Biskut adalah asas bagi banyak produk kuih-muih. Ternyata lapang dan lembut, dan impregnasi membuatnya berair.
Sirap untuk penggabungan biskut - prinsip asas penyediaan
Kue span menyerap kelembapan cukup baik. Sehingga mereka tidak basah, perlu untuk mengamati teknologi untuk menyiapkan impregnasi.
Biskut mungkin kering atau basah. Untuk penaik kering, sejumlah besar impregnation digunakan.
Imparasi diterapkan pada kek dengan menggunakan berus silikon, botol semburan, atau hanya disiram dari sudu.
Gula dan cecair adalah asas bagi sebarang impregnasi. Untuk aroma, vanillin, jus atau sutera jeruk, kopi, dan lain-lain ditambah kepadanya.
Dalam kek yang terdiri daripada tiga kek, kek atasnya banyak disiram dengan impregnation, yang tengah dan bawah yang diresapi tidak begitu murah hati.
Impregnasi adalah wajar untuk menahan sepanjang hari.
Resipi 1. Sirap klasik untuk biskut merendam
Bahan-bahannya
125 gr gula pasir;
190 ml air minuman.
Kaedah memasak
Tuangkan air ke dalam stewpan dan letakkan di atas dapur. Hidupkan api ke tahap sederhana dan tunggu buih pertama muncul. Tuang gula ke dalam air mendidih.
Mengamalkan kandungan secara berterusan, tolak api dengan minimum. Masak sehingga bijirin gula membubarkan dan matikan haba.
Keluarkan impregnasi ke keadaan yang agak panas. Sebagai perasa, anda boleh menambah minuman keras, minuman keras atau jus sitrus.
Resipi 2. Sirap untuk merendam biskut dengan cognac dan strawberi
Bahan-bahannya
air yang ditapis - 300 ml;
cognac - 60 ml;
gula halus - 50 g;
strawberi - 300 g.
Kaedah memasak
Basuh strawberi, pilih ekor dan jus keluar dari mereka.
Pindahkan kek berry ke stewpan, isi dengan air dan tuangkan gula.
Letakkan api yang tenang dan masak, dari saat mendidih, selama lima minit. Terikan sirap melalui penapis halus.
Tuangkan jus strawberi ke dalam impregnasi, campurkan dan hantar semula ke dapur. Rebus sekali lagi.
Simpan siram pada api selama tiga minit, keluarkan dari dapur dan simpan sehingga hangat. Tuangkan cognac ke dalam impregnation dan campuran.
Resipi 3. Susu pengenceran biskut berasaskan koko
Bahan-bahannya
35 g serbuk koko;
90 g mentega;
175 g susu pekat.
Kaedah memasak
Ambil periuk sederhana. Kami menuangkan air ke dalamnya dan meletakkannya di atas dapur. Dari atas kita memasang periuk yang lebih kecil diameternya, berehat di atas pegangan. Bahagian bawah perlu direndam di dalam air.
Potong mentega dalam kepingan kecil dan gosok dengan koko hingga rata.
Kami menyebarkan campuran minyak dalam periuk dan menunggu untuk mencairkan, terus mengaduk. Dalam aliran nipis, kami memperkenalkan susu pekat ke dalam minyak cecair. Tomim sehingga buih pertama.
Keluarkan periuk dari mandi air dan pukul kandungan dengan mixer atau blender. Jisim harus menjadi padat dan peningkatan dalam jumlah. Kami menyejukkan impregnasi dan menggunakannya untuk tujuan yang dimaksudkan.
Resipi 4. Sirap kopi untuk biskut merendam
Bahan-bahannya
minuman keras kopi - 30 ml;
kopi semulajadi tanah - 10 g;
air - 100 ml;
gula kecil - 60 g.
Kaedah memasak
Tuangkan kopi ke dalam stewpan dan isi dengan air panas. Kami memakai dapur dan mendidih.
Keluarkan kopi dari dapur, tutup dan tegaskan selama sepuluh minit.
Penapis kopi dan tambah gula.
Sekali lagi kami hantar ke api dan masak dari saat mendidih selama tiga minit lebih panas.
Matikan api, sejukkan kandungan stewpan, tuangkan minuman keras dan kacau.
Resipi 5. Mint Orange Syrup
Bahan-bahannya
125 ml air minuman;
30 g mint;
200 g gula;
oren;
100 ml vodka.
Kaedah memasak
Kami menggabungkan air dengan vodka.
Kami membasuh daun pudina dengan baik dan memotongnya sekecil mungkin.
Tuangkan pudina dengan campuran air dan vodka. Tuangkan gula dan kacau sehingga bijirin dibubarkan.
Tuangkan ke dalam periuk dengan tudung dan biarkan di tempat yang sejuk selama beberapa minggu.
Selepas masa yang diperuntukkan, potong oren dengan separuh dan perasan jus ke dalam impregnasi. Campurkan dan gunakan seperti yang dimaksudkan.
Resipi 6. Sirap kopi untuk memanggang biskut dengan cognac
Bahan-bahannya
60 g gula pasir;
25 ml brendi;
200 ml air ditapis;
50 g kopi tanah.
Kaedah memasak
Tuangkan kopi tanah ke dalam stewpan dan gorengkannya dengan api sederhana selama satu minit. Tuangkan kopi dengan air mendidih dan masak sehingga tanda pertama mendidih. Keluarkan dari dapur dan tunggu buih itu selesai. Ulangi proses dua kali lagi.
Tutup stewpan dengan tudung kopi dan biarkan selama seperempat jam. Menapis minuman melalui cheesecloth. Buangkannya.
Tuangkan gula dalam kopi dan letakkan lagi mendidih. Kami menunggu untuk mendidih, kacau sentiasa, sehingga kristal gula dibubarkan.
Keluarkan sirap dari dapur, sejuk. Tambah cognac ke sirap, kacau sekali lagi. Rendam campuran kek yang dihasilkan.
Resipi 7. Sirap jeruk untuk biskut merendam
Bahan-bahannya
120 ml jus oren segar;
kulit jeruk dari satu buah;
60 g gula pasir.
Kaedah memasak
Basuh jeruk saya, lap dengan serbet dan keluarkan semangat dari itu dengan bantuan grater yang paling kecil. Kami meletakkan semangat di stewpan, memerah jus oren kepadanya.
Kami menghantar api perlahan dan masak selama tiga minit dari saat mendidih. Tuangkan gula, kacau dan renehkan sehingga semua bijirin telah dibubarkan.
Masak sirap selama lapan minit, penapis dan sejuk.
Resipi 8. Sirap untuk merendam biskut dengan wain
Bahan-bahannya
jus lemon - 5 ml;
gula halus - 250 g;
vanillin;
air minuman - gelas;
Cahors - 60 ml.
Kaedah memasak
Tuangkan air ke dalam periuk, masukkan gula dan masukkan api yang rendah. Masak, terus kacau sehingga kristal dibubarkan.
Masukkan jus lemon dan vanillin ke sirap mendidih. Tahan selama beberapa minit, keluarkan dari haba dan sejuk.
Resipi 9. Lemon Syrup
Bahan-bahannya
55 g gula pasir;
245 ml air minuman;
separuh lemon;
gula vanila.
Kaedah memasak
Potong separuh dari lemon, letakkan di dalam mangkuk pengisar dan gulunglah ke keadaan tulen. Jisim lemon yang dihasilkan dipindahkan ke periuk, tuangkan air masak, tutup dengan tudung dan bersuara selama seperempat jam.
Kencangkan isi dengan ringan dengan pemotong kentang untuk memerah jus yang tersisa daripada pulpa lemon. Kami menapis penyerapan beberapa kali melalui cheesecloth. Masukkan gula dan vanillin ke cecair lemon.
Kami menghidupkan pembakar pada kuasa rendah. Kami meletakkan stewpan dengan campuran lemon di atasnya dan masak asas sirap selama sepuluh minit.
Keluarkan dari dapur, kek sejuk dan rendam.
Resipi 10. Sirap ceri untuk merendam biskut dengan cognac
Bahan-bahannya
Gula g 50 g;
40 ml cognac;
100 ml sirap ceri;
air rebus - tumpukan.
Kaedah memasak
Kami menggabungkan jus ceri dengan air dan cognac. Kacau.
Tuangkan semua gula ke dalam cecair dan letakkan pada api sederhana. Masak, kacau berterusan, sehingga semua bijian gula dibubarkan.
Kami memutarkan api dengan minimum dan mendidihkan campuran selama tiga minit lagi. Keluarkan dari dapur dan sejuk.
Resipi 11. Sirap untuk pengawalan biskut dengan blackcurrant
Bahan-bahannya
60 ml brendi;
½ timbunan. sirap dari jamur hitam;
250 ml air rebus;
60 g gula halus.
Kaedah memasak
Campurkan air dengan sirap gula dan jem. Kacau dan letakkan pinggan dengan campuran pada api perlahan. Masak, selepas tanda pertama didih muncul, kacau terus, sehingga kristal gula dibubarkan.
Keluarkan dari panas, sejuk dan tuangkan dalam cognac.
Resipi 12. Sirap kopi dalam susu
Bahan-bahannya
½ cawan susu dan air masak;
timbunan gula
60 g kopi semulajadi.
Kaedah memasak
Tuangkan kopi tanah dengan setengah gelas air mendidih dan minuman kopi. Keluarkan dari haba, tutup dan sejuk. Kami menapis.
Gabungkan susu dengan gula. Kami memakai dapur, menghidupkan api yang perlahan dan mendidih, terus mencampurkan. Tuangkan kopi yang ditapis dan kacau.
Tahan selama tiga minit lagi, keluarkan dari haba dan sejuk. Kami menambah alkohol dan perasa kepada impregnasi sejuk.
Resipi 13. Sirap karamel untuk biskut merendam
Bahan-bahannya
100 ml susu;
100 g krim masam;
100 g susu pekat direbus.
Kaedah memasak
Tuang susu ke dalam stewpan. Kami memakai dapur dan mendidih. Tambah susu pekat dan krim masam. Kacau dengan baik.
Biskut diletakkan dalam acuan dengan diameter lebih lebar daripada kek. Kami menikam di beberapa tempat dengan tusuk atau garpu kayu. Tuangkan kek dengan sirap panas.
Rendam kek selama lima jam.
Sirap kek span - petua dan cara
Jangan masukkan perisa ke sirap panas, jika tidak, perisa hanya akan menguap.
Sebelum digunakan, sirap mesti disejukkan.
Adalah dinasihatkan untuk menahan sirap sehari sebelum digunakan.
Untuk penghamilan, anda boleh menggunakan cognac, minuman keras atau mana-mana minuman beralkohol lain.
