Burger - Prinsip Memasak Umum
Bar Burger sesuai dengan sempurna dalam apa jua keadaan, sama ada percutian, tetamu mesyuarat atau makan malam keluarga biasa. Pembakar semacam itu boleh selalu diambil untuk bekerja atau bersifat. Menyediakan burger dari mana-mana doh, tetapi paling kerap daripada yis. Pengisian boleh jadi: manis (buah, coklat, jem, dll), walnut, keju kotej, daging, cendawan, sayuran, keju, dll.
Buns - penyediaan makanan dan hidangan
Apa yang anda perlukan dari hidangan: ayak, mangkuk, pisau, lembaran penaik. Anda juga perlu menyediakan bungkus plastik atau tuala.
Cara menyediakan produk:
- menyaring tepung;
- melembutkan minyak;
- masak peminum.
Resipi Burger:
Resipi 1: Kek
Sangat kerap, burger disediakan dengan jem epal atau jem, kerana pengisi tersebut hampir di setiap rumah. Dalam resipi ini, adunan ragi diambil, dan burger dibuat dari ia kaya, kaya dan selera.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Tepung - 4-5 gelas;
- Satu setengah jam. ragi;
- Satu gelas kefir;
- 0.75 cawan air suam;
- Vanilla;
- Gula - 4 sudu;
- 60-65 gram mentega;
- 0.25 sudu teh garam;
- Mengupas dari satu oren;
- 150 gram jem epal;
- Setengah secawan susu;
- Susu kental - 50-60 ml;
- Telur - 1 pc.
Kaedah Penyediaan:
Cairkan mentega sehingga konsisten krim masam, kefir sedikit panas. Telur juga harus pada suhu bilik. Ragi bersama dengan satu sendok teh gula dicairkan dalam 50 g air suam. Tuangkan sudu tepung, kacau dan keluarkan ke dalam panas. Ayakan 3 cawan tepung dengan vanila. Tambah vanillin dan gula. Kacau 100 ml air hangat dengan kefir dan tuangkan ke dalam tepung. Pecahkan telur ke dalam jisim dan campurkan segalanya secara intensif. Sebaik sahaja topi berbuih meningkat, tuangkan doh ke dalam adunan dan tambah semangat oren. Masukkan mentega lembut ke adunan dan tambah tepung. Kukuk doh selama kira-kira 9-10 minit dan biarkan selama setengah jam di tempat yang hangat. Meningkatkan adunan dibahagikan kepada bola dan biarkan selama 10 minit. Sebarkan setiap bun sedikit dan masukkan sedikit jem epal di tengah. Cubit Edge. Gulung borang dan hamparkan roti. Biarkan selama setengah jam. Dalam setengah cawan susu, tambah susu pekat dan sesudu mentega kerana ia perlu dikacau. Panaskan campuran di atas dapur sehingga rata. Tuangkan mufin susu yang diisi dan letakkan bakar.
Resipi 2: Bread Custard
Custard burger - apa yang anda perlukan untuk berjumpa tetamu. Baking ternyata sangat lazat dan menyelerakan. Kek ini sangat mirip dengan kek.
Bahan-bahan yang diperlukan:
1. 550 g tepung;
2. 250 ml air suam;
3. 7 g yis kering;
4. 60 g susu tepung;
5. 220 g gula;
6. 100 g mentega;
7. Setengah sudu teh garam;
8. 3 telur;
9. Vanillin;
10. 300 ml susu;
11. 30 gram kanji jagung.
Kaedah Penyediaan:
Penyediaan krim (ia boleh dibuat terlebih dahulu dan dimasukkan ke dalam peti sejuk):
120 g gula dicampur dengan 40 g susu kering, kanji, vanila dan dua telur. Jisim harus homogen. Susu panas dengan 50 g mentega. Tuang setengah susu ke dalam campuran telur dan bahan-bahan lain dan kacau dengan cepat. Kemudian semua bersama-sama tuangkan ke dalam separuh kedua susu panas, kacau dan panas di atas dapur. Rebus sehingga tebal dan biarkan sejuk.
Campurkan tepung dengan yis, tambah 100 g gula, 20 g serbuk susu, telur, air suam, garam dan 50 g mentega lembut. Letakkan doh di tempat yang hangat untuk bertambah. Doh dibahagikan kepada 18 bahagian, masing-masing dilancarkan ke dalam lapisan berbentuk bujur (kira-kira 14 hingga 10 cm). Di satu pihak, letakkan pemadat dan bungkus ke tengah. Di bahagian yang lain buat pisau beberapa jalur membujur, berundur dari tepi. Kemudian bungkus roll ke akhir. Susun burger pada lembaran penaik luntur dan biarkan selama 25 minit. Berus dengan telur, taburkan dengan badam tanah atau bijan dan letakkan hingga dibakar sehingga selesai.
Resipi 3: Ham dan Keju Buns
Ham dan keju roti dengan mengisi - apa yang anda perlukan untuk sarapan pagi atau makan tengah hari. Mereka boleh selalu bersama dengan anda untuk makan tengah hari untuk bekerja, berkelah atau ke negara ini. Pilihan hebat untuk snek dengan teh panas dan untuk menerima tetamu.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 70 g keju keras;
- 140 g ham;
- 1 telur;
- 3/4 cawan susu;
- 1 sudu kecil garam;
- Sendok gula;
- 34 g mentega;
- 1 sudu kecil yis kering;
- 320 g tepung.
Kaedah Penyediaan:
Campurkan tepung, gula, garam, separuh telur, susu, ragi dan mentega yang dipukul, kiruk adunan. Biarkan di tempat yang hangat untuk meningkatkan jumlah. Keju dan ham dipotong menjadi segi empat kecil. Potong adunan menjadi 12 hidangan. Gulung satu bola keluar dan biarkan selama 15 minit. Gulung setiap bola ke segi empat tepat dan letakkan sepotong ham di tengah. Tutup ham dengan tepi sampingan, tepi tudung. Rectangle dengan ham dipotong menjadi 6 bahagian yang sama. Lipat potongan longgokan, pergeseran setiap satu dalam bentuk tangga. Gulung bola lain dalam bentuk bulatan dan letakkan doh dengan ham, di atas - sepotong keju. Tepuk tepi dalam bentuk kue. Dari atas membuat potongan dan sedikit membuka bun itu. Letakkan burger pada lembaran penaik lancar dan biarkan terus meningkat. Bakar sehingga selesai.
Burgers - rahsia dan tip dari chef terbaik
- Untuk mengelakkan doh daripada melekat pada tangan, adalah perlu untuk menutup meja dan tangan dengan tepung semasa pembentukan roti;
- Tidak perlu meletakkan terlalu banyak pemadat, jika tidak, bun akan "terikat bersama" dan pemadat akan bocor;
- Untuk membuat burger mudah dipisahkan antara satu sama lain selepas dibakar, mereka boleh pra-pelincir dengan minyak sayuran.
