Pada zaman Soviet, besi dan waffle biasa dihidupkan di setiap dapur. Hidangan pencuci mulut sangat popular, ia disukai dan sering dimasak.
Besi wafel masih mengumpul habuk dalam banyak pantri, tetapi tidak semua orang mempunyai resipi doh yang baik.
Ia boleh dengan mudah diperbaiki! Di sini anda boleh mencari pilihan ujian wafer yang paling popular dan diuji, yang pasti akan berubah.
Doh untuk wafel - prinsip umum penyediaan
• Telur. Mereka sentiasa ditambah kepada doh untuk wafel. Biasanya kuantiti adalah dalam kepingan sederhana. Sekiranya mereka kecil, maka jumlah yang diinginkan untuk meningkatkan dan mengurangkan kehadiran spesimen besar.
• Minyak. Dalam resipi klasik Soviet, doh disediakan berasaskan lemak, biasanya mentega atau marjerin. Mereka perlu mencairkan dengan cara yang mudah dan sejuk.
• Produk tenusu. Sering digunakan susu, kefir, krim masam. Mereka diperlukan untuk mengurangkan kandungan lemak adunan, sering menggantikan mentega atau marjerin, tetapi boleh mencairkannya.
• Untuk rasa. Biasanya menambah gula pasir, garam, vanila. Kadang-kadang rasa lain dimasukkan ke dalam doh, tetapi jarang. Jika pengisiannya wangi, maka vanila boleh ditambah kepadanya.
• Ciri-ciri kumpulan. Mengantuk telur untuk wafel klasik tidak diperlukan. Doh adalah menguli cair, tidak berliang, hanya sudu atau whisk. Pengecualiannya adalah waffle lembut dan tebal, mereka mungkin mempunyai teknologi penggali yang berbeza.
Sekat untuk wafel era Soviet
Doh ini bertujuan untuk membakar wafel dalam bentuk pan double klasik yang lebih awal di setiap rumah atau untuk seterika waffle elektrik. Nipis, kek renyah dibuat dari itu. Jika anda perlu memutar tiub, maka ini akan dilakukan dengan segera, sementara kek itu panas.
Bahan-bahannya
• 200 gram minyak;
• empat telur;
• garam dan vanila;
• 0.5 cawan gula;
• 1.5 cawan tepung.
Memasak
1. Mengukur jumlah minyak atau marjerin yang betul, potong, dicairkan. Biarkan seketika untuk menyejukkan jisim.
2. Dalam mangkuk, pecahkan telur. Sekiranya mereka kecil, ambil satu lagi, iaitu lima keping. Pukul sedikit dengan gula. Anda tidak perlu membuat buih dan mengisar dengan putih, juga cukup untuk membubarkan bijirin. Kami membuang sebiji garam kecil.
3. Tambah marjerin sejuk (mentega). Campurkan.
4. Perkenalkan tepung dan buang sedikit vanila kecil untuk aroma. Tetapi anda boleh menambahkannya ke krim atau susu pekat, jika wafer akan curl dan bermula.
5. Tuangkan adunan ke dalam wafel yang dipanaskan terlebih dahulu, bakar kek dan wangi. Waktu penaik bergantung kepada peranti, secara purata ia mengambil masa 30 hingga 90 saat.
Adunan lezat untuk wafel pada krim masam
Untuk membuat adunan ini untuk wafel, anda memerlukan krim masam yang baik dan gemuk. Sekiranya kurang dari 25%, maka mereka tidak akan terasa sedap dan lembut seperti yang sepatutnya. Wafel ini lembut, seperti cookies.
Bahan-bahannya
• tiga telur;
• 200 gram krim masam;
• 400 gram tepung;
• 0.5 tsp soda;
• 250 gram gula;
• vanila.
Memasak
1. Masukkan krim masam dalam mangkuk yang mudah untuk kacau, mengukur jumlah soda yang betul dan tambah. Kacau, jauhkan untuk memadamkan selama beberapa minit.
2. Gabungkan telur ayam patah dengan gula preskripsi dalam mangkuk lain. Gosokkan ke putih dan larutkan bijirin.
3. Tambah krim masam dengan soda terhidrat, sedikit vanila dan anda boleh mencurahkan sedikit garam garam. Dia akan memberikan ujian rasa yang lebih jelas.
4. Campurkan, mula masukkan bahagian dalam tepung. Jumlahnya bergantung kepada konsistensi krim masam. Kacau baik setiap kali. Kami membuat jisim separuh cecair.
5. Sebelum membuat wafer sedemikian, permukaan yang dipanaskan mesti dilincirkan dengan minyak setiap kali, jika tidak, mereka boleh melekat. Ia mudah untuk melakukan ini dengan berus.
Dough untuk wafel dalam susu
Resipi untuk doh untuk wafel, yang juga berubah nipis, renyah, tetapi tidak begitu berminyak. Ia menggunakan susu keseluruhan, anda boleh mencairkan serbuk kering, semuanya akan menjadi halus juga.
Bahan-bahannya
• 240 ml susu keseluruhan;
• dua telur;
• 100 gram gula;
• 200 gram tepung putih yang ditapis;
• sudu minyak (sayur-sayuran tidak berbau);
• vanila.
Memasak
1. Hantar telur ke mangkuk bersih, tambah sedikit garam garam kepada mereka, kacau, tambah gula pasir mengikut resipi. Kacau sehingga ia dibubarkan sepenuhnya.
2. Tambah susu. Ia tidak sepatutnya sejuk, adalah dinasihatkan agar produk itu hangat selama kira-kira setengah jam.
3. Mengikuti susu, sebaik sahaja kami membawa jisim ke keadaan homogen, tambah tepung gandum bercampur dengan vanila, tetapi tidak sekaligus. Anda mungkin memerlukan kurang jika telur tidak terlalu besar. Kacau dengan baik. Kami membuat konsistensi krim masam, sedikit lebih tebal daripada ujian pancake.
4. Sekarang kita biarkan selama sepuluh minit. Ini perlu supaya gluten tepung sedikit bengkak, wafer akan berubah dengan lebih baik.
5. Tuangkan dalam mentega, kacau dan bakar! Kami melakukan ini dengan cara yang paling biasa pada besi waffle elektrik atau di atas dapur.
Adonan untuk wafer pada kefir (yogurt, susu dipanggang yang difermentasi)
Resipi lain untuk adunan tidak berminyak untuk wafel, yang boleh dibakar dalam besi wafel elektrik. Mereka berubah menjadi nipis dan rosy seperti dalam versi klasik, tetapi hanya sedikit kurang kerana lemak yang berkurangan.
Bahan-bahannya
• segelas kefir;
• sudu minyak;
• garam dan vanila;
• separuh segelas gula;
• 130 gram tepung.
Memasak
1. Menurut skim klasik, kami menggabungkan telur dan gula pasir, gulung sehingga halus, anda boleh segera menambah garam kepada mereka. Satu secubit sudah cukup.
2. Sekarang tuangkan kefir. Sekiranya ia tebal atau telurnya besar, maka untuk jumlah ini anda boleh mengambil satu gelas dan satu lagi keempat. Kacau.
3. Sekarang kita tertidur vanillin dengan tepung, kacau. Secara keseluruhan, 130 gram diperlukan, ini adalah kaca standard penuh. Tetapi kelembapan adalah berbeza, jadi kita melihat konsistensi ujian.
4. Tuangkan sudu minyak ke dalam doh wafel siap, biarkan ia berdiri selama kira-kira lima minit dan bakar.
Doh untuk wafer pada susu pekat dengan kanji
Kelebihan resipi ini adalah adunan yang luar biasa. Ia tetap segar untuk masa yang lama, tidak kira berapa pencuci mulut itu. Tetapi hanya tertakluk kepada penggunaan lemak susu kental yang berkualiti tinggi.
Bahan-bahannya
• segelas tepung;
• segelas kanji;
• boleh susu kental;
• pek (200 gram) minyak;
• 0.3 tsp soda;
• sepasang telur.
Memasak
1. Anda tidak perlu mencairkan mentega untuk ujian ini. Tetapi kami membawanya keluar dari peti sejuk terlebih dahulu, memotongnya, meninggalkannya di atas meja untuk melembutkan selama beberapa jam.
2. Ambil pengadun, kacau dan tambah susu pekat dalam proses. Sekiranya pergi sepenuhnya boleh saiz standard (0.38 L).
3. Mengikuti susu pekat kita memperkenalkan satu telur pada satu masa, terus kacau.
4. Campurkan kanji dengan tepung, kacau, kemudian tambahkan adunan. Anda boleh terus menewaskan jisim dengan pengadun, tetapi hanya dengan kelajuan yang rendah. Kami menilai konsistensi. Jika adunan adalah cair, tambah beberapa sudu tambahan tepung.
5. Pada akhirnya, soda pemanggang dan tambah adunan. Kacau, biarkan sahaja selama kira-kira lima minit.
6. Pelincir besi wafel, bakar kek tipis klasik.
Sekat untuk wafel dalam susu dengan mentega
Resipi doh yang juga digunakan untuk wafel tipis.
Bahan-bahannya
• lima telur;
• 500 gram tepung;
• 200 gram gula;
• 0.5 tsp soda;
• pek minyak;
• vanila;
• susu (kira-kira satu gelas).
Memasak
1. Melelehkan satu pek minyak di atas dapur. Segera tambahkan gula ke dalamnya dan mula pukul dengan pengadun supaya segalanya lebih sejuk.
2. Sebaik sahaja mentega hangat, kami membuang satu telur pada satu masa, dan kemudian tuangkan susu.
3. Masukkan vanillin dengan tepung, terus kacau dengan pengadun. Laraskan kepadatan diri anda.
4. Kami memadamkan soda, isi dan kacau dengan baik.
5. Tinggalkan selama sepuluh minit. Lubricate the waffle iron and start baking.
Adonan curd untuk wafel
Resipi adunan lembut dan lembut untuk wafer tebal seperti Vienna. Hidangan pencuci mulut yang sangat sihat dan lazat untuk kanak-kanak dan orang dewasa. Anda boleh memasak kue berisi dalam peralatan dengan prinsip yang sama.
Bahan-bahannya
• 220 g keju kotej;
• dua telur;
• 2 sudu gula;
• 1 sdt penanam;
• 3 sudu dengan bukit tepung;
• satu garam garam, vanila;
• mentega untuk wafel besi.
Memasak
1. Keju cottage perlu digiling. Tidak boleh ada ketulan besar dalam ujian. Anda boleh menggunakan ayak atau hanya menguli dengan garpu.
2. Gulung telur dengan gula sehingga putih, tuangkan keju keju, campurkan semuanya bersama-sama, tambah secubit garam halus. Campurkan semula.
3. Campurkan tepung dan serbuk penaik, tuangkan ke dalam adunan. Jika keju kotej lemah, maka anda boleh menambah tepung, tetapi sedikit, jangan buat adunan yang sejuk.
4. Panaskan seterika wafel. Berhati-hati menyebar di semua pihak, sebarkan adunan. Kami membakar wafel tebal. Kebakaran tidak perlu kuat, mereka mesti menyediakan di dalamnya.
5. Potong ke dalam kepingan, dihidangkan dengan madu, jem, susu pekat atau hanya krim masam.
Adonan wafel - tip dan helah
• Lebih tebal doh, tebal dan lebih lembut wafel adalah. Dari ujian konsistensi cecair krim masam mereka nipis dan rangup.
• Jika anda menambah secawan soda atau sedikit ripper, wafer akan lebih lembut, sedikit keliangan akan muncul.
• Anda boleh memulakan wafel bukan sahaja dengan susu atau krim pekat. Sempurna untuk tujuan ini adalah bubur buah, buah-buahan kering yang dipintal, jem, pes coklat.
• Jumlah tepung yang ditunjukkan dalam resipi tidak selalu memberikan konsistensi yang diingini. Saiz telur, kelembapan tepung, kandungan lemak dan ketumpatan produk tenusu berbeza. Oleh itu, anda perlu memantau dan mengendalikan ketumpatan yang dikehendaki secara bebas.
• Jika anda ingin memasak wafel yang lebih sihat, anda boleh menggantikan sebahagian tepung gandum dengan jenis lain: jagung, oat, soba. Kadang-kadang diet buatan sendiri wafel dengan bran, tepung rai, pengganti gula disediakan.
