Penggunaan keju klasik untuk memasak daging adalah untuk menggunakannya sebagai "topi" untuk menghalang penyejatan kelembapan yang banyak. Untuk daging ayam putih - yang berkaitan dengan apa-apa lagi. Ia juga hanya lazat - payudara lembut digabungkan dengan rasa keju yang tajam atau ringan.
Ayam fillet dalam keju - prinsip am persediaan
• Ayam fillet dalam keju dibakar dalam oven atau goreng dalam kuali.
• Ayam disyorkan untuk dibawa sejuk. Fillet beku semasa pencairan kehilangan banyak kelembapan dan hidangan dari daging tersebut kering.
• Ayam fillet untuk memasak di keju dipotong menjadi kepingan pelbagai saiz dan saiz, kaedah memotong bergantung kepada resipi tertentu. Potongan besar ayam dipukul dengan tukul kuliner untuk melembutkan seratnya dan memberikan irisan yang diinginkan. Selalunya daging dicincang dalam pengisar daging dan produk yang telah terbentuk dari ayam cincang digoreng keju.
• Adalah lebih baik menggunakan keju keras berlemak untuk kedua-dua penaik dan memanggang. Mereka mencairkan dengan baik dan menutup produk dengan kerak yang lazat. Keju adalah tanah dengan grater, saiz cip keju boleh berbeza - dari yang terkecil hingga yang terbesar. Keju jarang digunakan dengan sendirinya, dalam kebanyakan kes ia dicampurkan dengan sejenis roti kering atau adunan cecair tertentu. Dalam kes ini, keju ditambah bukan tepung. Kadang-kadang keju ditaburkan ringan dengan hidangan panas yang sudah siap. Keju dalam kes ini tidak membentuk kerak goreng, tetapi cair dan menjadi likat.
• Nuggets dimasak dari fillet ayam dalam keju, dicincang atau dibakar penuh dengan keju di dalam ketuhar. Hidangan dihidangkan bersama dengan sayur-sayuran segar dan dengan hidangan sampingan, yang dipilih secara berasingan. Yang paling berjaya adalah kentang lenyap dan nasi rebus.
Ayam goreng dalam keju - "Bola daging emas"
Bahan-bahan
• 300 gr. fillet ayam sejuk;
• dua sudu sos sos soya;
• satu sudu teh sos pedas tomato;
• Keju Belanda - 80 gr .;
• satu telur;
• 30 gr. tepung;
• 40 gr. serbuk gandum;
• bawang putih;
• minyak halus.
Kaedah Memasak:
1. Campurkan kicap dengan sudu minyak sayuran. Bilas fillet yang dibasuh dan kering dengan garam dan lada ringan. Tuangkan ayam dengan kicap dan mentega dan penyejuk selama sejam.
2. Blot fillet garam dan letakkan di kuali. Tutup dan panas yang rendah membawa kepada kesediaan separuh. Hidupkan ayam lebih kerap mungkin dan pastikan daging tidak coklat.
3. Pisahkan ayam sejuk dalam penggiling daging. Pada parut, gosok halus kira-kira 2/3 keju dan campurkan dengan daging, dan sisihkan serbuk yang lain. Tambah keseluruhan tomato dan sesudu kicap, bawang putih dihancurkan, dan campurkan lagi.
4. Dari jisim yang disediakan, bentuk bola saiz krim kecil. Mereka akan bertukar kira-kira dua belas keping.
5. Pukul telur, tuangkan tepung dan serbuk roti ke dalam mangkuk yang berbeza. Kacau keropok dengan sisa serbuk keju.
6. Gulungkan bola daging di semua sisi dalam tepung, celupkan telur dan kemudian segera di dalam roti bakar keju.
7. Tuangkan minyak ke dalam bekas yang kecil dan hangat hingga kira-kira 160 darjah.
8. Rebus bola ke dalam minyak panas dan goreng. Produk akan siap apabila roti atas ditenun.
9. Hidangkan daun salad dengan hidangan sayuran segar.
Ayam fillet dalam keju - "Juicy Nuggets in the Oven"
Bahan-bahan
• 200 gr. keju keras, pelbagai "Rusia";
• satu paun fillet ayam sejuk;
• campuran lada dan kari untuk rasa;
• dua telur;
• 100 gr. biji wijen;
• 100 gr. keropok besar untuk roti.
Kaedah Memasak:
1. Potong fillet ke dalam kepingan segi empat tepat 3 × 4 cm dan hantar ke mangkuk. Garam, musim dengan campuran lada, tambah sedikit kari kecil dan kacau dengan baik.
2. Sementara untuk mengetepikan 30 gram keju, dan potong selebihnya ke dalam kiub atau kiub bersaiz sederhana. Keping hendaklah hampir separuh daging.
3. Dengan kelebihan pisau dalam setiap keping ayam, buat potong yang dalam, dalam bentuk poket, dan masukkan sekeping keju di dalamnya.
4. Gosok keju yang tersisa pada grater yang terkecil dan kacampur dengan biji wijen dan serbuk roti. Pukul telur secara berasingan dengan tepung kecil tepung.
5. Rebus ayam yang disumbat ke dalam telur dan gulung dengan baik di dalam roti.
6. Kemudian pindahkan produk ke lembaran penaik yang ditutup dengan kertas dan bakar.
7. Letakkan pan panggang dalam ketuhar yang telah dipanaskan (190 darjah) dan bakar selama 10 minit.
Ayam fillet dalam keju - "Chops dalam breading keju"
Bahan-bahan
• dada ayam - 400 gr .;
• Keju "Rusia" - 200 gr .;
• 100 gr. tepung, premium atau gred pertama;
• dua telur.
Kaedah Memasak:
1. Gosok keju dengan grater kasar, tuangkan tepung ke dalam mangkuk kecil dan campurkan dengan garam dan lada, pukul telur secara berasingan.
2. Potong daging kering berserenjang dengan gentian, memotong kepingan ketebalan sentimeter dan ringan memukul.
3. Gulungkan ayam ayam untuk bermula dengan tepung, kemudian celupkan dalam telur dan gulung sekali lagi, tetapi sudah di dalam tudung keju.
4. Tanpa berlengah-lengah, celupkan daging di dalam minyak kalsium dalam kuali dan goreng. Sebaik sahaja bahagian bawahnya baik "meraih" dan mengambil warna keemasan, beralih ke sisi lain.
Ayam fillet dalam keju - "Nuggets Chicken Breaded Chicken"
Bahan-bahan
• empat fillet ayam;
• pembungkusan cip keju yang besar;
• satu telur (protein);
• enam sudu susu;
• segelas tepung gandum;
• 60 gr. keju, "Belanda".
Kaedah Memasak:
1. Tuangkan cip ke dalam beg dan gulung beberapa kali dengan pin rolling, anda boleh memecahkannya dengan tangan anda.
2. Pisahkan protein dari kuning telur dan pukul dengan baik dengan susu.
3. Potong ayam ke dalam kepingan kecil, gosokkan keju pada grater halus atau sederhana.
4. Campurkan tepung dengan sedikit garam.
5. Pertama, gulung keping daging dalam tepung, kemudian celupkan dalam campuran susu telur. Segera pindahkan ayam ke dalam mangkuk dengan cincang cincang dan bergegar dengan kuat beberapa kali. Oleh itu, semua kepingan rata disalut dengan roti.
6. Letakkan kepingan ayam ke atas roti dan bakar. Taburkan irisan panas pada semua sisi dengan lapisan nipis keju halus parut dan pindahkan ke sajian yang hangat untuk disajikan. Taburan itu harus dicairkan sedikit.
Fill Ayam Goreng dalam Keju dengan Mayonis
Bahan-bahan
• fillet ayam - 550 gr .;
• 50 gr. keju, pelbagai jenis, contohnya, "Belanda" dan "Rusia";
• 40 gr. mentega krim manis;
• dua sudu mayonis lemak;
• 50 ml minyak sayuran.
Kaedah Memasak:
1. Basuh ayam dengan air dan potong setiap fillet, separuh. Setiap separuh lagi dipotong sepanjang serat menjadi tiga bahagian. Untuk membuat daging yang digoreng dengan baik, mengalahkan kepingan dengan tukul, memberi mereka bentuk yang diingini.
2. Segar gosok keju dalam mangkuk, tambah mayonis dan mentega cair yang disejukkan dengan baik, kacau.
3. Tuangkan sudu minyak sayuran ke dalam kuali, tambah krim dan panaskan campuran dengan baik.
4. Hancurkan iris ayam dengan campuran keju dan mayonis di kedua-dua belah pihak dan turunkannya ke dalam kuali. Goreng, beralih selepas 4 minit ke sisi lain.
Dimasak ayam goreng dalam sos keju dan krim
Bahan-bahan
• ayam fillet - 700 gr .;
• 200 ml krim lemak;
• 20 ml minyak halus;
• 60 gr. mana-mana keju keras dan tajam.
Kaedah Memasak:
1. Sebilangan besar daging perlu dicat ringan. Untuk melakukan ini, bilaskan ayam dengan air dan tepuk dengan teliti dengan tuala. Kemudian letakkan daging dalam kuali, di mana tuangkan minyak sayuran terlebih dahulu dan goreng pada semua sisi atas haba yang tinggi. Jangan tutup dengan tudung, sebaliknya ayam akan memberi banyak jus dan sehingga ditutup dengan kerak, ia akan mencapai kesediaan. Untuk resipi ini, daging tidak digoreng diperlukan.
2. Campurkan krim dengan separuh lada dan tambah serbuk keju kecil, kacau.
3. Masukkan daging goreng dalam bentuk kecil dan tuangkan dengan sos krim. Bilas ayam dengan tangan anda supaya ia ditutup dengan sos dan dimasukkan ke dalam ketuhar.
4. Pada 180 darjah, panggang daging selama 25 minit.
Goreng ayam goreng dalam keju dengan telur
Bahan-bahan
• empat buah dada ayam;
• bawang putih;
• dua sendok makan mayonis rendah lemak;
• satu telur;
• 100 gr. keju, jenis "Poshekhonsky."
Kaedah Memasak:
1. Potong daging ke dalam lapisan sepanjang serat, kemudian masing-masing menjadi 2-3 keping.
2. Letakkan ayam di papan pemotong, tutup dengan beg dan putus, memberikan kepingan bentuk yang diingini.
3. Rebus kepingan dengan garam kasar dan musim ringan dengan lada.
4. Masak keju dalam mangkuk lebar pada parutan halus, tuangkan mayonis secara berasingan dengan telur mentah di atasnya, campurkan.
5. Panaskan haba yang sederhana, kemudian panaskan minyak sayuran dalam kuali. Masukkan pot ayam dalam jagung mayonise-keju dan goreng di kedua-dua belah. Hidupkan sahaja selepas bahagian bawahnya adalah kilauan yang baik.
Ayam fillet - "Rusia tidak berputus asa"
Bahan-bahan
• satu dada ayam segar dan satu;
• bacon bersalut;
• keju, jenis "Poshekhonsky" atau lebih tajam;
• telur dan keropok kecil untuk roti;
• Cabernet - 1 cawan.
Kaedah Memasak:
1. Potong ayam segar ke dalam jalur panjang sebagai tebal sentimeter. Dengan cara yang sama, jika boleh, maka sedikit nipis, potong daging asap.
2. Letakkan daging mentah di bawah beban selama kira-kira sejam, kemudian lap dengan kain yang kering, pukul sedikit dengan tukul dan isi dengan wain. Rendam dalam peti sejuk selama beberapa jam.
3. Lemak mesti dipotong tipis ke dalam kepingan dan sedikit beku. Kemudian potong jalur tipis secepat mungkin, dan buat sementara di dalam peti sejuk.
4. Kiub keju, tebal sentimeter dan panjang maksimum, yang mungkin dari sekeping yang sedia ada, letakkan pada plat rata dan hantar ke gelombang mikro selama beberapa minit pada kuasa maksimum. Meludah batang kecil perlahan-lahan ambil dari ujung bertentangan dengan kain bersih putih dan regangkan ke dalam berkas, sedikit lebih lama daripada jalur ayam. Biarkan keju sejuk sedikit.
5. Sincang ayam segar dari wain. Di papan pemotong, letakkan sebatang tepung daging jeruk, bendera keju dan sebatang ayam salai di sebelahnya. Taburkan dengan garam, paprika kasar, lada hitam dan sedikit jerami dari daging asap, dengan cepat mengubah semuanya menjadi semacam kuncir. Begitu juga dengan semua bahagian lain, untuk mempercepat proses, anda boleh mencampur rempah dan garam dengan baik terlebih dahulu. Flagella keju perlu pergi kira-kira 1/3.
6. Dengan bendera yang selebihnya, bungkus bilet kami, celupkannya dalam telur yang longgar dan dilapisi breadcrumbs. Ulangi pembuatan bir dua kali.
7. Ayam semacam itu hanya digoreng dalam minyak mendidih bunga matahari, jadi panaskannya sehingga kesan "jerebu putih" muncul di atas kuali. Lapisan minyak tidak boleh terlalu dalam, dan kuali perlu diambil keluli, tanpa salutan tidak lekat. Fry sehingga sangat rangup.
8. Hidangkan hidangan dengan hidangan sampingan kacang polong, mustard pedas atau adjika, iris roti kelabu. Pastikan anda memanaskan piring di dalam ketuhar gelombang mikro atau ketuhar, dan lepaskan segera dengan segera apabila siap.
Cheese Fillet in Cheese - Tips Memasak dan Tips Berguna
• Untuk menenun rasa hidangan ayam, anda dinasihatkan untuk memasak daging terlebih dahulu. Pilih perkarasan sendiri, dengan mengambil kira pilihan citarasa anda.
• Marinkan payudara selalunya untuk masa yang singkat dan di dalam peti sejuk, daging lembut menyerap semua perisa secara harfiah sejam.
• Laraskan produk hanya dalam mentega yang telah dipanaskan dengan baik, jika tidak, keju akan mencair untuk waktu yang lama dan menjadikannya sukar untuk membentuk rasa segar.
• Sekiranya, menurut resipi, perlu menaburkan daging dengan keju selepas memanggang, jangan biarkan hidangan sejuk, jika tidak, cip akan tidak mencair dan akan jatuh apabila dipindahkan ke hidangan.
