Kek lazat (juga dikenali sebagai "tart") "Air mata Malaikat" mendapat namanya kerana titisan kelembapan yang benar-benar muncul pada produk siap. Ia terasa menyentuh dan sangat luar biasa. Pada masa yang sama, tidak ada yang rumit dalam menyediakan pencuci mulut: anda boleh menguasai kek roti pendek dengan dua lapisan tepat pada kali pertama.
Sebagai tambahan kepada resipi klasik, suri rumah kreatif menggunakan pelbagai variasi kek "Mata Air Malaikat". Oleh itu, anda boleh memilih pilihan yang sesuai yang akan merayu kepada semua isi rumah, dan memasukkannya ke dalam keluarga piggy bank keluarga. Rasa yang hebat - ini adalah bagaimana anda boleh menerangkan secara ringkas kesan kek buatan sendiri yang popular.
Kek "Air mata malaikat" - prinsip umum persediaan
Kesederhanaan dan kelajuan memasak adalah kelebihan yang tidak dapat dirasakan dari Air Matang kek. Jangan risau dengan biskut, kek berlapis, masak krim hebat. Segala-galanya mudah, tetapi elegan dan hebat.
Adonan roti pendek dibuat daripada tepung, telur, serbuk penaik, mentega dan gula. Jika anda tidak takut marjerin dalam baking, anda boleh menggantikannya dengan mentega. Ia akan menjadi lebih murah, tetapi praktikal tidak akan menjejaskan rasa.
Bahagian utama kek "Air mata Malaikat" adalah dua lapisan. Yang pertama dalam resipi klasik dibuat dari keju kotej, dalam resipi berubah-ubah - dari krim. Anda boleh menambah semolina ke keju kotej. Lapisan kedua disebat protein dikeringkan di dalam ketuhar. Buah versi kek membolehkan penggunaan pic, pisang, epal sebagai lapisan.
Kek dibakar dalam ketuhar pada suhu kira-kira 180 °. Bentuk besi disalut dengan minyak atau dilapisi kertas perkamen. Jika rumah itu mempunyai periuk perlahan, anda boleh bereksperimen dengan program pembakar.
Kek "Air mata malaikat"
Resipi klasik untuk Tisu yang lazat dari kek Malaikat dimasak dengan cepat, walaupun terdapat banyak ramuan. Ia bernilai bermula dengan pilihan pencuci mulut ini: sederhana, lazat dan spektakular apabila disajikan.
Bahan-bahan
• segelas tepung putih;
• separuh pek mentega;
• telur dalam adunan;
• satu sudu gula dalam adunan (anda tidak boleh meletakkan gula sama sekali atau membuat kek lebih manis);
• satu sudu teh serbuk penaik;
• satu paun keju kotej;
• tiga kuning krim curd;
• seratus gram krim masam (anda boleh mengambil krim kampung);
• beg vanillin.
Dalam souffle:
• tiga protein;
• tiga sudu tepung gula.
Kaedah Memasak:
Melembutkan minyak.
Pukul dengan telur pengadun, mentega, gula.
Ayak tepung dengan serbuk penaik.
Masukkan campuran tepung ke asas telur minyak dan aduk adunan.
Balut dalam filem atau dimasukkan ke dalam beg dan masukkan ke dalam peti sejuk selama setengah jam.
Letakkan doh sejuk dalam bentuk yang boleh dilepas (lebih baik), fesyen agak tinggi, tidak terlalu tipis.
Kukus kek masa depan dengan garpu dan sekali lagi keluarkan selama dua puluh minit dalam keadaan sejuk.
Panaskan ketuhar dan bakar kek.
Sediakan krim dengan mencampur keju kotej, krim masam, kuning, gula dan vanila. Betulkan dengan mixer yang lebih baik.
Kue siap tanpa penyejukan, tuangkan pengisian kumbahan dan kembali ke ketuhar.
Kurangkan suhu ke 160 °, panggang selama setengah jam.
Pukul putih dengan menambah garam di hujung pisau. Selepas penampilan buih, secara beransur-ansur tuangkan keseluruhan norma gula tepung.
Pukul kuning lama, sehingga konsisten puncak curam dicapai (apabila menghidupkan mangkuk dengan protein yang disebat, jisimnya harus tetap tidak bergerak).
Untuk mendapatkan pastri, untuk mengisi lapisan protein, ke tahap dengan spatula silikon.
Kembalikan acuan ke ketuhar sekali lagi selama 15 minit tanpa meningkatkan suhu.
Tutup produk siap dengan plat atau tudung yang tinggi dan biarkan dalam keadaan ini selama dua jam. Apabila anda mengeluarkan penutup, titisan kelembapan akan kelihatan pada permukaan kek. Ini adalah "air mata".
Kek "Air mata malaikat" dengan semolina
Variasi pembakar ini disediakan dengan penambahan semolina. Oleh kerana bijirin, lapisan curd lebih tinggi, padat dan tidak jatuh selepas penyejukan.
Bahan-bahan
• segelas tepung putih (250-260 gram);
• telur ayam;
• seratus gram mentega;
• satu sudu teh serbuk penaik;
• tiga gelas keju kotej lemak;
• separuh segelas gula pasir;
• segelas krim atau krim masam;
• tiga kuning (dalam krim curd);
• satu sudu tulen semolina;
• tiga protein dalam meringue;
• separuh segelas gula tepung.
Kaedah Memasak:
Pudar mentega frosted dengan cepat pada grater kasar.
Masukkan semua bahan kering kepada mentega dan kocok doh dengan tangan anda.
Biarkan sejuk di dalam peti sejuk.
Bakar kek itu.
Masak pengisian minyak dengan menggabungkan dadih, krim, kuning, gula dan semolina.
Pukul krim dengan pengisar.
Seterusnya, sediakan kek "Air mata Malaikat" seperti yang diterangkan di atas.
Untuk mendapatkan titisan, anda tidak boleh mengeluarkan kek dari oven selama satu jam setengah.
Kek "Air mata malaikat" dengan pic
Versi buah yang berjaya dari kek "Air mata Malaikat" tidak perlu dimasak dengan pic. Anda boleh mengambil apa-apa buah kalengan. Pembakaran adalah menarik kerana ia mempunyai banyak pengisian kuntum - ternyata lapisan keju kotej yang subur dan memuaskan dengan pic.
Bahan-bahan
Dalam doh:
• empat sudu gula;
• seratus lima puluh gram tepung;
• telur;
• dua kuning;
• tujuh puluh lima gram minyak;
• sudu serbuk penaik.
Dalam krim curd:
• lapan ratus gram keju kotej;
• seratus lima puluh gram krim lemak;
• empat kuning;
• sudu tepung jagung;
• segelas gula;
• lemon;
• vanillin;
• sekeping pic tin;
• empat protein;
• dua pertiga segelas gula tepung.
Kaedah Memasak:
Buat pastri pendek dari bahan-bahan dan kek kek seperti yang diterangkan dalam resipi pertama.
Dikeluarkan dari semangat lemon.
Sediakan krim curd dengan menambah semangat untuk itu dan tuangkan pada kek yang dibakar.
Sapukan bahagian-bahagian persik dengan sisi bulat di atas jisim curd dan hantar ke oven.
Bakar kek dengan lapisan curd-peach selama sekurang-kurangnya sejam.
Pukul jisim untuk meringues, tersebar ke atas keju kotej.
Bakar kek dengan lapisan atas pada suhu 110 ° selama satu jam.
Biarkan pencuci mulut untuk menyejuk dalam ketuhar.
Kek "Air mata Malaikat" dengan coklat dan raspberi
Peminat aroma manis dan coklat akan menyukai versi berry-coklat dari kek "Tears of a Angel". Raspberi menambah rempah ke pencuci mulut.
Bahan-bahan
• segelas tepung ditapis (180 gram);
• separuh pek minyak;
• satu sudu teh serbuk penaik;
• enam ratus gram keju kotej;
• empat ratus gram gula;
• empat protein;
• lima kuning;
• satu telur;
• satu jalur coklat gelap (dua puluh gram);
• dua sudu pencuci mulut serbuk koko;
• segelas raspberi segar atau beku.
Kaedah Memasak:
Buat pastri pendek dari mentega, tepung, serbuk penaik, satu telur, dua kuning dan satu ratus gram gula pasir.
Hantar asas pasir ke ketuhar selama dua puluh minit.
Dari keju kotej, tiga kuning, 150 gram gula, koko dan empat sudu krim masam, pukul krim dalam pengisar.
Masukkan raspberi pada kek siap, bakar selama kira-kira lima belas minit.
Tuang keju kotej dengan kek dan bakar selama kira-kira empat puluh minit.
Pukul gula yang tinggal dengan protein.
Isi lapisan curd dengan protein.
Pisau coklat dan taburkan serbuk pada lapisan protein.
Bakar kek sehingga masak selama kira-kira satu setengah jam, mengurangkan suhu hingga 110 °.
Kek "Air mata malaikat" dalam periuk perlahan
Jika dikehendaki, anda boleh memasak kek "Air mata Malaikat" dalam periuk perlahan. Ternyata, sebaliknya, kue curd, tetapi masih sangat enak.
Bahan-bahan
Dalam doh:
• seratus gram mentega;
• satu sudu krim masam;
• kuning;
• dua sudu gula;
• segelas tepung;
• serbuk penaik.
Dalam krim curd:
• satu paun keju kotej segar;
• satu sudu krim masam;
• dua kuning;
• seratus gram gula.
Dalam souffle:
• tiga protein;
• tiga sudu tepung gula.
Kaedah Memasak:
Sediakan pastri pendek, letakkan dalam peti sejuk selama setengah jam.
Tutup bahagian bawah mangkuk dengan kertas parchment, meninggalkan hujung yang agak tinggi (anda boleh mengeluarkan kek untuk mereka).
Letakkan dan diratakan adunan, potong dengan garpu.
Bakar pada program yang sesuai selama empat puluh minit.
Pukul krim curd.
Pada kek bakar, letakkan krim curd terlebih dahulu, kemudian souffle protein.
Bakar satu jam lagi.
Keluarkan kek siap dari mangkuk dan biarkan sejuk.
Kek pisang "Air mata malaikat" tanpa keju kotej
Versi asal kek, yang dibakar tanpa keju kotej, boleh dirasakan demi rasa pisang ringan.
Bahan-bahan
• seratus gram mentega;
• tiga telur;
• tiga ratus gram tepung;
• segelas gula (250 g);
• tiga pisang;
• 350 gram krim masam tebal.
Kaedah Memasak:
Sediakan doh dengan menggabungkan tepung, mentega, separuh norma gula dan tiga kuning.
Masukkan peti sejuk selama setengah jam.
Potong pisang kupas ke dalam kepingan nipis.
Mengedarkan doh dalam bentuk, pot.
Susun pisang.
Letakkan krim masam di atas.
Panggang dua puluh minit.
Pukul putih dengan separuh kedua gula.
Tuangkan tupai yang disebat ke permukaan kek.
Letakkan dalam ketuhar sehingga meringues siap.
Letakkan kek itu, kemudian letakkan di rak peti sejuk selama setengah jam.
Semasa masa yang digunakan untuk sejuk, kek akan dihiasi dengan titisan, air mata.
Kek "Air mata malaikat" - helah dan tip berguna
- Dadu pendek harus disimpan di dalam peti sejuk sebelum dibakar. Ini akan menjadikannya lebih elastik, lebih sedap.
- Daripada kekurangan roti, anda boleh mengambil kue kedai siap sedia. Ia perlu runtuh, dicampur dengan minyak dan membentuk pangkal, cuba membuat sisi tradisional. Pegang borang yang disediakan sebelum membakar peti sejuk selama kira-kira dua puluh minit.
- Kek lazat dengan epal. Hanya dengan tidak mentah, tetapi dengan pra-rebus. Epal dikupas dan benih dipotong menjadi kiub kecil, ditutup dengan sedikit gula, ditaburi dengan jus lemon dan dimasukkan ke dalam pembakar sederhana. Kiub epal akan memberi jus, selepas itu mereka perlu dituangkan dengan tiga sudu air dengan tambahan sejumlah kecil kanji dan reneh sehingga ditumbuk sepenuhnya. Pada akhirnya, anda boleh menambah sudu mentega dan campurkan segala-galanya.
- Sekiranya protein untuk lapisan atas tidak menebal dengan apa cara, anda perlu mencurahkan setengah sudu teh jus lemon segar ke bahagian bawahnya.
- Untuk membuat lapisan curd lembut, dadih mesti disapu melalui penyaring.
