Salad musim bunga - prinsip-prinsip umum memasak
Sukar untuk mencari orang yang tidak akan mencuba, atau sekurang-kurangnya tidak pernah mendengar salad musim bunga segar, ringan, sayuran. Walaupun nama itu, hidangan boleh dimasak pada bila-bila masa sepanjang tahun. Walau bagaimanapun, yang paling lazat, ternyata ia adalah semasa musim menuai, apabila sayur-sayuran segar boleh dikumpulkan terus dari taman. Bahan-bahan utama salad musim bunga adalah timun dan tomato, yang juga boleh ditambah dengan lobak, bawang, kentang atau lada bel. Lebih banyak sayur-sayuran digunakan, lebih aromatik dan lazat hidangan menjadi. Dalam salad musim bunga anda boleh mencari bukan sahaja pasli segar atau Dill, tetapi juga bawang hijau, coklat kemiri, salad, ketumbar. Kadang-kadang bau mint atau bau lemon, basil, daun saderi dan juga nettles dipotong ke dalam hidangan.
Terima kasih kerana banyak bahan-bahan segar dan sihat, salad musim bunga boleh dianggap sebagai gudang vitamin dan mikro. Semua orang tahu bahawa sayuran adalah sumber serat yang sangat baik, jadi hidangan ini diserap dengan sempurna oleh tubuh dan menormalkan saluran pencernaan. Salad musim bunga adalah pilihan yang sangat baik untuk membuat menu diet, anda juga boleh mengatur hari puasa di atasnya.
Kandungan kalori salad musim bunga bergantung kepada jenis pakaian yang digunakan. Satu hidangan yang dipenuhi dengan mayonis, krim masam atau campuran mereka akan menjadi lebih tepu dan berkhasiat. Anda juga boleh mengambil makanan rendah lemak, yoghurt biasa, jus lemon, atau minyak sayuran. Rasa salad musim bunga akan memperkaya sos dan sos buatan sendiri. Untuk tujuan ini, sebagai peraturan, mereka mengambil minyak sayuran sebagai asas dan campurkannya dengan pelbagai rempah, perasa, bawang putih, cuka, sawi, dll.
Jika anda ingin memasak salad musim bunga yang lebih berkhasiat, anda boleh menambah telur, kacang, keju parut, zaitun atau zaitun. Hidangan siap sering ditaburi dengan biji bijan. Prinsip dasar makanan memasak memotong sayuran dalam berbagai cara (dadu, cincin, iris, jerami, dll), mencampur semua bahan dan berpakaian dengan mentega atau sos. Salad musim bunga akan menjadi hidangan sampingan yang hebat untuk hidangan utama, ia juga boleh digunakan secara berasingan, sebagai contoh, sebagai makan malam yang ringan.
Salad musim bunga - menyediakan makanan dan hidangan
Untuk penyediaan salad musim bunga, anda perlu mangkuk salad yang mendalam, pisau tajam, papan pemotong, periuk (jika anda perlu mendidih kentang atau telur), parut. Hidangkan hidangan pada pinggan rata biasa atau dalam mangkuk kecil.
Semua sayur-sayuran dan herba, sebelum memotong salad, mesti dibasuh dengan betul dan disapu. Seterusnya, potong mereka mengikut resipi salad "Spring". Kita tidak boleh lupa mengeluarkan sayur-sayuran dari tempat di mana batangnya terletak. Sesetengah resipi perlu dikeluarkan dari sayuran (contohnya, dari timun). Jika sebarang produk tidak boleh digunakan mentah, mereka pastri (kentang atau telur).
Resipi salad musim bunga:
Resipi 1: Salad Spring
Resipi klasik untuk salad sayuran yang terkenal. Hidangan ini tetap relevan selama bertahun-tahun, masak dengan cepat dan mudah.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Tomato segar masak - 2 buah;
- Timun segar - 2-3 pcs;
- Bawang putih (atau salad merah) - 1 pc.
- Bawang bawang hijau;
- Parsley dan Dill;
- Garam - secukup rasa;
- Minyak sayur untuk mengisi minyak - 2 sudu besar. l
Kaedah Penyediaan:
Basuh sayuran dan sayuran dengan teliti, biarkan mereka kering. Potong tomato dengan pisau tajam (supaya jus tidak mengalir) dalam kepingan kecil. Ketimun dipotong menjadi bulatan nipis. Bawang (putih atau merah) dipotong menjadi cincin nipis atau cincin separuh. Ia boleh dicurahkan dengan air mendidih terlebih dahulu, supaya kepahitan yang lebih besar dapat dikeluarkan Potong bawang dalam cincin kecil, cincang halus pasli atau Dill. Masukkan semua ramuan dalam mangkuk salad, tambah garam, musim dengan minyak sayuran (bunga matahari atau zaitun) dan campurkan.
Resipi 2: Salad musim bunga dengan telur
Salad musim bunga yang lebih hangat dan lembut. Hidangan boleh dihidangkan sebagai hidangan sampingan atau dimakan secara berasingan.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Tomato masak - 2 buah;
- Cucumber - 2 pcs.;
- Parsley, Dill;
- Bawang putih;
- Beberapa daun salad;
- 2 telur ayam;
- Garam, lada hitam - secukup rasa;
- Krim masam dan mayonis - 1 sudu besar. l
Kaedah Penyediaan:
Basuh sayuran dan herba dengan teliti. Potong tomato menjadi kepingan kecil, timun menjadi separuh bulatan nipis. Bawang hijau dipotong menjadi cincin, daun salad - straw nipis. Potong sayur-sayuran dill dan pasli. Rebus masak rebus, sejuk, masak tidak terlalu kecil. Sayur-sayuran dan semua sayuran dimasukkan ke dalam mangkuk salad atau mangkuk, garam secukup rasa, lada ringan dan musim dengan mayonis dan krim masam.
Resipi 3: Salad musim bunga dengan kentang baru
Resipi untuk cahaya ini, salad yang sangat lazat harus diperhatikan oleh setiap pelayan wanita. Hidangan ini boleh disediakan setiap hari, juga disediakan untuk meja perayaan.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Kentang baru - 300 g;
- 1 timun segar;
- Lobak - 4 pcs.;
- Lada Bulgaria - 2 buah;
- Daun salad - 80 g;
- Bawang hijau - 50 g;
- Tomato besar - 1 pc.;
- Krim masam untuk berpakaian - 100 g;
- Garam - secukup rasa.
Kaedah Penyediaan:
Rebus kentang dalam seragam, biarkan sejuk, keluarkan kulit dan potong ke dalam kepingan kecil. Semua sayuran dan herba perlu dibasuh. Dari lada loceng untuk memotong teras dengan benih, potong sayuran ke dalam jalur. Potong tomato, timun dan lobak ke dalam kepingan. Lettuce dicincang halus. Masukkan semua produk dalam mangkuk salad yang mendalam, garam, tambahkan krim masam dan kacau dengan teliti. Taburkan salad musim bunga yang siap di atas dengan cincin bawang hijau.
Resipi 4: Salad bawang putih dan salad kacang
Salad lazat yang lazat ini boleh dimasak dalam beberapa minit dan berfungsi sebagai hidangan pembuka untuk pesta, apabila tidak banyak masa yang tersisa sebelum para tetamu tiba. Hidangan ini disediakan dari semua produk yang terdapat di hampir setiap rumah.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Lada Bulgaria besar - 2 buah;
- 2 ulas bawang putih;
- 2 timun segar;
- Pasli segar;
- Garam, lada - secukup rasa;
- Kacang pedas - 150 g;
- Krim masam - 150 g;
- Jus lemon - 1 sudu kecil.
Kaedah Penyediaan:
Basuh sayur-sayuran dan herba, buang biji dari lada dan potong sayur-sayuran ke dalam jerami. Ketimun dipotong menjadi jalur nipis. Parsley dan bawang putih dicincang halus. Sediakan rias: cincang halus kacang-kacangan, campurkan dengan krim masam, tambah jus lemon, garam dan lada. Letakkan sayur-sayuran dalam mangkuk salad, campurkan dengan berpakaian, taburkan salad siap dengan pasli.
Resipi 5: Salad musim bunga dengan keju
Hidangan wangi dan lazat ini merupakan pilihan yang sesuai untuk ditawarkan kepada para tetamu. Puncak utama salad adalah pakaian yang luar biasa, yang membuat seni masakan sebenar berfungsi daripada hidangan sayuran biasa.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Lada merah dan merah Bulgaria - 1 pc;
- Bawang - 2 buah;
- Tomato - 2 buah;
- 200 gram keju;
- 4 telur;
- Mayonis - 250 gram;
- 1 epal;
- Setengah sudu teh sawi;
- Gula - secukup rasa.
Kaedah Penyediaan:
Basuh dan sayur-sayuran kering dengan teliti. Bawang memotong cincin. Lada untuk mengeluarkan inti benih, potong ke cincin setengah nipis. Rebus telur, sejuk, rebus protein secara berasingan. Tomat dipotong menjadi separuh bulatan nipis. Kucurkan keju pada kuali kasar. Secara berasingan menyediakan sos untuk berpakaian: mengupas epal, potong inti dan parut. Mash kuning, campuran dengan mayonis, epal, mustard dan gula. Campurkan kerana ia harus disebat sehingga konsisten homogen. Letakkan tomato, bawang, lada, keju dan tupai menjadi mangkuk salad, semua musim dengan sos masak.
Salad musim bunga - rahsia dan tip dari chef terbaik
Sekiranya sayur-sayuran dan herba telah dihiris dan diletakkan dalam mangkuk salad, dan masih awal untuk menyampaikan hidangan, lebih baik menambah garam dan berpakaian. Timun dan tomato, apabila dicampur dengan garam, cenderung memberikan banyak jus - salad boleh menjadi sangat berair dan tidak begitu enak. Oleh itu, lebih baik untuk mengisi salad musim bunga sebelum disajikan. Ia juga tidak disyorkan untuk menyimpan salad musim bunga untuk masa yang lama. Hidangan ini direka untuk memakannya dengan segera. Terdapat rahsia lain: jika timun telah dihirup ke dalam salad, tetapi mereka ternyata pahit, anda boleh menambah sedikit jus lemon (ia "mengganggu" kepahitan).
