Rasa lezat, lembut dan manis - marshmallow telah datang ke dalam hidup kita sejak zaman Mesir Kuno, di mana hanya firaun dan bangsawan yang tinggi dapat merasakan pencuci mulut yang languid itu.
Kelas yang lebih rendah, di bawah rasa sakit dari hukuman mati, dilarang bahkan memikirkan kemanisan dewa-dewa ini! Kini, sesiapa sahaja boleh membeli marshmallow di kedai atau pasar raya - semoga bermanfaat, murah dan sentiasa tersedia.
Tetapi ia akan menjadi lebih enak jika, bukannya pencuci mulut yang anda beli, anda menyediakan marshmallow di rumah - semua saudara-mara dan rakan-rakan anda pastinya menghargai citarasanya, kerana makanan istimewa buatannya ternyata sangat lembut dan berliang, dan bukan seperti yang tersembul dan padat sebagai satu kedai.
Senarai bahan untuk penyediaannya akan sangat menggembirakan - semua produk adalah bajet dan murah:
- 10 g gelatin (1 pek);
- 150 ml air;
- 2 sudu besar. gula pasir;
- 0.5 tsp. soda;
- 2 pinci asid atau jus sitrik;
- gula pasir untuk percikan.
Walaupun pencuci mulut sangat mudah disediakan, ia akan mengambil banyak masa untuk menciptanya, kerana marshmallow sangat muram. Pertama sekali, tuang gelatin 3-4 sudu besar. sudu air suam dan campuran, biarkan ia membengkak selama 10-15 minit.
Pada masa ini, tuang 150 ml air panas ke dalam stewpan atau kuali dan tambah gula pasir. Oleh kerana jisim gula akan melebihi jisim air, anda perlu sentiasa mengaduk kandungan bekas, meletakkannya pada api. Adalah lebih baik untuk membubarkan gula pasir di atas api sederhana supaya anda dapat menghentikan proses pada bila-bila masa. Rebus jus manis selama kira-kira 8-10 minit, sentiasa kacau dengan pukul atau spatula sehingga kristal gula sepenuhnya dibubarkan.
Sebaik sahaja ini berlaku - keluarkan stewpan dari panas dan memperkenalkan gelatin bengkak ke dalam jisim, tanpa berhenti mengganggu. Anda mesti campurkan gelatin dengan betul sehingga ia dibubarkan sepenuhnya supaya ia tidak membentuk benjolan.
Kemudian tuangkan campuran ke dalam bekas dengan bahagian dalam dan biarkan sejuk selama 5-6 minit. Tidak lebih, kerana jisim manis perlu disebat panas.
Menggunakan pengadun pada kelajuan tertinggi, pukul semuanya selama 5 minit. Jarum kuning pucat harus bertukar sedikit putih. Jangan bimbang, dari masa ke masa ia akan memutih sepenuhnya dan menjadi buih. Selepas 5 minit memukul, masukkan campuran untuk menyejukkan lagi selama 5 minit, kemudian masukkan asid sitrik atau jus lemon - hanya beberapa kristal atau titisan. Pukul lagi dan sekali lagi 1 kali.
Kemudian tuangkan soda dan pukul satu kali terakhir. Anda harus mempunyai massa putih, likat yang menyerupai krim protein biasa.
Kemudian, menggunakan picagari pastri atau beg, memerah jisim ke papan yang dibasahkan dengan air. Ia tidak disyorkan untuk memerah campuran marshmallow ke kertas parchment, kerana dalam proses pengeringan marshmallow menjadi sangat lengket dan melekat padanya.
Pengeringan diperlukan pada suhu bilik selama 5-6 jam sehingga permukaan mengeras. Jangan sekali-kali tidak meletakkan marshmallow di dalam peti sejuk, kerana permukaannya akan membekukan, tetapi tengah akan tetap lembap!
Pisahkan marshmallow kering dari permukaan papan dengan pisau yang dicelup ke dalam air. Gosok dua bahagian gula-gula secara berpasangan, dan kemudian gulungkannya ke dalam gula pasir.
Marshmallow buatan sendiri sudah siap! Pastikan untuk merasainya di dalam lingkungan keluarga dengan secawan teh atau kopi yang baru dibancuh. Selera makan!
Tetapi ia tidak sukar untuk mengira kos seperti manis, kerana yang paling mahal akan keluar dari keseluruhan senarai produk dengan kos:
- 10 g gelatin (1 pek) - 15 rubel;
- 2 sudu besar. gula pasir - 30 rubles.
Jumlah: pencuci mulut yang paling lazat para dewa di rumah akan dikenakan biaya sahaja 45 Rubles! Ini bukan jumlah yang besar untuk menggembirakan orang yang tersayang dengan marshmallow yang lazat dan berair, yang sama sekali tidak seperti versi kedai!
