Ia tidak mungkin ada orang yang tidak menyukai perasa tradisional lobak lobak untuk hidangan daging atau ikan. Dan sesetengah menggunakannya bukan sahaja dalam masakan, tetapi juga menyediakan tetapan penyembuhan untuk pelbagai penyakit.
Untuk sentiasa ada dalam stok dan memohon akar universal seperti yang diperlukan, adalah berguna untuk mengetahui cara menyimpan lobak di rumah hingga tanaman baru.
Menggunakan tips yang ada, produk yang disediakan akan mengekalkan kualiti, rasa dan aroma yang berguna untuk masa yang lama.
Penyediaan lobak untuk penyimpanan
Untuk penyimpanan lobak kuda, lebih baik mengambil akar 2-3 tahun, pada usia ini, mereka tertumpu kepada manfaat dan rasa maksimum. Sejak terlalu muda belum lagi tajam, dan yang lama menjadi kasar dan berserabut untuk makanan. Jika sayuran tumbuh di tamannya sendiri, maka mereka menggali lobak pada akhir Oktober atau awal November. Perkara utama adalah untuk melakukan ini sebelum fros pertama, jika tidak, tamarab tidak sesuai untuk penyimpanan, kerana ia akan menjadi rapuh. Selepas tumbuhan digali, ia perlu disusun dan hanya rizom terbaik yang tinggal. Jika lobak kuda dibeli di pasaran, anda harus mematuhi peraturan ini.
Akar lobak seperti ini sesuai untuk penyimpanan:
• utuh, tanpa tanda-tanda kerosakan;
• saiz sederhana, sekurang-kurangnya jari tebal;
• kuat, berair;
• potongan mestilah putih;
• tanpa daun.
Kemudian ia kekal untuk menghilangkan akar dari bumi yang berlebihan, keringkan tuaian masa depan di dalam bilik yang panas dan berventilasi dengan baik dan tentukan pilihan simpanan yang sesuai untuk lobak kuda.
Bagaimana untuk menyimpan lobak di rumah di dalam bilik bawah tanah
Bagi pemilik rumah mereka sendiri, satu cara untuk menyimpan lobak di bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah adalah sesuai.
Untuk akar sempurna bertahan musim sejuk, tanpa kehilangan semua kualiti yang unik, anda boleh menggunakan petua praktikal berikut untuk menyimpan lobak di rumah:
1. Penggunaan kotak kayu dan pasir. Untuk kaedah ini, lobak kuda tidak perlu dibasuh, hanya goncang tanah lebihan. Dalam kotak kayu, adalah perlu untuk menguruskan tanaman akar secara berturut-turut supaya mereka tidak menyentuh antara satu sama lain. Kemudian tuangkan pasir yang bersih dan bersih dengan ketebalan 3 cm. Seterusnya, letakkan baris ubi seterusnya dan buat yang sama, bilangan lapisan mungkin mengikut budi bicara anda.
Nasihat berguna: untuk keselamatan dan kesegaran kelembapan, kelembapan pasir perlu dikekalkan. Menggunakan senapang semburan, anda perlu menyembur sama rata dengan air sekali seminggu. Suhu optimum di ruangan bawah tanah tidak boleh lebih rendah daripada 0 ° dan sehingga + 2 ° C, dan kelembapan dalam lingkungan 80-90%.
2. Storan tertutup lobak dalam beg plastik. Untuk pilihan ini, akar yang disusun dicelupkan dalam bekas air sejuk dan dibasuh dengan teliti. Kemudian mereka mesti diletakkan di atas permukaan kertas dan kering dengan baik. Sayuran akar yang disiapkan perlu diletakkan di dalam beg bersih dan diisi dengan udara ke keadaan padat (mengembung).
Menarik: pembungkusan dimeteraikan secara bersesuaian akan membantu mengekalkan kelebihan kuda di rumah sehingga sekurang-kurangnya permulaan musim bunga.
3. Simpanan masam menggunakan gambut. Dalam kes ini, sayur-sayuran yang tidak dibasuh dibentangkan berturut-turut, dan serbuk gambut hancur dituangkan di atas (lapisan adalah dari 3 hingga 5 cm). Kaedah ini lebih disukai oleh ramai penduduk musim panas berpengalaman, kerana selang masa untuk pemeliharaan produk dengan ketara meningkat walaupun dengan fros kecil.
Nota: bTerima kasih kepada sampah gambut, adalah mungkin untuk mengelakkan berlakunya proses putrefaktif, rupa cetakan putih dan biru, kerana gambut mempunyai sifat antiseptik dan menghilangkan bakteria patogen.
Sekiranya tidak ada ruang bawah tanah, menggunakan teknologi yang sama, anda boleh menyimpan lobak di balkoni kaca dengan menutupi kotak-kotak dengan selimut semasa beku.
Bagaimana untuk menyimpan lobak di rumah dengan peti sejuk
Ia adalah sangat mudah untuk menyimpan lobak di rumah menggunakan peti sejuk.
Terdapat dua cara mudah di mana anda boleh memanjangkan kesegaran akar:
• Penyimpanan lobak di rak bawah peti sejuk. Untuk ini, tanaman akar perlu dibasuh, dikeringkan dengan tuala kertas dan diletakkan di dalam beg atau dibungkus dalam filem berpaut. Setelah mengambil pilihan ini, anda boleh menggunakan produk selama sebulan, dan selepas itu ia akan kehilangan keanjalan dan kesegarannya. Di hadapan bekas ketat khas, jangka hayat akan meningkat hingga 3 bulan;
• untuk memelihara ubi tahan lama di rumah dan sentiasa segar sepanjang musim sejuk, lebih baik meletakkannya di dalam penyejuk beku. Bersih, akar kering dipotong menjadi kepingan kelompok untuk kemudahan dan diletakkan di atas lembaran pembakar dalam satu lapisan. Kemudian dihantar ke kamera untuk pembekuan cepat. Pek kosong dalam pakej - pada bila-bila masa produk sesuai untuk digunakan, dan yang paling penting, semua ciri-ciri yang berguna dan menarik kekal di dalamnya.
Kelebihan simpanan di dalam penyejuk beku adalah kekompakan, ketersediaan pada bila-bila masa, serta jangka hayat yang panjang (1 tahun). Di samping itu, sos atau perasa yang diperbuat daripada bilet beku hampir mustahil untuk membezakan dari akar segar.
Penyimpanan lobak kuda dalam bentuk serbuk kering dan perasa segar
Cara yang sama untuk menyimpan lobak kuda adalah untuk mendapatkan bahan mentah yang kering dalam ketuhar atau secara semulajadi. Lembaran penaik hendaklah ditutup dengan kertas kertas dan letakkan rizom yang dipotong menjadi plat nipis di atasnya. Kemudian hantar ke ketuhar pada suhu 45 ° C sehingga kering sepenuhnya. Potongan-potongan yang disejukkan dihancurkan dalam pengisar kopi, dan serbuk yang dihasilkan dicurahkan ke dalam balang kaca bersih, menutup penutup rapat. Horseradish disimpan di rumah disediakan dengan cara ini lebih daripada satu tahun.
Jika dikehendaki, anda boleh mengeringkan lobak di matahari. Kemudian dikupas dan potong akar perlu diuraikan pada kadbod atau papan lapis, meninggalkannya kering sehingga kelembapan sepenuhnya menguap. Dalam praktiknya, ternakan ayam kering lebih lama dengan cara semula jadi, oleh itu, untuk menjimatkan masa, lebih baik menggunakan pengering elektrik untuk sayur-sayuran atau oven.
Satu lagi cara yang baik untuk menjauhkan diri di rumah untuk masa yang lama adalah memasak rempah / sos dari akar segar. Untuk resipi asas, mereka perlu diparut atau dipintal dalam pengisar daging, tambah cuka, garam, gula secukup rasa. Kemudian masukkan ke dalam bekas kaca dan simpan. Untuk kebolehpercayaan, bekas boleh dipasteurisasi, walaupun disebabkan oleh ciri-ciri antibakteria dari lobak, bakteria tersebut berdiri 3-4 bulan di tempat yang sejuk tanpa proses ini. Bagi pelbagai citarasa, sesetengah suri rumah menambah jus bit atau jus lemon, allspice dan rempah lain kepada pembuka selera mereka. Jika sos itu sepatutnya dimakan dalam masa beberapa hari, maka cuka boleh ditinggalkan. Memandangkan ia memainkan peranan pengawet, membolehkan anda menyimpan lobak di rumah bukan sahaja untuk masa yang lama, tetapi juga tidak kehilangan rasa pedas dan tanda tangannya.
