Kue buatan sendiri bukan hanya rasa yang unik dan aroma yang tiada tandingan, tetapi juga manifestasi cinta, menjaga orang yang tersayang.
Kek siput adalah idea muffin buatan sendiri yang menarik bahawa anda boleh dengan mudah menyedari dengan resipi kami.
Snail Buns - Prinsip Umum
Sediakan produk dari pastri ragi atau pastri puff.
Pastri ragi: ragi yang dicairkan di dalam air, komponen kering dipancarkan. Campurkan campuran yis dengan bahan-bahan lain di dalam senarai, menguli doh elastik. Tutup doh dalam mangkuk dengan tuala, bersihkannya sebelum mengangkat, meremasnya dengan tangan anda, bersihkan lagi sampai kenaikan seterusnya. Selepas tersebar di atas meja yang ditaburi dengan tepung, dihancurkan, dibahagikan kepada bola. Dari setiap bahagian roti dan bentuk roti dalam bentuk siput.
Puff pastry: disediakan dari tepung yang teliti dan sebilangan besar mentega. Mentega lembut dipotong ke dalam kepingan, doh disediakan dari bahan-bahan lain dalam senarai. Adunan siap dibancuh, mentega tersebar di permukaan, terbengkalai setengah, dilancarkan semula, meletakkan mentega, dilancarkan, dan lain-lain. Keluarkan pastri puff dengan membungkusnya dalam filem untuk sementara waktu di dalam peti sejuk. Selepas itu, roti dibuat dalam bentuk siput. Anda juga boleh membeli pastri puff sedia di kedai. Defrost segera sebelum pembentukan roti, mengeluarkannya dari bungkusan, tepat di atas meja.
Sebelum membuat roti, babi siput boleh berlapis dengan apa-apa pengisian kegemaran: biji poppy dengan gula, jisim curd, jem tebal - ini adalah pengisi manis. Anda juga boleh membuat roti siput dengan penuh pengisian, contohnya, dengan keju dan bawang hijau atau dengan keju, herba dan rempah-rempah. Susu ayam manis siap boleh ditaburi dengan gula, aising, tuangkan sayuran, coklat cair.
Hidangkan hidangan siput dengan teh, susu, koko dalam bentuk panas atau sejuk.
1. Snail Buns: Resipi Klasik
Bahan-bahan
• setengah bungkus yis kering;
• mentega pembungkusan lantai;
• segelintir gula;
• telur - 2 buah;
• tepung - 11 gelas;
• mentega cair untuk mengisi - setengah gelas;
• gula pasir - 6 sudu besar;
• kuning telur untuk membuat roti.
Kaedah Memasak:
1. Larutkan ragi dalam susu hangat, tambah secubit gula, garam, campuran, biarkan ia diseduh.
2. Tuangkan gula yang tersisa ke dalam mangkuk besar, tambahkan telur, tuangkan 100 gram mentega sejuk cair, kacau, biarkan campuran minuman.
3. Perlahan-lahan tambah tepung yang telah ditapis dan 50 gram mentega, kocok doh, tutupnya dengan kain bersih dan biarkan ia naik selama beberapa jam.
4. Bahagikan adunan dengan baik.
5. Gulung kedua-dua bahagian menjadi kue segi empat tepat.
6. Minyak, taburkan dengan gula.
7. Balut dengan gulung, potong 2 cm.
8. Letakkan bekicot yang dihasilkan pada lembaran kuali yang dilapisi dengan kulit, biarkan terbit.
9. Buburkan roti dengan kuning telur dipukul dan bakar dalam ketuhar panas selama kira-kira setengah jam.
2. Kek snail Sepanyol dengan keju cottage dan krim masam
Ramuan untuk adunan:
• tepung - sedikit kurang daripada satu kilogram;
• 1 telur;
• Yis segera, garam - secubit;
• 6 sudu besar gula;
• 4 sudu besar. sudu mentega bersandar dan cair.
Pengisian:
• satu cawan kecil keju kotej;
• krim masam - 6 sudu besar;
• Serbuk zaitun lemon - 20 g;
• 30 g gula bubuk ditambah segelintir gula tepung untuk memercikkan roti siap.
Kaedah Memasak:
1. Campurkan semua bahan kering, tambahkan mentega, selepas mencair dan menyejukkannya, 6 sudu air suam, masakkan adunan, biarkan naik.
2. Buat pengisian: campurkan keju kotej dengan krim masam, tambah zaitun lemon tanah, gula tepung, kacau sehingga lembut, licin.
3. Bagikan doh ke dalam kepingan, gulung setiap lapisan.
4. Lubricate lapisan dengan minyak tanpa lemak, letakkan curd mengisi satu kelebihan, dan balut dengan roll.
5. Letakkan "siput" yang dihasilkan, disebarkan pada lembaran penaik yang minyak, biarkan untuk pemeriksaan.
6. Bakar dalam ketuhar panas selama kira-kira setengah jam.
7. Taburkan roti panas dengan gula tepung.
3. Susu siput yang dipenuhi susu
Ramuan untuk adunan:
• sedikit kurang daripada satu kilogram tepung;
• beberapa kuning;
• 1 cawan kecil susu;
• separuh segelas gula;
• yis - 1 sudu teh;
Pengisian:
• 1 cawan mentega cair;
• 40 g gula;
• beberapa vanillin.
Untuk mengisi:
• separuh secawan susu;
• gula pasir - 300 gram;
• beberapa vanila.
Kaedah Memasak:
1. Tuang separuh segelas susu yang hangat sedikit ke dalam cawan kecil, tambah gula, yis, tepung (1 sudu teh), garam, campurkan semua dengan teliti, biarkan ia berbuih.
2. Masukkan kuning ke dalam susu yang tinggal, pukul dengan garpu, tambah campuran ragi, campurkan.
3. Masukkan tepung yang lebih banyak, masukan doh. Taburkan dengan tepung, biarkan selama setengah jam.
4. Buat pengisian: gabungkan mentega lembut dengan gula dan vanila, pukul.
5. Bahagikan doh menjadi kepingan.
6. Gulung setiap satu dengan kuih nipis atau kek rata, berus dengan pengisian yang disediakan.
7. Lapisan itu digulung rapat dan potong 5 cm setiap satu, membentuk "siput".
8. Susunkan roti dalam bentuk yang disediakan, biarkan jarak jauh.
9. Tuangkan: larutkan gula dalam susu.
10. Bakul yang baik, isi dengan mengisi susu separuh siap, bakar dalam oven panas hingga coklat muda.
11. Selepas beberapa masa membakar, sekali lagi isi roti dengan mengisi, dimasukkan ke dalam bakar.
4. Kefir siput roti dengan kelapa
Bahan-bahan
Doh:
• sedikit lebih daripada setengah kilogram tepung;
• kefir - 350 ml;
• sebiji ragi segera;
• gula - cawan kecil dengan slaid;
• 1 telur;
• 100 ml mentega tanpa lemak dan cair;
Pengisian:
• gula dan kelapa kelapa - segenggam.
Untuk penyiraman:
• 230 ml santan;
• gula pasir - 4 sudu besar;
• Garam, vanila - di hujung satu sudu teh.
Kaedah Memasak:
1. Campurkan yis dengan kefir dan gula. Biarkan selama 10-12 minit.
2. Masukkan telur, minyak sayuran kepada campuran ragi, tambah garam dan pukul dengan garpu.
3. Tuangkan tepung yang diayun, kupas adunan dan biarkan selama beberapa jam.
4. Basuh doh dengan tangan anda, bahagikan kepada beberapa bola kecil.
5. Setiap giliran akan menjadi lapisan, gris dengan minyak, taburkan dengan cip, mencampurkannya dengan gula.
6. Balut setiap lapisan dengan roll.
7. Borang "siput" dari gulung dan letakkannya di atas kepingan yang dibarisi dengan kertas pembakar, biarkanlah berdiri jauh.
8. Bakar dalam ketuhar sehingga dimasak.
9. Isikan gulung dengan air dari campuran santan, gula dan vanillin 10 minit sebelum memasak.
5. Kek snail dengan keju dan bawang hijau
Bahan-bahan
Doh:
• tepung - sedikit lebih daripada setengah kilogram;
• Minyak zaitun - 50 ml;
• yis - setengah sudu teh;
• garam - 3 g;
• gula - 35 g.
Pengisian:
• sebilangan kecil keju suluguni dan mana-mana krim;
• bawang hijau - 7 tangkai;
• biji biji, biji bijan - segenggam.
Untuk pelinciran:
• kuning telur.
Kaedah Memasak:
1. Larutkan semua bahan kering, kecuali tepung, dalam bekas yang sesuai di dalam air suam, biarkan untuk diseduh.
2. Masukkan tepung.
3. Tambah minyak zaitun, menguli doh, tinggalkan untuk meningkatkan.
4. Buat pengisian: potong bawang hijau ke cincin nipis, campurkan dengan keju yang dihancurkan pada parut, tambah garam.
5. Gulungkan doh ke dalam lapisan.
6. Potong pembentukan menjadi jalur lebar 4 cm.
7. Pada setiap jalur, letakkan sedikit pengisian, bungkusnya dengan tiub, dan butuhkan bilah tepi.
8. Borang dari tiub yang dihasilkan "siput".
9. Letakkan roti bekicot pada lembaran penaik, tutup dengan kuning telur, taburkan dengan biji wijen yang dicampur dengan biji buah, letakkan di dalam oven selama 25 minit.
6. Rebus kue pastri dengan biji poppy
Ramuan untuk adunan:
• setengah kilogram tepung;
• 800 g mentega;
• air - 200 ml;
• 1 telur;
• gula - 20 g;
• garam - 2 g;
• minyak bunga matahari.
Puncak:
• poppy, gula - 30 g setiap;
• sekeping vanillin.
Untuk pelinciran:
• kuning telur.
Kaedah Memasak:
1. Larutkan bahan kering dalam air mengikut resipi, kecuali tepung. Lay telur, pukul. Tuangkan dalam tepung, masukan doh, biarkan berbaring.
2. Gulungkannya, bungkus sekeping kecil mentega di dalamnya, gulungkannya.
3. Letakkan minyak lagi, lepaskan, dan sebagainya, sehingga semua minyak selesai.
4. Bungkus lapisan adunan dalam beg, dimasukkan ke dalam peti sejuk selama satu jam.
5. Campurkan adunan sejuk, minyak dengan minyak sayuran, taburkan dengan campuran gula, biji popili dan vanila.
6. Balut dengan gulung, potong, kepingan dengan "siput".
7. Lay di atas lembaran yang rata, letakkan di dalam ketuhar, bakar pada suhu 230 darjah.
Snail Buns: Rahsia dan Petua
• Tambah sedikit minyak kepada doh, kemudian apabila membentuk gulung, ia tidak akan melekat pada tangan anda.
• Apabila bergolek, jangan gunakan tepung besar apabila memercik, jika tidak, baking akan menjadi berat, tidak lapang.
• Jika pin rolling melekat pada doh sepanjang masa tanpa tepung, gunakan botol biasa untuk rolling, menuang air ais ke dalamnya.
• Jangan letakkan roti pada lembaran penaik kembali, lebih baik jika terdapat jarak 3-5 cm di antara mereka: apabila membakar, roti siput akan bertambah besar.
• Buah-buahan bekicot emas diperoleh apabila adunan disiram dengan campuran air dan kuning telur sebelum dibakar.
• Jangan menyejukkan roti dengan meletakkannya di atas satu sama lain; kawasan sentuhan akan menjadi lembap. Adalah lebih baik untuk membiarkan produk menyejuk secara langsung pada lembaran penaik.
