Sudah tiba masanya! Sudah tiba masanya bagi alam untuk memasak kebab dan mengingati rasa ajaib daging dari panggangan. Ia secara langsung bergantung kepada perapian yang digunakan, serta aroma. Anda tidak boleh ketinggalan di sini.
Terutama untuk "Pendapat Wanita" dicipta TOP-7 daripada perkakas terbaik untuk barbeku.
Kebab marinades - prinsip am persediaan
Bahan-bahan untuk perapian boleh berbeza, komposisi bergantung kepada resipi. Hanya satu perkara penting - anda perlu mencampurkan komponen dengan teliti. Buangkan rempah langsung pada daging - bukan pilihan kami! Perasa dan sos mestilah diedarkan sama rata antara mereka sendiri. Jika mencincang diperlukan, maka anda boleh menggunakan pengisar, parut, tetapi lebih baik untuk membekalkan diri dengan pisau dan produk yang besar di papan. Adalah dipercayai bahawa logam boleh merosakkan rasa.
Titik penting kedua adalah gabungan perapan dan daging. Kita pasti menggerakkan tangan kita. Kami bekerja melalui setiap bahagian supaya tidak ada satu tempat kering tetap. Dan kemudian perlahan, tutup. Anda tidak boleh menggunakan aluminium, dan sebaliknya peralatan logam untuk penjerukan. Pilihan yang ideal ialah panci enamel, bekas, plastik gred makanan yang dibenarkan.
Resipi 1: Marinade Barbeku Terbaik Chipollino
Bawang dan kebab adalah konsep yang tidak boleh dipisahkan. Ia adalah sayur-sayuran ini yang paling sering digunakan untuk mengiris daging. Ia sesuai untuk daging babi, daging lembu, ayam, kambing. Jadi kenapa datang dengan sesuatu yang lain? Klasik genre! Jumlah pengasam ini dikira pada 2 kg daging atau ayam.
Bahan-bahannya
• 600 g bawang;
• 1 sudu besar. l garam;
• 1 sdt campuran lada tanah;
• 0.3 tsp bijirin ketumbar;
• 2 daun bay.
Kaedah memasak
1. Bawang kami mengambil kepala yang paling jus dan semestinya besar. Kami memotongnya menjadi cincin separuh, taburkan dengan garam dan sedikit dihancurkan dengan tangan anda.
2. Potong daging atau ayam, tambah bawang, garam yang lain dicampur dengan lada, buang beberapa daun bay. Kacau selama beberapa minit. Lebih banyak jus si bawang dibebaskan, lebih baik.
3. Kami menutup mangkuk dengan barbeku dan biarkan untuk mengasinkan selama sekurang-kurangnya 6 jam, lebih baik memasak daging sehari sebelum, supaya ia direndam dengan baik.
Resipi 2: Pengasam terbaik untuk barbeku "Wain sejati"
Tidak perlu takut alkohol dalam daging, ia hanya akan meningkatkan rasa dan melembutkan kepingan. Terutamanya jika ia adalah kualiti dan semulajadi wain semulajadi. Salah satu resipi pelapisan terbaik untuk daging merah. Ramuan dikira untuk 1-1.5 kg daging.
Bahan-bahannya
• 300 ml wain anggur merah;
• 4 bawang;
• 5 kacang lada;
• 0.5 pek dill;
• 1 sudu besar. l tanpa bukit garam.
Kaedah memasak
1. Wain boleh diambil hangat atau sejuk, ia tidak begitu penting. Campurkan lada dan tambah tambah garam, campurkan. Sekiranya anda perlu mendapatkan kebab panas, tambahkan beberapa keping lada panas atau adjika.
2. Kami memotong kepala bawang dengan cincin. Dill boleh dipotong, tetapi lebih baik sekadar memecahkan ranting menjadi dua atau tiga bahagian.
3. Campurkan kepingan daging dengan bawang dan dill, tuangkan wain dengan rempah. Campurkan dengan teliti, tutup dan perap selama sekurang-kurangnya tiga jam (daging babi). Adalah dinasihatkan untuk berbaring untuk daging lembu selama 8-9 jam.
Pilihan 3: Pengasam terbaik untuk barbeku "Kes di Delima"
Salah satu variasi yang paling asal dalam pengisar jus buah delima. Minuman mesti semulajadi atau sekurang-kurangnya mempunyai komposisi yang berkualiti. Peras karam untuk sebarang jenis daging.
Bahan-bahannya
• 350 ml jus delima;
• 1 sdt rempah untuk barbeku;
• 2 ulas bawang putih;
• 3 bawang;
• 1 kg daging;
• garam.
Kaedah memasak
1. Potong cengkeh bawang putih menjadi empat bahagian. Kupas bawang dan cincin cincang. Kami memotong daging. Anda boleh mengambil sedikit lebih daripada satu kilogram, tetapi menambah lebih banyak rempah. Hantar semuanya ke bekas atau mangkuk.
2. Campurkan jus buah delima dan satu sudu teh garam. Masukkan bumbu kering siap untuk barbeku atau daging jenis ini. Campurkan. Selalunya terdapat garam dalam perasa, jadi kami tidak menambahnya lagi.
3. Tuangkan bawang dengan jus daging dan delima dan selepas kacau, biarkan bercampur-campur. Sekiranya anda memerlukan lebih cepat, terus daging selama 4-5 jam hangat. Jika barbeku dicerna sehari sebelum itu, kami masukkan ke dalam peti sejuk sehingga keesokan harinya.
Pilihan 4: Pengasam terbaik untuk barbeku "Ketchines"
Marin dengan hanya tiga ramuan dan garam. Ia amat sesuai untuk daging lembu atau daging tanpa lemak tanpa lemak. Mayonis sempurna menyerap serat dan melembutkan, dan kecap memberi rasa dan memberikan kebab kerak yang indah. Sekiranya dikehendaki, masukkan sos tomato atau sos tomato ringan. Jumlah perapuran ini cukup untuk dua kilogram daging babi atau daging lembu.
Bahan-bahannya
• 200 g mayonis;
• 4 bawang;
• 70 g sos tomato atau sos tomato lain;
• garam.
Kaedah memasak
1. Campurkan sos dengan mayonis, garam dan kacau. Anda hanya boleh membiarkannya untuk beberapa saat untuk dibubarkan. Jika anda ingin mendapatkan kebab panas, dan sos adalah biasa, kemudian tambah sedikit lada merah segera ke perapian, larut.
2. Potong bawang dan masak daging. Semakin kecil potongan, semakin cepat mereka akan mengasin, tetapi mereka juga boleh kering di panggangan. Kami membuat kiub bersaiz sederhana 4-5 cm Kami jatuh bersama-sama dengan bawang ke dalam pinggan yang mudah untuk jeruk.
3. Masukkan sos tomato dengan mayonis kepada daging. Kacau dan tutup dengan menghirup semua kepingan, selepas itu kami meninggalkan babi untuk berendam selama 5 jam, daging lembu untuk malam atau sepanjang hari sehingga petang.
Pilihan 5: Pengasam terbaik untuk ayam barbeku
Sangat mudah merosakkan burung dengan tomato, lemon atau makanan berasid yang lain. Ia memerlukan pendekatan khas, dan ia dipanggil kicap. Anda hanya boleh mengisi kepingan dan menambah apa-apa lagi, tetapi ada satu versi yang sangat menarik dalam pengasam. Jumlah ramuan setiap 2 kg ayam atau ayam belanda. Walau bagaimanapun, grouse, puyuh dan perut juga membuat kebab yang indah.
Bahan-bahannya
• 140 ml sos soya;
• 1 sudu besar. l madu;
• 40 g mustard;
• 3 bawang;
• 0.3 lemon.
Kaedah memasak
1. Dalam perapuran adalah jus lemon, tetapi dalam kuantiti yang kecil. Sapu dari bahagian ketiga atau ambil setengah sitrus kecil.
2. Tambah mustard dan sos kepada jus lemon. Untuk membuat burung itu ditutup dengan kerak karamel yang cantik, kami memperkenalkan madu atau menggantikannya dengan gula. Campurkan semuanya dengan teliti.
3. Potong bawang tipis. Anda boleh memilih burung dalam bawang putih. Kemudian kita bersihkan 3-5 cengkeh dan juga dipotong menjadi piring. Tidak halus, jika tidak, potongan-potongan akan dibakar semasa penyediaan barbeku di panggangan.
4. Kami memotong kepingan burung. Jika fillet, maka hanya potong. Anda boleh memilih sayap atau kaki penuh.
5. Tuangkan burung dengan perapan, campurkan dan biarkan selama sekurang-kurangnya sejam, dan sebaik-baiknya 3-5, maka sangat baik direndam dalam sos.
Pilihan 6: Pengasam barbeku yang terbaik diasinkan
Sudah tentu, air mineral tidak digunakan untuk pengasinan seperti itu. Terima kasih kepada karbon dioksida, ia sangat melembutkan serat walaupun daging lembu, dan rempah-rempah menembus dengan sempurna. Jika anda tidak suka menggunakan campuran rempah siap, maka anda boleh mengumpulnya sendiri.
Bahan-bahannya
• 1 beg rempah untuk barbeku (10 g);
• 2 kg daging;
• 500 ml air mineral;
• 3-5 kepala bawang;
• 0.5 lemon;
• hijau pilihan.
Kaedah memasak
1. Kami hanya memotong daging dan bawang dengan cara biasa, campurkan dan hantar dalam baldi atau dalam periuk.
2. Garam air mineral, kira-kira satu sudu penuh pergi untuk jumlah daging ini. Tetapi anda juga perlu mempertimbangkan garam perisa. Air kadang-kadang asin. Masukkan rempah, masukkan jus lemon ke dalam air mineral.
3. Tuangkan pengasam ke dalam daging, kacau. Lemon separuh dipotong menjadi beberapa bahagian dan diletakkan di atas. Jika dikehendaki, tutupkan daging dengan herba. Biarkan berendam.
Pilihan 7: Pengasam terbaik untuk barbeku "Wit"
Ada begitu banyak berbeza kefir marinades. Sering mustard, lemon ditambah kepadanya, kadang-kadang bercampur dengan air mineral, tetapi di sini adalah pilihan istimewa. Selain produk susu yang ditapai, anda memerlukan adjika pedas yang sebenar. Anda hanya boleh memotong pod pahit, tambah kemangi dan bawang putih, jika dikehendaki, juga akan menjadi lazat. Marinate daging lebih baik dalam yoghurt lemak.
Bahan-bahannya
• 2 kg daging (ayam);
• 1 sudu besar. l adjika akut;
• 500 g kefir;
• 1 sudu besar. l garam;
• 5-6 mentol.
Kaedah memasak
1. Kami membersihkan kepala bawang, potong cincin atau cincin separuh. Memotong daging. Kami membuangnya ke dalam mangkuk.
2. Di kefir kita membubarkan garam, panas adjika, anda boleh membuang beberapa kacang dari allspice atau daun bay.
3. Tuangkan pengasam ke daging, kacau, biarkan sekurang-kurangnya 5 jam. 2-3 jam cukup untuk burung.
Marinade barbeku - petua dan tip berguna
• Makanan dan cecair panas menembusi daging dengan lebih mudah, menyerapnya lebih cepat, anda boleh meletakkan perapan selama beberapa saat dalam air panas, tetapi penting untuk tidak keterlaluan.
• Kelembutan kebab tidak hanya bergantung pada pengasam, tetapi juga mengenai ketepatan daging yang dihiris. Pastikan menggunakan pisau tajam yang tidak akan memerah jus. Kami memotong kepingan serat, dan segera mengeluarkan filem-filem yang ditemui.
• Tidak setiap pengasinan boleh memakan daging untuk waktu yang lama. Sesetengah produk terdedah kepada pemecutan, bawang pada hari kedua juga mula merosot, dan pada ketiga ia menghasilkan aroma yang tidak begitu menyenangkan.
