerak wangi muncul di atas.
Resipi 8: Daging dengan Tomato dalam Multicooker
Resipi pemilik gembira penolong dapur - seorang lelaki yang pelbagai. Memasak daging lembu dengan tomato secara aktif akan mengambil masa tidak lebih daripada 10 minit, maka anda hanya perlu menunggu.
Bahan-bahan yang diperlukan:
• daging lembu 1 kg;
• 4 tomato;
• 2 bawang;
• garam.
Kaedah memasak
Potong daging ke dalam irisan medium 2-3 cm, bawang dan tomato sewenang-wenangnya. Semua garam dan campuran. Sekiranya dikehendaki, anda boleh menambah sebarang herba dan rempah kering. Masukkan produk dalam mangkuk multicooker, tambah 200 ml air, anda boleh sup. Tutup tudung, letakkan program pelindapkejutan selama 2 jam.
Makanan ini sesuai untuk hidangan sampingan. Tetapi jika anda mahu menjadikannya lebih tebal dan tidak memerlukan sos, maka anda tidak boleh menambah air. Biasanya cukup jus cukup untuk rebus sayur-sayuran.
Resipi 9: Daging dengan Tomato dalam Puff Pastry
Resipi asal hidangan hidangan yang boleh digunakan pada hari cuti dan pada hari bekerja. Untuk membuat daging lembu dengan tomato lebih lembut, anda boleh mengasinkan dalam kicap.
Bahan-bahan yang diperlukan:
• pastri puff 0.5 kg;
• daging lembu 0.4 kg;
• bawang 1 pc;
• tomato;
• garam.
Kaedah memasak
Potong daging lembu ke dalam piring, pukul sedikit, kemudian potonglah setiap dengan jerami yang sewenang-wenangnya. Masukkan bawang dan tomato dihiris ke dalam daging. Garam mengisi, campurkan dan sisihkan. Masukkan pastri gulung ke dalam pembentukan. Potong ke dalam kotak 15 × 15 cm. Di dalam setiap, masukkan pengisian di tengah dan jepit tepi. Boleh dibuat dalam bentuk amplop atau beg. Jadi, tepi-tepinya tetap bersatu dengan baik, anda perlu berjalan di atasnya dengan berus yang dicelupkan ke dalam air. Bakar daging lembu di dalam ketuhar pada suhu sederhana selama kira-kira sejam.
Daging dengan Tomato - Tips dan Trik
• Sekiranya anda mendapat daging yang tidak berjaya dan ia tetap sukar untuk masa yang lama, maka secubit soda boleh ditambah kepada rebus.
• Untuk membuat daging lembut dan enak apabila dibakar di dalam oven, ia boleh diasinkan dalam mustard selama 2-3 jam lebih awal.
• Jika anda perlu mengalahkan daging, lebih mudah untuk melakukan ini melalui filem berpaut. Jus tidak akan memercikkan, ia akan kekal di dalamnya, kepingan akan menjadi licin dan lebih utuh.
• Sapi berjalan lancar dengan kicap. Ia memberikan daging rasa yang piquant, menjadikannya juicier dan lebih lembut. Adalah penting untuk diingat bahawa ia agak masin.
• Untuk mengekalkan jus dalam daging, ia mesti cepat digoreng dalam minyak, dan kemudian teruskan rebus. Protein akan curl dan menghalang jus daripada meninggalkan kepingan.
• Sering kali, daging buatan siap dengan tomato dimakan oleh kulit yang sukar dari tomato, supaya ini tidak berlaku, mereka boleh dikeluarkan terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, sayur-sayuran dicelup dalam air mendidih selama beberapa saat, dan kemudian dicelup dalam air sejuk. Kulit akan mudah dibersihkan.
• Apabila daging stewing, anda boleh menggunakan bukan sahaja segar, tetapi juga tomato kering, jeruk atau masin. Dalam dua kes terakhir, adalah penting untuk berhati-hati garam, supaya tidak keterlaluan.
Cara-cara ini akan membantu memasak daging lembu yang lazat dengan tomato, yang pastinya menyenangkan juikinya.
