Apabila anda ingin mengubah rasa hidangan yang biasa, sos boleh menjadi pembantu kuliner yang sangat diperlukan. Terdapat banyak resipi untuk pakaian ini, dan setiap hidangan mempunyai pilihannya sendiri, tetapi sos krim adalah universal. Ia disediakan agak mudah, dan ia tidak berbaloi untuk mengubahnya - hanya menambah sedikit rempah atau melengkapkan sos dengan produk yang serasi.
Ayam dalam sos krim dalam prinsip penyediaan umum
• Ayam fillet sering dimasak dalam kuali dalam sos krim, tetapi pilihan tidak dikecualikan apabila bahagian tertentu burung digunakan. Dalam apa jua keadaan, ayam digoreng supaya kerak emas muncul di kepingan. Burung yang disediakan dengan cara ini mempunyai rasa yang lebih jelas dan apabila direbus dalam sos, ia tidak berfungsi dengan rebus.
• Apabila memilih krim, anda perlu memberi perhatian kepada hayat rak dan kualiti produk. Lemak boleh dipilih berdasarkan rasa anda sendiri. Untuk sos yang lebih tepu, krim dengan kandungan lemak 20% adalah sesuai, dari yang rendah lemak, pilihan lebih ringan boleh disediakan.
• Ayam dada ayam sering disumbat, dan sayuran, bawang putih, cendawan, keju, dan tomato ditambah kepada sos.
• Rempah-rempah - salah satu cara untuk meningkatkan ciri-ciri rasa hidangan, tetapi dalam kes ini, mereka harus digunakan dengan sangat jernih. Anda boleh menambah herba segar - basil atau dill yang paling boleh diterima. Lada tanah berjalan lancar dengan sos ayam dan krim. Untuk kesan yang lebih besar, lebih baik untuk mengisar dengan segera sebelum menambah.
Resipi mudah untuk fillet ayam dalam sos krim dalam kuali dengan sayur-sayuran
Bahan-bahan
• dada ayam segar - 600 gr .;
• 20% krim - 150 ml;
• kepala bawang;
• tomato segar;
• 20 gr. krim beku;
• minyak halus - 2 sudu besar;
• dua lada Bulgaria (merah dan kuning).
Kaedah Memasak:
1. Kami mengeringkan fillet yang dibasuh dalam air sejuk. Kami memotongnya ke dalam blok kecil yang kemas, empat sentimeter panjang, dengan ketebalan satu setengah sentimeter.
2. Potong bawang pada separuh, cincang tipis, setengah cincin, dan goreng dalam kuali pada campuran mentega dan minyak sayuran. Jangan biarkan ia terbakar - sering bercampur, masak dengan api yang rendah.
3. Sekali bilah bawang merah mempunyai naungan ambar, tambah kepingan ayam. Sedikit mengintensikan haba, goreng fillet, sehingga berkilat ringan, selama kira-kira tujuh minit.
4. Taburkan dengan lada tanah, tambah sedikit. Kami menyebarkan tomato dengan lada loceng dalam kuali. Rebus dalam api sederhana selama kira-kira lima minit, dan tuangkan krim.
5. Pada api sederhana, masak sehingga mendidih, setkan haba minimum. Tutup, renehkan fillet ayam dalam sos krim selama tiga minit.
Ayam dalam sos krim dalam kuali dengan cendawan
Bahan-bahan
• champignons segar bersaiz sederhana - 200 gr .;
• 300 gram fillet ayam;
• bawang kecil;
• 200 ml krim peratusan yang rendah;
• satu sudu teh minyak "Petani";
• 30 ml minyak jagung;
• bawang putih;
• Lada cili - buah kecil.
Kaedah Memasak:
1. Kami membersihkan cendawan dari kotoran, basuh dan potong ke dalam piring. Potong fillet ke dalam kepingan kecil, potong bawang ke dalam cincin separuh.
2. Dalam kuali, panaskan minyak sayuran dengan baik, larutkan mentega. Perlahan-lahan menurunkan kepingan ayam dan gorengkannya ke atas semua pihak di atas api yang tinggi. Masukkan bawang, goreng dengan fillet sehingga telus. Letakkan cendawan di kuali dan masak lagi 5-7 minit.
3. Masukkan sedikit ayam, musim dengan lada, taburkan dengan tepung dan kacau dengan teliti. Panas selama dua minit, tambahkan satu sudu teh 1/2 cili cincang.
4. Sincang melalui dua cengkih bawang putih tekan, campurkan dengan fillet dan tuangkan krim. Bawa mendidih, keluarkan dari dapur.
Ayam fillet dalam sos krim dalam kuali yang disumbat dengan keju feta
Bahan-bahan
• Keju feta asin - 125 g;
• 400 gr. daging ayam;
• segelas krim lemak sederhana;
• minyak sayuran;
• hijau segar cincang pasli dan dill - dalam sudu penuh.
Kaedah Memasak:
1. Sungguh-sungguh mengasah keju feta dengan garpu atau sapu pada parut sederhana, tambah herba segar, kacau rata.
2. Basuh payudara, sapu air yang tersisa dengan tuala. Dengan pinggir tebal, berhati-hati membuat potongan jauh. Jangan memotong tepi dan sebaliknya, kita memerlukan poket di mana kita akan meletakkan pengisian.
3. Meletakkan sayur-sayuran dengan keju feta dalam lubang dengan sudu, kami mengisi kuih. Menggunakan tusuk kayu (tusuk gigi), kami mengikatkan pinggiran, menutup poket yang diisi.
4. Panaskan kira-kira 30 ml minyak dalam kuali, celupkan fillet yang disumbat ke dalamnya dan goreng pada setiap sisi sehingga ia sama rata.
5. Tuangkan krim ayam, tambah sedikit garam dan kira-kira satu pertiga daripada sudu lada yang dihancurkan. Bawa mendidih, kemudian turunkan api dan biarkan selama seperempat jam di bawah tudung.
Ayam rebus dalam sos krim dalam kuali dengan keju
Bahan-bahan
• bangkai ayam seberat 1.5 kilogram;
• setengah liter krim 11%;
• 50 ml minyak beku, beku;
• Keju "Belanda" atau "Kostroma" - 120 gr .;
• bawang kecil;
• bawang putih;
• Rempah-rempah "Untuk hidangan ayam";
• kicap gelap.
Kaedah Memasak:
1. Bilas burung dengan air yang mengalir. Kami memotong kelebihan lemak dan kulit, keluarkan sisa-sisa bulu dan potong kecil. Selepas meletakkan ayam dalam mangkuk, musim hirisan dengan lada atau rempah khas. Tambah garam, tuangkan tiga sudu besar kicap, kacau dengan teliti dan dimasukkan ke dalam peti sejuk. Kami tidak makan lama - satu perempat jam akan cukup.
2. Dalam kuali besar, tuangkan sedikit minyak dan tempatkan api kecil. Sapu bawang cincang dan goreng kepingan sehingga telus. Jangan alis - campurkan dengan kerap.
3. Masukkan ayam, sedikit meningkatkan haba, reneh selama lima minit, kemudian tuangkan krim ke dalam kuali. Sedikit menambah, anda boleh meletakkan beberapa rempah. Baik pemanasan, tambah keju halus parut, menghancurkan dua ulas bawang putih yang besar. Kacau, tutup dan biarkan masak ayam ke atas api yang rendah sehingga dimasak, kira-kira setengah jam.
Ayam dalam sos tomato dan krim dalam kuali dengan basil
Bahan-bahan
• kilogram ayam (payudara);
• dua mentol bersaiz sederhana;
• 300 ml krim;
• bawang putih putih;
• minyak sayuran yang tidak aromatik;
• tomato - 350 gr .;
• kemangi segar.
Kaedah Memasak:
1. Potong ayam ke dalam kepingan kecil. Bukan dengan kiub dan tidak dengan segi empat, ia adalah wajar bahawa ini adalah kepingan untuk daging, tetapi lebih kecil.
2. Kupas bawang dan dua ulas bawang putih yang besar. Kami membilas mereka dengan air dan menggiling - potong bawang tipis di cincin separuh, dan peras bawang putih dalam akhbar khas atau sapu dengan grater terbaik.
3. Kami mencuci tomato dengan air yang mengalir, biarkan mereka dengan air mendidih. Dari sisi tangkai, kami memotong kulit dan berhati-hati mengeluarkannya. Potong pulpa ke dalam kiub kecil.
4. Panaskan minyak sayuran dengan baik, letakkan irisan fillet ke dalamnya dan cepat goreng kedua belah pihak sehingga keemasan. Kami membuat api maksimum supaya tidak mengeringkan ayam tender. Masukkan fillet goreng dalam kuali yang lebih dalam.
5. Tambah sedikit minyak ke kuali dan goreng bawang di dalamnya. Masak, sering kacau dan tidak membiarkannya terbakar. Sebaik sahaja bawang merah bertukar kuning, tambahkan tomato dan bawang putih. Sedikit menambah asas sos, aduk dengan baik, reneh selama dua minit. Tuangkan krim dan sediakan sos berkrim di atas api yang rendah sehingga menebal. Pastikan membawa sos rebus selepas memperkenalkan krim.
6. Tuangkan tomato dan sos krim ke fillet. Masukkan daun basil segar yang dicincang halus. Campurkan semuanya dengan teliti, letakkan api yang kuat. Apabila sos itu mula mendidih, tetapkan haba minimum dan renehkan ayam dalam sos selama 25 minit. Pastikan untuk menutupnya!
Ayam dalam sos krim dalam kuali: resipi untuk kepingan filet wangi yang wangi
Bahan-bahan
• empat buah dada ayam;
• limau kecil;
• cengkih besar bawang putih;
• dua sudu mentega krim manis;
• sekumpulan basil segar;
• 70 ml krim lemak sederhana;
• setengah gelas stok ayam;
• minyak zaitun atau minyak bunga matahari yang sangat tinggi;
• bawang besar;
• satu perempat sudu lada merah tanah.
Kaedah Memasak:
1. Basuh fillet, keringkan, potong ke dalam iris dengan sentimeter lebar. Kemudian, sekata, tanpa usaha, mengalahkan dan goreng sehingga warna emas yang menyenangkan.
2. Sincang jus dari lemon. Kami menggabungkannya dengan sup, tambah cengkih bawang putih yang dicincang oleh akhbar dan kulit lemon parut sedikit, hangat dengan baik.
3. Dalam kuali yang bersih, sebarkan bawang cincang halus, tambah sedikit minyak. Pada api sederhana, bawa kepingan bawang ke ketelusan dan tuang campuran sup kepada mereka. Kacau, menguap selama 8 minit.
4. Keluarkan panci dari api, letakkan mentega di dalamnya. Kacau sehingga ia cair. Kemudian tuangkan krim, tambah dan kacau dengan baik, letakkan sos pada api kecil. Kami panas, tetapi tidak mendidih.
5. Di dalam sos panas, ayam ayam goreng sebelum dimakan dan masak selama 20 minit.
Trik untuk memasak ayam dalam sos berkrim dalam petua - petua berguna
• Adalah lebih baik memasak daging ayam dalam minyak sayuran. Kesan khas boleh dicapai jika anda menggunakan campuran lemak untuk ini - tambah sedikit mentega ke minyak sayuran yang dipanaskan. Kerak akan lebih lembut, dan hidangan itu sendiri akan menjadi lebih wangi.
• Jangan risau jika sos terlalu tebal. Ia sentiasa boleh dicairkan secara langsung dalam kuali dengan air masak atau sup ayam. Perkara yang sama boleh dilakukan jika berpakaian krim tidak mencukupi.
• Jangan pukul ayam. Daging ayam tender yang dibakar dalam sos krim akan terasa lembut. Pengecualian mungkin memukul untuk memberikan keping atau menyusu bentuk yang diingini.
