Zrazy di Perancis dan Warsaw sering keliru. Ia adalah pilihan hidangan yang sama antara satu sama lain dalam komposisi bahan-bahan. Adakah terdapat perbezaan antara mereka?
Di dalam ketuhar atau di dapur?
Warszawa zrazy selalu dimasak dengan pra-goreng dan pelindapkejutan di dapur. Hidangan ini diperoleh dengan sos tebal. Ia bagus untuk bijirin kering dan pasta. Adalah dinasihatkan untuk memadamkan di dalam sebuah kapal dengan dinding tebal dan bahagian bawah yang baik. Api sangat kecil sedang dibuat. Zrazy harus mencapai kesediaan mutlak, tetapi tidak akan hilang.
Zrazy Perancis adalah hidangan panggang oven. Ia tidak memerlukan menggoreng terlebih dahulu. Walaupun, terdapat resipi untuk hidangan dan di dapur, tetapi mereka tidak mempunyai kaitan dengan versi klasik. Di Internet, anda juga boleh mendapatkan pilihan untuk poket daging dengan pelbagai tampalan, yang juga dikenali sebagai zrazy Perancis. Ini adalah kesilapan.
Daging atau daging cincang?
Perancis dan Warsaw zrazy tidak disediakan dari kentang, selalu berdasarkan daging. Tetapi dalam satu penjelmaan, pemadat digunakan. Ini mengenai hidangan Perancis. Selain itu, resipi asal mengambil tiga jenis daging dalam bahagian tertentu. Oleh itu, adalah wajar untuk menyediakan asas anda sendiri.
Makanan apa yang digunakan:
- babi
- daging lembu;
- ayam.
Warszawa zrazy dibuat secara eksklusif dari sekeping daging, lebih sering ia adalah daging lembu, tetapi dengan hidangan daging babi, ia juga ternyata sempurna. Anda perlu memilih bahagian dari mana anda boleh memotong plat.
Stuffing for zraz
Tidak ada zrazy tanpa mengisi, mereka sentiasa meletakkan sesuatu di dalamnya. Pengisian boleh dipilih mengikut citarasa anda.
Zrazy Perancis mengikut resipi klasik dimasak dengan telur rebus.
Mereka bercampur dengan bawang goreng atau rebus. Kadang-kadang di dalam menambah keju, bawang putih, semua jenis sayur-sayuran.
Untuk zinc di Warsaw, bawang mentah digunakan, yang dicincang menjadi kepingan kecil.
Butter ditambahkan ke dalamnya, keropok boleh diperkenalkan, sayur-sayuran dan pelbagai rempah dialu-alukan. Tiada keju dalam hidangan ini.
Breading: makan atau tidak
Perancis zrazy dipanggang di dalam ketuhar dengan keju. Jika resipi itu menunjukkan tepung, keropok, semolina, maka ini adalah hidangan lain. Produk daging tidak jatuh dalam apa-apa. Mereka terbentuk dengan tangan basah, dilapisi, ditutup dengan mayonis dan produk lain.
Di zrazy di Warsaw terdapat serbuk tepung dan roti. Mereka diletakkan dalam pengisian, sisa-sisa digunakan dalam sos, memberikan rasa dan ketumpatan yang kaya. Tepung hanya diperlukan untuk kemunculan kerak semasa penggorengan awal. Anda boleh memasak tanpa ia, hanya kerak emas tidak akan. Keropok dalam pengisian boleh diganti dengan roti basi parut, ini juga bukan kesilapan.
Zrazy di bawah keju?
Kami mendapati bahawa zrazy Perancis dimasak tanpa sos dan dalam ketuhar, tetapi bagaimana untuk melindungi mereka? Pilihan klasik adalah keju. Ia mengekalkan juiciness dan memberikan hidangan daging kerak yang cukup. Adalah dinasihatkan untuk memilih pelbagai jenis keju yang mencairkan dengan baik. Tetapi mereka tidak terlalu cepat panggang.
Warszawa zrazy tidak memerlukan kerak keju.
Mereka biasanya disiram dengan herba. Untuk rasa, anda boleh menambah laurel, lada, sebarang perisa lain untuk sos.
Juga untuk juiciness pada zrazy Perancis yang menyebarkan tomato bulatan. Potongnya nipis, kemudian taburkan dengan keju, kadang-kadang masih dioles dengan mayones di atas atau bersih digunakan dari itu. Orang Perancis jarang digunakan krim masam. Sekiranya kulit pada tomato memalukan, maka ia boleh dikeluarkan.
Warsaw Classic Zrazy
Warszawa zrazy paling kerap dibuat dari daging lembu. Kami mengambil bahagian spiritual, yang akan dipotong menjadi pinggan. Bagi saiz, zila ini biasanya tidak terlalu besar, tetapi semuanya bergantung pada bentuk asal bahagian itu. Anda boleh membuat mini zila, berkhidmat dua atau tiga perkara setiap hidangan.
Bahan-bahannya
- 450 g daging lembu;
- 100 g bawang;
- Tepung 30 g;
- 50 g mentega;
- 0.5 tsp garam;
- 30 ml minyak sayuran;
- 2 sudu besar. l serbuk roti;
- 250-300 ml air (sup).
Kaedah memasak
- Potong daging lembu merentasi serat dalam kepingan rata, kira-kira satu sentimeter tebal. Ambil palu, pukulan dengan baik, tambah garam dan lada.
- Kupas bawang, potong ke dalam serbuk kecil. Tetapi kita tidak menggunakan parut, kepingan harus kelihatan dengan jelas.
- Masukkan mentega dan bubur roti yang lembut dan parut ke dalam bawang, kacau dengan mengisi, anda boleh menambah herba, rempah.
- Untuk mengurai pengisian daging, tidak semua jumlah harus pergi. Balut dalam tiub, jepit tepi dengan tusuk gigi.
- Masukkan daging zila dalam tepung, goreng dalam minyak sayuran yang dipanaskan pada kedua-dua belah pihak. Keluarkan tisu gigi.
- Sebaik sahaja kerak coklat muncul, tuangkan selebihnya mentega dan bawang ke dalam kuali.
- Tuangkan air atau sup, tambah garam. Tutup zrazy dan masak di bawah tudung dengan api yang rendah selama satu jam. Bawang perlu dibubarkan dalam sos. Hijau di kehendak.
Zrazy french classic
Berikut adalah resipi zrazy dari daging cincang, yaitu, daging cincang. Pilih tomato besar atau gunakan beberapa perkara kecil. Zila ini bersaiz besar, menyerupai potongan dalam penampilan.
Bahan-bahannya
- 700 g ayam;
- 350 g daging babi;
- 350 g daging lembu;
- 100 ml kefir;
- 8 sdt mayonis;
- 1 tomato besar;
- 2 kepala bawang;
- 4 biji telur
- 100 g keju;
- beberapa minyak;
- garam, rempah ratus.
Kaedah memasak
- Putar ayam, daging babi dan daging lembu melalui penggiling daging, tambah satu telur mentah. Tiga telur rebus. Tuang kefir ke dalam daging cincang, garam, anda boleh menambah sebarang rempah lain. Kacau dengan baik.
- Telur rebus telur dan cincang halus. Dadu bawang dan goreng ringan dalam minyak. Campurkan dengan telur, musim dengan rempah. Anda boleh menambah sayur-sayuran untuk mengisi.
- Bahagikan seluruh isi ke dalam lapan bahagian. Ratakan satu benjolan di telapak tangan anda, letakkan pengisian pada tortilla, membentuk patty besar. Buta lain zrazy.
- Letakkan semuanya pada lembaran penaik. Tuangkan setiap mata dengan satu sudu teh mayonis.
- Potong tomato, anda perlu mendapatkan lapan bulatan. Susun zrazy, taburkan dengan keju.
- Tuangkan 5-7 sudu air ke dalam lembaran penaik, letakkan hidangan di dalam ketuhar selama 40 minit, masak pada 180 darjah.
Perancis dan Warsaw zrazy adalah hidangan daging yang sama sekali berbeza yang hanya menyatu nama.
