Seseorang suka gula-gula, seseorang suka daging, dan ada yang suka ikan. Kumpulan yang terakhir ini amat bertuah kerana ketagihan mereka. Hakikat bahawa ikan mempunyai semua sifat yang diperlukan untuk memanggilnya yang paling berguna bagi banyak kumpulan produk.
Pertama, minyak ikan diperlukan untuk berfungsi sepenuhnya badan untuk orang dewasa dan kanak-kanak. Kedua, daging ikan kaya dengan protein, yang merupakan blok bangunan tubuh, sel dan otot kita.
Tenggiri merujuk kepada jenis ikan berlemak putih, yang agak berpatutan dan dijual di banyak kedai. Ikan ini sering dibakar atau dihisap. Makarel jeruk juga lazat. Ia lebih mahal daripada ikan mentah, walaupun resipi itu sangat mudah dan boleh diakses oleh semua orang.
Mackerel jeruk - menyediakan makanan dan hidangan
Tenggiri boleh digunakan kedua-dua segar dan beku. Bagaimana untuk menyediakan ikan? Potong kepala, ekor, sirip. Pastikan membersihkan bahagian tengah dan terutama filem gelap - jika ini tidak dilakukan, maka makarel jeruk akan berubah menjadi pahit. Potong ikan ke dalam bahagian. Tenggiri sudah siap untuk jeruk.
Apa yang anda perlukan untuk pengapuran?
Pertama sekali, air mineral. Di samping itu, sediakan bawang, bawang putih, rempah, cuka, garam dan gula.
Berapa lama ikan disediakan? Sekiranya anda pergi ke perniagaan pada sebelah petang, maka anda akan mendapat mackerel jeruk siap untuk sarapan pagi. Untuk memasak makarel dalam perasa pedas, anda tidak perlu 12, tetapi 5 jam.
Resipi Ikan Manggis:
Resipi 1: Tenggiri Muda
Mari kita membuat perapian yang paling mudah, tanpa bawang dan bawang putih.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Cengkeh - 3-4 perkara
- Gula - 4-5 sudu besar
- Makarel - 3-4 bangkai
Kaedah Penyediaan:
- Sediakan makarel. Untuk melakukan ini, anda perlu membersihkannya - memotong kepala, keluarkan sirip dan ekor, keluarkan racun. Potong.
- Tuangkan air mineral ke dalam periuk dan terbakar. Tambah garam, ulas, gula dan daun bay. Bawa hingga mendidih, kemudian keluarkan dari panas dan sejuk.
- Tuangkan ikan dengan perapian yang masih hangat, dan apabila ia telah disejukkan sepenuhnya, letakkan makarel di dalam peti sejuk selama 10-12 jam.
Resipi 2: Tenggelam jeruk dengan Bawang
Ia sesuai dengan resipi ini yang makarel paling sering disediakan di restoran. Ikan lembut, enak, dengan aroma bawang.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 1 liter air yang disucikan untuk perapian
- Makarel - 3-4 bangkai
- Bawang - 2 keping
- Pasli segar
- Gula - 2-3 sudu besar
- Garam
- Daun Bay
Kaedah Penyediaan:
- Bawang bersih dan potong cincin.
- Sayur-sayuran halus dicincang.
- Ikan saya, patah, tarik keluar filem itu, dipotong menjadi kepingan bahagian. Taburkan kaldera dengan bawang dan pasli.
- Kami membuat pengasam. Tuang air ke dalam periuk, dibakar, letakkan garam dan gula, daun telur. Bawa mendidih, kemudian keluarkan dari haba, sejuk sedikit.
- Kami masih mengisi ikan dengan perapuran yang hangat dan meletakkannya di dalam peti sejuk untuk malam.
Resipi 3: Mackerel Pedas Terang
Tidak semua orang suka perasa, kerana kadang-kadang mereka memberi hidangan rasa yang luar biasa. Tetapi kami mengesyorkan agar anda mencuba mackerel penjerukan mengikut resipi ini, terutamanya jika anda memasaknya untuk meja perayaan.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Mackerel
- Gula - 4 sudu besar
- Air mineral - 1.3 liter
- Benih caraway - 1 sudu teh
- Ketumbar - 1/2 sudu teh
- Pelelong Suneli - ½ sudu teh
Kaedah Penyediaan:
- Memasak ikan: dibuang, dibersihkan dan dipotong.
- Kami membuat perapian. Kami meletakkan air di atas api, dan apabila ia mendidih, tambah gula, garam dan rempah-rempah kepadanya. Biarkan perapuran mendidih dengan rempah di bawah penutup tertutup selama 4-5 minit. Tanggalkan kuali dari panas dan biarkan cecair sejuk.
- Tuang makarel dengan perasan hangat dan biarkan di tempat yang sejuk selama 5-6 jam.
Resipi 4: Tenggelam yang diiringi dengan Tomato
Resipi perisa yang sangat luar biasa, yang sering digunakan oleh tukang masak Greek.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Ikan - 4 bangkai
- Pes tomato - 4 sudu besar. sudu
- Lobak segar - 1 keping
- Bawang putih - 3 buah
- Air bersih - 1.3 liter
- Parsley
- Gula
- Daun Bay
Kaedah Penyediaan:
- Potong makarel ke dalam bahagian, selepas dibersihkan dan dibuang.
- Wortel perlu dibasuh dan diparut halus. Kacau lobak dengan pes tomato. Dalam bawang putih yang dilalui akhbar, campurkan segala-galanya.
- Sediakan cecair untuk pengasam. Letakkan periuk air di atas api, tambah gula, garam dan daun telur. Setelah air mendidih, matikan haba.
- Campurkan ikan dengan campuran tomato, tuangkan perapan dan tambah sayur-sayuran yang dicincang. Biarkan tenggiri untuk merayap semalaman.
Resipi 5: Tenggiri jeruk dengan Sos Sos dan Sos Lemon
Pengapuran ini juga agak luar biasa, dan akan membolehkan makarel biasa untuk "bermain" dengan cara yang baru. Satu-satunya perkara yang anda perlu segera memberi amaran adalah bahawa ikan akan berubah menjadi agak masin.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Makarel - 4-5 bangkai
- Sos soya - 5.5 sudu besar
- Gula - 2 sudu besar
- Air bersih - 1.4 liter
- Daun Bay
- Lemon - ½ keping
Kaedah Penyediaan:
- Sediakan makarel: memotong kepala, ekor, potong ikan menjadi kepingan.
- Sediakan cecair untuk pengasam. Untuk melakukan ini, bawa air mendidih dalam periuk, kemudian tambah daun gula dan telur. Biarkan air mendidih selama satu atau dua minit, selepas itu keluarkan periuk dari panas dan sejuk sedikit.
- Tuangkan ikan dengan air suam, tambah sos soya dan lemon dihiris ke dalam kepingan nipis.
- Pickle 5-6 jam.
Mackerel jeruk - petua dari tukang masak terbaik
- Selama beberapa dekad, tukang masak telah memperdebatkan sama ada mackerel harus dicairkan sebelum menjerut atau tidak. Malah, anda boleh memasak ikan dalam beberapa cara, termasuk tanpa defrosting. Bagaimana untuk menguraikan ikan dengan cepat? Masukkannya dalam beg selofan dan masukkannya ke dalam air.
- Membeli ikan di kedai runcit yang hanya menjual hasil segar. Apa yang perlu kelihatan seperti mackerel beku? Karkas itu harus tegas, tanpa kebolehpercayaan. Sekiranya ada insang, maka mereka mesti berwarna padat dan gelap. Bau ikan mestilah neutral. Jangan beli ikan jika ditutup dengan lapisan ais yang tebal, ini menandakan kerontokan produk. Makarel beku perlu mempunyai sayu putih nipis.
- Jangan takut untuk bereksperimen. Resipi di atas adalah baik, tetapi anda boleh menambah ramuan apa saja yang anda suka. Cuba tambah hirisan jeruk dan epal, bit, dan rempah pelbagai ke dalam perapan. Rasa yang sangat asli kepada ikan akan memberi akar pasli.
- Gula mesti digunakan dalam pengasam. Cuba coklat yang tidak ditapis daripada gula putih biasa. Jika anda tidak mahu makelau jeruk menjadi sangat masin, anda boleh menggantikan garam dengan kicap. Sepasang sudu per liter air akan mencukupi untuk membuat ikan sedap dan tidak terlalu asin.
- Untuk membuat ikan masam, ambil sesudu wain atau cuka beras.
- Apakah cara terbaik untuk berkhidmat makelam jeruk? Tiriskan dan isi ikan dengan minyak. Anda juga boleh menambah bawang, bawang putih, kacang manis. Ikan dengan sos putih sangat enak: ia boleh menjadi mayonis atau krim masam. Anda juga boleh membuat sos sendiri: campurkan minyak sayuran, kuning telur dan bubuk sawi.
