Walnut Jam - Penerangan Umum
Jam adalah cara yang baik untuk merawat diri anda dengan aroma yang luar biasa di musim sejuk dan pada masa yang sama mengekalkan semua manfaat hadiah alam semula jadi. Jem Walnut yang dipanggil "raja" dunia manis, yang sebagai tambahan kepada rasa asli akan memberikan manfaat yang tidak ternilai kepada tubuh. Siapa sangka bahawa satu rawatan ajaib mempunyai kesan bactericidal, anti-sclerotic, anti-radang. Ia kaya dengan asid linoleik dan oleat, vitamin C, PP, kumpulan B, mengandungi iodin, magnesium, zink, tembaga dan tidak menentu.
Pilihan yang betul kacang adalah separuh kejayaan, jadi anda harus mendekati proses itu dengan segala tanggung jawab. Untuk memasak, anda perlu memilih kacang besar bentuk sempurna, tanpa bintik hitam dan kelemahan lain. Buah-buahan itu harus berwarna hijau, dengan cengkih lembut, dalam kulit. Anda boleh menyemaknya untuk "kesesuaian profesional" seperti berikut: menembus kacang dengan tusuk gigi, jika ia melewati tanpa halangan, maka bahan mentah adalah sangat baik. Masa terbaik untuk menuai adalah separuh kedua bulan Jun.
Walnut Jam - Peralatan Memasak
Sama pentingnya untuk memilih alat memasak yang betul untuk memasak. Bertentangan dengan kepercayaan popular, lembangan tembaga jauh dari pilihan terbaik, kerana ion tembaga memusnahkan asid askorbik. Aluminium juga tidak sesuai untuk tujuan ini: keasidan yang tinggi jem ini melanggar filem oksida, dan logam memasuki produk.
Pilihan terbaik untuk hari ini adalah bekas bertapis atau alat memasak keluli tahan karat.
Tudung dan balang harus dibasuh dengan larutan baking soda (1 sdt / 1 liter air), kering dan kering. Rebus tudung tambahan.
Walnut Jam - Penyediaan Buah
Sebelum meneruskan secara langsung untuk memasak, anda perlu menyediakan kacang: mengupas kulit hijau dan rendam selama 2 hari dalam air sejuk, yang mesti diubah sekurang-kurangnya 3 kali sehari. Setelah itu, air itu dikeringkan dan kacang dibasahkan dalam larutan kapur (5 liter air sejuk / 500 g kapur terhidrat), yang ditegaskan selama 4 jam dan ditapis. Ini adalah perlu untuk menghapuskan aftertaste pahit jem masa depan.
Seterusnya, kacang dibasuh sepenuhnya di bawah air yang mengalir, ditetak di beberapa tempat dengan garpu dan direndam dalam air sejuk selama 2 hari lagi.
Walnut Jam - Resipi 1
Diperlukan: 100 pcs. kacang, 2 kg gula, 2 cawan air, 10 tunas ulas, 1 lemon.
Kacang yang disiapkan dicelupkan dalam air mendidih, meliputi seluruhnya, dan direbus selama 10 minit, letakkan ayak. Gula dicampur dengan 2 gelas air, rebus, dibuang buih. Dalam sirap yang terhasil, masak kacang, ulas, tambah jus lemon. Bawa jisim ke mendidih. Selepas jem sejuk, anda perlu mendidih lagi. Ulangi tiga kali, kemudian masak sehingga lembut. Dikemas dalam balang steril.
Walnut Jam - Resipi 2
Diperlukan: 100 pcs. kacang hijau, 2 kg gula, 8 gelas air, 10 tunas ulas, 2 sudu teh kayu manis, 5 pcs. buah pelaga.
8 gelas air dituangkan ke dalam lembangan, 2 kg gula dicurahkan, selepas mendidih, kacang yang disediakan diturunkan. Semasa memasak, beg dengan rempah tanah diletakkan di dalam bekas: ulas, kayu manis, kapul buah. Masak sehingga dimasak - gloss hitam kacang. Tambah vanillin. Jemek sejuk disejukkan dalam balang.
Walnut Jam - Resipi 3 (dalam bahasa Armenia)
Diperlukan: untuk 100 keping kacang hijau, 400 ml air, 1 kg gula, 10 tunas ulas, 10 gram kayu manis dan 2 lemon.
Sediakan sirap dari air dan gula, sejuk. Masukkan kacang di dalamnya, tambah jus dua lemon. Rebus dan biarkan selama sehari. Ulangi tiga kali dan kemudian masak sehingga dimasak sehingga kacang benar-benar lembut. Rawat tersebut dipindahkan ke balang yang disterilkan, tuangkan sirap yang tersisa, gabus.
Walnut Jam - Resipi 4 (Bulgarian)
Resipi ini memerlukan kesabaran, tetapi hasilnya menjanjikan tidak dapat dibandingkan. Diperlukan: 1.1 kg kacang, 1 cawan air, 1 kg gula, asid sitrik (10 g.). Kacang kupas dicelupkan dalam larutan asid sitrik (0.5%) selama 1 jam. Dimasak dengan penggantian. Pertama, masukkan air mendidih selama 4 minit, dan kemudian di dalam air sejuk selama 10 minit. Ulangi prosedur ini berulang kali, sekurang-kurangnya 7 kali. Rebus sirup dari air dan gula, masukkan kacang ke dalamnya dan masak sehingga dimasak sepenuhnya. 10 minit sebelum akhir memasak, asid sitrik ditambah kepada jem. Pek jem dalam balang, gulung.
Walnut Jam - Resipi 5 (dalam Bahasa Ukraine)
Diperlukan: 1 kg kacang, 1.2 kg gula, 1 lemon, ulas (10 tunas).
Kacang yang telah siap dibasuh, dicucuk dengan jarum tebal, dicelupkan dalam air mendidih selama 20 minit, dan kemudian disejukkan dalam air sejuk. Sirap diperbuat daripada air dan gula, jus lemon dan ulas ditambah kepadanya. Larutan yang dihasilkan dicurahkan kacang, direbus selama 5 minit, dan kemudian ditinggalkan selama sejam, kemudian dibawa kembali ke mendidih dan direbus selama 5 minit (hanya 3 kali). Untuk kali keempat, masak sehingga dimasak sepenuhnya, sejuk, masukkan ke dalam balang.
Walnut Jam - Tips Memasak yang Berpengalaman
Apabila memotong kacang-kacangan, jangan lupa memakai sarung tangan, sebaliknya iodin yang terkandung dalam kuantiti yang banyak akan menggilap kulit tangan dalam warna gelap.
Untuk mendapatkan jem yang sangat lazat dan aromatik, disarankan untuk memasaknya dalam tiga peringkat. Jem akan tebal jika, selepas masak pertama, tunggu sehingga ia sejuk sepenuhnya.
Ingin mendapatkan rasa yang luar biasa? Tambahkan zest jeruk yang dicampur dengan kayu manis dan vanila hingga jem - aroma yang lazat dan rasa yang tidak dapat dilupakan disediakan!
Pastikan jem di tempat yang gelap pada suhu tidak lebih tinggi daripada 25 darjah.
