Cod popular di kalangan pakar masakan. Ini mungkin salah satu produk diet yang paling lazat di mana anda boleh memasak banyak hidangan yang menarik.
Steak cod ketuhar - prinsip memasak asas
Daging cod sangat berkhasiat. Ia mengandungi sekurang-kurangnya lemak. Cod berjalan lancar dengan hampir semua ramuan.
Stik yang dijual kebanyakannya beku, tetapi anda boleh membeli ikan segar, potong dan potong dalam bahagian. Produk beku hanya dicairkan pada suhu bilik. Jangan gunakan air panas atau microwave untuk ini.
Sebelum pembakar, stik dibikin dalam sos yang berbeza, supaya rasa ikan tepu.
Cod dalam ketuhar boleh disediakan secara berasingan, atau dengan sayur-sayuran, cendawan atau keju.
Untuk mengelakkan ikan kering, anda boleh memasak hingga coklat keemasan, dan kemudian masak di dalam ketuhar. Terutama cod berair diperolehi dalam sos berasaskan stok ikan, krim, jus tomato atau krim masam. Sos dituangkan ke atas ikan sebelum dibakar, atau disiram sebelum disajikan.
Resipi 1. Cod steak dalam ketuhar dengan sos tarragon
Bahan-bahannya
mentega - 60 g;
cod (stik) - kg;
garam;
wain putih kering - setengah gelas;
lada hitam;
tarragon segar - empat cawangan;
keropok roti putih - 100 g;
jus lemon segar - 30 ml.
Kaedah memasak
1. Kami mencuci ikan di bawah aliran air sejuk dan kering dengan tuala kertas. Kami menyebarkan setengah minyak dalam bentuk berdinding tebal, mencairkannya.
2. Lada dan ikan garam. Bilas dan keringkan tarragon.
3. Masukkan stik cod dalam bentuk. Kami meletakkan cawangan tarragon dan mengisi semua dengan wain.
4. Tutup acuan dengan tudung atau kerajang dan letakkan di dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 15 minit. Masak pada 180 C. Kemudian kita mengeluarkan borang, buka tudung dan taburkan stik dengan serbuk roti. Dihantar ke ketuhar selama sepuluh minit lagi. Beberapa minit sebelum kesediaan kita menghidupkan mod "grill" supaya cod ditutup dengan kerak rangup yang lazat.
Resipi 2. Cod Steak dalam Oven dengan Brokoli
Bahan-bahannya
stik cod - 400 g;
garam halus;
bawang merah - dua kepala;
brokoli - 100 g;
separuh lemon;
kentang - 200 g;
rempah untuk ikan - 20 g;
minyak zaitun - 50 ml;
pala - 10 gram;
30 g mayonis;
300 g krim lemak.
Kaedah memasak
1. Kupas bangkai cod dingin dari sekam dan basuh di bawah air yang mengalir. Pisahkan ekor dan kepala. Gut dan bilas lagi. Potong bangkai yang disediakan di stik yang dipotong.
2. Musim dengan garam, rempah ikan, lada hitam dan pala. Lubricate irisan ikan dengan minyak zaitun.
3. Kupas, basuh, dan potong kentang dalam bulatan. Masak sehingga separuh masak, air masin ringan. Bilas broccoli dan buka buangan ke dalam perbungaan kecil. Masukkan mereka dalam periuk, tuangkan air mendidih dan biarkan selama lima minit. Kemudian buang brokoli dalam colander. Potong bawang kupas ke dalam cincin.
4. Dalam mangkuk yang berasingan, gabungkan mayonis dengan krim dan bawang putih yang dimasak melalui media. Lada, garam dan gaul dengan baik.
5. Lubricate bahagian bawah acuan dengan minyak zaitun dan letakkan kentang rebus sehingga separuh dimasak dalam satu lapisan. Sebarkan cincin bawang dengan lapisan seterusnya. Tuangkan sos. Sebarkan steak cod. Antara mereka meletakkan bunga brokoli. Tuangkan sos yang tersisa.
6. Hantar borang cod ke dalam ketuhar selama setengah jam. Bakar pada 160 darjah. Hidangkan ikan siap dengan hidangan sampingan, menuangkan jus lemon ke atasnya.
Resipi 3. Cod steak dalam ketuhar dengan tomato
Bahan-bahannya
dua tomato kecil;
cod - empat stik besar;
lada hitam tanah baru;
garam halus;
100 g mozzarella.
Kaedah memasak
1. Cuci stik cod, keringkan dengan tuala dan gosokkan setiap dengan garam laut. Kami memotong kerajang ke dalam kuadrat mengikut bilangan stik.
2. Letakkan stik pada kerajang, potong ke dalam kotak. Setiap keping ikan dilindungi dengan kepingan mozzarella. Kami mencuci tomato, lap dengan tuala dan potong bulatan. Kami meletakkan mereka di atas keju. Balutkan ikan dalam foil.
3. Masukkan bungkusan dengan cod pada lembaran penaik dan tetapkan selama 20 minit dalam ketuhar yang dipanaskan. Bakar pada 180 darjah.
Resipi 4. Steak cod wangi dalam ketuhar
Bahan-bahannya
dua bawang;
keju - 100 g;
kerepek kentang - satu paket kecil;
cod - empat stik;
kunyit - 3 g;
minyak zaitun - 50 ml;
5 g madu cair;
separuh lemon;
garam dapur;
wain putih - 100 ml;
campuran rempah untuk ikan.
Kaedah memasak
1. Stik dicairkan, sedikit kering. Campurkan rempah untuk ikan dengan garam dan gosokkan setiap bahagian dengan campuran ini. Kami menyembur cod dengan jus lemon.
2. Tuangkan cincin bawang ternakan.
3. Potong separuh daripada lemon ke dalam bulatan, dan kemudian perpecahan setiap setengah ke dalam kuarters.
4. Dalam kuali, panaskan minyak zaitun dan goreng bawang di dalamnya sehingga lembut. Masukkan limau, madu dan wain, musim dengan lada dan kunyit. Kacau campuran dan renehkan api selama kurang lebih lima minit.
5. Letakkan stik di dalam acuan, masukkan minyak. Mengedarkan goreng bawang dan lemon di atas permukaan ikan. Kami masukkan ke dalam ketuhar selama sepuluh minit dan masak pada 180 darjah.
6. Kami memecahkan kerepek kentang, mengisar keju. Campurkan keju dengan cip dan campurkan.
7. Ambil borang dengan ikan, dan taburkan dengan campuran. Bakar selama sepuluh minit lagi.
Resipi 5. Cod stik dalam ketuhar dengan kentang
Bahan-bahannya
satu kilogram kentang;
garam;
sebilangan zaitun yang diadu;
lada hitam tanah baru;
kg stik cod;
Basil segar - beberapa cawangan;
bawang merah - tiga buah;
cuka balsamic;
separuh lemon;
minyak zaitun.
Kaedah memasak
1. Basuh kentang dengan teliti dengan berus, kupas dan potong. Rebus akar sehingga separuh siap, sedikit mengalir air. Buangkannya dalam colander.
2. Kupas bawang merah dan masak dengan halus. Goreng dalam minyak zaitun hangat hingga coklat keemasan. Masukkan zaitun yang dicincang ke dalam bawang. Garam, lada dan tuangkan cuka balsamic. Kemudian letakkan kentang dalam campuran ini dan kacau perlahan-lahan.
3. Tuangkan bentuk tahan panas yang besar dengan minyak dan sebarkan campuran bawang dan kentang dengan lapisan yang sama di bahagian bawah. Masukkan stik cod di atas dan musim dengan garam, cincang kemangi dan lada.
4. Perlahan-lahan taburkan setiap stik dengan jus lemon yang dimasak dari setengah limau. Bakar selama 25 minit dalam ketuhar yang dipanaskan.
Resipi 6. Cod steak dalam ketuhar dengan cendawan
Bahan-bahannya
cod - dua stik;
jus lemon - 50 ml;
minyak zaitun;
bawang;
garam laut;
200 g champignons;
100 g keju keras;
tomato segar.
Kaedah memasak
1. Bilas stik ikan cair yang dicairkan, sedikit kering dengan serbet. Lada dan garam di kedua-dua belah pihak. Taburkan dengan jus lemon dan biarkan selama 15 minit untuk merapikan ikan.
2. Kupas bawang dari sekam dan cincang halus. Keluarkan kulit tipis dari topi cendawan dan bilas cendawan. Kami menyebarkannya ke tuala dan mengeringkannya. Potong mereka ke dalam kepingan nipis. Goreng bawang dalam minyak zaitun sehingga coklat keemasan, tambah cendawan dan terus goreng sehingga masak setengah. Musim dengan garam dan lada.
3. Letakkan dua helai foil dengan minyak zaitun dan letakkan setiap stik. Di atas ikan, sebarkan lapisan tipis bawang goreng-cendawan, letakkan bulatan tomat di atasnya. Garam ringan dan taburkan dengan cip keju.
4. Buat kantung foil. Tuangkan setiap jus kecil yang menonjol semasa menjerut. Letakkan lembaran penaik dan bakar selama setengah jam pada 200 darjah.
Resipi 7. Steak cod gaya India di dalam ketuhar
Bahan-bahannya
dua stik ikan besar;
garam;
oren besar;
mentega - 50 g;
kari perasa - 5 g;
champignons segar - 100 g;
paprika tanah - 3 g;
tepung - 30 g.
Kaedah memasak
1. Bilas dan keringkan stik dengan tuala kertas. Dalam mangkuk yang berasingan, campurkan tepung dengan paprika dan kari tanah. Gosok stik cod dengan garam dan gulung dalam campuran tepung pedas.
2. Meleleh mentega dalam kuali dan goreng stik di dalamnya sehingga perang keemasan.
3. Basuh oren, potong separuh dan peras jus ke dalam bekas yang berasingan.
4. Kupas, bilas dan gulungkan cendawan dengan plat nipis. Letakkan cendawan di kuali di mana ikan digoreng, dan masak sehingga cairan berlebihan menyejat.
5. Letakkan ikan dalam bentuk yang mendalam. Letakkan cendawan goreng di atas cod. Tuangkan segalanya dengan jus oren dan masukkan ke dalam ketuhar selama 20 minit. Susun stik pada pinggan dan tuangkan jus yang masih dalam bentuk. Hiaskan dengan cip kulit oren.
Salmon steak dalam ketuhar - petua dan helah
- Jus lemon akan membantu menghilangkan bau hanyir yang spesifik. Ia cukup untuk menaburkan stik pada mereka dan tinggalkan selama beberapa minit.
- Hidangkan ikan sebaik sahaja masak. Cod yang sejuk akan kehilangan rasa uniknya.
- Untuk merapikan ikan, gunakan campuran rempah untuk memasak ikan.
- Cod akan mempunyai rasa krim yang menyenangkan jika dibakar dengan krim atau krim masam.
