Baru-baru ini, orang ramai menjadi lebih perhatian terhadap diet mereka. Mereka cuba menggantikan makanan berlemak dan goreng dengan sayur-sayuran segar. Makanan mentah telah menjadi sejenis agama. Semua orang tahu tentang manfaat wortel mentah, tetapi bagaimana dengan rebus?
Ciri-ciri berguna wortel
Wortel adalah sayur-sayuran yang sangat berguna kerana ia disimpan untuk masa yang lama dan boleh membuat kekurangan nutrien di musim sejuk. Walau bagaimanapun, perlu diingati bahawa bilangan terbesar unsur berguna boleh didapati dengan memakan lobak muda. Apabila disimpan, ia kehilangan beberapa vitamin.
Vitamin dan unsur-unsur yang berguna dalam wortel:
● Vitamin A. Ia bertanggungjawab untuk pertumbuhan, jadi ia sangat berguna untuk kanak-kanak dan ibu hamil. Meningkatkan penglihatan, dan merawat penyakit mata. Ia melembutkan dan menyuburkan kulit. Merangsang pertumbuhan rambut dan kuku dan memperbaiki keadaan mereka. Dan juga melindungi tubuh daripada jangkitan;
● Vitamin B. Diperlukan untuk berfungsi sepenuhnya sistem saraf. Melegakan keletihan, sakit kepala dan insomnia. Membersihkan saluran darah dari kolesterol, mencegah pembekuan darah;
● Vitamin C - bertanggungjawab untuk imuniti yang kuat, membantu dalam memerangi kuman dan jangkitan;
● Vitamin E - antioksidan yang kuat, membuang toksin daripada badan;
● makro dan microelements (kalsium, natrium, fosforus, magnesium, besi, yodium, zink, dll). Contohnya, kandungan kalium yang tinggi dalam sayuran mempunyai kesan kolera.
Wortel adalah juara dalam kandungan vitamin A, kerana ia mempunyai warna oren yang khas. Terdapat pendapat bahawa banyak bahan berguna dalam kulit, oleh sebab itu disarankan untuk tidak mengupas lobak, tetapi hanya bilas mereka dengan kualiti yang tinggi.
Sayuran segar, disebabkan oleh banyak air, merangsang motilitas usus, yang menyumbang kepada ketiadaan sembelit dan rawatan penyakit kronik saluran gastrousus.
Untuk mendapatkan manfaat yang paling banyak dari lobak, disarankan untuk menggerogoti sayur-sayuran, kerana ketika memotong atau menggosok parut, banyak bahan yang bermanfaat menguap.
Manfaat lobak rebus
Tidak semua orang mampu untuk merayap lobak segar. Bagi orang seperti itu, hanya ada satu jalan keluar - untuk memasak. Tetapi apa gunanya wortel rebus?
Apabila memasak, sebahagian daripada vitamin hilang. Sebagai contoh, rawatan haba hampir sepenuhnya memusnahkan vitamin C. Walau bagaimanapun, fakta bahawa wortel tidak kehilangan warna oren mereka bermakna bahawa walaupun selepas memasak, ia masih mengandungi banyak vitamin A. Untuk norma harian vitamin ini, ia sudah cukup untuk makan 30 gram.
Manfaat lobak rebus:
● kandungan kalori hanya 35 gram, yang menjadikannya produk yang sangat diperlukan apabila berdiet;
● jumlah antioksidan dalam wortel rebus adalah 35% lebih tinggi daripada lobak mentah. Oleh itu, ia adalah lobak rebus yang merupakan kaedah yang lebih berkesan untuk memerangi proses penuaan dan sel-sel kanser;
● Wortel mentah mengandungi lebih banyak serat daripada rebus. Oleh itu, lobak rebus lebih mudah dicerna dan dicadangkan bagi mereka yang mengalami masalah pencernaan;
● dalam bentuk ini, walaupun kanak-kanak yang sangat kecil atau orang tua yang tidak boleh menggigit boleh makan sayur-sayuran.
Apakah penyakit lobak rebus yang berguna untuk:
● Kekurangan vitamin. Walaupun dari masa ke masa, wortel kehilangan beberapa vitamin, namun, pada musim semi ia mengandungi mereka lebih daripada pada setiap sayur-sayuran lain;
● Wortel membersihkan saluran darah, menurunkan kolesterol dan mengelakkan pembekuan darah. Oleh itu, ia patut digunakan untuk orang yang menderita penyakit-penyakit kapal dan jantung;
● Ciri-ciri antioksidan lobak rebus sangat berguna dalam mencegah penyakit seperti Alzheimer atau demensia;
● merangsang kerja aktif otak, yang berguna untuk tekanan mental khusus;
● Vitamin A dalam komposisi meningkatkan penglihatan dan mempunyai kesan positif terhadap kesihatan mata;
● vitamin yang sama membantu melawan penyakit kulit dan jerawat;
● jumlah yodium dan besi tidak berkurang semasa rawatan haba. Oleh itu, wortel boleh dan harus dimakan jika terjadi anemia dan penyakit tiroid;
● lobak rebus disyorkan untuk orang-orang dengan penyakit gastrousus dan juga dengan ulser perut.
Lobak rebus telah berjaya digunakan dalam kosmetologi. Hanya tambah sedikit sayur rebus ke krim. Kandungan vitamin A dan B yang tinggi mengetatkan kulit, merangsang pengeluaran kolagen, menyuburkan dan melicinkan kedutan halus.
Lemak lobak yang dimasak
Kandungan gula dalam wortel boleh mencapai 15% dan praktikal tidak berubah semasa rawatan haba. Oleh itu, wortel tidak disyorkan untuk penderita diabetes.
Walaupun wortel adalah produk kalori rendah, mereka tidak boleh dibawa pergi dengan kehilangan berat badan. Semasa memasak dalam wortel, jumlah karbohidrat meningkat dengan ketara. Oleh itu, lebih baik menggunakannya pada waktu pagi supaya tubuh mempunyai masa untuk memecahkan karbohidrat kompleks dan sejumlah besar gula. Tetapi pada waktu petang anda tidak boleh menambahkannya kepada makanan.
Anda tidak boleh makan wortel dalam apa jua bentuk kepada orang yang alah kepada produk ini.
Seperti sayur-sayuran lain, wortel boleh menyebabkan kesan sampingan jika digunakan secara berlebihan. Jika anda mengalami mengantuk, sakit kepala, muntah, atau cirit-birit, sebaiknya berhenti makan wortel.
Sekiranya berlebihan, warna oren kulit, terutamanya telapak tangan, mungkin muncul. Dalam kes ini, anda juga perlu mengeluarkan wortel untuk seketika dari diet.
Jangan makan lebih daripada 250 gram lobak per hari.
Bagaimana untuk memilih dan masak wortel
Lebih baik memilih:
● buah-buahan dengan saiz yang sama;
● tanpa puncak tebal, sebaliknya buahnya mungkin terlalu sengit;
● wortel mestilah oren terang;
● buah-buahan kecil mengandungi banyak vitamin. Wortel lebih daripada 150 gram mungkin mengandungi nitrat berlebihan;
● buah elastik. Wortel tidak boleh menjadi lembut, ini menunjukkan storan yang tidak betul. Produk itu sama ada layu - hilang semua kelembapan, atau mula reput;
● tanpa retak dan rehat;
● tanpa pertumbuhan, dengan kulit licin licin.
Jumlah vitamin yang sihat tidak bergantung kepada bentuk lobak merah. Tetapi warna boleh memberitahu tentang ciri-cirinya. Cerah warna, lebih banyak jus dalam sayuran.
Simpan wortel di tempat yang sejuk dan kering. Jangan simpan dalam beg plastik, di sana ia akan mati lemas dan mula reput. Pilihan terbaik ialah memasukkannya ke dalam kotak dengan kulit bawang - ia akan menghalang kerosakan pada sayuran.
Cara memasak wortel untuk memelihara sifat-sifat berguna:
● basuh sayuran dengan teliti;
● Jangan mengupas sayur sebelum memasak, jangan potong atau potong ekor. Lebih membuang lapisan "pelindung" semakin banyak nutrien akan masuk ke dalam air;
● tuangkan air sejuk pada dua sentimeter yang meliputi sayur-sayuran;
● lebih baik untuk garam selepas kesediaan;
● Masak di atas api yang rendah dengan tutup ditutup. Ruang tertutup tidak akan membenarkan bahan mendidih;
Untuk cepat membawa sayur-sayuran untuk kesediaan, anda boleh mengisi dengan air sejuk. Penurunan suhu yang tajam akan membantu mereka menyediakan sedikit lebih awal.
Untuk mengasimilasikan besi yang terkandung dalam lobak merah, lebih baik menggunakannya bersama bit. Dengan sendirinya, ia tidak mempunyai kesan yang kuat.
Tetapi untuk penyerapan vitamin A, lemak diperlukan. Oleh kerana dalam bentuk yang tulen di dalam lobak terdapat praktikalnya tidak ada lemak, disarankan untuk menambah minyak sayuran atau krim masam.
Lobak adalah ubat semulajadi yang sangat baik. Dan penggunaannya dalam bentuk yang dimasak membolehkan anda merasakan ciri-ciri bermanfaat bagi mereka yang mempunyai penyakit kronik.
