Susu burung adalah kek legenda yang semua orang tahu.
Dengan cara ini, ramai yang tahu bagaimana memasak dan tidak menyembunyikan resipi.
Berikut adalah versi mudah dari kek souffle popular yang anda boleh dengan mudah membuat di rumah tanpa kos tambahan.
Susu susu burung - prinsip umum persediaan
Tidak seperti gula-gula dengan nama yang sama, kek disediakan dengan kek. Terdapat dua atau satu lagi, bergantung kepada resipi. Kek sering digunakan dalam kek span atau lapisan pastri pendek. Di antara mereka meletakkan souffle, yang merupakan kemuncak pencuci mulut ini.
Apa krim soufflé diperbuat daripada:
• susu, krim;
• telur;
• minyak;
• gula.
Tetapi perkara utama adalah pemekat. Untuk pengerasan, agar-agar atau gelatin digunakan. Terdapat resipi berasaskan susu semolina, salah satunya adalah di bawah. Kek ini sentiasa ditutup dengan lapisan gula, pilihan paling mudah dibuat dari bar coklat, lebih sukar memasak lapisan atas serbuk koko.
Susu susu burung: resipi langkah demi langkah dengan gelatin
Gelatin adalah bahan yang paling berpatutan untuk memasak soufflé; anda boleh membelinya di mana-mana kedai runcit. Resipi kek "Susu Burung" di rumah, langkah demi langkah dan keterangan terperinci.
Bahan-bahannya
Korzh:
• tiga telur;
• oleh? Seni. tepung dan gula pasir.
Souffle:
• sudu tepung;
• dua gelas gula;
• susu 1 sudu besar;
• telur telur;
• Serbuk gelatin 40 gram;
• 0.3 kg minyak berkualiti tinggi;
• vanila.
Frosting:
• lima sudu koko;
• tiga sudu susu;
• 50 g minyak;
• enam sudu gula.
Memasak
1. Adalah wajar untuk membakar biskut dalam bentuk yang boleh dilepaskan, supaya ia dapat mengumpul susu burung kemudian. Pukul telur yang sangat keras. Selepas penampilan buih yang baik, kami tuangkan gula dalam bahagiannya. Sebaik sahaja campuran menjadi lapar, berbuih, tuangkan tepung. Tuangkan adunan ke dalam bentuk yang dibaringkan, tingkatkannya dan bakar pada 180 darjah.
2. Biarkan biskut itu, keluarkannya dari acuan, buang kulit. Kemudian kembalikan kembali kek itu.
3. Campurkan gelatin dan 150 ml air, biarkan selama sekurang-kurangnya 25 minit.
4. Pisahkan kuning telur dari semua telur, tambah satu gelas gula, tepung dan susu kepada mereka. Pukul, kemudian letakkan di atas dapur dan masak kastard. Sejuk.
5. Tambah mentega hancur ke krim sejuk, pukul bersama.
6. Melelehkan gelatin.
7. Pukul putih dengan segelas pasir yang tersisa sehingga puncak pepejal. Pada hujung gelatin cair halus.
8. Campurkan kedua-dua krim. Biskut dibahagikan kepada dua lapisan, satu diletakkan dalam bentuk dengan bahagian atas kepingan.
9. Letakkan souffle pada biskut, ratakan, tutup dengan kek kedua, hancurkan sedikit. Dinginkan selama 5-6 jam sehingga krim telah ditetapkan sepenuhnya.
10. Kami mengeluarkan borang yang boleh ditanggalkan.
11. Campurkan semua ramuan glaze di atas, rebus coklat. Adalah dinasihatkan untuk melakukan ini dalam mandi air, tetapi anda hanya dapat dalam periuk, sentiasa mengaduk campuran
12. Selepas melarutkan kepingan, keluarkan mangkuk, biarkan kepingan ais sejuk sedikit, tutup kek di atas dan di sebelah. Tunggu sehingga ia menjadi kukuh.
Susu susu burung: langkah demi langkah agar-agar
Agar-agar boleh dibeli di jabatan untuk penaik dan pembuat gula. Versi kek "Susu Burung" ini disediakan menggunakan kek pasir yang rapuh.
Bahan-bahannya
• 0.1 kg mentega dan gula;
• 5 kuning;
• 0.14 g tepung;
• 0.5 tsp pemasak pembakar;
• vanila.
Souffle:
• 4 sudu teh agar;
• 0.3 kg gula;
• lima protein;
• 150 ml air;
• 70 ml susu pekat;
• 0.14 kg minyak yang dilembutkan;
• 5 ml jus lemon
Untuk glaze: mentega 45-55 gram dan satu bar coklat gelap.
Memasak
1. Pukul mentega yang dilembutkan, tambah satu kuning pada satu masa. Setiap kali campuran perlu dicampur dengan baik. Tuang tepung dan vanila dengan serbuk penaik. Knead. Bakar 2 kek, diameter 20 cm, meletakkan adunan pada kertas. Suhu 210 darjah, masa tidak lebih daripada sepuluh minit.
2. Semua bahan soufflé mesti mempunyai suhu bilik. Pukul mentega dan susu pekat, jisim harus putih dan subur.
3. Masak sirap dari agar, gula dan air. Rebus selepas mendidih selama tiga minit. Pada akhirnya, tambah jus lemon.
4. Pukul putih ke puncak curam, pola kerinting harus bergerak dari sudut pengadun.
5. Tuangkan sirap ke dalam protein dalam aliran nipis, terus pukul, kemudian kami memperkenalkan krim minyak.
6. Kumpulkan kek: Korzh, mengedarkan semua souffles sekaligus, kemudian tutup dengan lapisan kedua. Sejuk.
7. Kami membina mandi air, kami menenggelamkan coklat dan mentega.
8. Ambil kek keluar dari peti sejuk, tutup dengan coklat.
Kek coklat "Susu Burung": langkah demi langkah dengan keterangan terperinci
Satu variasi kek popular, tetapi dengan kek coklat. Pencuci mulut adalah luar biasa, coklat juga ditambah kepada souffle, ia disediakan pada gelatin. Juga dalam versi langkah-demi-langkah ini, kue susu Burung, coklat gelap digunakan untuk menutup kek.
Bahan-bahannya
• 4 telur;
• 20 g koko;
• 110 g tepung;
• 1 sudu besar. gula.
Souffle:
• 0.5 l krim;
• 250 g coklat;
• 12 g gelatin;
• 60 ml air.
Frosting:
130 g coklat gelap
60 ml krim berat.
Memasak
1. Memasak biskut coklat. Pertama mengalahkan telur. Selepas penampilan busa, secara beransur-ansur menambah gula, selepas larut, tambahkan tepung kepada mereka. Tuang adunan yang dicampur ke dalam acuan 20-22 cm. Bakar. Sejuk, potong dua lapisan.
2. Memasak souffle. Rendam gelatin segera. Ia tidak perlu banyak, kerana coklat akan membantu krim untuk mengeras. Pukul krim dalam busa yang subur dan lapang bersama dengan gula pasir. Cairkan coklat dalam mandi air dahulu, diikuti dengan gelatin. Memperkenalkan semuanya menjadi krim, tetapi jangan berhenti sebat.
3. Masukkan separuh kek ke dalam acuan, tuangkan krim coklat dan tutup dengan bahagian kedua lapisan. Percuma sehingga krim dalaman teguh dan lembut.
4. Campurkan krim lemak dan coklat, mencairkan. Anda sekali lagi boleh menggunakan mandi air atau memanaskan campuran dalam gelombang mikro.
5. Tutup pencuci mulut coklat dengan kacau.
Susu susu burung: resepi langkah demi langkah dengan semolina dan lemon
Kek untuk kek ini, masak apa-apa mengikut resipi di atas, semuanya berfungsi. Souffle disediakan dengan cara mudah dari semolina.
Bahan-bahannya
• 0.3 kg mentega;
• 160 g gula;
• 750 ml susu;
• 1 lemon;
• 0.13 kg semolina.
Frosting:
• 50 ml krim masam;
• 4 sudu koko;
• 50 g minyak;
• 2 sudu gula.
Memasak
1. Memasak bubur semolina biasa. Gabungkan susu dengan gula, letakkan di atas pinggan. Selepas mendidih dalam aliran nipis, kami memperkenalkan semolina, dengan cepat kacau krim. Selepas penebalan, keluarkan dari haba dan sejuk.
2. Bilas dengan lemon, buang zest dengan parut, masukkan ke dalam bubur. Sapu jus dari sitrus. Jika pulpa masuk ke dalamnya, maka penapis.
3. Pukul mentega sehingga indah, tuangkan jus ke dalamnya.
4. Gabungkan bubur dengan semangat dengan disebat mentega, kacau.
5. Masukkan semua soufflé pada kek, tutup dengan bahagian kedua dan hantar ke peti sejuk selama beberapa jam. Bubur perlu dibekukan.
6. Kami mengeluarkan "Susu Burung" beku pada hidangan.
7. Campurkan koko dengan gula dan mentega, mencairkan. Selepas pembubaran, keluarkan dari haba dan tambah krim masam. Tutup kek coklat yang dihasilkan, sejuk selama beberapa jam.
Kek "Susu Burung" di rumah: langkah demi langkah dengan strawberi dan pisang
Satu lagi variasi kek popular, yang disediakan dengan penambahan stroberi dan pisang. Korzh mengambil satu biskut.
Bahan-bahannya
• 1 pisang;
• 0.1 kg gula;
• 7 protein;
• 20 g gelatin;
• 0.15 kg minyak;
• 0.38 kg susu pekat;
• 0.15 kg strawberi.
Anda juga akan memerlukan satu bar coklat dan dua sudu mentega untuk ditutupi.
Memasak
1. Campurkan dalam satu mangkuk gelatin kering dan 100 ml air, tinggalkan sebentar.
2. Pukul mentega, masukkan pasir. Kami menghabiskan masa kira-kira separuh.
3. Pukul putih secara berasingan dengan bahagian kedua gula.
4. Meleleh gelatin, yang sepatutnya telah membengkak dengan baik.
5. Tuangkan dalam aliran protein tipis, tambah minyak, kacau dengan cepat.
6. Pisang dipotong ke dalam bulatan, stroberi dalam kepingan sewenang-wenang, bercampur dengan souffle.
7. Letakkan semua pada kek, di atas anda tidak boleh meletakkan lapisan kedua. Percuma selama 5 jam.
8. Cairkan coklat dan mentega.
9. Kami mengeluarkan "Susu Burung" dari acuan, tutupnya dengan sayu, dan tahan sekurang-kurangnya selama dua puluh minit di dalam peti sejuk untuk membekukan coklat.
Kek "Susu Burung" di rumah: langkah demi langkah dari krim
Satu lagi variasi kek "Susu Burung" di rumah. Langkah demi langkah dan secara terperinci proses penyediaan souffle dari krim dengan susu pekat dijelaskan. Kami mengambil apa-apa kek, resipi dengan gelatin.
Bahan-bahannya
• 30 g gelatin;
• 120 ml air;
• 500 ml krim untuk sebat;
• 320 g susu pekat;
• vanila;
• 50 g minyak kelembapan.
Frosting: 1.5 batang coklat, 4 sudu mentega.
Memasak
1. Campurkan gelatin dengan air pada suhu bilik. Tinggalkan masa yang ditentukan dalam arahan.
2. Pukul mentega dengan susu pekat. Jika campurannya tebal, tambahkan beberapa sudu krim.
3. Tuangkan krim ke dalam mangkuk yang bersih. Pukul sehingga buih yang padat dan rimbun.
4. Campurkan kedua-dua campuran
5. Kami menetapkan gelatin selama 30 saat dalam microwave. Kami mendapat dan kacau. Jika ia tidak sepenuhnya larut, panas sedikit lagi.
6. Tuangkan gelatin ke dalam krim yang disediakan, kacau.
7. Letakkan kek dalam cetakan, tuangkan souffle, tutupnya dengan lapisan kedua atau biarkan ia seperti itu. Keluarkan, tahan sehingga benar-benar kuat.
8. Cairkan coklat, campurkan mentega dengan krim masam, kemudian dengan coklat cair. Coat cake beku dengan aising icing.
Kek "Susu Burung" di rumah - petua dan teknik yang berguna
• Tidak perlu kek untuk membakar kek sendiri. Dalam pilihan lazat, anda boleh menggunakan biskut yang dibeli. Juga, sebagai asas, anda boleh mengambil biskut kuali yang dicampur dengan mentega.
• Kue akan lebih asli jika anda menggunakan krim atau jem pada kek sebelum souffle.
• Tidak perlu menggunakan icing coklat untuk salutan. Anda boleh membuat putih atau yang lain. Hidangan pencuci mulut dengan cermin berkilauan kelihatan asli.
