Pollock adalah salah satu daripada spesies ikan yang paling dicari. Harga yang berpatutan bukan merupakan penunjuk utama populariti, daging putihnya mempunyai rasa yang neutral dan berjalan lancar dengan hampir semua produk dan sayur-sayuran, yang membolehkan anda memperluas menu ikan dengan pelbagai hidangan.
Mayonis memihak kepada rasa ikan. Pollock dan hidangan mayonis sentiasa berair dan berkhasiat. Selain itu, mereka mudah untuk menyediakan, yang tidak memerlukan banyak masa. Hanya dalam masa sejam, walaupun suri rumah yang paling tidak berpengalaman akan dapat menyuburkan keluarga dengan sungguh-sungguh. Apabila menyiapkan meja perayaan, hidangan tersebut tidak hanya akan menambah variasinya, tetapi juga akan menghiasinya, kerana ia bukan hanya ikan goreng.
Pollock dalam mayonis boleh direbus dalam kuali, dibakar dalam ketuhar pada lembaran penaik atau dalam periuk. Terdapat banyak resipi untuk memasak hidangan ikan sedemikian untuk pot-pot. Cuba sekurang-kurangnya satu, dan anda pasti ingin mencuba orang lain.
Pollock dalam mayonis - prinsip am persediaan
• Adalah mustahil untuk mendapatkan ikan seperti itu; pollock biasanya dijual dengan membekukan seluruh bangkai. Anda juga boleh mendapatkan fillet ikan dalam lapisan gula. Adalah penting untuk mencairkan produk separuh siap dengan betul - letakkannya semalaman di dalam bilik "hangat" peti sejuk atau biarkan dalam mangkuk, di atas meja.
• Bangku bangkai pollock harus dikikis dengan pisau untuk mengeluarkan skala. Kemudian semua sirip dipotong dari ikan, memotong perut, mengeluarkan semua bahagian dalamnya. Filem hitam lapisan dalaman juga perlu dikeluarkan. Ikan yang diproses dibasuh dengan air sejuk dan dikeringkan dengan baik di atas tuala kertas. Setelah membubarkan fillet, bilaslah.
• Seluruh bangkai ikan, sebagai peraturan, dipotong menjadi kepingan kecil sehingga 5 cm lebar. Seluruh fillet digunakan atau dipotong. Jika ikan sepatutnya disampaikan kepada anak-anak, lebih baik menyingkirkan rabung atau memasak salah satu hidangan menggunakan fillet. Anda boleh memotong ikan pada filet sendiri.
• Mayonis boleh diambil apa-apa. Tidak ada keperluan khusus untuk kandungan lemak produk, tetapi perlu diperhatikan bahawa hidangan dengan produk rendah kalori lebih mudah dicerna dan lebih sihat.
• Hidangan pollock boleh dihidangkan secara berasingan dan dengan hidangan sampingan. Biasanya ia direbus beras atau kentang lecek.
Kacang polong dalam mayonis dengan bawang dalam kuali
Bahan-bahan
• pollock baru beku - satu kilogram;
• empat sudu makan mayonis yang selamat;
• satu setengah gelas air;
• bawang besar;
• minyak halus;
• 120 gr. tepung gandum (4 sudu l.).
Kaedah Memasak:
1. Potong sirip dari bangkai, mengikis sisik, potong abdomen dan bersihkan bahagian dalamnya. Bilas dengan teliti, potong lebarnya tidak melebihi 5 cm.
2. Tuangkan tepung ke dalam mangkuk kecil dan luas dan campurkan dengan sedikit garam. Anda boleh menambah lada kecil atau "Untuk ikan goreng" rempah ke campuran.
3. Potong bawang kecil ke dalam kepingan kecil, masukkan ke dalam kuali dengan minyak sayuran dan goreng ringan. Kami tidak membenarkan coklat, membawa kepada ketelusan, keluarkan dari haba.
4. Dalam kuali yang bersih, panaskan minyak. Roti kepingan roti dalam tepung dan segera catatkannya dalam lemak panas. Segera ikan goreng di satu sisi, kemudian belok - sedikit coklat dan bahagian belakang.
5. Kami menuang satu setengah gelas air ke dalam setiap hidangan yang mudah. Masukkan mayonis, garam sedikit dan kacau dengan baik. Untuk kemudahan, anda boleh mengambil pukul, lebih baik untuk memecahkan serpihan mayonis.
6. Tanpa mengeluarkan dari kuali, isi ikan goreng dengan bawang merah dan segera isi dengan mayonis di atas. Tutup dengan jurang yang kecil. Rebus selama 20 minit lebih panas, kemudian turunkan api dan tutup penutup dengan ketat. Kami membawa ikan ke kesediaan, perlahan-lahan merana selama 10 minit.
Oven serbuk polong ketuhar dengan mayonis
Bahan-bahan
• satu paun liar polong;
• satu telur;
• bawang kecil;
• satu sudu jus lemon;
• dua tomato besar;
• bawang putih;
• 200 gram keju segar "Rusia";
• tiga sudu mayonis;
• minyak sayuran;
• satu pertiga daripada satu sendok teh serbuk pala.
Kaedah Memasak:
1. Panaskan tomato. Untuk melakukan ini, pertama, tuangkan tomato dengan air mendidih, kemudian dengan cepat sejuk. Berhampiran batang kita membuat sayap berbentuk silang dan berhati-hati mengeluarkan kulit. Potong pulpa ke dalam kiub bersaiz sederhana.
2. Kupas dua ulas bawang putih yang kecil, potong dengan pisau yang halus. Dalam kepingan kecil, potong bawang.
3. Dalam sedikit minyak, lulus bawang sehingga telus. Masukkan tomato itu, kacau, masak dengan api kecil selama tiga minit. Pindahkan tomato goreng dari kuali ke mangkuk dan sejuk.
4. Untuk jisim tomato, gerai kira-kira 130 g dengan parut kasar. keju. Masukkan bawang putih, pala dan garam sedikit - kacau.
5. Basuh fillet dicairkan dengan air. Keringkan ikan sedikit, letakkan di atas meja, taburkan dengan jus lemon. Kemudian tambah garam dan musim dengan lada.
6. Masukkan sedikit tomato pada pinggir fillet, gilikannya ke dalam gulung. Agar tidak berubah, kami menetapkan dengan menindik dengan tusuk gigi kayu.
7. Kami menutup bahagian bawah frypot dengan lapisan nipis minyak dan meletakkan gulung ikan di atasnya.
8. Campurkan mayonis dengan telur. Tambah keju, menggosoknya dengan grater halus, campurkan semuanya dengan teliti. Lambang dengan baik dengan gulungan mayonis di atas.
9. Panaskan ketuhar hingga 180 darjah. Pada tahap purata, kami menubuhkan periuk pemanggang dengan gulungan. Memasak dua puluh minit.
Bakar polong dalam oven dengan mayonis dan sayur-sayuran dengan keju
Bahan-bahan
• bangkai pollock - dua, besar;
• satu lobak besar;
• "Belanda" atau keju yang serupa - 50 gram;
• dua bawang;
• mayonis - 150 gr .;
• 100 gr. campuran sayuran beku.
Kaedah Memasak:
1. Sediakan ikan. Kami membersihkan bangkai dari timbangan, memotong sirip, termasuk ekor. Potong perut, ambil bahagian dalam, bilas. Kami memotong kepingan bahagian dan menambah sedikit.
2. Minyak sayuran melincirkan acuan. Letakkan kepingan polos di dalamnya, meninggalkan jurang kecil. Tuang campuran sayuran dicairkan ke dalam ikan.
3. Di atas wortel kasar tiga wortel dan hantar ke ikan. Teratas dengan bawang cincang halus.
4. Perkenalkan lada hitam sedikit ke dalam mayonis. Ia boleh digantikan dengan wangi atau menggunakan set rempah khas. Kami menyebarkan mayonis pada sayur-sayuran, berhati-hati di permukaan.
5. Taburkan lapisan mayonis dengan cip keju kecil dan letakkan ikan di dalam ketuhar. Bakar selama kira-kira setengah jam, sehingga coklat keemasan.
Pollock dalam ketuhar dengan mayonis dan cendawan, di bawah topi keju
Bahan-bahan
• cendawan agaric hutan atau champignon kecil segar - 250 gr .;
• bawang pahit - dua kepala;
• tiga tomato besar;
• 100 gram keju keras;
• mayonis jarang.
Kaedah Memasak:
1. Defrost ikan. Skala dengan pisau, potong sirip. Gutted dan cincang pada filet. Bilas, potong, hingga lima sentimeter lebar.
2. Letakkan kepingan dalam mangkuk, tambah garam. Kacau, letakkan semangkuk ikan untuk seketika.
3. Rendam bawang, potong cendawan ke dalam kepingan sederhana atau jerami. Dalam kuali yang dipanaskan dengan minyak sayuran, letakkan bawang. Kacau, goreng sehingga ringan disentuh. Masukkan cendawan dan terus goreng sehingga dimasak. Pada akhirnya, tambah sedikit, musim dengan cendawan memanggang dengan lada tanah.
4. Keluarkan kulit dari tomato. Kami memotong tomato separuh dan potong ke dalam kepingan nipis. Mengisar keju pada kuali kasar.
5. Kami menutup bahagian bawah lembaran penaik dengan kertas, letakkan kepingan ikan secara erat antara satu sama lain. Di atas, sama rata mengedarkan cendawan cendawan. Kami mengedarkan piring tomato di atasnya dan melapisi mereka dengan mayonis.
6. Kami menghantar kuali dengan ikan di dalam ketuhar panas (190 darjah). Selepas sepuluh minit, kami mengeluarkannya, taburkan dengan cip keju dan letakkannya selama 10 minit lagi.
Pollock dalam ketuhar dengan mayonis, wortel dan bawang dalam periuk
Bahan-bahan
• bangkai besar pollock;
• satu lobak besar;
• 20 gr. mentega, mentega lemak tinggi;
• kepala bawang besar;
• 50 gr. mana-mana mayonis;
• Keju Rusia - 120 gram;
• empat sudu air mendidih.
Kaedah Memasak:
1. Untuk bilangan produk ini, dua pot seramik kecil diperlukan.
2. Bilas bekas dengan air panas. Kering dengan tuala, pelincir bahagian dalam dengan mentega.
3. Potong bawang ke cincin setengah nipis. Pengedaran secara merata, masukkan ke dalam pasu. Tutup lapisan bawang dengan lobak merah parut.
4. Kami membersihkannya dengan memotong ikan. Setelah memotong sirip dan memotong ekor, kami memotong kepingan itu. Garam sedikit, masak dengan lada tanah, campurkan. Berhati-hati meletakkan potongan pollock pada bantal sayuran.
5. Tuangkan dua sudu air panas ke dalam setiap bekas, tambah mayonis dan tutup dengan ketuhar.
6. Letakkan periuk pada lembaran penaik, set pada tahap purata ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah. Masak selama setengah jam, kemudian keluarkan, alihkan kerajang dengan teliti dan isi semuanya dengan keju. Bawa ikan itu untuk kesediaan, baking selama setengah jam lagi, tetapi sudah tanpa kerajang.
Resipi untuk pollock dengan mayonis dan tomato untuk periuk perlahan
Bahan-bahan
• pollock fillet dicairkan - 600 gr .;
• tiga tomat segar yang berisi;
• 50 gr. mayonis;
• dua sudu besar krim masam 20%;
• minyak halus;
• 200 gram keju "Rusia".
Kaedah Memasak:
1. Basuh fillet dan bilas. Kering dari kelembapan berlebihan dengan tuala, gosok dengan garam bercampur dengan lada tanah. Membiarkan berbaring selama 10 minit, potong.
2. Potong keju ke dalam kepingan nipis, tomato ke dalam cincin, sehingga 3 mm tebal. Keju boleh diparut ke dalam cip besar. Dalam bekas kecil, kacau krim masam dengan mayonis.
3. Lubricate mangkuk dengan minyak sayuran, masukkan kepingan ikan fillet di dalamnya. Lubricate ikan dengan saus krim-mayones, masukkan tomato dan keju di atas.
4. Pada periuk perlahan, aktifkan program Baking, tetapkan pemasa selama 20 minit. Masak dengan penutup tertutup sehingga akhir program yang ditetapkan.
Pollock dalam mayonis - petua dan teknik memasak
• Apabila memilih pollock, berikan perhatian khusus kepada warna. Ia harus putih tulen, tanpa sebarang percikan, bintik kekuningan atau merah jambu.
• Fillet yang ditutup dengan lapisan ais tebal tidak boleh dibeli. Melalui ketebalannya, sukar untuk menentukan kualiti ikan, sebagai peraturan, ia telah dicairkan. Fillet ikan harus ditutup dengan lapisan nipis yang "transparan."
• Untuk memelihara keberkesanan ikan, sangat penting untuk mencairkannya dengan betul. Jangan isi bangkai dengan air atau gunakan microwave. Hanya pencairan secara beransur-ansur di udara atau di dalam peti sejuk akan membantu mengekalkan semua jus dalam daging ikan.
