Sos coklat adalah lazat, wangi, manis dan asin. Mereka menggembirakan minda bawah sedar dengan hanya satu pandangan, merangsang nafsu makan dan menjadi tambahan yang luar biasa untuk mana-mana pencuci mulut, serta hidangan daging. Apa yang boleh saya katakan, walaupun kue yang membosankan akan menjadi enak, dan buahnya menarik, jika ditambah dengan betul.
Sos coklat - prinsip umum persediaan
• Coklat. Untuk sos, anda perlu mencairkannya, bukan dengan semua jubin yang boleh dilakukan. Itulah sebabnya anda perlu menggunakan produk berkualiti tinggi, lebih baik dengan kandungan koko yang tinggi. Larutkan coklat dalam mandi air atau hanya di microwave. Akan lebih mudah untuk melakukan ini jika anda menambah sedikit minyak, krim lemak atau sudu krim masam, jika ada dalam resipi.
• Koko. Selalunya ia digantikan dengan coklat semulajadi atau ditambah untuk memperbaiki warna. Adalah lebih baik menggunakan serbuk berkualiti tinggi tanpa gula dan aditif rasa tiruan, di mana sos benar-benar akan mendapat rasa coklat.
• Gula. Ia ditambah untuk rasa. Pasir yang biasa digunakan. Ia boleh digabungkan dengan koko supaya serbuk tidak muncul benjolan.
• Bahan-bahan lain. Selalunya produk tenusu ditambah kepada sos: krim, susu, susu pekat, mentega. Untuk aroma masukkan vanillin, kayu manis, minuman beralkohol, buah beri atau buah sirup.
• Untuk sos masin. Susu sedemikian biasanya disediakan dengan penambahan coklat gelap, sayur-sayuran, rempah-rempah, pes tomato dan bahan-bahan lain yang sesuai ditambah. Dalam kes-kes akut, adjika mungkin hadir.
Koko coklat kuah (untuk ais krim)
Satu variasi sos coklat yang sesuai untuk ais krim. Tetapi juga mereka boleh menghidu pencuci mulut, gunakan sebagai tambahan kepada kek. Serbuk koko tanpa gula yang berkualiti tinggi digunakan.
Bahan-bahannya
• tiga sudu koko;
• separuh segelas air;
• empat sudu gula;
• sejumput vanila;
• 0.5 tsp tepung.
Memasak
1. Sos ini disediakan dengan mudah dalam kuali dengan satu pemegang, iaitu, dalam satu senduk. Tuangkan gula dan koko ke dalamnya, kacau.
2. Sekarang tambah tepung, ia akan menebal saus. Ia memerlukan hanya sedikit, jika tidak, ia akan menjadi krim tebal. Campurkan dengan bahan-bahan kering untuk mengelakkan ketulan.
3. Segera tambahkan secarik vanila atau beberapa titisan ekstrak, kacau.
4. Kami mencairkan campuran kering dengan air preskripsi, campurkan dengan cepat, letakkan sos di atas dapur.
5. Masak dengan api yang rendah. Kami menunggu sehingga jisim menjadi homogen, tetapi anda tidak perlu mendidih sos coklat. Sebaik sahaja gelembung pertama muncul, segera keluarkan periuk dari dapur.
6. Sejuk, tuangkan ais krim, pai, kaserol, tambah koktel.
Sos coklat dengan wain putih untuk daging
Resipi untuk sos coklat tanpa gula yang disajikan dengan daging. Steak steak kelihatan sangat bergaya dengannya. Untuk memasak, anda juga memerlukan wain putih yang sedikit.
Bahan-bahannya
• bawang;
• 130 ml wain putih;
• 45 g coklat gelap;
• 1 sdt minyak;
• 1 sdt daun rosemary, garam.
Memasak
1. Potong bawang ke dalam kiub kecil, masukkannya ke dalam kuali yang digoreng, goreng pada api kecil, tetapi jangan banyak coklat.
2. Masukkan wain ke dalam bawang, biarkan alkohol menguap sedikit, buang secarik garam, masukkan daun rosemary cincang.
3. Untuk rasa, anda boleh menambah secubit lada.
4. Potong kepingan coklat dengan pisau, tambah sos. Kacau pada api yang rendah sehingga semua coklat telah dibubarkan.
5. Sebelum dihidangkan, kacau dengan baik, sejuk.
Sos Chili Sweet Chocolate
Resipi sos coklat yang sempurna untuk penkek, goreng dan produk sejenis lainnya. Tetapi pai atau kaserol juga boleh dituangkan dengan massa ini. Coklat boleh digunakan apa-apa, tetapi tidak putih.
Bahan-bahannya
• 50 g coklat;
• 90 g krim;
• 3 sudu besar. l gula
• 15 g cl. minyak;
• 1 sdt serbuk koko;
• vanila, cinnamon secukup rasa.
Memasak
1. Pecahkan coklat, tambah sekeping mentega.
2. Campurkan krim dengan gula pasir dan serbuk koko, tambah sedikit vanila, kayu manis atau sebarang perisa lain, jika dikehendaki. Kacau hingga lembut, tuangkan ke dalam coklat.
3. Tetapkan mangkuk dalam air mandi, mulakan pemanasan.
4. Sebaik sahaja semua coklat cair, sos menjadi homogen, anda boleh mengeluarkannya dari panas. Rebus apa-apa.
5. Tuangkan ke dalam perahu saus, berkhidmat dengan penkek atau segera menghias pencuci mulut yang dimasak.
Sos coklat dalam susu dengan kuning
Satu lagi resipi kustard untuk sos koko coklat. Ia dimasak dalam susu, ternyata sangat lazat dan manis.
Bahan-bahannya
• 300 ml susu;
• 2 kuning;
• 4 sudu penuh serbuk koko;
• 110 g gula;
• 1 sdt kanji;
• 1 sdt tepung;
• 30 g minyak.
Memasak
1. Pecahkan telur, teliti mengeluarkan kuning telur, kemudian mentransfer ke dalam periuk.
2. Campurkan semua bahan kering mengikut resipi: tepung, kanji. Serbuk kakao dan gula. Tuang sehingga licin, tambahkan pada kuning telur dan tuang separuh segelas susu.
3. Aduk jisim sehingga ia menjadi krim homogen.
4. Cairkan sos dengan susu yang masih tinggal.
5. Kami hantar ke dapur, masak dengan api kecil. Jangan biarkan membakar massa, jadi teruskan kacau.
6. Sekali sos telah menebal, keluarkan dari haba.
7. Mentega dipotong menjadi beberapa keping, tambah coklat panas. Kacau cepat sehingga dibubarkan sepenuhnya.
8. Jika dikehendaki, letakkan vanila, sejuk sebelum digunakan.
Sauce Tomato Tampal Coklat
Resipi sos coklat kaya untuk daging dengan tomato puri, bawang dan aroma bawang putih yang halus. Kami mengambil coklat gelap dengan kandungan koko melebihi 70%.
Bahan-bahannya
• 50 g coklat gelap;
• 1 cengkih bawang putih;
• dua sudu minyak;
• satu bawang;
• 0.3 tsp cili cincang;
• 4 sudu puri tomato;
• cinnamon, ketumbar.
Memasak
1. Meleleh apa-apa minyak dalam kuali. Buat masa ini, gunakan satu sudu.
2. Tambah bawang cincang dan bawang putih, goreng sayur-sayuran sedikit. Kemudian tutup kuali. Kami berpeluh sehingga lembut.
3. Masukkan serbuk tomato. Jika pasta digunakan, maka kita akan mencairkannya dengan separuh dengan air. Kami memasak sayur-sayuran selama beberapa minit dalam tomato, sudah tiba masanya untuk menambah lada cili dan rempah-rempah kepada mereka.
4. Keluarkan sos dari dapur, biarkan ia sejuk sedikit.
5. Campurkan selebihnya mentega dan coklat pecah menjadi kepingan kecil. Meleleh, anda boleh mandi atau hanya dalam microwave. Atau kami membuang kepingan dalam sos panas dan cepat kacau.
6. Tenggelamkan pengisar, menghancurkan jisim coklat sehingga licin. Kami rasa. Untuk piquancy, anda boleh menambah sedikit jus lemon atau cuka.
Sos serbuk coklat dengan cognac
Mudah pada pandangan pertama, sos adalah sangat aromatik, mempunyai aftertaste yang menyenangkan dan aroma yang luar biasa. Semua terima kasih kepada penambahan cognac. Tetapi anda juga boleh menambah rum, minuman keras atau alkohol aromatik yang lain.
Bahan-bahannya
• 40 g koko;
• 100 g gula;
• 20 ml cognac;
• 125 ml air.
Memasak
1. Campurkan gula pasir dengan koko, kacau sehingga tidak ada benjolan dalam proses.
2. Campurkan campuran dengan air, kacau lagi, hantar untuk memasak di atas dapur.
3. Masak pada api yang rendah sehingga gula dibubarkan sepenuhnya. Untuk mengelakkan coklat daripada melekat, sentiasa kacau.
4. Keluarkan dari haba. Sebaik sahaja sos menjadi homogen. Biarkan selama lima minit.
5. Tuangkan cognac, kacau. Hidangkan untuk pencuci mulut. Anda boleh menambah sos ceri ke sos ini, ia sesuai dengannya.
Sauce Chocolate Chocolate Condensed
Resipi sos coklat yang paling mudah. Yang tidak perlu direbus. Adalah dinasihatkan untuk mengambil susu pekat yang baik, yang tidak mengandungi kanji dan bahan-bahan lain yang tidak perlu.
Bahan-bahannya
• 150 g susu pekat;
• 2 sudu besar. l krim masam;
• 4 sudu koko.
Memasak
1. Krim masam akan memberikan sos yang lebih ringan, mencairkan rasa manis susu kental. Sambungkan mereka, kacau.
2. Masukkan serbuk koko. Kacau lagi, tambahkan vanila untuk rasa, sos sudah siap! Anda boleh menggunakannya dengan segera.
Sos Chocolate dengan Banana Tile
Resipi untuk sos yang sangat ringan, yang disediakan dengan pisang. Pilih buah-buahan masak, lembut, tetapi tidak gelap yang telah mula merosot.
Bahan-bahannya
• 2 pisang;
• 0.5 lemon;
• bar coklat;
• 130 ml krim;
• 2 sudu besar. l gula
• 1 sdt Roma.
Memasak
1. Buka bar coklat, pecahkan ke dalam kepingan kecil.
2. Tuangkan krim ke dalam periuk, letakkan di atas dapur. Sebaik sahaja mereka panas, tambah coklat patah dan tambah gula. Jumlahnya boleh berubah bergantung pada kemanisan yang diinginkan.
3. Hangatkan coklat dengan krim. Sehingga semua bahagian dibubarkan. Kemudian keluarkan dari haba, sejuk ke keadaan hangat.
4. Kupas pisang, potong ke dalam irisan terlebih dahulu, kemudian gosok ke gruel. Jika mereka besar, maka anda boleh mengambilnya.
5. Kukus jus lemon pada serbuk pisang, kacau. Citrus akan memberikan kelembapan yang menyenangkan, tidak akan membenarkan kentang tumbuk untuk segera menggelapkan.
6. Sekarang gabungkan jisim coklat dengan pisang mashed, tambah sendok cognac, kacau dengan baik dan sudah selesai! Sos ini tidak tertakluk kepada penyimpanan, ia mesti digunakan dengan serta-merta.
Sos Chocolate - Tips Berguna dan Trik
• Adalah dinasihatkan untuk menyediakan sos terlebih dahulu supaya ia dapat menyejukkan. Jika masa habis, letakkan periuk dalam mangkuk air sejuk, kacau, sejukkan jisim yang dimasak, kemudian masukkan di dalam peti sejuk selama beberapa minit.
• Adakah terdapat banyak ketulan? Sos coklat boleh ditapis melalui penyaring yang jarang ditemui atau hanya ditebang dengan pengisar tenggelam.
• Adakah cecair sos coklat? Anda boleh menambah sedikit kelapa atau kuali cincang kepada pilihan manis. Kacang boleh ditambah bukan sahaja untuk hidangan pencuci mulut, tetapi juga kepada pilihan masin, pedas.
