Superfoods adalah makanan yang tinggi dalam nutrien: vitamin, lemak, atau sebatian biologi aktif. Kesan positif pada tubuh manusia telah diuji secara saintifik dalam keadaan makmal standard.
Bagaimanapun, sejauh mana keputusan ini dapat dipindahkan ke kehidupan seharian seseorang tetap diragui. Sebabnya adalah keadaan makmal, yang juga termasuk eksperimen haiwan dan dosis tinggi. Industri makanan suka menggunakan istilah "superfood" untuk tujuan pemasaran. Tetapi bagaimana benar adalah tuntutan bahawa "superfoods" membantu daripada penyakit serius?
Istilah "superfood" mula digunakan pada awal abad XX untuk merujuk kepada makanan dengan nilai pemakanan yang tinggi.
Penjelasan yang rasmi atau sah secara tepat mengenai istilah itu tidak wujud.
Menurut Oxford Dictionary, superfood adalah makanan yang kaya nutrien yang baik untuk kesihatan anda.
Idea superfoods mendapat populariti pada awal abad kedua puluh satu. Media diisi dengan berita tentang makanan yang "berkhasiat": dari blueberries, bit ke coklat dan salmon. Para saintis masih membuat tuntutan bahawa memakan makanan ini membantu melawan penyakit dan proses penuaan. Walau bagaimanapun, bolehkah kenyataan ini dipercayai?
Tumpuan semasa pada superfoods mungkin didorong oleh minat awam yang semakin meningkat dalam makanan dan kesihatan, terutama di negara maju. Istilah itu diperkenalkan pada permulaan abad XX, walaupun baru-baru ini ia telah menjadi popular.
Apakah bukti kegunaannya?
Untuk membezakan antara fakta dan pengiklanan di media, adalah penting untuk mengkaji dengan teliti data saintifik.
Superfoods yang paling popular dan terkenal adalah blueberries, acai berries, delima, koko dan ikan salmon.
Blueberries dicirikan oleh kepekatan tinggi kumpulan tertentu antioksidanterutamanya "anthocyanin." Mereka membunuh sel-sel kanser kolon pada manusia. Blueberries juga kaya dengan antioksidan lain, dan membantu menghalang Alzheimer.
Antioksidan adalah molekul yang melindungi sel-sel tubuh dari radikal bebas yang berbahaya. Radikal bebas "datang" dari asap rokok dan alkohol, tetapi juga secara semula jadi berlaku dalam metabolisme manusia.
Terlalu banyak radikal bebas dalam tubuh boleh menyebabkan tekanan oksidatif, yang merosakkan sel yang sihat. Akibatnya, penyakit berkaitan dengan usia berkembang - kanser, diabetes dan infark miokard.
Makanan lain yang mempunyai status superfood ialah acai berry dan delima. Ia telah menunjukkan bahawa kulit itu Beri acai mempunyai sifat antioksidan yang kuat. Kesan positif telah berulang kali disahkan dalam kajian klinikal.
Kajian mengenai jus buah delima menunjukkan bahawa ia boleh menurunkan tekanan darah dan mengurangkan tekanan oksidatif.
Seperti jus buah delima bit juga telah diisytiharkan "superfood" yang baik untuk hati. Tahap nitrat yang tinggi ditukarkan oleh badan ke dalam oksida nitrat, yang membantu menurunkan tekanan darah.
Koko juga mengurangkan risiko penyakit jantung dengan menurunkan tekanan darah dan meningkatkan keanjalan saluran darah. Kesan perlindungan pada jantung dan saluran darah dikaitkan dengan kandungan flavonoid yang tinggi.
Salmon juga dalam senarai superfood kerana asid lemak omega-3 membantu mencegah masalah jantung. Ia telah menunjukkan bahawa ia juga boleh melegakan kesakitan sendi pada pesakit dengan arthritis rheumatoid.
Adakah wajib membeli superfood atau boleh diperolehi dari makanan?
Kesan positif banyak produk di atas adalah berpanjangan dan kurang dipelajari dalam penyelidikan. Untuk merasai manfaat kesihatan, superfood perlu dimakan dalam dos yang sangat besar setiap hari.
Koko dalam bentuk coklat, misalnya, mengandungi bukan sahaja flavonoid yang sihat, tetapi juga satu "kejutan" dos gula. 4-5 bar coklat setiap hari boleh menyumbang kepada peningkatan berat badan. Obesiti, seperti yang anda tahu, adalah musuh saluran darah dan jantung.
Mempelajari kesan makanan pada orang adalah tugas yang sukar: diet, gen, dan gaya hidup adalah berbeza dari orang ke orang.
Parameter ini menjadikannya sukar untuk menganalisis kesan nutrien pada kesihatan. Oleh itu, apabila meneliti kesan produk pada orang, pendekatan yang berbeza harus digunakan. Pada masa ini, tiada kaedah penyelidikan yang akan membantu dengan ketepatan yang tinggi untuk menentukan "kegunaan" makanan.
Penyelidik mengkaji "kegunaan" makanan secara berasingan daripada makanan lain. Dalam kehidupan seharian, orang biasanya menggunakan makanan yang berbeza dalam kombinasi. Oleh itu, penggunaan produk tunggal untuk analisis tidak mencerminkan pemakanan manusia yang sebenar.
Terdapat bukti bahawa penggunaan bersamaan pelbagai makanan meningkatkan keupayaan tubuh untuk menyerap nutrien. Beta-karotena (prekursor untuk vitamin A) yang terdapat dalam wortel dan bayam lebih mudah dicerna apabila dimakan dalam lemak. Bahan-bahan pahit meningkatkan penyerapan lemak, dan gula meningkatkan karbohidrat.
Orang biasa mendapat gula, lemak, vitamin dan protein daripada 2-3 hidangan makanan. Secara purata makanan manusia mengandungi lebih daripada 500 bahan yang berbeza yang boleh mempengaruhi satu sama lain. Ia hampir mustahil untuk menilai impak sebenar setiap makanan individu.
Sekalipun saintis memasukkannya ke dalam sel manusia dan memberi makanan kepada makanan tertentu, tidak mungkin untuk mendedahkan kesannya.
Pengetahuan saintifik moden tidak membenarkan untuk menilai sebenar "kegunaan" superfoods. Oleh itu, saintis menilai kesan bahan-bahan individu ke atas badan.
Kegunaan superfoods belum terbukti, jadi penggunaannya dalam dos yang besar tidak selalu masuk akal. Diet yang seimbang, termasuk vitamin, mineral, protein, serat, karbohidrat dan lemak, adalah cara yang terbukti untuk mencegah penyakit.
Makanan mudah menyokong kesihatan semata-mata sebagai superfoods!
