Mungkin, meringue adalah salah satu kek paling mudah untuk dibuat, rasa yang sudah biasa kepada ramai dari zaman kanak-kanak. Ia juga tidak sukar untuk membuat kek yang lazat dan indah daripada mereka.
Meringue cake di rumah - prinsip am persediaan
Prinsip penyediaan mana-mana kek Meringue adalah untuk permulaan, meringue itu sendiri dibakar, yang kemudiannya dibentuk menjadi kek, murah hati dilincirkan dengan krim yang disediakan terlebih dahulu.
Di samping itu, kek boleh dibentuk pada mana-mana biskut atau kek pasir, yang akan memberikan pencuci mulut yang lebih kenyang.
Perlu diperhatikan bahawa kedua-dua krim dan kek boleh sama sekali, dengan pelbagai bahan tambahan: misalnya, dengan coklat, kopi, kacang, keropok dan lain-lain.
Oleh itu, hanya mempunyai satu ramuan penting - meringue - anda boleh membuat kek baru setiap kali, memberikan rehat bebas untuk imaginasi kreatif anda.
1. Meringue cake di rumah dengan krim dan delima
Bahan-bahan
Untuk ujian:
• telur - 4 pcs;
• gula pasir - 1 cawan;
• soda - 10 g;
• kanji - 20 g;
• kacang - 50 g.
Pengisian:
• krim lemak tinggi - 300 g;
• Serbuk untuk menetapkan krim - 20 g;
• gula tepung - 20 g;
Untuk hiasan:
• setengah buah delima;
• meringues siap pakai kecil - 1 pek.
Kaedah memasak
1. Telur dibahagikan kepada protein dan kuning. Pukul putih dalam busa yang subur sambil menambah gula. Kami menambah soda dicampur dengan kanji dan kacang ke protein yang disebat, perlahan-lahan kacau sehingga licin.
2. Kami mengambil bekas yang boleh dilepas dengan diameter 22 cm, meletakkan kertas kertas di bahagian bawah dan perlahan-lahan tuang meringue, meratakannya dengan sudu kayu. Bakar selama 60 minit pada suhu tidak melebihi 150 darjah. Meringue yang dipanggang harus ditutup dengan kerak sedikit emas yang halus. Selepas membakar, ambil Meringues dan biarkan selama 10 minit untuk menyejukkan.
3. Krim bercampur dengan serbuk penetasan, gula tepung dan pukulan.
4. Membuang benih delima.
5. Kami meletakkan Meringue yang sejuk pada plat rata. Lubricate permukaan kek dengan krim disebat, menghiasi dengan meringues selesai dan benih delima. Menurut resipi ini, lebih baik untuk makan Meringue Cake dengan segera, kerana jika anda membiarkannya selama beberapa hari, ia akan tepu dengan krim dan tidak akan merosot.
2. Meringue cake di rumah dengan rhubarb dan halia
Bahan-bahan
• Rhubarb - 600 g;
• halia caramelized (dicincang) - 4 keping;
• telur - 4 pcs;
• garam - 10 g;
• gula - 300g;
• krim - 250 g;
• gula tepung - 2 sudu besar. sudu.
Kaedah Memasak:
1. Panaskan terlebih dahulu ketuhar hingga 180 darjah. Kami mengambil 2 keping untuk membakar, tutupnya dengan kertas dan lukis bulatan dengan diameter 18 cm pada kedua-dua mereka. Putarkan bulatan kertas ke bawah.
2. Pisahkan protein dari kuning dan pukul dengan garam hingga buih yang subur. Masukkan protein dan separuh gula dalam beberapa peringkat dan pukul lagi.
3. Hati-hati menyebarkan jisim protein pada helai dengan bulatan yang dilukis dan masukkan ke dalam ketuhar, bakar 5 minit dari awal, dan kemudian turunkan suhu ke 130 darjah dan bakar selama kira-kira 60 minit. Selepas membakar, matikan api, dan biarkan kek dalam ketuhar sejuk.
4. Di kuali kami letakkan rhubarb yang dicincang, halia, bahagian kedua gula dan halia yang dicincang. Isikan semuanya dengan air supaya ia merangkumi semua produk. Kami meletakkan api kecil, menutup tudung dan masak selama 25 minit. Pada akhir masa, letakkan rumpun rebus dengan halia dalam colander untuk membuat air kaca. Kami mengalihkan mereka ke dalam cawan, tutup tudung dan letakkan di dalam peti sejuk untuk penyejukan selama 1 jam.
5. Whip krim sehingga busa stabil. Tambah rhubarb dan halia kepada mereka. Kami mengalihkan kek pertama dari kepingan kepada hidangan rata, krim dengan krim dan tutup dengan kek kedua. Taburkan icing gula di atas kek.
3. Meringue cake di rumah "Count ruins" dengan susu pekat dan cookies
Bahan-bahan
• telur - 8 pcs;
• gula ais - 500g;
• rebus susu dan gula - 250 g;
• walnut - 250 g;
• kuki biskut - 1 pek;
• mentega - 1 pek.
Kaedah memasak
1. Hari sebelum penyediaan kek ini, rebus susu kental. Kami melakukannya dengan cara ini: letakkan balang di dalam periuk kecil, isikan dengan air supaya ia benar-benar menutup balang. Masak lebih panas selama 3 jam. Apabila air menguap, naik semula.
2. Selepas masak, keluarkan balang, sejuk.
3. Pisahkan putih dari kuning dan pukul dalam busa yang curam, dengan penambahan gula serbuk secara beransur-ansur.
4. Pada lembaran yang diletakkan, sebarkan meringues dengan sudu atau jarum suntikan khas, pada jarak 1 cm. Kami bakar selama kira-kira 3 jam pada suhu tidak melebihi 150 darjah.
5. Panggang Meringues dikeluarkan dari kuali dalam keadaan panas.
6. Kupas kacang dan gosok dalam pengisar.
7. Buat krim: menggabungkan sedikit mentega cair, susu pekat dan kacang-kacangan, campurkan segala-galanya sehingga licin.
8. Kami memecahkan cookies.
9. Papaskan semua bola Meringue di dalam krim dan letakkan pada pinggan dalam lapisan: bola - kue yang patah. Oleh itu, kita membentuk kek.
10. Taburkan permukaan kek dengan kacang dan serbuk cookies.
4. Meringue cake di rumah dengan asas biskut
Bahan-bahan
• telur - 3 buah;
• gula - setengah kilogram;
• tepung - 200 g;
• tupai telur - 3 buah;
• kernel hazelnut;
• kiwi;
• jeli.
Kaedah memasak
1. Pukul 3 telur dengan gula, tuangkan tepung kepada mereka, kacau dengan baik dan panggang kek span.
2. Secara berasingan, cambuk putih dengan gula, mendakan jisim dengan jarum sudu atau sudu di atas kertas yang ditutup dengan kulit.
3. Bersihkan hazelnuts.
4. Kami meletakkan satu kernel hazelnut pada meringue yang dicetuskan.
5. Bakar pada suhu yang tidak melebihi 180 darjah, sehingga warna sedikit emas.
6. Kiwi mod irisan dan timbunan dalam bentuk "bunga" pada biskut. Tuang jeli atau kot dengan krim mana-mana, masukkan ke dalam peti sejuk untuk pemejalan.
7. Selepas pengerasan, letakkan Meringue di permukaan.
5. Meringue cake di rumah dengan hazelnuts
Bahan-bahan
• kacang goreng, dikupas - 250 g;
• tepung jagung - 70 g;
• tepung gula - 0.5 cawan + 4 sudu besar. sudu;
• tupai telur - 6 pcs;
• Tartar - setengah sudu teh;
• krim - 600 g;
• vanillin - 20 g;
• bar coklat - 2 buah;
• ekspres kopi - 20 g;
Kaedah memasak
1. Panaskan ketuhar hingga 150 darjah. Kami meletakkan kertas di atas kepingan dan menarik 4 bulatan di atasnya, dengan diameter 20 cm.
2. Dalam pengisar, gali kacang-kacangan, tambah kanji jagung dan separuh gula gula kepada mereka.
3. Dalam cawan yang mendalam, pukul tupai dan tartar hingga lembut. Pada masa yang sama, tambah segelas gula tepung yang tidak lengkap dalam 2 dos yang terbahagi. Pukul sehingga stabil.
4. Masukkan campuran kacang kepada protein dan perlahan-lahan kacau dengan spatula silikon.
5. Menggunakan spatula besi, gunakan 1/4 campuran telur untuk semua bulatan. Masukkan ketuhar selama 45 minit. Setelah dibakar, biarkan di dalam ketuhar selama 1 jam untuk menyejukkan.
6. Kami mengalihkan kek ke pinggan, keluarkan kertas.
Membuat Krim Chocolate:
1. Pukul krim 1 2 bahagian dengan 50 gram gula icing dan separuh sudu teh vanili kepada konsistensi yang subur.
2. Tambah coklat kepada jus krim dan kacau dengan lembut dengan spatula silikon sehingga licin.
Membuat krim kopi:
1. Ekspo kopi buatan dengan 20 gram krim.
2. Whip baki krim dengan 100 gram gula tepung.
3. Tambah kopi untuk krim dan pukul semula.
Perhimpunan kek:
1. Letakkan 1 kek di atas pinggan, gris dengan setengah krim coklat. Tutup dengan kek kedua, kot dengan krim kopi. Kami melakukan perkara yang sama dengan kek yang tinggal.
2. Letakkan krim coklat yang tinggal di tengah kek.
3. Kami meletakkan kek siap di dalam peti sejuk untuk sepanjang malam.
4. Sebelum minum teh, taburkan kek dengan coklat parut.
7. Meringue cake di rumah "Snickers"
Bahan-bahan
Untuk biskut:
• telur - 4 pcs;
• tepung premium - 250 g;
• gula - 250 g;
• mentega - 130 g;
• jus dari lemon - 20 ml;
• soda - 10 g.
Pada krim:
• mentega - 130 g;
• susu pekat rebus - 230g;
• kacang segar - 1 cawan;
• keropok masin - 1 pek.
Untuk bersinar:
• coklat gelap - 2 jubin;
• krim lemak tinggi - 125 g.
Kaedah Memasak:
1. Pukul protein yang terpisah dalam buih berbuih, sambil menambah jus gula dan jus kepada mereka.
2. Tuangkan gula ke dalam cawan, campurkan dengan tepung, soda, kuning dan mentega. Semua baik dikacau. Kami masukkan ke dalam peti sejuk selama 60 minit.
3. Kami mengeluarkan doh dari peti sejuk, membahagikannya kepada 3 bahagian dan meletakkannya pada lembaran penaik dengan kertas, tingkatkannya dan letakkan putih di atas. Protein tidak menyamai, biarkan seperti mereka.
4. Bakar semua baking sheet selama 60 minit pada suhu tidak tinggi.
Penyediaan krim:
1. Tuangkan susu pekat ke dalam cawan, campurkan dengan mentega.
2. Panggang kacang dalam kuali.
3. Gulung kacang dengan keropok dalam pengisar tidak sangat halus.
4. Tuangkan kacang dengan keropok ke susu dan mentega yang pekat, kacau sehingga rata.
Pengacuan kek:
1. Letakkan semua kek dengan krim. Kami meletakkan mereka di atas satu sama lain dan menghantar mereka ke peti sejuk untuk impregnation.
Penyediaan sayu:
1. Tuangkan krim ke dalam bekas logam dan masak dengan api yang rendah.
2. Setelah mendidih, masukkan coklat pecah ke dalam krim dan kacau.
3. Kami tuangkan ais yang telah selesai di atas kek keseluruhan dan letakkan semula di dalam peti sejuk.
Meringue Cake at Home - Tips Berguna
• Protein untuk membuat meringues perlu dipukul dengan baik. Untuk mengetahui bahawa mereka sudah siap dengan mudah: cuma mengembalikan bekas dengan protein. Protein yang berjaya disebat tidak akan bocor dan kehilangan bentuknya. Di samping itu, campuran seperti itu bersinar dan seragam.
• Untuk memahami bahawa meringue telah dibakar, cuma tekan dengan ringan. Ia harus tetap berbentuk dan mempunyai ciri-ciri meringues.
• Kadang-kadang pengeringan meringues boleh mengambil masa lebih lama daripada yang ditunjukkan dalam resipi. Jika pembakar telah berlaku selama lebih daripada satu jam, maka turunkan suhu ketuhar hingga 80 darjah, tutup pintu dan teruskan memasak.
