Makanan tumbuhan diguna pakai dalam diet manusia moden, kerana ia menghabiskan banyak tenaga untuk terus memakan daging. Sayuran yang paling sihat adalah sumber vitamin dan mineral penting yang membantu sistem imun dan meningkatkan kesihatan.
Apa yang ada dalam komposisi sayur-sayuran yang paling sihat
Banyak sayuran mengandungi bahan yang berguna untuk manusia:
• vitamin (kumpulan A, B,);
• elemen mikro dan makro;
• protein sayuran dan asid amino;
• sebatian karbohidrat.
Sayuran yang paling sihat untuk kehidupan yang sihat
Tubuh menderita kekurangan protein haiwan lebih mudah daripada kekurangan vitamin dan mineral, jadi kita boleh mengatakan bahawa sayuran jauh lebih penting daripada daging untuk pemakanan yang tepat.
• Wortel - Ia adalah sumber vitamin (E, B, K, PP), mineral (kalium, magnesium, fosforus, fluorin). Ia meningkatkan komposisi darah dan mempunyai kesan yang baik terhadap sistem kardiovaskular. Memperkuat rambut dan kuku, memperbaiki keadaan kulit. Beta-karotena (Vitamin A) diperlukan untuk metabolisme normal dan berfungsi dengan lancar sistem imun.
• Beetroot - sumber karbohidrat semulajadi (gula), vitamin dan mineral (besi, kalium, kalsium, magnesium, fosforus). Menggalakkan pencernaan dan metabolisme yang betul, menormalkan keadaan mikroflora, menghilangkan toksin dan toksin melalui sistem perkumuhan, membantu membersihkan saluran darah, meningkatkan jumlah darah.
Beet mengandungi banyak serat, yang mengurangkan kadar trigliserida dan kolesterol, menguatkan saluran darah. Warna merah dari bit diperolehi kerana betaine - ia adalah antioksidan yang aktif terlibat dalam hematopoiesis dan mengembalikan saluran darah. Betaine juga membantu mengurangkan tahap homocysteine, yang berbahaya bagi saluran darah dan peningkatan dalam kes kekurangan vitamin B.
• Kubis putih - mengandungi senarai vitamin dan mineral yang luas. Ia adalah sumber vitamin U, yang jarang ditemui dalam sayur-sayuran lain dan diperlukan untuk fungsi normal tubuh manusia. Menormalkan proses metabolik, memperbaiki keadaan buah pinggang dan sistem perkumuhan.
• Kembang kol - mengandungi vitamin A, C, B, PP dan kalium, kalsium, magnesium, natrium, fosforus. Berkesan mengatasi gastritis dan keadaan pra-ulser. Menormalkan kolesterol, menguatkan dinding saluran darah.
• Brokoli - Satu sumber vitamin B yang kaya yang mempunyai kesan positif ke atas sistem pencernaan dan kelumpuhan.
Pelbagai jenis salad juga termasuk keluarga Cabbage dan boleh digunakan dalam kombinasi dengan pelbagai sayuran dan herba.
• Horseradish - juga tumbuhan yang berkaitan dengan Kubis, rimpangnya mempunyai sifat antiseptik, jadi ia ditambah kepada pemuliharaan untuk mencegah penyebaran mikrob patogenik.
• Kentang - Membantu menghilangkan penyakit gastrousus, mempunyai kesan yang baik terhadap sistem kardiovaskular, menghalang penampilan aterosklerosis. Jus kentang segar mempunyai kesan antispasmodik dan diuretik.
• Tomato - merangsang metabolisme dan proses buah pinggang, mengurangkan tahap "buruk" kolesterol, memperbaiki ujian darah. Mereka mengandungi banyak vitamin dari kumpulan A hingga akhir senarai, lycopene (antioksidan yang terlibat dalam pecahan lemak).
• Cucumbers tidak berbeza dalam komposisi yang kaya, tetapi mempamerkan kesan diuretik yang ketara dan membantu membersihkan buah pinggang, menghilangkan edema. Membantu keasidan yang lebih rendah di dalam perut. Kerana kandungan kalori yang rendah, mereka sering digunakan pada diet.
• Lada loceng - Ia mengandungi lebih banyak vitamin C berbanding dengan buah sitrus dan kismis hitam, 100 gram lada loceng manis mengandungi 130 mg vitamin C, iaitu empat kali pengambilan harian. Selain itu, lada mengandungi vitamin B, P, PP dan mineral (kalium, kalsium, natrium, fosforus dan lain-lain). Oleh itu, lada mempunyai kesan yang baik terhadap imuniti dan merangsang pertahanan tubuh.
Lada merah diperolehi warna ini kerana kehadiran lycopene - pigmen karotenoid ini adalah antioksidan terkenal yang melindungi sel-sel dan menghilangkan toksin.
• Terung, zucchini, labu, labu - Setiap sayur dari keluarga labu mempunyai sifat unik. Mereka mengandungi serat, banyak vitamin dan mineral. Menormalkan keseimbangan garam air di dalam badan, mengawal aktiviti jantung, memperbaiki keadaan hati dan buah pinggang.
Dalam terung adalah bahan nasunin - flavonoid yang melindungi sel-sel otak daripada kerosakan.
• Lobak, lobak - Sayur-sayuran ini mengandungi protein sayuran, bahan-bahan nitrogen dan abu, garam mineral. Phytoncides adalah antibiotik semula jadi yang menguatkan sistem imun dan mencegah penyebaran virus. Oleh itu, lobak digunakan dalam rawatan tonsillitis dan batuk.
Radish - tumbuhan dari genus Radish, yang terdapat dalam bentuk segar untuk penggunaan dari awal musim bunga. Secara luar biasa, bahagian lobak yang paling berguna adalah puncak, iaitu daun yang ditambah kepada salad, sup dan hidangan lain.
• Bawang - hadiah alam, mengandungi dalam komposisi asid organik berharga dan minyak pati. Ia mengaktifkan metabolisme, membantu dengan penyakit radang. Vitamin C dan asid folik menyokong sistem kardiovaskular. Peptida menggalakkan penyerapan mineral dan menguatkan sistem rangka.
• Bawang putih - Antibiotik spektrum luas yang mengandungi lebih daripada 150 nutrien. Ia mempunyai kesan penguat, anti-radang. Merangsang sistem imun dan menguatkan pertahanan semula jadi badan.
• Bayam - Ia kelihatan seperti rumput, tetapi ia adalah sayur-sayuran dan dalam komposisi di hadapan banyak sayuran, ia mengandungi vitamin A, B, C, D, E, K, P, PP, banyak mineral. Meningkatkan keadaan usus dan pankreas, membersihkan saluran darah. Ia mengaktifkan proses otak dan menormalkan sistem saraf.
• Kekacang - kami akan meletakkannya pada senarai ini, kerana kacang dan kacang sering digunakan segar bersama dengan sayur-sayuran lain. Mereka mengandungi sejumlah besar protein sayuran, karbohidrat dan serat, supaya mereka boleh menjadi hidangan bebas. Tumbuhan legumin segar mempunyai banyak vitamin C, B, PP, serta besi, kalium, dan fosforus.
Kaedah utama memasak sayuran yang paling sihat
Sudah tentu, hampir semua sayuran disyorkan untuk dimakan mentah, maka bahan-bahan vitamin, tidak menentu dan bermanfaat disimpan dalam jumlah maksimum. Banyak vitamin diserap dengan baik hanya dengan gabungan lemak, jadi disarankan untuk salad musim dengan minyak sayuran, sebaik-baiknya tidak diperbaiki (bunga matahari, jagung, zaitun, biji rami).
Sayur-sayuran boleh direbus untuk salad, ini terutama berlaku untuk "pilihan musim sejuk", apabila tidak cukup tomato segar dan timun, kemudian direbus sayur-sayuran akar: kentang, bit, wortel berguna. Mereka ditambah kepada sup dan hidangan sampingan, dibakar dan dibakar.
Artikel khas - sayuran kalengan hampir tidak mempunyai nilai pemakanantetapi sangat biasa sebagai makanan tambahan untuk diet "musim sejuk". Walau bagaimanapun, jika tidak memelihara bahan (cuka dan asid sitrik), proses penapaian semulajadi digunakan, maka produk sangat berguna diperolehi: sauerkraut, timun dan tomato. Enzim semulajadi muncul di dalamnya, yang mempunyai sifat probiotik dan meningkatkan mikroflora usus.
