Apa yang lebih mudah daripada spageti mendidih. Tetapi tanpa sos, ia akan menjadi pasta sahaja. Lagipun, itu adalah sos yang membuat spageti sangat enak.
Sos tomato spaghetti - prinsip-prinsip asas penyediaan
Tomato adalah produk yang sangat diperlukan dalam memasak. Ia digunakan untuk membuat sup, sos, perban dan hidangan lain. Ia amat sesuai untuk daging dan spageti.
Untuk menyediakan sos, gunakan pes tomato, tomato segar atau dalam tin.
Sos tomato sepenuhnya mendedahkan rasa spageti. Ia adalah orang yang membuat hidangan itu unik. Terdapat banyak resipi untuk membuat sos tomato.
Selain tomato, sayur-sayuran, cendawan, daging, makanan laut, daging cincang dan bahan-bahan lain ditambah kepada sos.
Sekiranya sos dibuat daripada tomato segar, ia pertama kali dibersihkan dengan air mendidih dan kulit nipis dikeluarkan. Pulp tomato dijadikan kubus kecil, diparut atau dihancurkan dengan pengisar. Sayur-sayuran yang lain dikupas dan dicincang. Sayuran, daging atau daging cincang digoreng dalam minyak yang dipanaskan, dituangkan dengan pes tomato dan reneh selama beberapa minit.
Spaghetti siap dibentangkan pada pinggan dalam slaid dan tuangkan sos tomato.
Resipi 1. Saus Spaghetti Classic Spaghetti
Bahan-bahannya
satu paun tomato segar;
Lada 150 g manis;
sup - kaca.
bawang merah - 100 g;
30 ml minyak zaitun;
pes tomato - 50 g;
bawang putih - 12 g;
7 g rempah Itali.
Kaedah memasak
1. Basuh tomato, masukkan ke dalam pinggan yang mendalam dan tuangkan air mendidih. Selepas beberapa saat, keluarkan air dan kupas kulit tipis dari tomato. Kupas bawang dan bawang putih. Keluarkan biji dari lada. Tuangkan semua sayuran kecuali tomato dalam kepingan kecil.
2. Masukkan bawang dan lada manis dalam kuali dengan minyak dan goreng dengan api sederhana selama tujuh minit.
3. Masukkan tomato dan bawang putih dalam mangkuk pengisar. Segerakan segalanya kepada keadaan puree. Pindahkan campuran tomato ke dalam kuali dengan sayur-sayuran. Kacau. Selepas beberapa minit, tuangkan kuah, kacau dan masukkan ke dalam mendidih. Rebus selama beberapa minit.
4. Musim sos dengan garam, rempah dan lada. Rebus sehingga ia menebal. Letakkan sos di atas spageti rebus, garnish dengan pasli dan daun basil.
Resipi 2. Bacon Spaghetti Tomato Sauce
Bahan-bahannya
bawang merah - dua kepala;
250 g keju keras;
cengkih bawang putih;
5 g oregano;
Pes tomato 30 g;
lima buah tomato segar;
200 g bacon;
spageti - 350 g
Kaedah memasak
1. Letakkan kuali dengan minyak zaitun di atas dapur. Potong bawang cincang dengan separuh cincin. Goreng coklat keemasan.
2. Bacon dipotong menjadi jalur nipis dan dimasukkan ke dalam kuali dengan bawang. Memasak lima minit lagi. Dikupas bawang putih bawang putih dicincang halus dan dihantar selepas bacon.
3. Masukkan pes tomato ke kuali, campurkan. Potong tomato menjadi kepingan kecil. Kami meletakkan tomato segar dalam kuali. Musim dengan lada merah dan oregano. Bawa sos ke mendidih, kipas api dan masak, kacau sentiasa, selama sepuluh minit lagi.
4. Masukkan sos tomato kepada spageti dan adunan. Rebus selama tiga minit dengan api yang rendah, tambah keju parut dan sajikan.
Resipi 3. Spaghetti Tomato Sauce dengan Krim dan Ham
Bahan-bahannya
dua tomato;
ham - 300 g;
40 g mentega;
krim lemak - kaca;
5 g herba kering;
100 g keju parmesan;
spageti - 450 g
Kaedah memasak
1. Meleleh mentega dalam kuali.
2. Tomato yang dibasuh disapu dengan serbet dan dicincang ke dalam kepingan kecil. Sebarkan minyak, mengurangkan haba dan renehkan sehingga tomato membiarkan jus. Kemudian kami menambah api dan goreng selama kira-kira lima minit.
3. Kisar keju Parmesan pada parut sederhana atau besar. Kami meletakkan kuali lain pada api perlahan, mencairkan mentega dan menyebarkan keju. Tuangkan dalam krim, musim dengan lada, herba kering dan garam. Produk memasak, sentiasa kacau, selama kira-kira tiga minit.
4. Potonglah ham ke dalam jalur nipis dan goreng sehingga ringan ditenun dalam kuali yang berasingan.
5. Tambah campuran krim keju, ham dan kacau rata dengan kuali dengan tomato.
6. Kami meletakkan spaghetti rebus dalam kuali dengan sos tomato dan krim. Cepat kacau.
Resipi 4. Sauce Tomat Spaghetti Terung
Bahan-bahannya
Terung 250 g;
5 g rempah ratus;
bawang merah - 100 g;
700 g tomato segar;
minyak sayuran;
bawang putih - 15 g.
Kaedah memasak
1. Kupas terung, potong ke dalam kubus, garam dan biarkan dalam colander selama 20 minit untuk membuat jus menonjol. Kemudian bilas dengan garam dan keringkan pada serbet.
2. Potong bawang cincang halus dan setengah bawang putih yang dicincang selama dua minit. Keluarkan kulit nipis dari tomato segar dengan memercikkannya dengan air mendidih. Potong daging ke dalam keping dan masukkan ke dalam kuali dengan bawang goreng. Rebus pada api yang rendah, sekitar sepuluh minit.
3. Dalam kuali yang berasingan, goreng terung dengan bawang putih yang tinggal sehingga lembut. Kemudian beralih mereka ke dalam kuali dengan tomato dan simmer bersama-sama untuk jumlah masa yang sama, sentiasa mencampurkan. Musim dengan garam dan lada.
Resipi 5. Sos tomato untuk spageti dengan daging cincang
Bahan-bahannya
minyak zaitun - 40 l;
tomato dalam jus mereka sendiri - 1.2 kg;
10 g oregano dan kemangi;
daging lembu - 400 g;
25 g gula;
300 g lada manis;
bawang - dua kepala besar;
bawang putih - 20 g.
Kaedah memasak
1. Sebarkan daging cincang dalam kuali dan goreng dalam minyak panas, terus kacau selama lima minit.
2. Kupas bawang putih dan bawang. Bilas lada dan potong batang dengan biji. Hidangkan semua sayur-sayuran, masukkan daging cincang dan masak selama kira-kira tujuh minit.
3. Tomato segar dipotong ke dalam kepingan dan dimasukkan ke dalam mangkuk pengisar. Kami mengganggu tomato sehingga licin, tambah gula, garam, lada dan musim dengan rempah. Tuangkan campuran tomato ke dalam kuali dengan daging cincang. Campurkan, tutup dan masak dengan api kecil selama setengah jam.
Resipi 6. Sos Spaghetti Ayam Ayam
Bahan-bahannya
30 g keju keras;
30 ml minyak sayuran;
Pes tomato 30 g;
cengkih bawang putih;
bawang;
sebatang campuran lada;
200 g ayam fillet;
setengah gelas air yang ditapis;
40 g spageti.
Kaedah memasak
1. Potong bawang yang dikupas dalam kiub kecil. Kupas dan potong bawang putih sebaik-baiknya. Bawang goreng dan bawang putih, sentiasa kacau, beberapa minit.
2. Basuh fillet ayam dan potong ke dalam kepingan. Masukkan dalam kuali dengan bawang dan goreng pada api sederhana selama kira-kira tiga minit.
3. Masukkan pasta tomat kepada daging, garam dan musim dengan campuran lada. Shuffle. Tuangkan setengah gelas air sejuk dan renehkan sos daging di atas api yang rendah selama kira-kira sepuluh minit, tutupnya dengan tudung.
4. Menghantar spaghetti rebus ke dalam keadaan al dente dalam kuali dengan sos. Kacau dan biarkan selama beberapa minit untuk spageti merendam dalam sos. Taburkan dengan keju parut dan pasli cincang.
Resipi 7. Sos tomato untuk spageti dengan cendawan
Bahan-bahannya
10 g parsli kering;
500 g cendawan segar;
120 g bawang;
perasa cendawan;
100 g pes tomato;
300 g tomato berair.
Kaedah memasak
1. Kupas bawang dipotong menjadi cincin setengah nipis. Tuangkan cendawan dengan plat nipis.
2. Goreng bawang dengan cendawan, perasa dengan rempah-rempah untuk cendawan dan garam.
3. Tomato saya, dan pada setiap kami membuat percikan tulang bersisik. Kami mencurahkan tomato segar dengan air mendidih dan mengeluarkan kulit yang nipis. Pulp tomato dipotong ke dalam irisan, dimasukkan ke dalam mangkuk pengisar dan terganggu sehingga bubur. Tuangkan ke dalam periuk, tambah sudu minyak sayuran dan reneh selama sepuluh minit sehingga menebal.
4. Tuangkan campuran tomato ke dalam kuali dan reneh selama lima minit. Tuangkan herba kering dan masak dengan api yang rendah selama kira-kira sepuluh minit. Masukkan sos siap pada spageti dan rebus.
Resipi 8. Sos Tomato Spaghetti Makanan Laut
Bahan-bahannya
500 g koktel makanan laut;
campuran herba;
dua ulas bawang putih;
130 ml wain putih kering;
kepala bawang;
60 g pes tomato;
dua tomato segar.
Kaedah memasak
1. Defrost koktail laut dan bilas dengan teliti.
2. Basuh tomato segar, lap dan panaskan dengan air mendidih. Kupas mereka dari kulit yang nipis. Tuangkan pulpa tomato ke dalam campuran homogen dengan pengisar.
3. Kupas dan kocok bawang putih dan bawang. Tuang dua sendok makan minyak zaitun ke dalam stewpan, panaskan dan goreng bawang dengan bawang putih di dalamnya sehingga coklat dan lembut.
4. Tuangkan tomato cincang ke dalam stewpan, semua musim dengan campuran herba dan kemangi kering. Kacau dan tuangkan wain. Lada, garam. Sebaik sahaja campuran itu menjadi bisul, putar api, tutup dan reneh selama sepuluh minit. Keluarkan sos dari dapur.
5. Masukkan campuran makanan laut dalam kuali berasingan selama tiga minit. Kemudian salurkan cecair yang dikeluarkan, dan pindahkan koktel makanan laut ke sos tomato. Shuffle.
Spaghetti Tomato Sauce - Tips dan Trik
- Jika anda ingin membuat sos tebal, tambah sedikit kanji atau tepung.
- Ambil hanya tomato manis untuk sos, malah gula tidak boleh menghalang asid.
- Tomato segar boleh dibuang dengan menggunakan grater atau pengisar.
- Untuk menyediakan sos, anda boleh menggunakan pes tomato, jus, tomato segar atau dalam tin.
