Orang Amerika adalah yang pertama yang datang dengan idea menghias donat dengan sayu, mereka yang mempunyai donat yang diketahui di seluruh dunia. Cincin yang menarik di bawah coklat dan fondant berwarna kelihatan sangat comel, cerah, merangsang selera makan. Perkara utama adalah dengan betul menyediakan dan menggunakan icing. Berikut adalah resepi yang paling menarik, tetapi mudah untuk dilaksanakan.
Sayuran Donut - Prinsip Memasak Umum
Glaze adalah salutan yang, selepas waktu tertentu, perlu mengeras atau sekurang-kurangnya mengeraskan agar tidak menghilangkan jari anda. 15 minit cukup untuk beberapa spesies, manakala spesies lain perlu berdiri selama beberapa jam. Adalah penting bahawa pada awalnya jisim cecair, menyerupai krim, hanya dalam kes ini ia akan terletak di lapisan yang sama, tanpa noda dan jalur akan menutupi donat. Menurut peraturan, mereka menghiasi satu bahagian, iaitu, bahagian atas.
Produk sayuran biasa:
· Coklat putih dan gelap;
Telur putih
Gula serbuk
Karamel
Untuk produk ini boleh ditambah mentega atau krim masam, pelbagai buah-buahan dan buah beri, pewarna, bahan tambahan perisa. Sudah tentu, sangat sering donat ditutup dengan beberapa jenis sayu sekaligus. Pertama, lapisan asas digunakan, jalur atau titisan dari fondant warna yang berbeza digambar padanya. Dalam versi mudah, mereka hanya menggunakan gula-gula berwarna atau tambunan.
Umpan serbuk kakao bersinar dengan susu
Versi icing coklat untuk donat dicirikan oleh kos rendah dan ketersediaan ramuan. Sebagai peraturan, serbuk koko lebih murah daripada cokelat yang baik, tetapi juga memberikan rasa dan aroma yang menyenangkan. Sudah tentu, ini adalah tertakluk kepada penggunaan produk berkualiti.
Bahan-bahannya
· 3 sudu besar. l serbuk koko;
· 3 sudu besar. l gula
· 4 sudu besar. l susu;
60 gram minyak.
Kaedah memasak
1. Adalah tidak diingini untuk menggunakan ais krim dengan gula, yang dimaksudkan untuk minuman segera, tidak ada yang baik. Anda perlu mengambil serbuk hitam paling mudah. Menapisnya ke dalam periuk.
2. Masukkan gula pasir, kacau dan tuang susu. Kacau sekali lagi.
3. Potong mentega ke dalam kepingan, tambah kepada jumlah jisim. Letakkan periuk dalam tab mandi air.
4. Perlahan-lahan memanaskan jisim, mentega perlu dibubarkan, gula juga, semuanya akan berubah menjadi coklat cair. Kacau secara berterusan supaya pemanasan diteruskan secara sama rata.
5. Matikan dapur dan anda boleh mencelup donat. Sekiranya coklat icing akan digunakan untuk memohon corak pada lapisan asas, maka ia mesti segera dipindahkan ke dalam beg.
Protein bersinar untuk donat
Pilihan ini sesuai untuk mereka yang boleh menunggu sedikit. Ia mengambil masa beberapa jam untuk mengeringkan tepung protein. Keadaan penting untuk memasak adalah penggunaan telur yang berkualiti daripada pembekal yang dipercayai, kerana produk tersebut akan digunakan mentah tanpa rawatan haba.
Bahan-bahannya
· 2 protein;
1 secawan vanila
0.5 tsp jus lemon;
· 0.5 sudu besar. gula.
Kaedah memasak
1. Untuk membuat sayu tebal dan subur, putih harus disebat dalam mangkuk bersih tanpa kesan lemak. Jika setetes kecil minyak masih di dinding atau di pengadun, kualiti fudge akan sama sekali berbeza. Hantar tupai ke mangkuk.
2. Tenggelamkan mixer, pukul ais selama 2 minit. Buih putih segera muncul, tetapi gula bebas, oleh itu telus.
3. Masukkan gula dalam bahagian, terus pukul.
4. Sebaik sahaja semua bijirin dibubarkan dalam protein, buih yang subur dibentuk, tambah vanillin.
5. Pada akhirnya, tuangkan jus lemon. Dengan itu, sayu semakin kuat, semakin tebal, memperoleh konsistensi yang diingini.
6. Pandu dengan jus selama satu minit, tambah pewarna cair pada kehendak, dan anda sudah selesai! Anda boleh menghias donat. Protein, tidak seperti coklat, boleh digunakan untuk produk hangat.
Icing untuk donat gula
Sayuran donut seperti ini tidak memerlukan produk yang kompleks, teknologi memasak sangat mudah. Massa itu meminjamkan diri dengan sempurna untuk mewarna dalam semua jenis warna. Sesuai untuk menghias donat sejuk dan barangan bakar lain. Terdapat resipi yang sama untuk jus lemon, anda boleh mencubanya.
Bahan-bahannya
· 220 gram gula tepung;
· 4 sudu besar. l air.
Kaedah memasak
1. Tuangkan serbuk halus ke dalam mangkuk. Sekiranya terdapat ketulan dalam produk, pastikan anda menapis.
2. Tambah tiga sendok makan air masak biasa atau ganti dengan jus lemon. Sapu bersama sudu selama sekurang-kurangnya sepuluh minit.
3. Tambah satu sudu keempat dropwise cecair. Adalah sangat penting untuk tidak mencurahkan terlalu banyak, jika tidak, lapisan ais akan mengalir dari donat.
4. Untuk mencapai konsistensi krim masam dan sudah selesai! Gunakan icing untuk tujuan yang dimaksudkan.
Glaze Gula Gula
Satu lagi variasi popular glaze gula, untuk penyediaan yang anda perlukan tidak hanya serbuk, tetapi juga kanji. Resipi asli menggunakan jagung, tetapi anda juga boleh mengambil kanji kentang. Glaze ini meminjamkan dirinya dengan warna yang berbeza, walaupun warna yang paling ringan.
Bahan-bahannya
· 150 gram serbuk;
· 20 gram susu;
· 10 gram kanji;
· 6 gram minyak (sayuran);
· 1-2 titis pewarna.
Kaedah memasak
1. Gabungkan gula tepung dengan kanji dan ayam bersama dalam mangkuk.
2. Tambah susu, mula kacau.
3. Apabila jisim menjadi lebih mirip dengan sayu, tambahkan sedikit minyak sayuran. Pastikan anda menggunakan produk yang halus tanpa sebarang bau luaran.
4. Selepas mencampurkan dengan teliti, tetapkan pewarna ini. Teruskan kacau sehingga ia sepenuhnya tersebar secara pukal.
5. Pelapik yang bersiap perlu menghulurkan, perlahan-lahan longkang dari sudu. Donuts tidak perlu dicelup ke dalamnya, lebih baik untuk mendapatkan jisim dengan sikat atau spatula silikon, memohon pada permukaan cincin.
Caramel Donut Glaze
Terdapat pilihan untuk ubi asin yang sama untuk donat. Pada dasarnya, teknologi tidak akan jauh berbeza, hanya dengan menambah garam garam. Untuk glaze, anda memerlukan lembaran gelatin. Terima kasih kepada produk ini, ia mengukuhkan dengan sempurna, ternyata cemerlang dan cantik.
Bahan-bahannya
· 180 gram gula pasir halus;
150 gram air;
· 10 gram kanji (jagung);
· 5 gram gelatin lembaran;
150 gram krim (35%).
Kaedah memasak
1. Tuangkan gelatin dengan air, biarkan untuk menyiram selama sekurang-kurangnya lima belas minit.
2. Campurkan krim dengan kanji, pukul dengan pukul, atau hanya taburkan dengan sudu dengan sudu. Jika benjolan muncul, maka anda perlu segera mengelap ayak, maka anda tidak boleh menyingkirkannya.
3. Letakkan karamel pada dapur, lebih tepat gula. Panaskan haba yang rendah, mula mencairkan sehingga warna ambar muncul. Adalah dipercayai bahawa karamel tidak boleh dikacau pada peringkat ini.
4. Sebaik sahaja perasa karamel itu berlaku, tuangkan 150 ml air suam. Tetapi anda tidak perlu menambah semua cecair sekaligus. Anda perlu tuangkan dalam aliran nipis dan cepat kacau.
5. Tuangkan krim dengan kanji, masukkan jisim ke dalam mendidih, panaskan sedikit, keluarkan dari haba.
6. Biarkan karam berdiri sebentar dan tambah daun gelatin yang bengkak. Kacau sehingga ia dibubarkan sepenuhnya.
7. Laraskan karamel, tetapi jangan biarkan ia membeku. Kami menutup donat, mengeluarkan selama sejam di dalam peti sejuk.
Coklat coklat untuk donat jubin
Salah satu cara termudah untuk membuat sayu dari bar coklat biasa. Adalah disarankan untuk tidak menggunakan produk murah. Oleh kerana kandungan koko yang rendah, salutan mungkin tidak sesuai dengan konsistensi, kadang-kadang ia tidak membeku.
Bahan-bahannya
· 200 gram coklat gelap;
60 gram minyak.
Kaedah memasak
1. Letakkan jubin ke dalam kepingan, masukkan ke dalam mangkuk atau dalam periuk, masukkan ke dalam tab mandi air, hidupkan dapur.
2. Potong mentega, tambah coklat. Anda boleh menggantikannya dengan krim masam atau krim masam yang baik.
3. Hiaskan segala-galanya bersama-sama untuk sepenuhnya membubarkan kepingan. Sentiasa kacau lapisan ais. Tidak perlu terus memasak dapur lama, sebaik sahaja jisim menjadi homogen, anda boleh segera mematikannya dan memohon donat.
Coklat Donat Coklat Putih
Coklat putih tidak semudah digunakan sebagai rakan kongsi gelap. Anda tidak boleh menggunakan jubin dengan gelembung, iaitu udara. Ia juga bernilai meninggalkan idea mencairkan coklat dengan pengisi.
Bahan-bahannya
200 g coklat
70 g krim 35%;
50 g minyak 72%.
Kaedah memasak
1. Jika setitik kecil air masuk ke dalam jisim dengan coklat semasa lebur, maka produk itu mungkin ditangkap dalam serpihan, ini berlaku agak kerap. Tiada risiko, gunakan hidangan bersih dan kering. Letakkan coklat patah.
2. Masukkan mentega cincang ke jubin, masukkan ke dalam tab mandi air. Haba perlahan-lahan. Jangan biarkan mendidih coklat putih. Sebaik sahaja ia menjadi panas, anda perlu mengurangkan api.
3. Tambah krim lemak, kacau, panas sedikit lagi sehingga lancar.
4. Keluarkan coklat putih dari panas, sejuk sedikit untuk membuat jisim tebal, minyak bakar tetapi disejukkan donat. Lebih sejuk produk, semakin cepat lapisan ini akan mengeras.
Sayuran Donut - Tips Berguna & Trik
· Kacang coklat beku mudah untuk reanimate, anda hanya perlu memanaskannya. Jika ia mengeras dalam beg pastri, ia mudah untuk memanaskan dalam ketuhar gelombang mikro.
· Jika tiada pewarna gel, maka boleh menggunakan serbuk untuk mengotorkan sayuran, hanya penting untuk membubarkannya dalam air sebelum ini, jika tidak, warna akan terletak pada garis-garis atau tidak akan memuaskan ketepuan teduh.
· Gunakan corak sayuran hanya selepas lapisan sebelumnya telah dikeringkan, iaitu asas. Jika tidak, massa akan tersebar.
· Daripada warna buatan, jus semulajadi boleh digunakan. Selalunya mereka mengambil bit, bayam, dan kadang-kadang wortel. Apabila pewarnaan, adalah penting untuk mengurangkan jumlah cecair lain, seperti susu atau air. Jika tidak, jisim akan berubah agak lemah.
