Minuman masam Ayran ditemui kira-kira lima belas abad yang lalu, dan walaupun ia berlaku hampir serentak di banyak negara, mereka semua bersetuju bahawa ia tidak sama dengan rasa dan faedah. Tetapi berhubung dengan apa-apa produk, adalah penting untuk mengetahui kedua-dua sifat positifnya dan mengenai cadangan yang membataskan penggunaannya.
Resipi minuman, bagaimana menggunakan ayran dengan manfaat untuk badan, pencernaan
Pengkompaunan ayran sebenarnya tidak berubah sejak masa pengembara susu, domba, lembu atau kambing di dalam wain ... Perhatikan, secara kebetulan, ayran dari campuran tiga jenis susu sangat baik. Tetapi lebih kerap mereka memasak dari satu.
Pengeluaran Ayran sebenar memerlukan ragi - katyka atau sempit. Yang pertama diperolehi dari rebus dan disejat oleh satu pertiga daripada susu, ia ditapai dan yogurt lemak diperolehi. Jisim curd dari suzma kekal ketika whey dituangkan dari katyk. Dengan bantuan mereka, mereka menapai susu ke ayran.
Yogurt, dengan cara itu, mengingatkan semula kelembutan rasa tertentu.
Tetapi busa di dalamnya adalah dari kefir. Konsistensi udara amat berbeza dari tebal dan curdled, dimakan dengan sudu, minum, cair, seperti susu.
Rasa susu yang luar biasa Ayran boleh ditambah oleh ramai:
· Cairkan dengan air ais atau susu yang direbus (berkarbonat), koumiss.
· Garam;
· Tuangkan herba segar dicincang - pasli, cilantro, kemangi. Dalam gabungan ini, udara menyerupai keju biri-biri kepada ramai;
· Musim dengan rempah tanah - zira, jintan, ketumbar.
Atas dasar ayran, anda boleh memasak okroshka atau sup buah sejuk.
Adalah diketahui bahawa banyak produk tenusu dan produk susu tidak dianjurkan untuk dicampur dengan baking - sehingga penapaian tidak berlaku. Tetapi Ayran - dimungkinkan dan sangat lazat untuk dimakan dengan kek masakan oriental dan roti buatan sendiri.
Kemudahan asimilasi Ayran melepasi kefir.
Kandungan kalori ayran bergantung kepada kandungan lemaknya, berbeza dari 27 hingga 80 kcal setiap 100 ml.
Nilai pemakanan yang ringan akan tidak dapat dielakkan selepas ayran untuk waktu yang lama untuk tidak berasa lapar, dan untuk makan, dalam rasa yang sihat, minat sederhana dalam makanan.
Oleh itu, ayran harus dimasukkan dengan selamat pada hari-hari puasa, tidak takut untuk dicobai selepas itu dengan kek, walaupun mereka berdiri tepat di depan botol kosong yang kosong.
Faedah luar biasa ayran untuk tubuh juga ditunjukkan dalam fakta bahawa ia berguna untuk orang yang mengalami kekurangan nafsu makan yang menyakitkan - dengan menormalkan proses pencernaan, ayran mengaktifkan selera makan yang sihat, supaya ia dapat dimasukkan dalam pencegahan anoreksia.
Bakteria hidup yang terdapat di Ayran bermanfaat untuk mikroflora usus, minuman ini dalam menu mingguan tidak membenarkan proses putrefaktif menyebar ke dalam saluran gastrousus. Lebih-lebih lagi, dalam keupayaan ini, perlahan-lahan bertindak bukan sebagai terapeutik, tetapi sebaliknya sebagai ejen propilaksis yang mengaktifkan sumber semula jadi badan.
Bagaimana komposisi mempengaruhi manfaat Ayran kepada badan?
Salah satu unsur paling penting ayran - lemak susu, menyumbang kepada penyerapan kalsium dari minuman, namun, dari semua hidangan yang diserap dalam jam selepas minuman ini 6.
Oleh kerana itu, ayran ditunjukkan untuk osteoporosis dan bagi mereka yang ingin melawat doktor gigi kurang kerap. Lagipun, kalsium dari produk tenusu bukan sahaja menguatkan tulang, tetapi turut mengambil bahagian dalam pembentukannya, yang bermaksud bahawa Ayran boleh digunakan dengan manfaat pada zaman kanak-kanak dan remaja, serta selepas patah tulang dan ketika memakai sistem kurungan.
Beta-karoten juga boleh dipanggil bahan utama ayran. Mempengaruhi penglihatan, bahan ini mampu mengurangkan keletihan retina pada siang hari, meningkatkan daya tahannya terhadap sinaran UV dan melambatkan perkembangan miopia.
Dari sekumpulan vitamin B, kehadiran B3 (niacin) adalah yang paling penting dalam Ayran. Dan manfaatnya tidak dapat diukur - B3 terlibat dalam pembentukan enzim, enzim penting untuk menukarkan lemak dan karbohidrat menjadi tenaga.
Juga, fosforus, tiamin, asid folik, biotin dan riboflavin, besi, zink dan sodium menghasilkan faedah ayran.
Apa lagi penggunaan Ayran untuk badan
Pada musim panas, Ayran menghilangkan haus dengan baik, menyegarkan dan menyegarkan, dengan sempurna membentuk kehilangan cecair badan dan memulihkan keseimbangan bahan-bahan mineral terpenting untuknya.
Oleh itu, penting untuk penyakit buah pinggang dan jika bengkak mata pada waktu pagi mengganggu.
Pada musim panas, Ayran baik untuk kulit. Anda tidak perlu melicinkan mereka seperti krim masam, tetapi minum seberapa banyak yang anda suka. Dan kemudian ia akan lebih dilindungi dari radiasi berbahaya matahari, kurang terdedah kepada kemerahan dan kekeringan.
Ayran akan menyokong mereka yang terlibat dalam sukan dengan meningkatkan nada otot, meningkatkan fungsi otot licin dan memudahkan penyesuaian otot dan sendi kepada aktiviti fizikal baru, contohnya semasa latihan kecergasan.
Tindakan bakterisida Ayran meluas untuk memerangi penyakit virus bermusim, mengurangkan gejala tindak balas alergi, dan menyokong tubuh dalam keracunan makanan.
Kesan antiseptik minuman itu menyumbang kepada fakta bahawa dengan selsema dan penyakit virus, ia dapat mengatasi keadaan sakit tekak dan hidung tersumbat.
Adalah diketahui bahawa penyembuhan terbaik untuk sindrom hangover adalah mengekang penggunaan minuman beralkohol. Tetapi, walaupun ada sesuatu yang tidak kena - Ayran menghentikan sakit kepala dan menghilangkan rasa sakit umum.
Ayran membantu menembusi darah dan tisu dengan oksigen, dan secara tidak langsung meningkatkan pengudaraan, yang mana ia disyorkan untuk penyakit pernafasan - dari bronkitis, kepada pneumonia dan asma.
Ayran adalah salah satu produk tenusu yang paling sihat, dan senarai sifat positifnya mudah diteruskan:
· Ia menurunkan kolesterol;
· Menguatkan saluran darah;
· Mengeluarkan toksin dan toksin dari badan;
· Berguna untuk cholecystitis;
· Memperbaiki fungsi sistem jantung.
Ayran disyorkan untuk dimasukkan ke dalam diet untuk ibu-ibu yang menyusu - untuk meningkatkan susu.
Ia amat berguna, bagaimanapun, seperti produk tenusu, menggunakan Ayran pada waktu pagi dan perut kosong.
Jika anda mencairkan sesudu madu di dalamnya dan minum pada waktu malam - ia akan menunjukkan sifat pil santai dan tidur yang lembut.
Perlu diperhatikan bahawa udara tidak menghalang minda dan badan dalam cara yang bermanfaat, menenangkan dan menenangkan pada sistem saraf, jadi tinggal di belakang roda atau bekerja dalam kerja yang berbahaya yang memerlukan kelajuan tindak balas bukan sebab untuk menolaknya.
Ayran, akhirnya, tidak contraindicated dalam mengambil ubat-ubatan, termasuk antibiotik, dan ramai juga mendapati bahawa, dalam kes ini, perut bertindak balas terhadap pengambilan mereka dengan sensasi yang kurang negatif.
Bilakah Ayran membahayakan badan?
Pertama sekali, kemudaratan ayran untuk badan akan nyata jika anda membeli minuman basi atau berusia dalam keadaan penyimpanan yang melanggar atau disediakan dalam keadaan tidak bersih. Oleh itu, adalah penting untuk memilih produk yang berkualiti sahaja.
Satu ciri minuman susu masam jenis ini adalah bahawa mereka boleh menyelesaikan dan mengelupas apabila bahagian susu dipisahkan dari air. Keburukan ayran untuk badan tidak ada kena mengena dengannya - ia adalah berkualiti tinggi. Tetapi untuk rasa yang penuh, secara semula jadi, ayran digegarkan sebelum digunakan.
Bagi kontraindikasi penggunaan Ayran, mereka adalah minima dan yang pertama adalah intoleransi individu laktosa.
Selain itu, terdapat bahaya dari ayran untuk badan dengan senak, dicirikan oleh peningkatan keasidan, dengan peningkatan gastritis dan ulser, dengan pankreatitis.
