Ini menghairankan, tetapi yoghurt yang paling biasa tidak kurang berguna daripada yoghurt bergaya diperkaya dengan bio-tambahan. Dan untuk memasak sendiri sangat mudah. Jadi sangat berharga untuk mengetahui butir-butir mengenai sifat-sifat dan kualiti yogurt.
Apa yang boleh dikatakan mengenai yogurt dan faedahnya secara umum
Yogurt adalah produk susu yang paling mudah ditapai yang diketahui manusia sejak zaman purbakala. Sudah semestinya pada suatu hari susu hanya tidak mempunyai masa untuk diminum dan ia berdiri ...
Jadi ada yogurt - sebagai hasil penapaian susu (lembu atau kambing).
Yogurt lebih kerap daripada produk masam lain (tetapi setanding dengan keju) sesuai untuk mereka yang terpaksa menyesuaikan menu mereka dengan mengambil kira intoleransi individu laktosa.
Ia mempunyai vitamin - B1, B2, B12, A, C dan D, serta mineral - kalium, besi, silikon, fosforus, molibdenum, selenium dan natrium.
Seperti mana-mana produk susu yang ditapai, yogurt adalah sumber kalsium yang berharga, yang diperlukan untuk sistem tulang orang dewasa dan pembentukan sistem muskuloskeletal yang betul, jadi sangat penting untuk memasukkannya ke dalam diet untuk wanita hamil - untuk kesihatan ibu dan bayi. Selain itu, dia akan membantu wanita menghilangkan gejala toksikosis yang tidak menyenangkan, terutamanya dari loya dan pedih ulu hati.
Dan biarkan yogurt sangat mudah - dari segi kualiti protein berkhasiat, tanpa badan yang terancam keletihan dan pelbagai kesan serius yang lain, hampir sama seperti keju berkualiti tinggi yang mahal.
Yogurt disyorkan untuk jangkitan selesema, selesema dan jangkitan pernafasan akut, tetapi sedikit memanaskan badan.
Selalunya, disebabkan penyakit seperti ini, selera makan hilang - dan yogurt tepu dengan baik dan dengannya tubuh menerima semua nutrien, nutrien yang sangat diperlukan. Ia juga membantu sedikit melegakan demam dengan menggigil, menjadikan pernafasan lebih mudah dan mengurangkan batuk.
Juga, penggunaan biasa yogurt menyumbang kepada:
penguatkuasaan imuniti;
meningkatkan fungsi jantung (termasuk pencegahan penyakit jantung koronari);
Meningkatkan rongga mulut - yogurt membantu menyembuhkan penyakit periodontal dan meneutralkan mikroorganisma yang menyebabkan bau tidak menyenangkan.
Dengan penggunaan alkohol yang berlebihan (dalam kes tunggal) - yogurt sejuk pada waktu pagi (terutamanya jika anda menambah herba segar dan timun jeruk parut) akan mengurangkan sindrom hangover dan mempercepatkan penyingkiran produk kerosakan alkohol dari badan.
Ilya Mechnikov, seorang saintis Rusia yang terkemuka dan pemenang Hadiah Nobel pada tahun 1908 dalam bidang fisiologi dan perubatan, bercakap mengenai sifat penguatkuasaan umum dan kehidupan yang lebih panjang daripada yogurt.
Dan di kedai-kedai, anda kadang-kadang boleh menemui apa yang dipanggil yogurt Mechnikovsky (dicipta dengan kompleks mikroorganisma pemula yang unik) - tidak seperti produk biasa, ia mempunyai konsistensi berkrim homogen, rasa ringan dan ciri-ciri antibakteria yang lebih jelas (ia menyembuhkan mikroflora usus dan juga merawat dysbacteriosis) .
Walau bagaimanapun, yogurt boleh disyorkan untuk pemulihan kekuatan semasa keletihan (anoreksia), selepas keracunan, penyakit serius dan operasi pembedahan.
Apakah kegunaan yogurt untuk penurunan berat badan?
Yogurt adalah salah satu produk yang paling berguna dan selamat untuk penurunan berat badan, tidak dilarang untuk menghabiskan hari puasa di atasnya dan ia mungkin untuk memasukkannya dalam hampir semua diet.
Dan kenyaman di dalamnya digabungkan dengan rendah kalori - 53 kcal per 100 g pada kandungan lemak 2.5%.
Kadar penggunaan yogurt untuk penurunan berat badan ditentukan secara individu dan bergantung kepada kedudukan diet lain, tetapi biasanya, sekurang-kurangnya 500 ml harus diminum setiap hari.
Dan sekurang-kurangnya separuh daripada norma harian disyorkan untuk dimakan pada separuh pertama hari, anda juga boleh sarapan pagi, yang akan membolehkan anda memulakan hari dengan mengurus saluran gastrointestinal, yang mana yogurt:
menormalkan pengeluaran jus gastrik;
meningkatkan keceriaan nutrien daripada produk lain;
menormalkan selera makan (dan mengurangkan keinginan tertekan untuk memakan gula-gula).
Di samping itu, yogurt pada waktu pagi menghilangkan toksin dan toksin dari badan.
Para jurulatih dan ahli nutrisi yang sesuai tidak bosan mengulangi bahawa penghadaman dan pembersihan badan yang sihat diperlukan untuk angka yang tipis.
Ia juga bernilai mengingati harta yogurt untuk mengaktifkan, mempercepatkan proses metabolik, yang bermaksud pembakaran lemak yang lebih cepat dan penggunaan karbohidrat.
Dan sangat penting untuk tidak menurunkan keberkesanan yogurt, memakan barangan yang dibakar, coklat, hidangan daging dan pasta berat dengannya. Pengecualian yang berguna adalah buah-buahan segar dan kacang-kacangan, sayur-sayuran ringan dan hidangan bijirin.
Selain itu, dalam mengejar kecantikan, ia tidak dilarang menggunakan yogurt secara luaran - contohnya, untuk membungkus anti-selulit.
Cara memilih di kedai, masak di rumah dan makan yogurt
Yogurt sangat berbeza, semuanya bergantung pada kandungan lemak susu, masam, kehalusan penyediaan - konsistensi heterogen dengan gumpalan lembut boleh cair dan minum atau tebal sehingga mereka makan yogurt dengan sudu. Yogurt boleh berwarna putih atau krim, rasa segar, berkrim, dengan rasa yang keras.
Yogurt boleh diminum seperti itu, tambah gula, jem, madu, buah dan buah beri itu, tuangkan ia bijirin sarapan pagi. Ia juga digunakan untuk salad dan sos, pengambilan daging, pencuci mulut dan doh panci, pai dan pastri lain.
Yogurt sangat baik untuk dirawat di musim panas - ia menyegarkan dan menghilangkan dahaga.
Di kedai, anda bukan sahaja perlu mengkaji dengan baik komposisi yogurt (sebenarnya, hanya produk tanpa pewarna, perisa dan sebagainya yang sememangnya berguna), tetapi juga memberi perhatian kepada tarikh tamat tempoh - lebih pendek, lebih baik yogurt.
Dan sangat mudah untuk membuat yogurt di rumah, terutama setelah peraturan mudah:
Produk yang paling lazat diperoleh daripada susu yang lebih gemuk - tidak kurang daripada 3.2%;
anda tidak boleh mengambil susu ultra pasteurisasi (dengan jangka hayat 7 hari atau lebih) dan lebih baik mengambil apa yang disimpan pada hari 3. Satu kampung yang sebenar juga sesuai;
pertama anda perlu memanaskan susu - kedai hingga 40 ° C, hanya dari bawah lembu - hingga 70-80 ° C, ini sepatutnya cukup untuk memusnahkan bakteria yang paling berbahaya. Tetapi jika anda mahu jaminan yang besar - anda boleh membawanya hampir mendidih dan sejuk hingga sama dengan 70 ° C;
dalam versi paling mudah, anda boleh lakukan tanpa ragi, tetapi ini hanya benar untuk susu berlemak dan semula jadi (ladang, kampung). Selalunya, sudu krim masam atau yogurt dibiakkan dalam susu. Anda masih boleh membeli pasir khas;
pada "masak" yogurt memerlukan 6-12 jam, yang perlu dibelanjakan dalam keadaan panas. Anda boleh memasukkannya ke dalam gelas, bekas seramik atau dalam termos (dalam kes terakhir, pinggan tidak perlu dibungkus untuk menjimatkan haba). Tidak perlu melakukan apa-apa dengan yogurt - ia hanya akan siap dalam beberapa jam.
Dan kemudian ia disimpan dalam peti sejuk selama tiga hingga empat hari.
Apa yang boleh membahayakan yogurt
Bahaya yang paling besar (minimum untuk saluran pencernaan) adalah yogurt, disimpan di bawah keadaan yang tidak sesuai, tidak disediakan secara tepat (contohnya, ditapai dalam hidangan kotor), telah tamat tempoh. Dan walaupun hanya berdiri (ia adalah hari keempat atau kelima simpanan untuk rumah) tidak akan membawa faedah - ia mengandungi peningkatan dalam kandungan asid laktik (dalam kepekatan yang lebih rendah yang hanya bermanfaat) dan bahan-bahan lain, oleh itu ada risiko merangsang kemerosotan dalam keadaan penyakit perut dan hati .
Sekiranya mereka segar dan berkualiti tinggi, maka hampir semua produk tenusu, termasuk yogurt, tidak membahayakan, dan senarai sekatan penggunaannya tidak begitu besar, tetapi anda perlu tahu mengenainya:
penyakit perut, disertai oleh keasidan yang meningkat;
radang pankreas (pankreatitis);
intoleransi individu terhadap produk susu yang ditapai.
Dengan hepatitis, anda boleh makan yogurt tanpa bahaya, hanya jika ia benar-benar tidak berminyak.
