Pai epal yang sangat lazat - charlotte, seolah-olah tidak mudah untuk disediakan, tetapi ini tidak begitu! Jika anda tidak tahu semua nuansa yang terperinci dalam membuat penaik ini, maka kegagalan lengkap menanti anda - charlotte mungkin jatuh selepas baking, adunan mungkin terlalu cair atau tidak manis, dan epal mungkin menjadi gelap dan penampilan baking tidak cukup menarik. Untuk mengelakkan ini berlaku, ulangi langkah demi langkah resipi langkah demi langkah dengan gambar-gambar epal charlotte selepas kami.
By the way, charlotte itu sendiri berbeza dari pai epal hanya selepas baking itu terbalik terbalik sehingga irisan epal berada di permukaan, bukan di bawah.
Untuk pai epal epal yang besar dan rimbah anda perlu:
- 3 telur ayam;
- 1 sudu besar. gula;
- 1 sudu besar. tepung gandum;
- 0.5 tsp. soda, cuka 9% slake;
- 2 garam garam;
- 3 epal;
- 1 sudu besar. jus lemon atau 2 keping asid sitrik yang dicairkan dalam 50 ml air;
- 1 sudu besar. minyak sayuran;
- 20 g marjerin;
- 3-4 sudu besar. gula tepung.
(Gambar: menyiapkan produk untuk Charlocks dengan epal)
Perkadaran bahan tidak boleh diubah - mereka dipilih secara optimum untuk membuat pai. Segera salurkan borang di mana anda akan membakar charlotte, mentega atau marjerin.
Pisahkan putih dan kuning ke dalam bekas yang berbeza, memecahkan telur ayam sejuk.
Segera tuang separuh gula ke dalam kuning dan pukul mereka dengan pengadun sehingga peringkat pemutihan (seperti dalam gambar di bawah).
Protein diketepikan dan terlibat dalam memotong epal. Bilas epal di dalam air, potong ke dalam 4 keping dan potongkan benih benih. Kemudian bilas lagi dan potong ke dalam kepingan, meletakkan pada pinggan.
Lemon nakol atau dicairkan dengan asid sitrik di dalam air, tuangkan keping epal supaya semua kepingan ditaburkan. Oleh itu, mereka tidak akan berkurang dari sentuhan dengan udara.
Hidangan di mana putih akan disebat tidak boleh basah - bahkan dari satu setitik air yang mereka boleh menetap dan tidak cambuk menjadi buih yang kuat. Letakkan 2 keping garam dalam protein - ia akan meningkatkan kelikatan dan protein akan segera berkumpul.
Pukul mereka dengan pengadun pada kelajuan tertinggi sehingga dua kali ganda atau tiga kali ganda jisim selama 3-4 minit.
Kemudian masukkan separuh selebihnya gula pasir ke jisim protein dan pukul lagi 1-2 minit sehingga anda mendapat krim putih lancar.
Seterusnya, taburkan bentuk lancar dengan gula serbuk - dengan bantuannya, kepingan epal akan menjadi manis dan ia akan lebih mudah tertinggal di belakang dinding acuan selepas membakar, menjadikan charlotte lebih cantik.
Letakkan keping epal secara rawak di bahagian bawah borang.
Dalam kuning yang disebat, soda dengan cuka atau tambahkan 1 sudu teh. serbuk penaik - mereka akan membantu doh naik dan membuatnya (dan oleh itu pai epal anda) lebih mewah (lihat gambar di bawah).
Di dalam kuning, masukkan putih yang disebat, tetapi lakukan dengan mixer pada kelajuan rendah, supaya tidak kehilangan gelembung udara berharga dalam krim (lihat gambar di bawah).
Tuangkan minyak sayuran dan masukkan tepung gandum, menguli doh juga pada kelajuan minimum pengadun.
Doh anda perlu berkrim dan tebal.
Tuangkan separuh adunan pada kepingan epal, cuba menutup semua mereka dengannya. Pada ketika ini, hidupkan ketuhar pada 180 ° C, kerana charlotte dengan epal hanya diletakkan di dalam ketuhar yang telah dipanaskan. Dengan cara ini, peraturan ini terpakai untuk semua baking biscuit!
Kemudian letakkan satu lagi irisan epal pada doh dan taburkannya dengan gula tepung. Lobul bulat ditaburkan supaya tidak melembutkan semasa membakar dan bergerak bersama dengan adunan berbulu. Jika anda tidak taburkannya, maka charlotte anda akan rata.
Isi hirisan epal dengan adunan yang tinggal dan kelicikan permukaannya (anda boleh melihat gambar epal dengan epal sebelum dimasukkan ke dalam ketuhar). Selepas itu, letakkan borang di dalam ketuhar pemanas maksimum dan bakar charlotte selama kira-kira 40-50 minit, menonton permukaannya.
Sebaik sahaja masa yang dinyatakan berlalu - melekatkan tusuk gigi ke dalam doh. Jika ia tetap kering, baking sudah siap! Jika tidak, berikannya 5-10 minit lagi untuk menyediakannya.
Ambil charlotte panas dengan epal dari ketuhar dan tutupnya dengan plat lebih besar daripada diameternya daripada bentuk itu sendiri. Kemudian, dengan bantuan taktik atau tuala, putar bentuk dengan plat supaya kek jatuh ke pinggan itu sendiri (lihat gambar di bawah).
Biarkan charlotte epal sejuk sedikit, kemudian potong ke dalam bahagian dan taburkan dengan gula tepung. Jika dikehendaki, anda boleh menghiasi dengan buah beri dan daun pudina (lihat gambar), yang menyajikan kek bersama-sama dengan teh yang baru dibancuh. Nikmati hidangan anda!
(Foto: pai epal selesai)
Kini anda telah memahami sepenuhnya proses pembuatan charlotte epal dan mengetahui semua rahsianya, yang bermaksud sudah tiba masanya untuk mengira berapa banyak kos pai epal yang lazat dan harum:
- 3 telur ayam - 9 gosok;
- 1 sudu besar. pasir gula - 15 rubel;
- 1 sudu besar. tepung gandum - 10 rubel;
- 0.5 tsp. soda, cuka 9% cuka - 2 gosok;
- 3 epal - 15 rubel;
- 1 sudu besar. jus lemon - 2 rubel;
- 1 sudu besar. minyak sayuran - 1 sapu;
- 20 g marjerin - 5 rubel;
- 3-4 sudu besar. gula tepung - 5 rubel.
Jumlah: Charlotte dengan epal untuk kos resipi ini 65 rubles, dan bahagiannya yang padat dan besar (1 bahagian) - 8 Rubles. Ia sangat menguntungkan dan sangat lazat!
