Doktor telah membuktikan bahawa pengambilan karbohidrat yang tidak terkawal, terutamanya gula, membawa kepada perubahan serius dalam struktur dan fungsi otak. Oleh sebab itu, orang yang mengidap kencing manis berisiko mengalami demensia.
Para saintis memutuskan untuk menguji kesan gula di otak orang yang sihat. 114 sukarelawan ditawarkan untuk menjalani ujian untuk kajian memori dan hippocampus (kawasan yang sangat penting untuk ingatan). Ternyata dua penanda glukosa secara langsung berkaitan dengan gangguan memori dan gangguan hippocampal.
Oleh itu, walaupun pada orang yang sihat, penggunaan gula secara berlebihan membawa kepada memori terjejas. Sekarang tugas para saintis adalah untuk mengetahui bagaimana pengurangan dalam (atau kegagalan lengkap) penggunaan gula mempengaruhi keadaan otak.
