Sup - Prinsip Memasak Umum
Sup - secara tradisinya kursus multicomponen Rusia yang pertama. Sup ikan dimasak paling kerap dalam sup daging (daging lembu, daging babi atau ayam). Untuk memasak sup tanpa lemak, anda boleh menggunakan cendawan atau hanya set sayur. Komponen penting dan integral kedua sup adalah kubis. Sup boleh segar (dari kubis putih biasa) atau masam (dari sauerkraut). Juga dalam hidangan menambah sayur-sayuran memanggang, yang disediakan dari wortel dan bawang, kadang-kadang juga menambah lada Bulgaria. Bawang putih, lada pahit, daun bay, dill, akar pasli atau batang saderi digunakan untuk rempah ratus. Terdapat juga shchi hijau, di mana mereka meletakkan kumbang, nettles, bayam, cilantro, tarragon, daun dandelion, beri masam, yasnotku dan mana-mana sayur-sayuran lain.
Ciri khas sup mana-mana adalah rasa masam yang khas. Ia paling kerap dicapai dengan menambah cendawan sauerkraut, karkat atau masin. Meletakkan makanan mentah adalah salah satu teknik yang digunakan dalam proses memasak sup. Baru-baru ini, produk yang dilewatkan (bawang dengan wortel) semakin ditambah. Untuk memberikan rasa daging yang lebih luas kepada sup, kadang-kadang sedikit daging babi atau daging ditambah ke dalam hidangan. Terdapat juga sup ikan, tetapi resipi tersebut tidak meluas.
Shchi boleh dimakan dengan krim masam atau mayonis, dan hidangan terbaik untuk dimakan adalah roti hitam segar. Untuk setiap kumpulan tambah sayuran dicincang dan bawang hijau dicincang. Sup kubis hijau berjalan lancar dengan telur rebus.
Sup - penyediaan makanan dan hidangan
Kuali yang besar akan diperlukan dari piring, di mana sup akan mendidih, dan kemudian sup itu sendiri, kuali, pisau, skimmer, papan pemotong, colander, dan anda juga perlu menyediakan kain kasa yang bersih untuk menapis sup.
Semua sayur-sayuran dibasuh dan dikeringkan dengan sempurna, kemudian dipotong menjadi kiub, kiub atau jerami. Wortel yang paling parut. Jika perlu, bawang dengan wortel dilancarkan. Daging itu dibasuh dengan sempurna, uratnya dipotong dan disejukkan. Biasanya, daging dimasak dalam sekeping keseluruhan, dan kemudian dipotong menjadi bahagian kecil.
Resipi resipi:
Resipi 1: Sup kubis segar
Sup itu juga dipanggil "Summer". Hidangan pertama dimasak pada daging lembu, juga termasuk kubis segar, bawang, kentang dan tomato. Semua kelimpahan sayur ini ditambah dengan sayur-sayuran wangi segar dan perasa.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Daging lembu - 3 liter sup akan memerlukan kira-kira 750-900 g;
- Kubis putih - 250-320 g;
- 3-5 kentang;
- 2 bawang;
- 2 wortel;
- Tomato segar - 1-2 pcs. (mereka boleh digantikan dengan 15 ml pes tomato);
- Sekumpulan besar dill dan pasli;
- Daun bay 2;
- Kacang polong - 2-3 pcs;
- Garam, lada hitam;
- Minyak sayur - 45 ml.
Kaedah Penyediaan:
Untuk memulakan, sediakan sup: Terus dan basuh daging yang direndam di dalam air dan biarkan mendidih. Keluarkan buih dan letakkan lobak yang dikupas dan bawang (1 keping setiap). Selepas mendidih sekali lagi buat api minimum dan rebus sup selama 2-3 jam. Selepas daging mencapai kesediaan, kami menambah garam kepada sup dan buang wortel dan bawang. Keluarkan daging, biarkan sejuk dan potong menjadi kepingan sederhana. Kukus sup melalui cheesecloth dan tuangkan ke dalam kuali yang bersih. Basuh kentang, kupas dan potong kiub kecil, letakkan dalam sup daging. Basuh kubis saya dan masak dengan halus. Kami menyebarkan kubis dengan daging dalam sup kubis. Selepas mendidih, masa mendidih akan menjadi 22-25 minit (kubis dan kentang perlu lembut). Kupas bawang dan wortel dan potongnya menjadi kiub kecil. Pertama, wortel dalam minyak sayuran, kemudian tambah bawang. Goreng semuanya bersama selama kira-kira 6-7 minit. Kami menyebarkan panggang dalam sup, kemudian tambahkan daun lada dan teluk. Masak bersama-sama dengan api kecil selama 11-12 minit. Tumbuh tomato dipotong menjadi kiub kecil (jika paste tomato digunakan - menambahnya kepada panggang sayuran). Letakkan tomato di kuali dan masak selama 2-3 minit lagi. Pada akhir memasak menambah sayur-sayuran dicincang halus, garam dan lada. Matikan api, tutup kuali dengan tudung dan tunggu sehingga sup disapu.
Resipi 2: sup Sauerkraut
Resipi lain untuk kursus pertama yang paling popular. Daripada kubis segar, masam digunakan di sini, tetapi sup tidak menjadi lebih buruk.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Satu paun daging;
- Satu paun penghancur;
- Wortel - 1 pc.;
- Bawang - 1 pc.;
- 3 kentang;
- Pes tomato - 30 ml;
- Garam;
- Minyak sayuran;
- Lada
Kaedah Penyediaan:
Kami mencuci daging, isi dengan air dan disejukkan (daging lembu masak lebih lama daripada daging babi). Mengeluarkan busa secara berkala. Bersihkan dan cincang bawang. Basuh wortel, mengikis lapisan atas dan sapu pada parut. Lempar goreng dengan bawang dalam minyak sayuran. Dengan sauerkraut anda perlu menguras cecair dan rebus kubis. Untuk melakukan ini, letakkan kubis dalam kuali yang mendalam, tambah segelas air, tambah sedikit minyak dan reneh selama kira-kira setengah jam (terlalu kubis masam boleh dibasuh terlebih dahulu dengan air). Basuh kentang, mengupasnya, potong ke dalam kepingan sederhana dan masukkan ke dalam sup siap. Kemudian tambahkan panggang sayuran dan kubis. Selepas kita memulakan pes tomato. Sup masak sehingga lembut. Garam mesti ditambah hanya selepas kubis dimasak. Hidangkan dengan krim masam dan bawang hijau yang dicincang.
Resipi 3: Sup dalam periuk perlahan
Resipi sup sangat lazat dan berguna untuk mereka yang mempunyai periuk perlahan.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Satu paun daging lembu;
- Bawang - 1 pc.;
- 1 tomato;
- 1 lobak merah;
- Quarter garpu besar kubis (putih);
- 4 kentang;
- Garam dan lada untuk rasa;
- Minyak bunga matahari - 50 ml;
- 1 daun bay.
Kaedah Penyediaan:
Tetapkan mod "Membakar" selama 40 minit. Tuangkan minyak di bahagian bawah dan letakkan bawang cincang. Tutup tudung. Daging dicuci, diproses dan dipotong halus, letakkan dalam periuk perlahan dan tutup penutup. Basuh wortel, kulit dan parut tiga, masukkan daging dengan bawang. Kami sedang menunggu akhir program. Basuh kentang, kupas dan potong kiub kecil. Saya tomato dan potong halus. Basuh kubis dan reben riben atau jerami. Pada akhir program, tambah kentang, kubis dan tomato, tuangkan semua air ke tanda maksimum. Tambah rempah dan tetapkan mod "Quenching" selama setengah jam.
Resipi 4: Sup asid
Resipi lazat untuk sup masam daging, sayuran, sauerkraut dan tomato saus tomat. Hidangan lazat yang lazat diperoleh dengan menggunakan jenama katok "Heinz".
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Daging - setengah kilo;
- Sauerkraut - setengah kilo;
- Kentang - 160-190 g;
- 1 bawang;
- Wortel;
- Tepung - 1 sudu besar. l.;
- Butter - 35 ml;
- Tomato tomato "Heinz" - 2 sudu besar. l.;
- Garam dan lada secukup rasa.
Kaedah Penyediaan:
Masak sup daging. Kami memerah sauerkraut (kami membasuh terlalu masam) dan menetapkan rebusan. Dalam kuali yang mendalam meletakkan kubis, tuangkan 1.5 air, tambahkan minyak dan reneh pada api kecil selama kira-kira sejam. Terikan sup, letakkan kubis, kentang iris, kepingan daging, lobak merah dan bawang merah dan tambah sos tomato. Masak sup pada api yang rendah sehingga selesai. Pada akhirnya meletakkan lada, daun bay dan tepung goreng. Kubis garam selepas kubis dimasak. Berikan hidangan untuk diseduh dan berkhidmat dengan krim masam dan herba.
Resipi 5: Lenten sup
Lenten sup tidak lebih buruk daripada daging. Termasuk dalam hidangan adalah set standard sayur-sayuran, bawang putih dan rempah. Sup sedemikian sangat lazat dan sihat.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Kentang - 4 pcs;
- Satu paun kubis;
- Mentol;
- Bawang putih - 1-3 ulas;
- Lada dan garam;
- 1 lobak merah;
- 1 lada bahasa Bulgaria;
- 2 tomato;
- Sayuran segar;
- Daun Bay.
Kaedah Penyediaan:
Kotor kentang dibersihkan dan dipotong menjadi kiub atau kiub. Kubis dicincang jerami. Letakkan kubis dan kentang ke dalam air mendidih, tambah daun bay dan lada, masak selama kira-kira 20 minit. Bersihkan dan potong bawang, basuh wortel saya, kupas dan parut. Lempar goreng dengan bawang dalam minyak sayuran. Cuci lada, keluarkan biji dan potong. Kami menyebarkan kepada wortel dengan bawang. Dengan tomato, keluarkan kulit, selepas memegang mereka dalam air mendidih. Potong tomato dan letakkannya dalam panggang sayuran. Masukkan sup sayur-sayuran, semua sayuran dan bawang putih dicincang. Masak kira-kira 13-15 minit dengan api yang rendah. Hidangkan hidangan pertama dengan sayur-sayuran cincang.
Resipi 6: sup kubis dengan cendawan
Sup cendawan sangat enak, ringan dan harum. Anda boleh menggunakan champignons biasa untuk memasak.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Kentang - 170 g;
- Kubis putih - 300-320 g;
- Champignons - 260 g;
- Mentol;
- Lada hitam tanah.
- Wortel;
- Pes tomato - 2 sudu besar. l.;
- 5-7 kacang dari allspice;
- Lavrushka;
- Garam;
- Greens
Kaedah Penyediaan:
Basuh kentang, kulit dan potong kecil. Kubis dibasuh secara halus. Potong bawang yang dikupas. Lobak yang dibasuh dan dikupas perlu diparut pada grater kasar. Basuh cendawan dan potong ke dalam jalur. Tuangkan ke dalam kuali 2.5-3 liter air dan biarkan mendidih. Garam air dan letakkan kentang. Rebus kentang pada api kecil selama kira-kira 13-15 minit dari saat mendidih. Bawang goreng dan wortel dalam minyak sayuran, kemudian letakkan panggang dalam mangkuk. Dalam kuali yang sama, goreng cendawan, garam, lada dan sebarkannya kepada lobak merah dan bawang. Letakkan kubis dalam kuali, lada, tambah laurea dan lada kacang dan goreng. Tambah sedikit air dan rebus kubis sehingga lembut. Kemudian kami menyebarkan wortel, bawang, cendawan dan tomato kepada kubis. Simmer bersama selama kira-kira 3-4 minit. Letakkan sayur-sayuran rebus dengan cendawan dalam periuk dengan kentang dan masak bersama selama kira-kira 5-7 minit. Kami menambah sup, lada dan tambah sayur-sayuran cincang. Tutup dengan penutup, keluarkan panci dari api dan biarkan selama 10-15 minit.
Resipi 7: Sup hijau
Sediakan hidangan aromatik segar ini dengan penampilan hijau pertama. Parsley, dill, cilantro dan kentang disertakan di sini. Dan menyajikan sup seperti telur rebus.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Jeruk muda - 300 g;
- Hijau (pasli, ketumbar, dill, arugula dan tarragon) - 100 g;
- Kentang - 120 g;
- Bawang - 1 kepala;
- Butter - 45 ml;
- 1 daun bay;
- Garam dan lada hitam tanah;
- Krim masam;
- 4 biji telur.
Kaedah Penyediaan:
Kupas bawang, cincangnya dengan sangat halus dan goreng dalam minyak sayuran untuk warna emas yang bagus. Masukkan bawang dalam periuk dan tuangkan 1.5 liter air. Tambah lavrushka dan masak pada api sederhana selama kira-kira 10 minit. Basuh kentang, kupas dan potong kiub kecil. Letakkan kentang dalam kuali dengan bawang. Masak lagi 10 minit. Sayur-sayuran dibasuh, memotong semua batang, letakkan daun-daun dalam minyak yang masih tinggal dan masak selama kira-kira tiga minit. Kemudian letakkan sayur-sayuran dalam kuali dengan kentang dan masak 2-3 minit lagi. Telur rebus dipotong ke dalam kepingan. Hidangkan sup dengan krim masam dan kepingan telur.
Resipi 8: Resipi sup asid
Resipi mudah untuk kubis masam lazat dan hangat bahan-bahan yang paling berpatutan.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Daging sapi - 400 g;
- Kubis jeruk - 250 g;
- 1 lobak merah;
- 5 kentang;
- 1 bawang;
- Lada kacang;
- Garam;
- Daun Bay.
Kaedah Penyediaan:
Daging dicuci, tuangkan air dan letakkan masak. Masa persediaan sup - sekurang-kurangnya 1.5 jam. Basuh kentang, kupas dan potong kuku kecil. Kupas bawang dan ratakan halus. Wortel bersih dan tiga pada parut kasar. Masukkan kentang dalam kuah mendidih dan masak selama 5 minit. Kemudian tambah bawang, wortel, lada dan daun teluk. Garam secukup rasa dan masak selama kira-kira 10 minit. Kami meletakkan sauerkraut dalam sup dan masak bersama-sama selama kira-kira setengah jam.
Resipi 9: Sup Ayam
Sup ayam sangat lembut, lazat dan sihat. Daging ayam putih, sayur-sayuran dan perisa datang di sini.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Ayam daging - 500-600 g;
- Kubis putih - setengah kilo;
- Bawang - 2 buah;
- Wortel - 2 buah;
- 4 kentang;
- Tomato - 3 buah;
- Bay daun - 2-3 pcs;
- Lada hitam tanah, garam;
- Lada kacang;
- Gula - 1 sudu kecil;
- Minyak sayuran - 60 ml;
- Air - 2.5-3 liter.
Kaedah Penyediaan:
Masak kaldu: cuci ayam, potong kulit dan tuangkannya dengan air. Selepas mendidih menambah lobak dan bawang merah yang dikupas. Masak sehingga selesai, secara berkala mengeluarkan busa. Semasa sup sedang disediakan, sediakan sayur-sayuran: kupas kentang dan potongnya ke dalam kiub kecil, bersihkan lobak merah dan gosokkannya ke dalam parutan yang kasar, cincang halus bawang dan kubis. Kami membersihkan tomato dari kulit, terlebih dahulu menjatuhkannya ke dalam air mendidih. Potong tomato menjadi kiub kecil. Kami menyebarkan bawang yang dipanaskan dengan minyak sayuran dan goreng selama kira-kira dua minit, kemudian tambahkan wortel, tomato dan gula. Segala campuran dan reneh selama 3-4 minit. Kami mengeluarkan daging dari sup dan terpisah dari tulang. Terikan sup, tuangkan kentang ke dalamnya dan biarkan mendidih. Selepas mendidih kita menyebarkan kubis dan sayur-sayuran memanggang. Garam, lada dan sup masak sehingga dimasak, secara berkala memeriksa kubis dan kentang. Sebelum penghujung penyediaan, tambah lavrushka, lada kacang dan daging ayam. Tutup periuk dengan tudung dan biarkan selama 18-20 minit. Hidangkan dengan herba cincang, krim masam dan bawang putih.
Resipi 10: Tumis kubis kubis
Satu lagi sup kubis resipi yang lazat dari sauerkraut. Selain daging, ini termasuk sayur-sayuran, daun pasli dan perasa.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Daging sapi - 700 g;
- Wortel - 200 g;
- Bawang - 200 g;
- Kubis masam - 300 g;
- Kentang - 600 g;
- Garam;
- Akar pasli;
- Lada;
- Daun Bay.
Kaedah Penyediaan:
Masak daging sehingga dimasak selama 1.5 jam. Kami mengambil daging dan memotong daging lembu menjadi kiub kecil. Spread kembali ke sup daging. Bersihkan dan cincang bawang. Kami membasuh lobak merah yang dibasuh dan menggosoknya pada parutan kasar. Bawang bawang goreng dengan minyak sayuran. Kupas kentang, potong ke dalam bar dan masukkan ke dalam sup mendidih. Selepas 5-6 minit, tambahkan kubis yang dibasuh ke sup, dan selepas 10 minit meletakkan pemanggang. Akhirnya, tambahkan garam, lada, lavrushka dan daun pasli. Sup masak sehingga kentang dimasak.
Resipi 11: Sup Sorrel
Sup sedemikian baik untuk memasak pada musim bunga, apabila sayuran muda pertama muncul. Bagaimanapun, sup paling tepu diperoleh pada penghujung musim panas, apabila kendi telah mendapat cukup rasa dan aroma.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Daging sapi - 400 g;
- Bawang - 3 kepala kecil;
- Wortel - 1 pc.;
- Sorrel - secukup rasa;
- Kentang - 300-350 g;
- 2 batang seledri;
- Akar pasli;
- Garam
Kaedah Penyediaan:
Daging dicuci, tuangkan air dan letakkan masak. Letakkan akar pasli dan batang saderi ke dalam periuk. Rebus masak selama kira-kira 1.5 jam. Bawang kupas dicincang halus, dibasuh wortel bersih dan tiga parut. Masukkan wortel dan bawang dalam sup (tidak perlu terlebih dahulu). Kami membersihkan kentang dan memotongnya menjadi kiub, tambahnya ke kuali. Walaupun semuanya dimasak, kami mencuci daun kencing dengan betul dan memotongnya menjadi reben. Tambah kendi selepas kentang menjadi lembut. Sup masak selama kira-kira 5 minit dan matikan api. Sekatkan hidangan selama 20 minit dan sajikan dengan krim masam dan telur rebus.
Resipi 12: Sup dengan kacang
Sup itu berkhasiat dua kali ganda kerana kacang, yang mengandungi banyak protein. Menyediakan hidangan pada daging babi.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Satu paun daging babi;
- Kentang - 800 g;
- Wortel - 140 g;
- Bawang - 140 g;
- Kacang merah -200 g;
- Sauerkraut - 200 g;
- Tomato paste -60 ml;
- Minyak sayuran;
- Garam;
- Lada
Kaedah Penyediaan:
Rendam kacang selama 4 jam dalam air sejuk. Masak kaldu: cuci babi di dalam air, potong kepingan kecil dan tuangkan air. Selepas mendidih, keluarkan buih itu, mengurangkan haba dan masak daging selama kira-kira 1 jam. Kemudian letakkan kacang dan masak bersama selama 40-50 minit lagi. Kacau menambah garam secukup rasa. Kupas kentang, potongkannya ke kubus dan masukkan ke dalam sup mendidih. Kemudian tambah sosuk.Dari lobak parut dan bawang cincang halus, masak panggang. Masukkan pes tomato ke lobak merah dan bawang dan simmerkan semuanya selama 5 minit. Kami menyebarkan panggang dalam sup dan masak sehingga kentang lembut. Cuba dan tambahkan garam secukup rasa.
Resipi 13: Sup jeruk dalam periuk perlahan
Sup dalam periuk perlahan sangat enak, wangi dan kaya. Resipi ini menggunakan daging babi, sayur-sayuran, sauerkraut dan rempah ratus.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Babi - 400 g;
- 4 kentang;
- 1 lobak merah;
- Bawang - 1 pc.;
- 300 g sauerkraut;
- Pes tomato - 15 ml;
- Garam;
- Lada;
- Air;
- Minyak sayuran.
Kaedah Penyediaan:
Daging dicuci, dipotong menjadi kiub dan tersebar di dalam belukar dengan minyak sayuran. Memasak dalam "Baking" selama setengah jam. Bersihkan dan potong bawang, bersihkan lobak merah dan parut pada grater kasar. Kupas kentang dan potongnya menjadi kiub kecil. Kubis masam yang terlalu banyak dibasuh di dalam air. Kami menambah wortel dengan bawang hingga babi dan rebus bersama selama 15 minit kemudian kami melancarkan pes tomato, kentang, lada manis, kubis dan rempah-rempah. Isikan semua dengan air dan tetapkan mod "pelindapkejutan" selama setengah jam. Campurkan sup, dihidangkan dengan krim masam dan herba.
Resipi 14: Sup segar dengan ayam
Resipi yang sangat sederhana dan lazat untuk sup segar dengan ayam. Anda akan memerlukan daging, kubis segar dan wortel dengan bawang.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Daging ayam - setengah kilo;
- Kubis putih - satu paun;
- 2 liter air;
- Garam;
- Mentol;
- 1 lobak merah.
Kaedah Penyediaan:
Ayam saya, tuangkan air dan letakkan hingga mendidih. Selepas mendidih, keluarkan buih dan tambah sedikit sup. Daging siap dibawa keluar dan dikeluarkan dari tulang. Daging dipotong dan letakkan lagi di dalam sup. Selepas mendidih tambah kubis dicincang halus, bawang cincang dan wortel parut. Masak kubis sehingga lembut. Shchi berkeras dan berkhidmat dengan krim masam.
Resipi 15: Sup segar dalam periuk perlahan
Sediakan sup itu dengan mudah dan cepat, tetapi ternyata sangat harum dan kaya.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Daging sapi - 450-500 g;
- Kentang - 4 pcs;
- Kubis segar - 460 g;
- 1 lobak merah;
- 1 bawang;
- Tomato - 2 buah;
- Minyak bunga matahari - 30 ml;
- Garam, lada;
- Air
Kaedah Penyediaan:
Daging dicuci, potong kepingan kecil dan letakkan dalam periuk perlahan dengan minyak sayuran. Hidupkan "baking" selama 30 minit. Bersihkan dan potong bawang, bersihkan lobak merah dan parut. Kubis dicincang halus. Masukkan wortel dan bawang ke daging. Seterusnya, tambah kubis. Kentang bersih dan potong kiub, tersebar dalam periuk perlahan. Tomato dipotong menjadi kepingan kecil dan meletakkan ke dalam daging dengan sayur-sayuran. Masukkan garam, lada dan tuangkan semua air ke atas. Kami menghidupkan mod "pelindapkejutan" selama satu setengah jam atau mod "baking" selama 30 minit. Hidangkan dengan bawang hijau yang dicincang halus.
Resipi 16: Shchi Rusia
Rusia sebenar boleh dibuat dari kubis kubis atau kubis segar. Daging boleh menjadi apa-apa, tetapi lebih baik untuk mengambil daging lembu. Resipi ini menggunakan sauerkraut.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Daging sapi - 700-800 g;
- Sauerkraut - 300 g;
- 2-3 kentang besar;
- 2 wortel;
- Parsley root - 1-2 pcs.;
- 2 bawang;
- Panggang babi - 2 sudu besar. l.;
- Garam;
- Lada merah - secukup rasa;
- Daun bay 3-4.
Kaedah Penyediaan:
Bilas daging dan letakkan rebus. Masukkan wortel yang dibersihkan dan bawang, akar pasli, daun telur dan sebahagian lada merah dalam kuali. Masak daging selama kira-kira 2-2.5 jam pada api sangat perlahan. Kupas kentang dan potong kepada kiub. Cincang bawang, kupas lobak merah. Goreng sayur-sayuran dalam lemak tepung atau mentega. Buang daging yang dimasak dan potong. Terikan sup, akar pasli dan bawang yang dibuang, dan potong lobak dan letakkan semula ke dalam kuah. Masukkan kentang ke dalam rebus masak, tambah sosuk kubur dalam beberapa minit. Masak bersama selama 20 minit, kemudian tambah panggang. Sup masak selama 10 minit lagi. Kemudian matikan api dan berikan makanan untuk menyemai. Apabila berkhidmat dalam setiap plat meletakkan sekeping daging dan sayur-sayuran cincang.
Resipi 17: Sup sayur dengan cendawan
Sup lezat sangat lezat cendawan kering dan sauerkraut. Ini termasuk bawang.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Cendawan kering putih - 55 g;
- 2 bawang;
- Sauerkraut - 200 g;
- Garam - secukup rasa;
- Minyak sayur - 45-50 ml.
Kaedah Penyediaan:
Cendawan direndam dalam satu keping air sejuk selama 3-4 jam. Bawang yang dicincang halus dan goreng dalam minyak bunga matahari sehingga coklat keemasan. Sapu kubis sedikit, potong sedikit dengan pisau dan letakkan pada bawang. Rebus semuanya bersama sehingga kubis melembutkan. Cendawan kami bersandar pada colander dan dibasuh. Hiaskan kulat dari cendawan dan tuangkan ke dalam kuali, tambah lagi 1 liter air. Bawa air ke mendidih. Letakkan kubis dengan bawang dalam periuk, tambah cendawan. Selepas mendidih lagi mendidih selama kira-kira 45 minit. Dalam hidangan siap untuk rasa tambahkan garam dan lada.
Schi - rahsia dan tips berguna dari chef terbaik
Tiada resipi sup sempurna, kerana setiap suri rumah mengambil bahan-bahan dalam perkadaran dan kuantiti yang berbeza untuk memasak. Namun beberapa tip berguna tidak akan menyakiti:
- daging lembu untuk sup perlu diambil lebih gemuk;
- Untuk membuat sup lebih tepu, anda boleh mengisi dengan sedikit tepung panggang;
- Sup asid boleh dihidangkan dengan krim dan bukan krim masam;
- daun lada, garam dan teluk hendaklah ditambah pada akhir memasak;
- Dalam sup segar, lebih baik meletakkan tomato segar.
Komen
