Salah satu kelebihan utama sayuran rebus adalah kelajuan memasak, yang, tentu saja, membolehkan anda meminimumkan pemusnahan nutrien. Selain itu, sayuran rebus adalah peluang terbaik untuk kreativiti masakan. Untuk persiapan mereka, anda boleh menggunakan bahan-bahan yang ada di tangan anda: kentang, kubis, tomato, terung, wortel, bawang dan, tentu saja, "kuku" artikel kami adalah zucchini yang berguna.
Zucchini braised - prinsip umum dan kaedah penyediaan
Zucchini adalah produk makanan pemakanan. Mereka berguna, memuaskan kerana kehadiran serat dan rendah kalori (hanya 24 kcal satu ratus gr.). Ada sesetengah yang percaya bahawa zucchini adalah sayuran yang agak sederhana dan segar, tidak begitu menonjol, oleh itu mereka tidak memasukkannya dalam diet, tetapi sia-sia! Lagipun, ia mengandungi sejumlah besar microelements yang tidak boleh ditukar dan serat yang mudah dihadam, yang membantu pencernaan kita berfungsi dengan cara yang betul. Lebih-lebih lagi, zucchini boleh menyerap aroma dan rasa bahan-bahan di sekitarnya. Kualiti ini membantu dia untuk "membubarkan", tetapi pada masa yang sama memberikan hidangan rasa yang penuh dan kaya.
Namun, produk penyembur klasik dilakukan dengan penambahan air atau sup (daging, sayuran), bagaimanapun, disebabkan zucchini itu sendiri, semasa rawatan haba, mengeluarkan jus yang mencukupi, ia tidak perlu "mencairkan" dengan cecair. Selalunya, zucchini rebus secara berasingan dari bahan-bahan lain, kerana ia dimasak dengan cepat, tidak seperti kentang, bit atau wortel yang sama. Dan beberapa minit sebelum dimasak, semua komponen hidangan dicampur dan reneh dengan api yang rendah supaya setiap bahan direndam dengan betul.
Braised zucchini - menyediakan makanan
Sebelum memasak zucchini dan sayur-sayuran lain, bilas dengan teliti, kulit, benih dan lain-lain unsur yang tidak diperlukan, dipotong menjadi kira-kira sama supaya hidangan itu bukan sahaja bermanfaat, tetapi juga menarik, dan kita bertindak mengikut resipi. Kami juga perhatikan bahawa setiap sayur-sayuran perlu dikupas sebelum memasak, dan lebih baik mendidih atau menggoreng daging (jika anda menambahnya) terlebih dahulu.
Braised zucchini - resipi terbaik
Resipi 1: Braised Yogurt Zucchini
Anda tidak salah, dan matamu tidak menipu kamu. Kami akan memasak zucchini dengan yogurt - semulajadi dan tanpa bahan tambahan. Sila ambil perhatian bahawa kami hanya memilih zucchini untuk hidangan ini (tenusu) dengan kulit yang nipis dan tanpa benih.
Bahan-bahannya:
- 500 gr. zucchini
- 200-250 gr. yogurt semulajadi
- Biji sawi - dua sudu teh
- garam secukup rasa
Kaedah memasak:
Kami membasuh zucchini, mengupas kulit tidak perlu (jika sayur-sayuran muda, tidak matang), walaupun ini adalah perkara yang semata-mata individu. Kami memotongnya ke dalam kepingan nipis (atau kiub) dan hantar ke kuali. Sayuran rebus, sedikit masin, selama sepuluh hingga lima belas minit. Seterusnya, campurkan yogurt dengan biji dan tuangkan zucchini. Rebus selama beberapa minit dan di atas meja. Hidangan ini, terima kasih kepada yogurt dan biji sawi, akan mempunyai rasa yang sangat asli. Terutama resipi itu berguna kepada mereka yang mengikuti diet yang ketat.
Resipi 2: Zucchini Stewed dengan Tomat dan Keju
Zucchini dalam hidangan ini benar-benar menyerap aroma keju dan ayam salai dan ternyata hanya terima kasih yang luar biasa kepada kombinasi yang berjaya dari semua komponen. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan sayur-sayuran lain, contohnya, menambah kentang, kembang kol, dll.
Bahan-bahannya:
- 800 gr. zucchini
- Dua tomato besar
- payudara salai
- satu pek keju krim
- bawang merah
- hijau, rempah, garam
Kaedah memasak:
Kami membasuh zucchini, dipotong menjadi kiub, meletakkannya rebus dalam jus kita sendiri, sedikit masin. Sementara itu, goreng bawang dalam kuali, lepas tomato dari kulit, panaskan dengan air mendidih, potong dan tambah bawang goreng. Juga letakkan ayam yang dicincang. Apa yang kita lalui sehingga tomato sudah siap. Potong keju ke dalam kiub kecil. Kami mencelupkan sayur-sayuran dalam zucchini setengah disediakan, celupkan keju dan campurkan segala-galanya dengan baik. Rebus selama 5-7 minit dan matikan api. Hidangkan hidangan itu, ditaburkan dengan herba.
Resipi 3: Zucchini Stewed dalam Sour Cream
Zucchini masak dalam kombinasi dengan sayur-sayuran dalam sos krim masam adalah hidangan yang ringan dan hangat yang tidak akan membahayakan sosok anda. Hidangan sampingan yang hebat untuk daging apa pun. Kami menasihati anda untuk menerima pakai.
Bahan-bahannya:
- zucchini 1.5 kg
- Empat lonceng bel
- Dua tomato besar
- Tiga ulas bawang putih
- 250 gr. krim masam (sehingga 15% kandungan lemak)
- hijau
- Untuk rasa rempah, lada, garam
- Minyak sayuran untuk menggoreng
Kaedah memasak:
Lada dibersihkan dari biji, dipotong menjadi kiub dan tersebar pada kuali yang dipanaskan. Gorengkannya dalam minyak sayuran selama 3, 5 minit. Kami membasuh zucchini, membersihkannya, jika sudah tua, dipotong menjadi kiub dan tambahkannya kepada lada. Sayur goreng bersama dengan api yang tinggi selama sepuluh minit. Pada masa ini, kami mengeluarkan kulit dari tomato, kami juga memotongnya dan menghantarnya ke sayuran dalam kuali. Campurkan dan teruskan masak selama 2-3 minit lagi. Taburkan dengan lada, rempah, herba, garam, tuangkan krim masam, tutup tudung, mengurangkan haba dan renehkan zucchini dengan sayur-sayuran dan krim masam sehingga lembut (kira-kira 10-12 minit). Sayuran rebus siap tidak tergesa-gesa untuk dikeluarkan dari dapur selepas mematikan, supaya mereka direndam dalam sos dan akan menjadi lebih enak.
Resipi 4: Zucchini Telur Braised
Satu lagi pilihan untuk memasak zucchini yang sihat dengan sayur-sayuran. Hanya kali ini, tambahkan satu telur dan sedikit susu ke dalam hidangan untuk memberikan rasa yang enak. Zucchini disediakan dengan cara ini sangat cantik dan menyiram mulut.
Bahan-bahannya:
- 500 gr. zucchini muda
- satu lobak merah
- satu bawang sederhana
- satu tomato
- satu telur
- tiga sudu susu
- Untuk rasa: herba, bawang putih, rempah
- Minyak sayuran
Kaedah memasak:
Kupas dan cincang bawang dan wortel (bawang - halus, dan wortel - dalam kepingan nipis). Sayur goreng dengan sedikit minyak. Tuangkan tomato secara halus (lebih baik mengeluarkan kulit dari dahulu), pukul telur dengan garam garam dengan pengadun, kemudian tambahkan susu ke dalamnya dan pukul lagi sedikit. Zucchini, diced, dihantar ke lobak merah, di sana kami menghantar tomato dan telur yang dipukul dengan susu. Tutup tudung, renehkan sayuran selama 7-10 minit, kemudian buka tudung, buang rempah, bawang putih, dan lain-lain, renehkan sehingga cairan menguap. Taburkan hidangan siap dengan herba yang dicincang halus.
Zucchini braised - tips dari chef yang berpengalaman
- Untuk rebus, lebih baik menggunakan skuasy susu muda, mereka tidak perlu dikupas, di mana kepekatan nutrien tertinggi tertumpu. Di samping itu, sayur-sayuran seperti itu tidak akan "sap" semasa rebus;
- Sekiranya anda menggunakan zucchini lama, maka adalah lebih baik untuk memotongnya menjadi kiub besar (kira-kira 2 cm);
- Zucchini braised dalam jus anda sendiri boleh "dicairkan" sedikit dengan wain merah atau bir yang baik. Satu kombinasi yang menarik, yang boleh menjadi berhati-hati. Tetapi ulasan tentang pendekatan yang tidak biasa ini sangat layak;
- Untuk ketumpatan, tepung boleh ditambah kepada zucchini yang dibakar. Ini dilakukan seperti berikut: tambah tepung untuk satu cawan keempat air sejuk (jumlahnya bergantung kepada betapa tebal yang anda ingin capai), kacau sehingga jisim homogen terbentuk dan, kacau, tuangkan cecair ke dalam sayur-sayuran rebus beberapa minit sebelum dimasak. By the way, susu boleh digunakan bukan air sejuk.
