Roti tidak perlu dibeli di kedai. Lagipun, di sana anda tidak boleh tahu dengan tepat apa roti dipanggang, berapa lama dan dalam keadaan apa ia disimpan. Berikut adalah resipi yang akan membantu anda dalam pengalaman pertama membuat roti buatan sendiri. Mereka terutamanya mendidih untuk menyediakan doh yis biasa (atau bebas yis) dengan rasa tambahan. Kaedah multicooker adalah dua kali ganda mudah. Anda tidak perlu membeli bentuk khas untuk roti, jaga doh untuk masa yang lama supaya ia tidak merangkak semasa pemeriksaan dan terbakar dalam oven. Multicooker akan melakukan semua kerja utama, dan anda hanya perlu campurkan doh dalam mangkuk dan hidupkan mod penaik. Roti bakar buatan sendiri adalah yang terbaik untuk sandwich sarapan pagi.
Roti putih dalam periuk perlahan - prinsip umum persediaan
Untuk apa-apa resipi roti buatan sendiri, ambil hanya tepung gandum kelas gred premium. Ia akan mempunyai konsistensi longgar, lembut pada sentuhan, dengan warna putih. Sekiranya anda tidak pasti tentang kualiti tepung, tambah satu sudu kanji kentang pada jumlahnya.
Buktikan adunan di dalam bilik yang hangat tanpa draf, atau gunakan mod "Yogurt", yang terdapat dalam pelbagai warna. Mod ini membolehkan anda mengekalkan doh dalam mangkuk pada suhu yang sama untuk masa yang lama. Untuk adunan ragi, 30-35 ° C akan mencukupi. Untuk tujuan yang sama, mod pemanasan ("pemanasan") juga sesuai.
Roti buatan sendiri dibakar dan rendah kalori dan diet - dengan bran, tanpa ragi atau gula.
Dalam beberapa resipi, asas untuk ujian adalah kefir atau krim masam. Di sini, pastikan anda mempertimbangkan peratusan kandungan lemak. Lebih tinggi lagi, tebal kefir dan tebal doh anda akan menjadi.
Mana-mana rempah, bumbu, biji, atau kacang tanah ditambah kepada adunan roti. Contohnya, caraway, wijen, adas atau pecan.
Masa pembakar roti bergantung pada kapasiti peranti dan rata-rata dari 50 minit hingga 1.5 jam.
Roti putih dalam periuk perlahan - resipi klasik
Komponen
Satu paun tepung gandum;
Segelas susu (atau krim);
Satu telur
Satu beg yis kering biasa;
· Tiga sudu. l minyak sayuran;
Sebatang garam mana-mana;
Beberapa sudu gula;
Satu sudu mentega.
Kaedah Memasak:
1. Pecahkan satu telur ke dalam susu yang sedikit hangat.
2. Tambah gula dan yis, serta garam. Satu lagi cara untuk mempelbagaikan roti buatan sendiri ialah menambah garam - laut yang luar biasa atau dengan bahan-bahan tambahan.
3. Tuangkan minyak sayuran dan campurkan campuran.
4. Ayak setengah tepung ke dalamnya dan mula mengadun adunan. Masukkan tepung dan masukkan lagi seperti yang diperlukan. Akibatnya, anda akan mendapat adunan yis bukan cair, elastik dan lembut.
5. Satu mangkuk multicookers minyak dengan mentega. Sebarkan bungkus adunan dan tutup dengan tuala yang bersih dan kering. Hantar untuk pemeriksaan. Apabila doh naik, turunkannya dengan tangan anda dan tunggu lagi.
6. Selepas kenaikan ketiga, letakkan mangkuk di dalam pelbagai warna dan aktifkan mod penaik selama 1 jam.
7. Setelah dibakar, jangan memotong roti putih dengan serta-merta, biarkan ia sejuk pada suhu bilik. Lebih baik letakkan di atas panggangan.
Roti putih dalam pelbagai jenis oatmeal
Komponen
· 600-620 g tepung gandum (premium);
100 g oatmeal kecil;
· 2 sudu besar. l biji bunga matahari, biji bijan atau flaks (anda boleh bercampur);
· Dua telur;
50-60 g mentega (ghee atau marjerin);
Satu sudu gula;
· Garam;
· 1 sudu teh yis (kering);
· Gelas air.
Kaedah Memasak:
1. Ayak tepung dan tambah biji bijian kecil dan terpilih. Yang terakhir, jika dikehendaki, boleh digoreng sedikit dalam kuali kering.
2. Dalam mangkuk, campurkan air panas (bukan air mendidih, tetapi supaya tangan boleh berdiri di dalamnya), mentega lembut, satu telur, gula, garam, dan yis kering. Kemudian beberapa sudu tepung. Pukul atau kacau dengan pukul.
3. Biarkan bahan kerja di bawah doh di tempat yang hangat atau gunakan mod "Yogurt" untuk membuat kenaikan doh.
4. Kemudian tuangkan campuran tepung yang lain ke atas meja dan doh ke dalamnya. Kukuk massa sehingga anda mendapat benjolan lembut dan seragam. Tetapi masih tidak perlu menangguhkannya dari masa ke masa.
5. Masukkan doh dalam mangkuk pelbagai periuk.
6. Pukul telur yang tersisa dengan garpu dan pasir di atas bahan kerja. Tutup tudung.
7. Selepas seperempat jam, hidupkan mod untuk membakar ujian selama 50 minit.
Roti putih dalam periuk perlahan dengan jus lobak merah
Komponen
· 700-800 g tepung gandum (premium);
200-240 ml susu;
· Satu lobak sederhana;
1 sudu kecil gula
Satu telur
Satu garam garam;
2 sudu kecil krim lemak;
15 g ragi segar;
Pek marjerin;
Sudu biji adas (atau rempah lain);
· 1 sudu besar. l mentega tanpa lemak.
Kaedah Memasak:
1. Mulakan dengan memproses lobak. Bilas dan basuh. Parut pada parutan halus dan pasangkan jus dari kek. Jus akan cukup 50 ml. Anda boleh menumpahkannya melalui penapis atau tidak. Jika beberapa zarah sayuran jatuh ke dalam jus, tidak akan ada apa-apa perkara yang buruk mengenainya.
2. Campurkan yis dalam pinggan dengan beberapa sudu air suam.
3. Seterusnya, tambah telur, garam dan gula ke susu. Telur ayam dalam resipi, jika dikehendaki, boleh diganti dengan empat puyuh. Dan juga masukkan massa marjerin yang lembut. Campuran boleh sedikit panaskan. Tetapi jangan keterlaluan, sebaliknya telur akan mendidih.
4. Apabila dispersi marjerin, tambah yis bersama-sama dengan air mereka, serta jus lobak merah.
5. Tuang tepung ke dalam jisim dan pada masa yang sama menguli doh. Jika mudah, tarik campuran ke atas meja.
6. Letakkan doh lembut dan elastik yang telah selesai ke dalam mangkuk multicooker. Pra-grease dengan minyak sayuran.
7. Tutup penutup dan hidupkan mod pemanasan selama sejam. Ini adalah masa pemeriksaan doh.
8. Selepas itu, hancurkan biji adas (jika dikehendaki, gantikan dengan biji kopi). Gulungkan atas adonan dengan krim dan taburkan dengan biji.
9. Tutup tudung dan tetapkan mod penaik selama satu jam.
Roti putih dalam periuk perlahan dengan herba
Komponen
Segelas krim;
Satu sudu yis kering laju berkelajuan tinggi;
· 1 sudu besar. l gula
· Garam;
900 g tepung gandum (premium);
· Sekumpulan herba segar (pasli atau lain);
· 2 sudu besar. l minyak sayuran.
Kaedah Memasak:
1. Pertama, sediakan sayur-sayuran (anda boleh kering). Pergi ke sana dan bilas setiap daun. Keringkan tuala kertas. Pisau cincang atau cincang.
2. Panaskan krim dalam periuk, mana-mana - dari 10 hingga 33% akan dilakukan. Dalam kes ini, pastikan anda ingat bahawa krim yang lebih gemuk, yang lebih berkhasiat akan roti anda.
3. Tambah gula dan garam, serta ragi, ke kuali. Kacau dan tambah tepung yang diayak terlebih dahulu. Tidak sekaligus, tetapi dalam bahagian - separuh pertama. Apabila anda mendapat jisim homogen, tuangkan sayur-sayuran ke dalamnya dan campurkan. Masukkan tepung yang lain dan masukan doh dengan tangan atau mesin pencampur doh khas.
4. Sebarkan mangkuk ujian dengan minyak cecair.
5. Letakkan benjolan di periuk, tutup dengan tuala dan biarkan selama sejam di tempat yang hangat. Dalam kes ini, peranti kekal di luar. Pada jam ini, apabila doh akan naik, dan ini 2-3 kali, menurunkannya dengan tangan anda.
6. Kemudian tutup penutup dan hidupkan mod penaik selama satu jam.
7. Setelah beberapa saat, buka roti dan pasangkannya ke bahagian lain. Untuk melakukan ini, tarik sosis keluar atau meletakkannya kembali, kemudian di sebelah terang. Bakar satu jam lagi. Pada masa ini, roti dibakar, akan mempunyai kerak pada semua pihak.
Roti putih dalam periuk perlahan tanpa ragi dan gula
Komponen
· 800 g tepung gandum (gred pertama atau kedua);
· 1 sudu besar. satu sudu kanji kentang;
250-260 g air;
Satu garam garam;
1 sudu kecil madu bunga (atau fruktosa);
1 telur
· 2-3 sudu besar. l minyak sayuran.
Kaedah Memasak:
1. Campurkan tepung tepung dengan kanji (untuk perubahan, anda boleh mengambil jagung bukan kentang) dan ayakan campuran.
2. Pertama, buat ragi itu. Campurkan beberapa sendok makan tepung jagung dalam mangkuk dengan beberapa sudu air (mungkin dari paip). Kacau dan tutup dengan kain atau kain lap. Biarkan panas selama sehari atau malam di atas meja.
3. Selepas beberapa ketika, tambahkan sedikit air dan tepung sedikit lagi. Kacau dan tutup dengan kain. Jisim itu akan berkeliaran selama 12 jam.
4. Kemudian masukkan semua bahan-bahan lain di dalam senarai dan menguli doh. Ia mestilah homogen.
5. Minyak mangkuk dari multicooker dan letakkan adunan di dalamnya. Biarkan selama beberapa jam, tetapi tutup dengan kain.
6. Hidupkan mod "Membakar" dan tunggu selama 50 minit. Kemudian putar bilah roti dan bakar selama 20 minit lagi.
7. Roti siap tidak disyorkan untuk dimakan dengan segera. Tunggu lebih baik untuk menyejukkan pada suhu bilik.
Roti putih pedas dalam periuk perlahan pada krim masam
Komponen
1 sudu kecil campuran herba "Provencal" (jika dikehendaki, anda boleh mengambil lebih banyak lagi);
· 600-630 g tepung gandum (premium);
1 sudu kecil yis kering cepat bertindak;
Satu telur
· Satu sudu besar krim masam (tidak berminyak);
· 1-2 sudu besar. l gula
1 sudu kecil garam biasa;
· Tiga sudu. l minyak sayuran.
Kaedah Memasak:
1. Masukkan telur, garam dan gula ke suhu bilik krim masam. Tuangkan yis (anda juga boleh segar, tetapi pra-panaskannya dalam air suam). Tambah beberapa tepung tepung dan biarkan hangat selama setengah jam - tutup dengan tudung.
2. Kemudian masukkan herba dan tepung kepada jisim. Kacau doh, anda perlu mendapatkan satu sekeping homogen dalam struktur.
3. Gosokkan bekas pembakar dengan minyak dan letakkan sekelilingnya. Biarkan selama setengah jam, tetapi tutup dengan tuala bersih.
4. Kemudian tutup penutup dan hidupkan mod "Baking" selama satu jam.
5. Setelah beberapa saat, roti buatan sendiri akan siap.
Roti putih dalam periuk perlahan - helah dan tip berguna
· Perhatikan suhu pemeriksaan - jika lebih tinggi, yis akan mati dan doh tidak akan naik.
· Dalam periuk perlahan roti dibakar dari sisi dan dari bawah. Jika anda mahu kerak coklat pada permukaan atas roti, setengah jam sebelum ia siap, putar sosej di sebelah yang lain.
· Daripada oat, anda boleh mengambil oat untuk memasak.
· Min yang menarik diperoleh dengan menambahkan sedikit jus lobak merah ke adonan. The crumb akan memperoleh warna sedikit oren.
· Roti dibakar dalam mana-mana periuk perlahan, anda hanya perlu menyesuaikan diri dengan mod dan kuasa. Yang terakhir akan mencukupi 600-700W.
