Rebusan kentang dengan daging lebih sukar untuk menggambarkan langkah demi langkah daripada memasak. Hidangan ini mempunyai banyak kelebihan - dari akses kepada fleksibiliti. Sesuai untuk diet dan diet harian, hanya diperlukan dalam kempen atau di negara ini.
Membezakan komponen dan perisa di atas pelbagai, mengubah asas kuah, anda boleh memasak hidangan yang unik setiap hari, yang asasnya, apabila pemeriksaan yang teliti, akan berubah kentang dengan daging.
Prinsip umum untuk memasak kentang rebus dengan daging
• Ciri ciri hidangan yang dicadangkan ialah ia boleh dimasak dengan apa-apa jenis daging, termasuk ternakan. Resipi langkah demi langkah untuk kentang rebus dengan daging dipilih supaya pelbagai yang disyorkan boleh, jika dikehendaki atau jika perlu, diganti dengan apa yang ada. Oleh itu, pencinta makanan berlemak lebih suka pulpa babi dengan lapisan lemak atau tulang rusuk babi muda, pencinta makanan ramping akan memilih daging lembu, dan mereka yang berpakaian diet akan memilih ayam.
• Bahagian produk yang disyorkan bukan dogma, mereka boleh diubah sedikit. Ia dibenarkan untuk meletakkan lebih banyak daging atau mengurangkan jumlahnya. Komponen sedemikian seperti lobak boleh dihapuskan sepenuhnya, tetapi bawang mesti hadir, ia memberikan hidangan rasa dan juiciness. Pre-passaging dan stewing yang berpanjangan akan melembutkan bawang sehingga buahnya tidak dirasai di dalam hidangan siap.
• Anda boleh mencuba dengan rempah. Set minimum adalah klasik: lavrushka dan lada tanah. Untuk rasa yang lebih besar, anda boleh menambah peralatan rempah buatan kilang untuk hidangan daging atau kentang. Ia boleh diterima dan juga wajar untuk menambah bawang putih dan herba. Komponen-komponen ini diperkenalkan hancur, beberapa minit sebelum dimasak, atau bahkan pada akhir rawatan haba, dalam hidangan yang telah disediakan.
• Ketumpatan, dikawal dengan menambahkan air mendidih atau stok panas ke kuah. Ia tidak boleh terlalu banyak, namun kita tidak memasak sup. Adalah disyorkan untuk mencurahkan air supaya ia hanya sedikit merangkumi produk atau mencapai puncaknya.
• Untuk membuat saus mempunyai rasa halus, gunakan krim masam untuk berpakaian. Piquancy boleh ditambah dengan tomato, dalam bentuk tomato segar, jus atau pes tomato.
• Kentang rebus dengan daging dimasak di atas dapur atau di dalam ketuhar, dalam mana-mana, adalah penting untuk memilih hidangan yang betul. Ia harus berat dengan dinding tebal, idealnya, ini adalah kawah, itik atau angsa. Bekas tersebut memegang haba dengan baik dan memanaskan sama rata ke atas ketinggian keseluruhannya. Perkakas dapur baru, seperti periuk tekanan atau periuk perlahan, juga boleh membantu. Dalam pilihan resipi rebus terperinci hari ini dalam pelbagai versi.
Kentang Rebus dengan Daging: Resep Langkah demi Langkah dengan Babi Oven
Untuk memadamkan, lebih baik mengambil tikar atau angsa. Tetapi jika ada kawah kecil yang sesuai dengan mudah di dalam ketuhar, anda boleh menggunakannya. Kontena seramik atau tanah liat yang bersaiz besar sesuai. Dalam kes ini, daging dengan sayur-sayuran harus digoreng dalam kuali, dan kentang harus dimasak dengan ringan.
Bahan-bahan
• Pulpa daging babi dengan lapisan lemak - 700 gr .;
• satu setengah kilogram kentang pilihan terpilih dan sederhana;
• tiga biji besar;
• satu lobak besar;
• 400 gr. tomato segar;
• minyak halus, kira-kira 50 ml (bergantung kepada kandungan lemak daging);
• satu pertiga daripada satu sudu teh lada tanah secara manual;
• dua daun pasli kecil, warna coklat.
Kaedah Memasak:
1. Segera kupas, basuh dan potong semua sayur-sayuran: wortel di bulatan separuh, kentang dalam irisan kecil, nipis, dan bawang dalam cincin separuh. Letakkan kentang dalam kuali, tuangkan air sejuk supaya pada saat yang tepat ia tidak menjadi gelap.
2. Bilas babi dalam air sejuk. Daging basah, sebagai peraturan, tergelincir dari tangan anda apabila mengiris, dan agak sukar untuk mendapatkan kepingan yang kemas. Keringkan daging dengan tuala kertas sebelum meletakkan daging di papan pemotong. Kami memotong daging babi ke dalam kepingan persegi, tidak lebih daripada 3 cm. Tidak kira betapa tepatnya - sepanjang atau merentasi serat, hanya ada satu bahagian yang mempunyai jalur lemak tipis.
3. Kami meletakkan di dapur satu hidangan yang mudah dipadamkan. Selepas mencurahkan minyak, aktifkan pemanasan maksimum dan tunggu kira-kira tiga minit. Ambil beberapa kristal garam kering kasar, buanglah permukaan lemak. Sekiranya retak ciri didengar, berhati-hati, agar tidak terbakar, kurangkan daging dan jangan sentuh selama satu minit, biarkan bahagian bawah goreng dengan baik. Kemudian, tanpa mengurangkan haba dan sentiasa kacau, goreng kepingan sehingga mereka disemat dengan baik di semua sisi.
4. Masukkan bawang dan segera turunkan api ke medium. Tanpa goreng, masak selama kira-kira sepuluh minit. Sepanjang masa ini, cincin separuh akan melembutkan cukup dan memberikan rasa mereka kepada minyak. Kami menambah lobak merah kepada daging, goreng beberapa minit. Taburkan dengan lada cincang dan sedikit tambah garam. Selepas kacau dengan baik, tambah kentang. Kacau, pada suhu minimum, renehkan dalam jus daging selama tiga minit.
5. Tetapkan haba maksimum, tuangkan kentang dengan air mendidih. Kami memastikan bahawa air sepenuhnya meliputi segala-galanya. Sebaik sahaja tanda-tanda mendidih muncul, kita tutup rapat tudung kapal dan hantar ke oven yang panas pada masa ini. Rebus pada 180 darjah tepat sejam.
6. Sediakan tomato. Bilas tomato dengan air, masukkan ke dalam mangkuk, tuangkan air mendidih. Selepas seminit, kami mencurahkan air hangat, letakkan tomato di bawah aliran air sejuk. Selepas penyejukan, kami memotong kulit dari sisi tangkai dan mengeluarkannya, gulung pulpa dalam kentang tumbuk dengan parut.
7. Kami mengambil hidangan dengan kentang dari ketuhar, tambah serbuk tomato yang dimasak, letakkan laurel. Campurkan, keluarkan sampel. Jika perlu, tambahkan dan letakkan selama setengah jam kembali ke dalam ketuhar. Tomato segar boleh digantikan dengan pes tomato yang dicairkan dengan air, jus atau sos tomato.
Kentang rebus dengan daging: resepi langkah demi langkah dengan daging lembu untuk periuk perlahan (dengan krim masam)
Mudah memasak kentang rebus dengan daging dalam periuk perlahan. Kerana penutup tudung yang hermetically, mangkuk pemanasan merata dan mod "Pemadaman" khas, kesan memasak dalam ketuhar dicapai. Dalam resepi langkah demi langkah untuk kentang rebus dengan daging, pulpa daging digunakan. Oleh itu, ia bukanlah berminyak seperti daging babi dan hidangannya tidak berkhasiat. Jika rempah dikecualikan, kentang tersebut juga boleh disampaikan kepada anak-anak.
Bahan-bahan
• kentang terpilih - satu kilogram;
• 400 gr. daging lembu;
• krim masam, kandungan lemak tidak lebih rendah daripada 20% - 150 g;
• dua mentol bersaiz sederhana;
• empat sudu minyak;
• kari, lada hitam tanah - setengah sudu teh;
• herba segar dill muda - mengikut budi bicara anda.
Kaedah Memasak:
1. Selepas membasuh dan mencuci daging lembu beberapa kali dengan aliran air sejuk, keringkan pulpa dengan tuala kertas atau serbet linen, potong kepingan bujur kecil.
2. Kami membersihkan sayur-sayuran. Kentang dipotong panjang ke dalam kepingan, kemudian dipotong menjadi kepingan, cuba untuk tidak mengisar. Apabila menghiris kentang, pertimbangkan kualitinya. Jika kentang sebelum ini direbus dan cukup direbus, potong kasar. Bawang dipotong panjang separuh, kemudian dicincang ke cincin setengah nipis.
3. Tuangkan empat sudu minyak ke dalam mangkuk memasak. Kami mengaktifkan mod "Baking" atau "Frying". Kami memanaskan lemak selama tiga minit, dan menurunkan daging ke dalamnya. Kacau, goreng kepingan dari semua pihak. Jangan flip sehingga pelincir ringan.
4. Masukkan bawang kepada daging lembu. Kacau secara teratur, masak selama kira-kira sepuluh minit. Jangan lupa bercampur, supaya tidak terbakar.
5. Apabila jalur bawang mengambil warna amber yang menyenangkan, letakkan kentang di dalam mangkuk. Campurkan krim masam dengan kari dan lada tanah, tuangkan pakaian ke kentang, tambah sedikit garam dan tambah air suam. Berapa banyak cecair yang diperlukan, tentukan sendiri. Ia cukup untuk menuangkan kurang daripada segelas air pada jumlah produk yang disyorkan. Sekiranya selepas mengadun kuah itu tidak mencukupi, tuangkan lebih banyak lagi dengan teliti.
6. Selepas menurunkan dan menetapkan penutup, pergi ke mod "Pemadaman", aturkan pemasa selama 60 minit. Selepas berhenti dan mencetuskan isyarat bunyi, tudung tidak dibuka selama satu jam lagi. Tambah sayur-sayuran ke hidangan yang telah disediakan, segera setelah mematikan multicooker.
Kentang rebus dengan daging: resepi langkah demi langkah dengan tulang rusuk dalam kawah pada pinggan (dengan tomato)
Resipi langkah demi langkah untuk kentang rebus dengan sos tomato. Hidangan ini dibazirkan menggunakan tomato puri dari tomato segar. Jika tiada sayur-sayuran segar, anda boleh menggunakan tomato dalam tin, jus tomato atau pasta dalam jus anda sendiri.
Bahan-bahan
• kilogram kentang, sederhana;
• 1.2 kg rusuk babi;
• bawang putih;
• dua kepala bawang;
• daun pasli besar;
• satu lobak merah;
• 1/3 cawan minyak beku, beku;
• dua sudu tomato tebal tanpa garam;
• set rempah-rempah "Untuk daging perisa."
Kaedah Memasak:
1. Dalam air sejuk, basuh rusuk. Potong daging menjadi kepingan agar setiap tulang mempunyai tulang. Potongan terbesar separuh.
2. Hidupkan dapur untuk pemanasan maksimum, letakkan kawah kecil di atas pembakar. Tuangkan minyak dan tunggu sehingga ia menjadi panas. Sebaik sahaja jerebu terang muncul di atas minyak, turunkan tulang rusuk ke dalam kawah. Kacau, gorengkan kepingan sehingga kacamata, jangan mengurangkan api.
3. Kupas dua bawang dan wortel. Kami memotong bawang dalam cincin separuh dan meletakkannya pada daging goreng. Semasa bawang digoreng, gosongkan wortel dengan kasar. Kami menyebarkannya kepada daging apabila bawang lembut melembutkan dan menjadi telus. Kacau, renehkan sayur-sayuran dengan daging hingga sebati sedikit. Pada akhirnya, tambah rempah dan tambah sedikit garam. Untuk bilangan produk tertentu, anda perlu menggunakan kira-kira dua sudu perasa. Sekiranya anda tidak menyukai aroma rempah-rempah, ia boleh dimakan dengan satu lada hitam.
4. Kami menyebarkan kentang yang dipotong ke dalam kepingan sempit dalam daging yang memanggang, tuangkan air mendidih, tambah garam. Sila ambil perhatian bahawa air hanya perlu meliputi kandungan kawah. Hidupkan api maksimum dan tunggu sehingga mendidih. Kemudian kami mengurangkan pemanasan kepada nilai minimum, menutup penutup kawah itu dengan tudung. Kentang kentang dengan daging selama sekurang-kurangnya satu jam.
5. Semak kesediaan - irisan besar kentang dengan pisau. Sekiranya pisau mudah diperoleh, anda boleh menambah baki komponen. Kami menanam pes tomato dengan seperempat cup air panas rebus dan tuangkan kentang. Kami menghancurkan 2 ulas bawang putih yang besar di sini, letakkan lavrushka dan campurkan dengan teliti. Bawa hingga mendidih, kemudian reneh pada api yang rendah selama tiga minit lagi.
Rebus daging: resipi langkah demi langkah untuk ayam periuk tekanan
Pemasak tekanan, seperti periuk perlahan, memudahkan proses meletakkan keluar. Penyediaan produk dikurangkan kepada minimum masa. Produk tidak memerlukan menggoreng awal - daging, kentang dan sayur-sayuran diletakkan pada masa yang sama. Menurut resipi langkah demi langkah, kentang rebus dimasak dengan ayam, tetapi jika dikehendaki, anda boleh menggunakan daging lain yang tidak mengandung tulang kecil. Kebanyakan kentang di dalam periuk tekanan dikukus ke keadaan tulen dan sebaik sahaja selepas memasak, hidangan mungkin kelihatan cair, tetapi apabila ia sejuk, ia akan bertambah.
Bahan-bahan
• dua kaki besar;
• tiga kepala bawang kecil;
• satu setengah gelas air masak;
• separuh pek minyak "Petani";
• dua daun laurel kering.
Kaedah Memasak:
1. Kami mencuci kaki, mengeluarkan kulit, memotong rawan pada kaki. Masukkan ayam di bahagian bawah periuk tekanan - tidak perlu dipotong lagi.
2. Potong bawang. Sama ada cincin, irisan atau cincin separuh - tidak mengapa, dalam periuk tekanan ia akan melembutkan dengan baik dan tidak akan dirasai dalam hidangan siap. Masukkan bawang ke kaki.
3. Kupas kentang. Kami memotong ubi dengan plat melintang, meletakkannya pada produk yang diletakkan di dalam periuk tekanan. Kami mengisi tangki sedikit lebih tinggi daripada dua pertiga. Anda boleh menavigasi kasar rivet dari pen - kentang tidak boleh naik di atas mereka.
4. Letakkan mentega di atas kentang. Tuang satu setengah gelas air sejuk ke dalam periuk tekanan, tambahkan garam. Menurut arahan, ketat tutup periuk tekanan dengan tutup dan setkannya ke pemanasan maksimum. Jangan tinggalkan! Selepas menunggu tekanan stim yang keluar dari injap, kami menurunkan pemanasan. Stim dari injap tidak boleh melarikan diri secara intensif. Kentang rebus selama satu jam.
5. Setelah mematikan dapur, biarkan periuk tekanan berdiri selama setengah jam, supaya wap terkumpul di dalamnya sepenuhnya daun. Untuk memeriksa, kami mengangkat injap dan membuang mayatnya. Buka tudung dan campurkan semuanya dengan teliti. Daging ayam semasa rebusan akan menjadi sangat panas sehingga ketika mengaduk daging akan bergerak dari tulang dengan sendirinya - mereka harus dikeluarkan.
Petua untuk memasak kentang rebus dengan daging mengikut resipi langkah demi langkah - tip berguna
• Ambil pilihan kentang dengan serius. Pelbagai jenis miskin atau cepat bukanlah pilihan terbaik. Adalah dinasihatkan untuk menggunakan yang telah disediakan sebelum ini. Ini akan membolehkan anda dengan tepat menentukan cara terbaik untuk memotong ubi.
• Jika anda memilih kentang rebus yang akan diiris, ambil kentang sederhana dan potong ke dalam kepingan yang berbeza. Sebahagian daripada kentang sedemikian cepat akan runtuh dalam kentang tumbuk jika beberapa jumlahnya dipotong menjadi kepingan yang lebih kecil.
• Kapal yang sesuai untuk memasak makanan di atas adalah periuk berdinding tebal dengan lapisan enamel tebal. Ia boleh didapati di kalangan hidangan lama buatan Soviet. Sesuai, walaupun tidak begitu baik, adalah versi moden - hidangan logam dengan salutan seramik.
